Томатный суп как в ресторанах

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Томатный суп как в ресторанах отключены

Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

Помидоры — 2 Килограмма

Чеснок — 5 Зубчиков

Оливковое масло — 1/4 Чашки

Соль, перец — — По вкусу

Луковица — 1 Штука

Куриный бульон — 2 Чашки (можно заменить овощным бульоном или водой)

Сахар — 2 Чайных ложки

Базилик — 1 Чайная ложка

Сливки жирные — 1/2 Стакана

Пошаговая инструкция

1. Помидоры промываем и нарезаем на дольки.

2. Берем форму для запекания, внахлест выкладываем помидоры. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Туда же добавляем очищенный и крупно нарезанный чеснок. Солим и перчим.

3. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем помидоры приблизительно 30 минут.

4. В суповой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук слегка зажарится (на это уйдет 3-4 минуты при среднем огне), добавляем в кастрюлю запеченные помидоры и куриный бульон. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и томим суп на медленном огне около 10 минут.

5. Остается добавить в кастрюлю сливки, сахар и базилик, после чего при помощи блендера измельчаем содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре.

6. Томатный суп-пюре готов. Вместе с супом я обычно подаю гренки с сыром — очень вкусно получается. Приятного аппетита!

Помидорный суп

Вкусный помидорный суп, который можно есть и холодным, и горячим. Ингредиентов минимум, времени на готовку тоже, зато море вкуса и удовольствия при еде 🙂 Итак, рецепт помидорного супа — в студию!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 5-6 Штук

среднего размера

  • Чеснок 4-5 Зубчиков
  • Оливковое масло 100 Миллилитров
  • Черствый хлеб 3-4 Ломтиков

    лучше белый или серый

  • Базилик 30 Грамм

    2-3 веточки

  • Сыр тертый 2-3 Ст. ложек

    лучше пармезан

  • Соль 1 Чайная ложка

    по вкусу

  • Сахар 0,5 Чайных ложки

    по вкусу

  • Перец черный молотый 1-2 Щепоток
  • Вода 1 Стакан
  • Очистить чеснок и мелко порубить или раздавить. Слегка обжарить на масле пару минут.

    Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю, добавить обжаренный чеснок и масло и довести до кипения. Половину зелени базилика мелко порезать и отправить к помидорам.Тушить минут 10.

    Добавить к помидорам мелко покрошенный хлеб, остатки базилика и варить еще минут 10.

    За это время помидоры должны развариться. Если нет — можно измельчить их блендером или толкушкой. Кому как нравится:) Если суп получился густоватым — просто разбавьте его водой до нужной консистенции.

    Пробуем суп и добавляем если нужно соль, сахар и перец. Натираем сыр на терке , высыпаем в суп и перемешиваем. Убираем кастрюлю с супом с плиты. Все готово!

    Похожий видеорецепт "Помидорный суп"

    Томатный суп-пюре

    Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах.

    Описание приготовления:

    Рецепт томатного супа-пюре оказался в моем кулинарном арсенале так: я однажды купила в супермаркете банку томатного супа-пюре (полуфабрикат), попробовала — понравилось. Однако чувствовалось, что в супе очень много ненатуральных добавок, красителей и загустителей. Что делать? Правильно, готовить томатный суп-пюре в домашних условиях! 🙂 Рецепт был найден довольно быстро, попробовала приготовить — получилось отлично. Теперь как только на рынках появляются хорошие помидоры (я очень люблю херсонские) — не жалею денег, покупаю и готовлю томатный суп-пюре. Блюдо получается отличное, у меня даже дети его с большим удовольствием трескают, хотя в них свежие помидоры силой не запихнуть. А это — показатель 🙂 Ну, довольно слов — рассказываю и показываю, как приготовить томатный суп-пюре!

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 2 Килограмма
    • Чеснок — 5 Зубчиков
    • Оливковое масло — 1/4 Чашки
    • Соль, перец — — По вкусу
    • Луковица — 1 Штука
    • Куриный бульон — 2 Чашки (можно заменить овощным бульоном или водой)
    • Сахар — 2 Чайных ложки
    • Базилик — 1 Чайная ложка
    • Сливки жирные — 1/2 Стакана

    Количество порций: 6

    Как приготовить «Томатный суп-пюре»

    Помидоры промываем и нарезаем на дольки.

    Берем форму для запекания, внахлест выкладываем помидоры. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Туда же добавляем очищенный и крупно нарезанный чеснок. Солим и перчим.

    Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем помидоры приблизительно 30 минут.

    В суповой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук слегка зажарится (на это уйдет 3-4 минуты при среднем огне), добавляем в кастрюлю запеченные помидоры и куриный бульон. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и томим суп на медленном огне около 10 минут.

    Остается добавить в кастрюлю сливки, сахар и базилик, после чего при помощи блендера измельчаем содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре.

    Томатный суп-пюре готов. Вместе с супом я обычно подаю гренки с сыром — очень вкусно получается. Приятного аппетита!