Зеленый соус для пиццы как называется

admin   24.07.2018   Комментарии к записи Зеленый соус для пиццы как называется отключены

Содержание

Как называется зеленый соус к суши

Цветной соус для роллов

Специфика оформления блюд в Японии резко отличается от европейской. Как известно, японцы ценят эстетическую красоту, поэтому внешний вид блюда для японца намного важнее его вкусовых качеств, а кулинарные способности суши-шефа оцениваются в первую очередь по внешнему виду его блюд.

Для оформления блюд обычно используются листья салата, овощи и фрукты. Повар выбирает наиболее яркие сочетания продуктов, затем вырезает из них детали для составления общей композиции своего блюда. После того, как блюдо проходит первую стадию оформления, его поливают различными цветными соусами, которые дополняют блюдо яркими красками.

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить цветной соус для роллов. Японские кулинары выделяют три основных цвета соусов: красный, зеленый и желтый. Сочетание этих цветов прекрасно вписывается практически в любое блюдо.

Красный соус для роллов

Майонез — 750 гр.

Приправа для красного цвета «Паприка сладкая» — 3гр.

Сначала необходимо измельчить манго. Для этого кладем манго в блендер и добавляем спрайт (в соответствии с рецептом). Напиток поможет измельчить практически любой фрукт. После этого смешиваем получившуюся смесь с остальными ингредиентами. Перемешиваем.

Если соус получился слишком жидкий, добавьте больше майонеза, если густой – 7up или спрайт. Цвет соуса регулируется сухой приправой “Сладкая паприка”. Получившийся соус необходимо хранить только в холодильнике.

Зеленый соус для роллов

Пищевой зеленый краситель — 2гр.

Соус для роллов зеленого цвета готовится абсолютно также как и красный. Вместо манго в блендере взбиваем киви и добавляем зеленый краситель или любую другую приправу зеленого цвета по вашему усмотрению.

Желтый соус для роллов

Тыква варенная — 200гр.

Пищевой желтый краситель — 2гр.

В блендере взбивается тыква и добавляются остальные ингредиенты рецепта. Помимо тыквы, для этого соуса можно использовать манго, абрикосы или персики.

Цветной соус для роллов поможет вам украсить ваше блюдо и придать ему праздничный вид!

соус-для-роллов, суши-шеф, цветной-соус-для-роллов, цветные-соусы-для-роллов

Соус для пиццы как в пиццерии рецепт

Добавлено: 2.02.2018, 12:19

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Соус для пиццы как в пиццерии с фото

Томатный соус для пиццы

репчатый лук – 0,5 головки;

оливковое масло – 2 столовые ложки;

большие помидоры – 3 штуки;

чеснок – 2 зубка;

соль – по своему вкусу;

томатная паста – 100 грамм;

черный молотый перец – по своему вкусу;

хорошее сливочное масло – 50 грамм.

Оригинальный соус для пиццы

томатная паста – 100 грамм;

помидор сушеный – 1 штука;

красный болгарский перец – 1 штука;

тмин – 2 столовые ложки;

чеснок — 1 зубок;

лимонный сок – 3 столовые ложки.

Томатный соус для пиццы на зиму

чеснок – 2 зубка;

помидоры – 2 штуки;

томатная паста – 200 грамм;

Соус для пиццы со специями

томатная паста – 200 грамм;

помидоры – 2 штуки;

чеснок – 2 зубка;

Обжигающий томатный соус для итальянской пиццы

свежие томаты – 500 грамм;

чеснок – 3 зубка;

базилик – 1 пучок;

тимьян – 4 веточки;

орегано в сушеном виде – 1 чайная ложка;

оливковое масло – 2 столовые ложки;

свежий черный молотый перец, паприка, соль – по своему вкусу.

Белый соус для пиццы

мясной бульон – 0,5 литра;

пшеничная высокосортная мука – 2,5 столовой ложки;

высококачественное сливочное масло – 3 столовые ложки.

Настоящий зеленый соус для пиццы

жареные очищенные несоленые семечки подсолнуха – 0,5 стакана;

чеснок – 3 зубка;

перец чили – 0,5 чайной ложки;

оливковое масло – ¼ стакана.

Соус для пиццы Маргарита

помидоры в собственном соку – 100 грамм;

свежий базилик – 5 грамм;

оливковое масло – 10 миллилитров;

орегано – 2 грамма.

Сырный соус для пиццы

черный молотый перец, соль – по своему вкусу;

сливочное масло – 60 грамм;

молоко – 500 миллилитров;

пшеничная мука – 60 грамм.

Сливочный соус для пиццы

сливки – 200 миллилитров;

черный молотый перец, соль – по своему вкусу;

пшеничная мука – 1 столовая ложка;

сливочное масло – 1 столовая ложка.

Видеорецепт Соус для пиццы как в пиццерии

Соус для пиццы из томатной пасты

А ниже мы расскажем вам еще об одном рецепте соуса для пиццы из томатной пасты. Рецепт приготовления этого соуса достаточно простой и легкий!

растительное масло – 2 столовые ложки;

томатная паста – 150 грамм;

чеснок – 2 зубка;

сахар – 0,5 чайной ложки;

сухой орегано – ¼ чайной ложки;

сухой базилик – ¼ чайной ложки;

вода – 2/3 стакана;

пармезан – 50 грамм;

красное сухое вино – 2 столовые ложки;

соль, черный молотый перец — по своему вкусу.

Соусы для пиццы рецепты с фото

Соус для пиццы – это отдельная песня, незаменимый атрибут для любой пиццы, будь она сделана из дрожжевого или пресного теста. А если еще нам попадется вкусный соус для пиццы – то блюдо вообще бесценно.

Сегодня пиццу в пиццериях и ресторанах приправляют самыми разнообразными соусами, которые этому любимому многими блюду, придают экстраординарный, особый вкус. Самый подходящий для пиццы — соус сливочный, из хрена, соус сырный, белый соус и томатный соус. Скорее всего, соус для пиццы чесночный подойдет, если пицца немного соленая. В этом случае томатный соус для пиццы вам не стоит подавать вообще, так как ни одна соленая пицца не готовится на помидорно – томатной основе. Белый соус хорошо подходит к пицце с фаршем свиным, курицей, любой мясной начинкой, овощами и рыбой. А вот сырный соус обычно подается для белой пиццы, которая существовала еще задолго до итальянской, «помидорной» пиццы.

Вообще идеальный соус для пиццы, рецепт, фото его перед вами – это всегда сочные, спелые, самые свежие томаты, которые вы сами приготовите. Жаль, что такие помидоры на наших огородиках появляются в августе, или, в лучшем случае июле. В остальное время приходится покупать помидоры « не первой свежести». Смотрите внимательно, чтобы помидоры были спелыми.

Такой соус для пиццы можно так сделать, чтобы он получился «пикантный». Такой соус и сам по себе, хорош. Попробуйте! И ни один даже самый дорогущий соус с ним не сможет сравниться.

И, запомните, что соус для пиццы – это для самого блюда решающая часть! Поэтому мы данную небольшую статью решили целиком и полностью им и посвятить. А узнать рецепт пиццы вы можете в статье — как приготовить пиццу.

Не существует точного общего рецепта для соуса, которого вам следует придерживаться постоянно. Мы может только из целой плеяды рецептов соусов, опубликованных в сети, выделить три основных соуса для пиццы – это белый соус для пиццы, красный, зеленый. Это вам ни о чем не говорит? Это три цвета итальянского флага. Для разнообразия можно приготовить сливочный, белый и сырный соус, а также пикантный соус для пиццы из майонеза. Тоже ничего, пицца с ними получается просто превосходная. Главное, не бойтесь экспериментировать!

Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы легко приготовить, ведь он замечательно подойдет для домашней пиццы, которая не уступит по своим вкусовым качествам ресторанной пицце.У вас получится интересный и совсем необычный соус для пиццы, рецепт егопо составу несложный.

Ингредиенты:

— ¼ чашки репчатого лука, нарезанного мелко,

— 2 ст.л. масла оливкового,

— 3 шт. больших помидоров,

— 1 ст. л. чеснока, через пресс пропущенного,

— сто грамм высококачественной томатной пасты,

— ¼ ч.л. молотого черного перчика,

— 50 грамм хорошего сливочного масла.

Рецепт приготовления:

Для того чтобы у вас получился вкусныйсоусдля пиццы, разогрейте на огне масло, на нем готовьте не более одной минуты репчатый лук. К обжаренному луку далее выдавите через пресс чеснок, чищенные и резаные помидоры, шкурку очистить. Поперчить и посолить. Соус дать, чтоб закипел, после огонь на огне уменьшить до минимума и, так еще минут пять готовить соус. Добавить растопленное сливочное масло хорошее, перемешать и сразу же снять с огня. Тесто для пиццы смазать этим соусом, добавить ваши любимые сыр, овощи и мясо.

Оригинальный соус для приготовления пиццы

Если вы не хотите готовить, традиционных сыроедных соусов, таких как песто или маринара, то мы предлагаем сделать соус для приготовления пиццы. Это лично вами приготовленный соус домашний для пиццы прекрасно подойдет и для пиццы, и для обычной пасты.

А теперь более подробно о том, как приготовить соус для пиццы. Итак, чтобы приготовить такой соус для пиццы, томатная паста обязательно понадобится, однако помидоры для этого соуса берите только сушеные (одну чашечку будет достаточно). Вдобавок почистите красный болгарский перец, добавьте пару ложек тхины (продается в магазине), дольку чеснока, немного сока лимона. Тем, кто любит сладкий соус для пиццы, то можно добавить мед, финик. Соус такой будет хорошо и сладкий, и нет. Что нужно, так это просто перекрутить в блендере помидоры и перец, добавить специи и немного воды. Все, соус для пиццы готов!

Томатный соус для пиццы на зиму

Впрочем, есть еще один томатный соус для пиццы, рецепт которого предполагает использование томатов, специй и томатной пасты. Вся фишка в том, что такой соус для пиццы из помидоров, готовится без блендера, вручную, зато получается намного вкуснее.

Рецепт приготовления:

Пару зубчиков чеснока и одну луковицу обжарить в масле. Взять свежие помидорчики, нарезать их и переложить к луку. Томаты следует посолить для того, чтобы они пустили сок. Для того чтобы соус получился густой, добавить банку томатной пасты. Всыпать подходящие травы и специи. Посолить и поставить все это вариться на маленьком огне. После с огня снять и пропустить через сито. Томатный соус перелить в стерилизованные банки и закупорить крышками.

К слову, если готовите соус для пиццы на зиму, то берите продуктов побольше. А если останется немного, то вполне остатки соуса сгодятся для пиццы. Готовый соус для пиццы перелейте в маленькую стеклянную банку и храните в холодильнике. Вообще весь соус для пиццы на зиму лучше хранить в холодильнике.

Соус для пиццы со специями

Для этого соуса потребуются томатная паста, лук, помидоры, чеснок, травы и немного специй. Как правило, специями для пиццы злоупотреблять не стоит, ограничьтесь всего лишь порошком перца чили (совсем чуть – чуть) или чёрного перца, щепоткой. Однако никто не запрещает вам добавить ароматы, любимые вами и вашей семьей. Хорошо подойдут такие травы — веточка орегано, тимьяна, прованские травы, смеси трав собственного приготовления. В любом случае умеренно добавляйте специи и травы, чтобы соус не получился острым и едким, а по обыкновению, пресным.

Для этого соуса можно использовать «подуставшие» помидоры, которые не сгодятся для маринования или салата. Для соуса для пиццы – они в самый раз. В Италии, например, специально используют для соуса помидоры, у которых внешние повреждения. Все сомнительные места очень внимательно обрезать, нарезать томаты некрупно.

Раскалить сковородку. В это время отдельно нашинковать тонко лук и выдавить через пресс чеснок. Именно чеснок и лук для соуса придают изысканный и пряный аромат. Лук с чесноком далее обжарить в оливковом масле, небольшом количестве и к ним добавить нарезанные томаты. Помидорчики посолить и дождаться, чтобы они пустили сок. После этого можно всыпать томатную пасту, перемешать и уварить на очень медленном огне.

Добавьте на этой стадии специи и травы, обязательно попробуйте ваш соус на вкус. Если нужно, то посолите.

Готовый соус для пиццы, фото которого перед вами, пропустите через сито. После перелейте в пол литровую банку, предварительно стерилизуйте банки, прокипятив помытые крышки и банки в кастрюле вместе с кипятком. После того, как банки обсохнут, можно перелить в них соус. Такой соус несколько дней хранится в холодном месте.

Обжигающий томатный соус для итальянской пиццы

Любите острые блюда и соусы? Предложенный нами соус для итальянской пиццы, как раз для тех, которые без обжигающего и остренького не мыслят себе любое вкусное блюдо. Это касается итальянской пиццы, в состав которой должен входить пикантный соус, как говориться « с перчинкой».

Ингредиенты:

— очищенные свежие томаты, без семян (или уже готовая на все сто процентов мякоть томатов) – 500 грамм,

— луковица – 1 большая,

— чеснок – 3 зубка,

— чили – перец небольшой,

— базилик – 1 пучок,

— веточки тимьяна — 4 штуки,

— сушеное орегано – 1 ч.л.,

— оливковое масло – 2 ст.л.,

— свежее молотый черный перец, соль, паприка сладкая по вкусу.

Рецепт приготовления:

Взять сотейник с толстым дном, в котором можно хорошо разогреть оливковое масло. Через пресс пропустить три зубчика чеснока, обжаривать его в масле тридцать секунд. Жгучий перчик чили нарезать как можно мельче, добавить его к чесноку, также обжаривать, помешивая, тридцать секунд.

Нарезанный небольшими кубиками репчатый лук добавить к чили и чесноку. Лук следует обжаривать не менее пяти минут. Очищенные помидоры без шкурки кубиками нарезать и всыпать в сотейник к остальным овощам, добавив орегано и тимьян. Полученный соус для пиццы варить полчаса, огонь – только медленный. Если мало воды, то лучшее ее добавить. После того, как соус прокипит, из него сделать пюре, добавив листья базилика, всыпав перец, соль. Так еще пять минут готовить. Накрыть полученный пикантный соус крышкой и так оставить до полного остывания на холоде. Готовый соус для пиццы следует хранить одну неделю в холодильнике.

Белый соус для пиццы. Рецепт

Следующий по популярности – это белый соус для пиццы. Рецепт такого соуса включает добавление практически любых подходящих трав и не сильных специй. Но для начала вам следует приготовить этот соус по классическому рецепту.

Итак, как следует поступать, чтобы у вас получилась пицца с белым соусом.

Для этого подготовьте:

— пол литра мясного бульона,

— 2,5 столовые ложки пшеничной высокосортной муки,

— 3 столовые ложки соли и высококачественного сливочного масла.

Рецепт приготовления:

Муку спассеровать в сливочном масле, разводя ее постепенно процеженным мясным бульоном, чтобы получить желаемую густоту, непрерывно помешивая, чтобы не было никаких комочков. Такой вкусный соус для пиццы варить семь минут на слабом огне, помешивая очень часто деревянной лопаточкой, чтобы не пригорел соус. Соус готов. Остается только процедить.

Настоящий зеленый соус для пиццы

Если вы собрались дома для семьи приготовить пиццу, то в нее добавить такой непривычный и неповторимый вкус сможет это не менее интересны 1, чем томатный соус, однако попросту его легко готовить. Это соус для пиццы.Как сделать соус для пиццы зеленый? Это же так просто для нас!

Ингредиенты:

— пол стакана жареных, очищенных и несоленых семечек подсолнуха

— вымытый и мелко нарезанный пучок кинзы

— 3 зубчика чесночка, очищенных и мелко нарезанных

— пол чайной ложки перчика чили (этот компонент необязателен, его вкус зависит от ваших предпочтений)

— ¼ стакана хорошего оливкового масла

Рецепт приготовления:

Семечки, кинзу, чеснок и перец – чили измельчить в блендере, чтобы получилась густая паста. Затем постепенно, мелкими кусочками, вводить масло в блендер. Все ингредиенты сбивать в блендере, пока получится совсем без комочков, однородная масса. Ваш соус для пиццы готов!

Соус для пиццы Маргарита

Мы можем с вами долго спорить о том, кто все – таки был первооткрывателем пиццы. Однако многие сходятся в одном, что это блюло – неаполитанское. А символом настоящей итальянской пиццы называют Маргариту, блюдо, состоящее из трех цветов, которые символизируют национальный герб Италии – белого, зеленого и красного. Белый цвет Маргариты – это один из самых вкусных твердых сыров — сир «Моцарелла», Красный цвет пиццы – изысканный и неповторимый томатный соус для пиццы Маргарита, включающий всегда только красные спелые томаты. Зеленый цвет пиццы дает пицце базилик. Недаром эту траву в самой Италии считают одной из самых главных и любимых.

Ингредиенты:

— помидоры в собственном соку – 100 грамм

— свежий зеленый базилик – 5 грамм

— оливковое масло – 10 грамм

— орегано – 2 грамма

Рецепт приготовления:

Взять свежий базилик, промыть его тщательно и просушить. После базилик можно очень мелко нарезать. Помидоры всыпать вместе с соком в блендер, перемешать их и добавить туда орагано и базилик, оливковое масло и соль.

Сырный соус для пиццы

Вообще, любой вкусный сырный соус имеет свойство превращать даже самые простые блюда в настоящие лакомства, от которых ну, просто, невозможно отказаться. Пицца – не исключение. Сырный соус для пиццы готовится почти также как и известный соус бешамель, однако в него уже добавляется сыр, разные специи, травы ингредиенты. Один из самых интересных сырных соусов — это сырный соус для пиццы чесночный. Его готовить очень легко, а вкус получается практически всегда божественным и незабываемым. Если вы не очень любите запах чеснока и вообще, против острого вкуса можете положить в сырный соус для пиццы чесночный порошок, а можете его не класть совсем.

Ингредиенты:

— черный молотый перец, соль;

— 60 грамм масла сливочного;

— 500 миллилитров молока;

— 60 грамм муки пшеничной.

Рецепт приготовления:

Глубокую сковородку поставить на огонь, и в ней обжарить муку, пока она не станет золотистой. К муке добавить специи и очень медленно, помешивая, вливать в сковороду молоко. Довести до кипения, а затем, еще горячей, смесь процедить через сито.

Тем временем миксером взбить яйца, натереть сыр на терке мелкой и растопить на маленькой отдельно сковородке масло. Все ингредиенты смешать вместе, чтобы получить желаемую однородность. Сырный соус для пиццы готов, его можно подавать к столу.

Сливочный соус для пиццы

Одним из самых, пожалуй, простых в готовке и часто используемых в пиццериях соусов является сливочный соус. Основу этого соуса составляют жирные сливки, придающие соусу довольно легкую и мягкую консистенцию, отчего сливочный вкус соуса получается восхитительно нежный. Вкусом сливочного соуса можно запросто варьировать, вводя в его состав подходящие ингредиенты. Соус можно сделать чесночным, острым, сырным и немного кисловатым. Такой сливочный соус для пиццы до того необычный и вкусный, что возможность просто так его испробовать, зачерпнув пару ложечек, мало кто упустит. Лишь только не злоупотребляйте таким соусом, он чересчур калорийный.

Сливочный соус для пиццы является самым популярным соусом. Чтобы приготовить этот соус. Мудрствовать много не надо.

Ингредиенты:

— 20% жирности сливки – 200 миллилитров;

— перчик и соль по вкусу;

— пшеничная мука и масло сливочное – одна столовая ложка

Рецепт приготовления:

Взять сито и просеять через него пару раз пшеничную муку, чтобы при приготовлении соуса для пиццы не получились комочки. На раскаленную сковороду всыпать муку, помешивая ее постоянно. Постараться, чтобы мука не слишком перегорела, получилась золотистого цвета.

К муке добавить масло сливочное, обжаривать его также минуты две. Постепенно на сковородку вливать сливки, не забывая помешивать непрерывно. Блюдо так прогревать еще три минуты. До окончания варки соуса можно добавить соль и перец черный свежемолотый.

Остудить сливочный соус, и уже потом им поливать пиццу.