Творожное печенье как в детстве

admin   22.07.2018   Комментарии к записи Творожное печенье как в детстве отключены

Рецепт: Творожное печенье «Конвертики» — Как в детстве

творог — 180 грамм ;

маргарин — 180 грамм ;

сода пищевая — половина ч.л. ;

уксус — для гашения соды ;

сахар-песок — половина стакана ;

мука — 2 стакана

Для приготовления нам понадобится 180 грамм творога (я брала творог в брусочке, он как раз расфасован именно в таком объёме), 180 грамм маргарина (стандартная пачка), сода и укус для гашения её, два стакана муки и сахар. Причём сахар добавляем не в тесто, а уже при непосредственном оформлении печенья, но обо всём по порядку.

Маргарин размягчаем при комнатной температуре и смешиваем его с творогом.

Хорошенько растираем вилкой. Вилку берём покрепче, так как применяя силу можем её изогнуть.

Добавляем половину чайной ложки соды, гашёной уксусом. Можно использовать и разрыхлитель, но тогда этот рецепт печенья уже не будет точно таким как в моём детстве.

Ещё раз хорошо перемешиваем и добавляем муку (около полутора стакана). Перемешиваем опять, можно даже руками, так удобнее хорошо промешать, чтобы получилась однородная масса.

Из теста формируем колбаски. Делаем это аккуратно, так как тесто немного липнет к рукам.

Разрезаем колбаски на равные небольшие кусочки. Чтобы тесто не прилипало к рукам используем оставшееся количество муки ( у нас осталась половина стакана).

Руками формируем небольшие лепёшки.

Хорошенько обваливаем в предварительно подготовленном сахаре и формируем конвертики, не забываем обваливать так как показано на фото ниже.

Укладываем на хорошо смазанный сливочным маслом противень.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности, около тридцати минут будет вполне достаточно.

Получается вкусное, мягкое, а ещё и очень полезное печенье из творога, вкус моего детства!

Приятного аппетита и спасибо за ваше внимание! Попробуйте обязательно приготовить это печенье у себя дома.

Рецепт творожного печенья из детства

Воспоминания из детства у всех связаны с разными событиями, но у большинства есть общие, окутанные опьяняющими ароматами маминой выпечки, которой она спешила порадовать нас. Даже во времена дефицита, когда к полупустым прилавкам выстраивались километровые очереди, наши находчивые мамы умудрялись творить настоящие кулинарные шедевры практически из ничего, бережно сохраняя для нас рецепты. Один из таких – рецепт творожного печенья. Он очень прост и не требует большого количества продуктов.

Творожное печенье «Конвертики с сахаром»

Для этого печенья нам потребуется:

— 200 г сливочного масла или маргарина;

— два стакана муки;

— чайная ложка разрыхлителя;

В большой емкости хорошо растираем мягкое масло и творог. Если творог очень сухой, можно разбить его в блендере. Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Кладем его на полчаса в холодильник. Затем достаем, раскатываем в большой пласт толщиной не более пяти миллиметров и вырезаем кружочки при помощи стакана или специальной формы. Можно поступить иначе и использовать технологию изготовления пельменей: сделать из теста колбаску, нарезать ее на одинаковые кусочки, а затем уже раскатать. Каждый кружок обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам, затем одну сторону полукруга снова обмакиваем и складываем так, чтобы сахар оказался внутри. Получившийся треугольник обмакиваем в сахар и укладываем на противень. Так поступаем со всеми кружочками. Выпекаем печенье при температуре 180 градусов, пока не зарумянится. Этот рецепт творожного печенья при всей своей простоте открывает широкое поле для творчества. Вы можете вместо сахара положить в него повидло, ягоду или даже сыр, завернуть его другим способом или испечь в форме корзинок.

Этот рецепт творожного печенья еще проще предыдущего. Если привлечь к его приготовлению детей, они получат огромное удовольствие от процесса поедания результата своих трудов, а еще почувствуют себя настоящими поварами. Берем:

— пачку обезжиренного творога;

— два стакана муки;

Как приготовить творожное печенье? Последовательность действий

Вначале в миске соединяем все сыпучие компоненты, перемешиваем их и только потом добавляем к ним творог и молоко. Вымешиваем наше тесто и даем ему постоять минут пятнадцать. Тем временем включаем духовку на разогрев, посыпаем мукой стол и скалку, приступаем. Учтите, тесто получится слегка липкое, поэтому не жалейте муки на посыпку стола, иначе не оторвете от него заготовки. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 2,5 сантиметра и стаканом вырезаем кружочки. Можно его просто разрезать ножом на ромбики и квадратики. Выкладываем заготовки на противень и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Этот рецепт творожного печенья тоже можно изменить. Уменьшаем количество сахара в нем до двух чайных ложек, насыпаем примерно пол чайной ложки соли и обмакиваем заготовки в кунжут. Получится соленое печенье, которое понравится не только детям, но и взрослым!

Печенье из творога: выпечка детства

  • Мы настолько привыкли покупать выпечку в магазине, что стали забывать вкус натурального продукта.

    Хотите приготовить печенье, в составе которого все только свежее и полезное? В этом рецепте нет никаких заменителей и консервантов, впрочем, добавки, продлевающие жизнь продуктам, тут и не нужны.

    Сегодня мы приготовим печенье, вкус которого знаком с детства.

    Печенье из творожного теста съедается так быстро, что одной порции на семью сладкоежек будет явно мало.

    Ингредиенты для печенья из творога, процесс выпечки

    Для приготовления творожного теста вам понадобятся такие продукты:

    • Творог – 400 г;
    • мука – 2 стакана;
    • сливочный маргарин (маргарин для выпечки) – 200 г;
    • сахар – примерно 1 стакан;
    • соль – щепотка;
    • сода – 1 ч.л. (без горки), уксус для гашения.

    Как вы заметили, в отличие от основной массы рецептов, это — выпечка без яиц. Творожное тесто для печенья готовится в несколько этапов. Пусть вас это не пугает. Ничего сложного здесь нет, судите сами: этап первый – смешивание ингредиентов, этап второй – выдержка теста в холодильнике, этап третий формирование печенья, этап четвертый – выпечка.

    1. Для приготовления творожного теста для печенья растопите в микроволновке маргарин. Пока он остывает, разотрите (перемешайте) творог с двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Введите в творог остывший растопленный маргарин, смесь перемешайте, добавьте в нее гашеную соду.
    2. Перемешайте и можете всыпать муку. Муку вводите постепенно. Сначала размешивайте ложкой, затем вымесите тесто как обычно, то есть руками. Все это мероприятие займет у вас минут 15 (с учетом времени остывания маргарина).
    3. Теперь тесто должно постоять в холодильнике. Заверните его в пищевую пленку и поставьте на час в холодильник. Если этого часа у вас нет, то можно минут на 15 – 20 положить творожное тесто для печенья в морозильник.
    4. Разделите охлажденное тесто на равные по размеру шарики (диаметром по 3 см). Каждый шарик прижмите ладонью так, чтобы получилась лепешка. Раскатывать скалкой творожное тесто для печенья неудобно, лучше все делать руками.
    5. Обмакните одну сторону лепешки в сахар. Сложите лепешку вдвое (сахаром вовнутрь), обмакните в сахар одну сторону получившегося полукруга, сложите его вдвое (опять сахар должен оказаться внутри), и полученную четвертинку круга одной стороной обмакните в сахар.
    6. Застелите противень бумагой для выпечки, разложите печенье из творожного теста по листу не слишком тесно (выпечка увеличится в объеме) и сахаром вверх.
    7. Разогрейте духовку до 200° и выпекайте печенье до тех пор, пока оно не приобретет золотистый цвет.

    Печенье из творожного теста – это выпечка, которая чем-то напоминает слойки. Оно нежное и сочное (за счет творога), хрустящее и мягкое. Попробуйте, вам обязательно понравится!