Выпечка из меда и какао

admin   17.05.2018   Комментарии к записи Выпечка из меда и какао отключены

LiveInternetLiveInternet

  • Кулинария (1056)
  • Выпечка (359)
  • Десертики (358)
  • На второе (278)
  • Салаты (134)
  • Закуски (106)
  • Блюда из курочки (86)
  • Блюда из мяса (62)
  • Суп (51)
  • Первое (47)
  • Завтраки (31)
  • Вегетарианские рецепты (28)
  • Блюда из рыбки (25)
  • Напитки (20)
  • Советы (19)
  • Капуста (15)
  • Блюда из баклажанов (13)
  • Заготовки на зиму (10)
  • Торты (10)
  • Первые блюда (8)
  • Блюда из кабачков (7)
  • Блюда из грибов (7)
  • Соусы (3)
  • Каши (3)
  • Пирожки (3)
  • Лечо (2)
  • Огурчики (2)
  • Варенье (2)
  • Консервация (2)
  • Сладкая выпечка (2)
  • Сало (1)
  • Паштет (1)
  • Интересно (34)
  • Знахарские советы (19)
  • Вязание (9)
  • Узоры крючком (4)
  • Красота (5)
  • Вышивание (5)
  • Бисером (2)
  • Кисунечки (2)
  • По фото (1)
  • Животные (5)
  • Кисоньки (5)
  • Стихи (3)
  • Бижутерия (2)
  • Украшения для волос (1)

Салат «Мимоза» — красивое и вкусное блюдо, которое часто появляется на тор.

Существуют множество разных способов борьбы с растяжками и целлюлитом. Среди них можно выдели.

Для каждого человека сейчас важно поддерживать хорошее здоровье. Для очищения организма жители со.

1. Встаньте так, чтобы ноги располагались на ширине плеч. В руках должны находиться гантели.

Поиск по дневнику

Статистика

Конфетки из мёда, апельсина и какао

Вегетарианский рецепт конфеток – угощенье для любимых друзей! Подавайте к чаю, кофе или какао.

1\4 ст. + 2 ст.л. какао порошка

1 ч.л. ванильного экстракта

цедра 1\2 апельсина

1 ст.л. топлёного сливочного масла

1\4 ст. сахарной пудры

1 1\4 ст. молочного порошка (сухого молока)

сливочное масло для смазывания

Добавьте 1 1\4 ст. молочного порошка, должна получиться консистенция теста. Сформируйте из теста шар, положите на бумаге для выпечки. Оставьте на 10-15 минут.

Смажьте нож сливочным маслом, порежьте тесто на небольшие прямоугольнички. Заверните конфетки в вощёную бумагу.

«Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Часто хозяйки задаются вопросом: «Как можно использовать мед в выпечке, если его нельзя нагревать до высокой температуры?». Ведь, в таком случае, ароматные пироги и булочки превращаются в настоящий канцерогенный яд! Спешим Вас заверить, что это не всегда так. При правильном приготовлении и строгом соблюдении рецепта мед сохранит свои полезные свойства, а Вы сможете побаловать себя аппетитным десертом. Как это сделать — читайте далее.

На самом деле, использовать рецепты выпечки из меда допускают использование этого продукта и даже его нагревание в духовке. Но делать это нужно строго по правилам.

Правило №1: Меда необходимо использовать меньше, чем сахара. То есть, если Вы пытаетесь самостоятельно изменить рецепт выпечки с медом, заменив сладкий ингредиент на пчелиный нектар, все пропорции необходимо подкорректировать. К примеру, если требуется 1 стакан сахара — используйте всего ¾ стакана меда. Согласно этому же правилу уменьшается количество муки и других ингредиентов.

Правило №2: Меняйте температуру в духовой печи. Отметка для выпекания не должна превышать 180 градусов. Еще лучше, если она будет на уровне 150 градусов. В выпечке с медом это вполне допустимо, так как рецепты довольно просты. В отличие от капризных эклеров, тесто для яблочного пирога или корж торта не «упадет» и не потеряет своей формы.

Правило №3: Увеличивайте время выпекания. Это логично, ведь мы уменьшили температуру в духовке. Соответственно, времени на приготовление понадобится больше. К примеру, если в рецептах выпечки с медом указан срок выпекания 1 час — увеличьте его в 1,5-2 раза. Так, Вы будете точно уверены, что десерт не будет сырым или влажным. Однако, будьте внимательны: есть одна деталь, о которой не пишут в рецептах выпечки с медом. Края такого теста быстро темнеют (что вполне нормально), но и легко пригорают. Определить разницу можно по характерному неприятному запаху. В случае, если тесто начнет пригорать — есть резон уменьшить температуру и увеличить время выпекания.

Выпечка из меда vs выпечка с сахаром

Выпечка с медом несложная в приготовлении и намного более вкусная, чем с сахаром. Даже пару столовых ложек в рецепте — это огромный плюс будущему блюду. Это можно ощутить еще до момента выпекания, ведь даже сырое тесто будет распространять характерный душистый аромат.

В подтверждение своих слов мы приведем в пример еще несколько фактов, почему лучше выбирать рецепт с медом:

  • мед является полезным продуктом с массой витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Сахар — напротив, не только на 99% состоит из углеводов, но и по своему химическому составу близок к наркотику.
  • сахар поглощает всю влагу в тесте. Мед же наоборот помогает ее удерживать. Как результат — выпечка не черствеет и сохраняется свежей намного дольше.
  • мед дарит десертам особый душистый аромат и привлекательную золотистую корочку. Это можно видеть даже на фото торта медовика, тарта и других популярных лакомств.
  • на заметку девушкам, следящим за фигурой: мед менее калорийный, чем сахар. Это делает десерты на его основе более легкими.

Рецепты выпечки с медом

Вот мы и добрались до самой вкусной части нашей статьи. Что можно приготовить с медом? Мы предлагаем Вам собственную подборку самых аппетитных рецептов разнообразных лакомств. Все рецепты выпечки с медом дополнены фото, поэтому Вы можете сразу определить, каким десертом хотели бы побаловать близких.

Торт с медом

Рецепт торта с медом предполагает использование и сахара, и пчелиного нектара. При этом, добавлять можно как жидкий, так и закристаллизованный продукт. В случае с выпечкой, особой разницы нет. А каким будет гвоздь десертного стола — решать Вам! Мы остановили свой выбор на трех кандидатах: медовике, муравейнике и ореховом торте.

Медовик — однозначно самый популярный рецепт торта с медом. В приготовлении он также предельно прост. Вам понадобится:

  • мед (3 ст. л.)
  • сахар (2 стакана)
  • яйцо (2 шт.)
  • мука (2 стакана)
  • масло сливочное (400 гр)
  • сметана 30% жирности (500 гр)
  • орехи (100 гр)
  • сода (1 ч. л.)

Для приготовления коржей отрезаете от сливочного масла 100 гр. Немного растапливаете на водяной бане, после чего добавляете мед с сахаром (1 стакан). Перемешиваете до появления однородной смеси. После этого необходимо ввести яйца, добавить соду и перемешать. Финальный этап приготовления теста — добавление муки.

Хорошенько разминаете, формируете в небольшие шарики (примерно с большой кулак) после чего складываете в миску и накрываете пищевой пленкой. Тесту следует «отдохнуть» хотя бы 15 минут. Затем раскатываете шарики в круглые коржи одинакового диаметра. Каждый «лист» выпекать в духовке при температуре 180 градусов по 10-15 минут.

Займемся приготовлением крема. Оставшиеся 300 гр масла необходимо растопить, добавить туда сметану и еще 1 стакан сахара. Хорошенько взбиваете миксером, пока крем не станет воздушным.

Рецепт муравейника с медом почти полностью совпадает с предыдущим — разница только в креме и финальном раскладывании коржей. Вам понадобятся:

  • сахар (250 гр)
  • мед (3 ст. л.)
  • яйцо (3 шт.)
  • мука (4 стакана)
  • сода (1 ч. л.)
  • молоко (½ стакана)
  • масло сливочное (200 гр)
  • сгущенное молоко (1 банка)
  • грецкие орехи или миндальные хлопья (50 гр).

Приготовления теста происходит в точности, как в предыдущем рецепте. Исключение лишь одно — перед тем, как добавлять муку, необходимо влить молоко. Когда испеченные коржи остынут — их нужно покрошить на мелкие кусочки. Примерно, как ломтики картошки фри.

Для приготовления крема нужно смешать 100 гр масла, сгущенку и мед. Хорошенько взбиваете миксером до однородной массы, после чего смешиваете с кусочками теста. Формируете полученную смесь в горку и посыпаете ее сверху измельченными орехами или миндальными хлопьями.

Ореховый торт с медом по рецепту на 99% повторяет медовик (см. выше). Оставшийся 1% — это измельченные грецкие орехи. Их понадобится около 200 гр. Их Вы смешаете с тестом перед выпеканием коржей. Таким образом, получится вкусный торт с орешками и сметанным кремом.

Пирог медовый

Пироги с медом готовить просто, а вкус у них получается просто отменный! В качестве начинки можно использовать разные ингредиенты. Кому-то больше по душе кислые вишни, другим — экзотическая смесь слив и фиников, третьим — творожная начинка. Мы предлагаем классические варианты — яблочный и тыквенный пироги.

Яблочный пирог с медом или тарт

Классический рецепт пирога с медом и яблоками давно всем знаком. Мы расскажем Вам, как приготовить изысканный французский тарт. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Вначале приготовим основу из теста. Для этого следует растопить на водяной бане масло. После нужно отставить миску, ввести 1 яйцо и добавить муку. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Когда пройдет достаточное количество времени, выньте тесто, выложите его в форму (если ее нет, можно использовать глубокую сковородку) и еще раз поставьте охладиться на 1 час. Выпекается основа «пустой» — при температуре 170 градусов в течение 5-7 минут.

Для приготовления начинки: 3 яблока нужно перетереть в пюре, добавить сливки, немного сахара и 1 яйцо. Все это необходимо перемешать венчиком. Оставшиеся яблоки порежьте тонкими дольками, добавьте лимонный сок, мед и немного поджарьте на сковороде.

В форму из теста выложите яблоки в несколько рядов, попеременно смазывая из пюре. Поставьте тарт в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 20-30 минут.

Для приготовления тыквенного пирога из меда Вам понадобится:

Для приготовления теста смешайте печенье, 1 столовую ложку меда и тыквенное масло. Сформированный корж уложите в форму и поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тем временем, приготовим тыквенную начинку. Для этого необходимо почистить тыкву, порезать ее кубиками и поставить вариться на 15 минут. Когда она будет готова, ее можно будет легко разомнуть вилкой, превратив в однородное пюре. Параллельно взбейте яйца с сахаром и 2-мя столовыми ложками меда. В финале смешайте тыквенное пюре, творог и яично-медовую массу. Добавьте корицу и ванилин.

Готовую начинку выложите на форму из теста и поставьте в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Пирог с медовой начинкой

Конечно, одного только меда для начинки недостаточно. Пчелиный нектар хорош в сочетании с контрастными вкусовыми оттенками — в особенности, кислым.

Лимон и мед — идеальное сочетание для гурманов. И оно легко применимо в таком десерте из детства как лимонник. А рецепт максимально прост! Для приготовления Вам понадобится:

В теплое молоко бросаем дрожжи и размешиваем до полного растворения. После добавляем 1 чайную ложку сахара, размягченное масло и муку. Разминаем тесто, скатываем в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Пока оно «отдыхает», приготовим начинку.

Для этого трем лимон на терке, чтобы добыть цедру. Лимонный сок выдавливаем. В полученную цитрусовую смесь добавляем мед. Обратите внимание, что вместо лимона можно использовать любую другую кисловатую начинку. Например, вишню или смородину.

Осталась пара штрихов — раскатать тесто на два коржа, выложить один из них на форму и покрыть начинкой. Сверху накрываем вторым «листом» теста и ставим в духовку, разогретую до 70 градусов. Выпекать в течение получаса, после чего повысить температуру до 150 градусов и готовить еще 10 минут.

Такой необычный десерт состоит из обыкновенных блинов. Для приготовления Вам понадобятся:

В разогретое молоко всыпьте дрожжи и помешивайте до полного растворения. Добавьте соль, ванилин и корицу. Из 4-х яиц извлеките желтки и вместе с оставшимися 2-мя яйцами разбейте в отдельную миску. Добавив туда растопленное масло, взбейте все миксером до пышной пены. Смешайте с молочно-дрожжевой смесью. Постепенно всыпайте муку, тщательно вымешивая тесто. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте поверхность маслом. Жарить блины следует на среднем огне.

Для приготовления начинки смешайте ягоды с медом. Щедро смазав поверхность каждого блина, сверните его в рулет. Выкладывая такие «рулончики» на тарелку, постепенно стройте пирамидку. Получится эдакий домик из блинов, который можно дополнительно полить сверху медом.

Пряники на меду

Для приготовления пряников с медом Вам понадобятся:

Рецепт пряников с медом включает несколько этапов. Сначала возьмемся за приготовление непосредственно основы из теста. Для этого разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки с одним белком, медом и сахаром взбить миксером. После влить кефир и еще немного взбить. Добавить соду и постепенно всыпать муку. Раскатать тесто толщиной 1 см, после чего с помощью формочек выдавить кружки одинаковой формы и величины. Выкладываете их на противень на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

А пока приготовим помадку. Оставшийся яичный белок вместе с ½ стакана сахара взбиваете миксером до появления воздушной пены. Когда пряники как следует пропекутся, вынуть их, смазать помадкой и отправиться в духовку еще на 10 минут.

Печенье с медом

Приготовление медового печенье займет у Вас максимум час времени. А ингредиенты из рецепта почти всегда можно найти дома:

На водяной бане растопить масло, добавить туда мед и сахар. Снимаете миску с огня, после чего добавляете сметану. Постепенно всыпаете муку, хорошо перемешивая тесто. Вот и все! Раскатываете тесто и разделяете его на маленькие кусочки. При этом, можно использовать любые формочки. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита! Как видите, при правильном приготовлении можно не только извлечь максимальную пользу из меда, но и насладиться первоклассной выпечкой с особым ароматом!

Видео «Медовик и другие рецепты выпечки с медом»

Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао

Сладкая шоколадная колбаска у большинства людей ассоциируется со счастливой порой детства. Когда мама солнечным воскресным радовала своих домашних этим простым, но таким вкусным десертом. Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао поможет самостоятельно приготовить такое угощение всем желающим. Десерт действительно простейший, поэтому повторить его удастся даже ребенку.

Классический рецепт шоколадной колбаски из печенья и какао

Если следовать классическому рецепту сладкой колбаски из печенья, то никакие дополнительные ингредиенты в виде орехов, сухофруктов и кокоса не потребуются.

  • 600 г. печенья,
  • 250 г. хорошего сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. сахара,
  • 180 г. какао.

Этап приготовления пошагово:

  1. Первым делом печенье ломается на мелкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу и ускорить весь процесс, можно воспользоваться скалкой или даже блендером. Но не нужно превращать печенье в мелкую крошку. Иначе добиться оригинального вкуса десерта из детства не удастся.
  2. Сливочное масло растапливается до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи. Когда продукт немного остынет, в него вбивается яйцо. Если масло окажется слишком горячим, то оно может свернуться и испортить угощение.
  3. Масляно-яичная смесь снова отправляется на водяную баню. В нее добавляется сахар и какао. Нужно постоянно перемешивать все ингредиенты и следить за интенсивностью огня.
  4. Шоколадную «заливку» можно считать готовой, когда на поверхности смеси начнут появляться «кратеры» (булькающие углубления).
  5. Аппетитная масса выливается на кусочки печенья, после чего компоненты тщательно перемешиваются между собой.
  6. Будущий десерт ложкой выкладывается на пищевую пленку, сложенную в несколько слоев. Масса плотно заворачивается в форме копченой колбасы, а края получившихся «палок» завязываются нитками. Можно сделать сразу 2 или 3 колбаски.
  7. Перед подачей к столу десерт выдерживается 2-3 часа в морозилке.

Готовое шоколадное угощение нарезается тонкими ломтиками и красиво выкладывается на блюдце. Внешне оно действительно напоминает копченую колбасу с вкраплениями сала.

Шоколадная колбаса со сгущенкой — рецепт, как в детстве

Еще один популярный и знакомый всем с детства рецепт обсуждаемого десерта включает в себя сгущенку. Он является более простым в приготовлении, так как не содержит яиц, и кулинару не придется постоянно контролировать температуру сладкой массы, боясь их сворачивания. Помимо 500 г. печенья, нужно взять: 1 банку невареной сгущенки, 200 г. масла (можно заменить сливочным маргарином), 100 г. какао.

  1. Печенье ломается на мелкие кусочки и высыпается в удобную для смешивания ингредиентов миску. К нему отправляется размягченное сливочное масло, и компоненты тщательно перемешиваются. Растапливать продукт до жидкого состояния не нужно.
  2. В получившуюся массу постепенно вливается сгущенка, а также засыпается какао. Ингредиенты хорошенько вымешиваются пару минут. Если они не лепятся между собой, нужно разбавить составляющие небольшим количеством молока.
  3. Из готовой сладкой массы при помощи пищевой пленки формируется колбаса, которая на 2-3 часа помещается в морозилку.

Чем качественнее ингредиенты будут использоваться, тем более вкусным получится десерт. Например, лучше всего выбирать для него масло с жирностью 82,5%. Сгущенное молоко должно быть без лишних добавок.

С добавлением грецких орехов

Когда стандартный рецепт шоколадной колбаски наскучит, не нужно забывать о нем на долгое время. Лучшим решением будет просто разнообразить состав десерта. Например, сделать вкус более оригинальным помогут орехи. Прекрасно сочетаются с обсуждаемым угощением грецкие. Стоит брать уже очищенный продукт (60 г.). Также понадобится: 500 г. печенья, пачка сливочного масла, 200 г. сахара, 60 г. какао-порошка, ванилин на кончике ножа.

  1. Половина печенья измельчается до крошки. Лучше всего прямо в пакете несколько раз пройтись по нему скалкой. Оставшаяся часть ломается на небольшие кусочки.
  2. Грецкие орехи рубятся ножом. Доводить их до состояния крошки не следует.
  3. Во вместительном ковшике смешивается 50 мл. воды, какао и сахар. К ингредиентам добавляется сливочное масло. На небольшом огне емкость нужно держать до тех пор, пока масло и сахар полностью не растворятся. Главное, чтобы смесь не кипела. Очень важно и постоянно ее помешивать.
  4. Когда получившаяся масса остынет, в нее добавляется ванилин, печенье и грецкие орехи. Все компоненты тщательно перемешиваются между собой.
  5. Осталось при помощи пакета или пищевой пленки сформировать колбасу, и заморозить десерт.

Перед подачей к столу угощение можно посыпать сахарной пудрой. Для украшения подойдут и любые другие сладкие варианты, оказавшиеся под рукой.

Лакомство с изюмом

Изюм способен сделать шоколадную колбаску еще более сладкой и сытной.

В таком виде она отлично подойдет для семейного чаепития и станет прекрасным вариантом перекуса. Для приготовления указанного варианта десерта необходимо взять: 500 г. печенья, 250 г. изюма, 50 г. какао, 200 мл. нежирных сливок, плитку шоколада (не менее 72% содержания какао),130 г. сахара, 100 г. сливочного масла.

  1. Печенье ломается на миниатюрные кусочки во вместительной миске. Изюм тщательно промывается и добавляется в ту же емкость.
  2. Сливки доводятся до кипения с какао и сахаром. В горячую жидкость отправляется измельченный шоколад.
  3. Когда плитка полностью расплавится, можно добавлять в кастрюлю и сливочное масло.
  4. Печенье с изюмом заливается еще горячей шоколадной массой, и все компоненты тщательно перемешиваются.
  5. Из сладкой смеси формируется колбаса и заворачивается в пищевую пленку.
  6. Лучше всего оставить десерт в холодильнике на всю ночь.

Перед подачей к столу колбаска со всех сторон обваливается в сахарной пудре и нарезается тонкими ломтиками.

Диетический способ приготовления

Даже калорийную и вредную для фигуры шоколадную колбасу можно сделать диетической. Для этого существует специальный особый десерт. Он включает в себя только полезные малокалорийные ингредиенты: 200 г. сухого печенья («Мария», «Крокет» и другие аналогичные), 400 мл. обезжиренного йогурта без сахара и других добавок, 100 г. горького какао, 3 ст. л. сахара или натурального пчелиного меда (последний вариант более предпочтительный для диетического рецепта).

  1. Половина печенья в блендере измельчается в крошку, а оставшаяся часть руками ломается на миниатюрные кусочки.
  2. Йогурт смешивается с сахаром (или медом) и какао.
  3. В получившуюся массу сначала засыпается крошка печенья, а затем – оставшиеся кусочки. Она должна получиться густой и вязкой.
  4. В бумаге для выпечки формируется колбаса и отправляется в морозилку на пару часов.

Интересно, что такое лакомство вполне может храниться в холодном месте не менее 30 дней. За это время вкус и качество колбаски из печенья никак не изменятся.

Как сделать шоколадную колбаску Баунти?

Если при приготовлении шоколадной колбасы из печенья использовать кокосовую стружку, то десерт получит совершенно новый оригинальный вкус. Традиционное и любимое всеми лакомство на новый лад. Помимо печенья (50г.) и кокосовой стружки (170 г.) нужно взять: 1 яйцо, пачку сливочного масла, 100 г. сахара, 50 мл. молока, 100 г. какао, 50 г. сахарной пудры.

  1. Печенье блендером превращается в мелкую крошку.
  2. 100 г. размягченного сливочного масла, кокосовая стружка и сахарная пудра тщательно растираются вместе.
  3. Яйцо при помощи миксера взбивается с сахаром.
  4. В ковшике на огне расплавляется оставшееся масло и какао. В эту же емкость постепенно вводится яйцо с сахаром. Когда масса загустеет, она снимается с плиты и смешивается с крошкой печенья.
  5. Шоколадное «тесто» раскладывается на пищевой пленке, а поверх него выкладывается кокосовый «крем». Осталось свернуть десерт в рулет и отправить его в холодильник.

При желании можно покрыть остывший десерт шоколадом. В таком виде сладкая колбаса из печенья прекрасно подойдет даже для праздничного стола.