Тесто на маффины должно быть жидким

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Тесто на маффины должно быть жидким отключены

Шоколадные маффины – они такие соблазнительные! Рецепты шоколадных маффинов с жидкой начинкой, вишней, бананами

Маффины – сладкие кексы, которые отличаются не только размером. Выпечка очень ароматная, нежная, влажная, особенно в шоколадном варианте. Можно просто сделать тесто с какао или приготовить настоящее лакомство с жидкой начинкой. Что испечем сегодня?

Шоколадные маффины – общие принципы приготовления

Тесто для маффинов всегда готовится с яйцами. Также в него добавляются молочные продукты. Обычно это сметана, молоко, кефир. Во многих рецептурах присутствуют жиры: масло сливочное, растительное либо маргарин. Часто их можно заменять друг другом. Замешанную смесь из этих продуктов соединяют с сухими ингредиентами: мукой, какао, ванилью, разрыхлителями.

Тесто для маффинов имеет консистенцию густой сметаны. Его накладывают ложками в формочки из металла, силикона, иногда используют одноразовые корзиночки из бумаги и специальную подставку. Если предусмотрено добавление начинки, то ее подмешивают сразу в тесто либо располагают средним слоем. Но особенно интересными получаются маффины с жидким наполнением. Фальшивая начинка имеет идентичный состав с тестом, но не застывает за счет сокращения времени выпечки.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой «Один момент»

Рецепт моментальных шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов, времени процесс также займет немного. Из этих продуктов получится 2 порции.

1. Шоколад складываем в кастрюльку, ставим на плиту, сразу добавляем к нему сливочное масло. Так как тесто сразу будет и начинкой, выбираем высококачественные ингредиенты с хорошим вкусом. Растапливаем.

2. В миску разбиваем яйцо, кидаем сахар и взбиваем венчиком.

3. Добавляем к яйцам муку, размешиваем.

4. Теперь выливаем растопленную шоколадную массу, она не должна быть горячей. Повторно размешиваем и сразу разливаем в две формочки.

5. Ставим маффины в духовку. Печем при 160 градусах около десяти минут. Затем берем зубочистку, проверяем готовность. Маффин должен пропечься сверху, а внутри остаться сырым.

6. Вынимаем маффины из формочек и сразу перекладываем на тарелочки. Декорируем ягодами, фруктами, пудрой, подаем с мороженным.

Шоколадные маффины с вишней

Рецепт шоколадных маффинов со спелой вишней. Если нет свежих ягод, то всегда можно взять заморозку или консервацию. Чересчур сочную вишню после изъятия косточки рекомендуется слегка отжать.

• йогурта 200 мл (натуральный без добавок);

• пшен. муки 250 грамм;

• 100 г масла слив.;

1. Для этого рецепта можно не использовать миксер или венчик. Разбиваем яйца, взбалтываем вилкой. Сразу насыпаем сахар, растираем вместе.

2. Отдельно размешиваем йогурт. Выкладываем к яйцам, перетираем вместе.

3. Добавляем размягченное масло и тоже размешиваем.

4. Какао нужно объединить с мукой и с рыхлителем. Пересыпаем все это в тесто. Перемешиваем в последний раз до однородности. По вкусу можно добавить немного ванилина.

5. Раскладываем в формочки по сантиметру теста.

6. Теперь берем вишню, раскладываем по несколько ягодок на тесто. Стараемся, чтобы они располагались в центре и не касались краев.

7. Накрываем начинку шоколадным тестом сверху.

8. Отправляем маффины на выпечку.

9. Готовятся шоколадные кексы около получаса, если использовать среднюю температуру 180 градусов. После выпечки аккуратно вынимаем изделия из формочек, выкладываем на блюдо, украшаем по своему вкусу.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Рецепт еще одних шоколадных маффинов с жидкой начинкой, которые также нужно немного недопечь. Причем, чем меньше выдерживать изделия в духовке, тем больше шоколадного крема будет внутри. Шоколад нужно взять качественный не менее 70% содержания какао.

• три сырых желтка;

1. Ломаем шоколад на кубики.

2. Масло сливочное нарезаем кусочками, отправляем к шоколаду в миску.

3. Ставим на водяную баню. Начинаем растапливать все вместе. Стараемся не перегревать, поэтому постоянно помешиваем кусочки. Как только добьемся однородности глазури, массу снимаем с огня.

4. Разбиваем в миску яйца. Добавляем к ним рецептурные желтки. Белки можно использовать для других целей, они не понадобятся. Начинаем взбивать яйца.

5. Постепенно вводим в будущее тесто сахарный песок. Для яркости вкуса кидаем щепотку соли.

6. Как только весь сахар раствориться, добавляем в тесто растопленный с маслом шоколад. Размешиваем.

7. Насыпаем муку. По желанию добавляем ваниль.

8. Раскладываем тесто в формочки, наполняем на 2/3.

9. Ставим в прогретую до 200 °C печь. Через 7-9 минут проверяем. Если маффины покрыты плотной корочкой, то вынимаем.

10. Перекладываем на сервировочную тарелку. Украшаем порошком какао или контрастной по цвету сахарной пудрой.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой из теста на сметане

Рецепт очень нежных шоколадных маффинов. Для теста желательно использовать жирную сметану не менее 20%, можно взять 25-30, выпечка будет более сдобной. Для начинки используется шоколадная паста «Нутелла». Можно использовать другую подобную массу.

• рыхлителя пекарского 1,5 ч. л.

• 150-180 г шоколадной пасты;

1. В яйца насыпаем сахар, взбиваем пару минут миксером.

2. Сметана не должна быть холодная, вынимаем продукт в тепло заранее. Отправляем к яйцам, взбиваем вместе несколько секунд.

3. Самое время смешать какао и муку, насыпаем рыхлитель. Отправляем все это в тесто, замешиваем столовой ложкой.

4. Первый способ формовки. Выкладываем немного теста в формочку для кекса, затем кладем чайную ложку шоколадной пасты и прячем начинку под слоем нового теста.

5. Второй способ формовки. Раскладываем сразу все тесто по формочкам. Наполняем каждую на 2/3 высоты. Шоколадную пасту разминаем, перекладываем в кондитерский шприц. Втыкаем в будущий кекс, выдавливаем небольшое количество в центральную часть теста. Вынимаем шприц.

6. Отправляем шоколадные кексы с начинкой в духовку.

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

Для приготовления этих очаровательных кексов понадобится хороший молочный или темный шоколад. Можно взять специальные кондитерские капельки. Тесто замешивается на молоке. При желании часть можно оставить белой и не добавлять какао.

• 2 ложки с бугром какао;

• плитка шоколада (на 100 г);

• пол пачки масла;

1. Масло растапливаем и остужаем.

2. Яйца отправляем в миску, насыпаем сахарный песок, растираем до белой пенки, но не взбиваем.

3. Вводим в яичную смесь молоко.

4. Следом добавляем масло, которое уже должно было остыть. Перемешиваем.

5. Теперь тесто нужно ввести все сухие составляющие. Лучше их сначала смешать вместе. Соединяем какао с мукой, рыхлителем и маленькой щепоткой мелкой соли, отправляем в тесто. Перемешиваем.

6. Шоколад должен быть охлажденным. Берем большой нож и рубим плитку кусочками, размером с одну изюминку. Пересыпаем в тесто.

7. Размешиваем массу с шоколадом, раскладываем в миниатюрные формочки для кексов.

8. Печем 35 минут при 170-180 градусах. Достаем, немного остужаем, перекладываем на красивые тарелочки. В украшении эта выпечка не нуждается.

Шоколадные маффины бананом

Рецепт шоколадно-банановых кексов, которые просто покоряю необычным ароматом. Выбирайте спелые и мягкие фрукты, чтобы выпечка получилась действительно вкусной. Рецепт на растительном масле.

• 50 граммов какао;

1. Растираем очищенные бананы до состояния пюре, отставляем на минутку в сторону.

2. Разбиваем яйца, кидаем к ним щепотку соли, высыпаем сахар и быстро размешиваем.

3. Отдельно соединяем муку и остальные сыпучие ингредиенты.

4. Выкладываем к яйцам банановое пюре.

5. Следом засыпаем мучную смесь.

6. Быстренько все размешиваем, раскидываем тесто по формочкам.

7. Отравляем в печку. Духовка уже должна быть прогретая на 170 градусов. Готовим маффины полчаса.

Шоколадные маффины на кефире

Если нет кефира, то можно взять простоквашу либо ряженку, сгодится для теста и любой йогурт. Маффины в любом случае получатся, но если кисломолочный продукт жидкий, то придется дополнительно добавить пару ложек муки.

• муки два стакана;

1. В муку высыпаем какао, сразу добавляем к ним разрыхлитель. Отправляем все в сито и пропускам.

2. В миске соединяем яйца с кефиром и сахаром. Погружаем венчик, взбиваем минутку.

3. Самое время добавить мучную смесь. Перемешиваем, тесто готово! По желанию в него можно добавить кусочки шоколада, вишни, изюм или любые другие наполнители, маффины будут еще вкуснее.

4. Раскладываем массу в мелкие формочки. Эти маффины отлично поднимаются при выпечке, поэтому накладываем чуть больше половины.

5. Печем до готовности, которую определяем сухой лучинкой, при температуре 180.

Шоколадные маффины – полезные советы и хитрости

• Если маффин с жидкой начинкой передержать в духовке, то ничего страшного не произойдет, просто изделие полностью пропечется и получится обыкновенный кекс.

• Если не нравится внешний вид маффинов, то трещинки и другие дефекты можно замаскировать. Для этого используют разные глазури, сахарную пудру или простой порошок какао.

• Силиконовые формочки для маффинов не требуют смазки маслом. Жестяные нужно тщательно прорабатывать внутри, иначе кексы прилипнут.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Выпечка и Десерты

Маффины — основы

Виды маффинов

Есть несколько версий о происхождении слова маффин (muffin): одни связывают его с французским «Moufflet», что означает «мягкий хлеб», другие – с немецким «Muffe», которое является названием определенного вида кекса.

Традиционно маффины разделяют на английские и американские. Различие состоит в следующем: в английских маффинах в качестве подъемной силы используются дрожжи, добавляется больше сахара и жира, а в американских – химические рыхлители (пищевая сода и/или рыхлитель для теста), они менее сладкие. На сайте в основном представлены рецепты американского типа маффинов.

Американские маффины также можно разделить на 2 подвида, для каждого из которых характерна своя техника приготовления теста – это «хлебо-подобные» и «кексо-подобные» маффины. Больше сахара и масла в тесте – маффин будет больше похож на кекс с мягким и нежным мякишем, меньше сахара и масла – тесто будет больше тяготеть к хлебному.

В основе теста для маффинов лежит мука, сахар, рыхлитель/пищевая сода, яйца, жир (растительное или сливочное масло) и молоко (кефир, пахта, йогурт, сметана). Дополнительный вкус маффинам придает добавление фруктов, ягод, орехов, сухофруктов, шоколада, различных экстрактов и специй, отрубей, овсяных хлопьев, меда и т.д. Иногда маффины покрывают штрейзелем или глазируют – это добавляет вкус и текстуру и превращает обычные маффины во что-то особенное.

«Идеальный» американский маффин – симметричный, с куполообразным верхом. Объем теста в процессе выпекания должен увеличиться почти вдвое. Мякоть маффина – легкая, сочная и нежная, не должно быть туннелей и больших полостей. Американские маффины также бывают сладкими и не сладкими и традиционно подаются теплыми к завтраку.

Тесто для «хлебо-подобных» маффинов готовится методом смешивания сухих и жидких ингредиентов (Muffin mixing method). Для замеса необходимо всего две миски: в одной хорошо смешиваются все сухие ингредиенты, в другой — все жидкие. Масло для таких маффинов используется как правило в жидком виде: это либо растительное масло, либо растопленное сливочное. Дальше жидкая смесь вливается в сухую и аккуратно смешивается. И здесь очень важный момент – не перемесить тесто! Нужно смешать мучную смесь с жидкой в 10-15 движений ложкой или лопаткой, не больше (движения круговые, зачерпывающие часть теста снизу и поднимающие его наверх). Если месить тесто долго, то выработается много глютена (клейковины) и рыхлитель не сможет поднять такое тесто, маффины получаться плотными, резинистыми и жестковатыми (не нежными), с большими пустотами. Нельзя вымешивать тесто до гладкости, оно должно быть некрасивым, комковатым, бугристым, с небольшими вкраплениями муки. Не беспокойтесь по поводу таких неровностей и небольших вкраплений неразмешанной муки — в процессе выпекания они разойдутся.

Кстати многие думают, что чем больше рыхлителя или соды положить в тесто, тем пышнее будет выпечка. Это распространенное заблуждение. Можно добиться абсолютно противоположного результата. Пузырьки воздуха, образующиеся в тесте станут слишком большими, а стенки теста – тонкими, т.е. вначале маффины или любая другая выпечка очень хорошо подойдут, но «ослабленная» структура теста не выдержит такого подъема и … рухнет, опадет. В результате мы получим плотное, плоское, тяжелое и жесткое тесто. Поэтому строго соблюдайте дозировку рыхлителя и соды указанную в рецепте и тщательно смешивайте все сухие ингредиенты, чтобы сода и рыхлитель равномерно распределились (тогда не будет больших и неравномерных дыр в готовом тесте).

При увлажнении сода и рыхлитель начинают реагировать с кислотой, присутствующей в тесте, выделяя углекислый газ и поднимая тесто. Поэтому маффины необходимо выпекать сразу же как только вы их разложили по формочкам, иначе они плохо поднимутся в духовке и будут плоскими.

Тесто для «кексо-подобных» маффинов готовиться аналогично тесту для кекса. Сливочное масло комнатной температуры взбивается с сахаром до кремообразного состояния, насыщаясь кислородом. Затем вмешиваются яйца и попеременно вводятся остальные сухие и жидкие ингредиенты. Такие маффины получаются более сдобными, чем «хлебные», и с более нежной текстурой теста. Кстати, если Вы чувствуете вкус соды в тесте, то этот вид маффинов Вам понравится больше. В процессе взбивания масло насыщается воздухом, который при выпекании поднимает тесто, поэтому рыхлителя добавляется примерно в 2 раза меньше, по сравнению с маффинами, замешанными быстрым способом.

Формы для маффинов

В настоящее время существует огромный выбор различных форм для маффинов (в России их часто называют формы для кексов). Их можно классифицировать по форме и по материалу.

По форме отдельную группу образуют специальные противни для маффинов. В стандартной форме для выпечки маффинов 12 углублений, диаметром 7 см и 3 см глубиной. Большинство рецептов рассчитаны именно для такой формы. Существуют также противни с 6, 16, 24 отверстиями стандартного размера. Также есть противни для выпекания очень больших маффинов (Jumbo muffins) (10 см в диаметре и 5 см глубиной, как правило 6 отверстий в одном противне) и для небольших мини-маффинов (5 см в диаметре и 1,5-2 см глубиной, как правило 12 или 24 ячеек в одном противне). В основном продаются противни, в которых отверстия имеют ровные бортики. Но встречаются формы с гофрированными краями. В них можно печь маффины, и делать небольшие тарталетки.

Встречаются и отдельно стоящие формочки для маффинов, как гофрированные так и ровные.

По желанию отверстия можно проложить бумажными капсулами для выпечки или формочками из фольги. Маффины останутся сочными внутри, будут выглядеть наряднее и их удобно брать с собой из дома: руки после еды останутся чистыми. Однако, если вы любите маффины с корочкой, не используйте капсулы, а просто смажьте ячейки маслом.

Если вы используете противень для маффинов, разложили все тесто и у вас остались пустые ячейки – заполните их наполовину водой, это предотвратит деформацию противня во время выпекания.

Если тесто для маффинов выложить в прямоугольную форму для кекса, получится так называемый быстрый хлеб. Не забудьте соответственно увеличить время приготовления (ориентировочно 60 минут при 180˚С).

Формы для маффинов бывают стальные, алюминиевые, чугунные, силиконовые. С антипригарным покрытием и без него. Единственное, что необходимо помнить, если используете противень с темным покрытием, уменьшите температуру духовки указанную в рецепте на 10 градусов С. (В темных формах тесто выпекается быстрее). Также силиконовые формы перед использованием не нужно смазывать маслом. Если готовите маффины-перевертыши, я бы рекомендовала использовать отдельно стоящие силиконовые формочки, из них удобнее извлекать маффины.

Маффины ставятся в предварительно разогретую духовку на средний уровень и обычно выпекаются 20-25 минут при температуре от 180˚ до 210˚С.

Наполняйте ячейки на 2/3-3/4 объема, старайтесь раскладывать тесто аккуратно и как можно меньше его «ворошить». Если Ваши формочки для маффинов меньшего размера, по сравнению с тем, что указанно в рецепте, используйте больше формочек. Не заполняйте формы до краев: при подъеме тесто просто «убежит».

Если ваша духовка печет не равномерно, в середине выпекания поверните противень с тестом на 180˚С. Не передержите маффины в духовке, иначе они пересохнут. Пользуйтесь таймером. Учитывайте особенности своей духовки.

Готовность проверьте зубочисткой или деревянной лучинкой: воткните ее в центр маффина, она должна выйти из него чистой.

Готовые маффины выньте из духовки и дайте постоять в форме минут 5-10. После выньте их из формы и остудите на решетке (если оставить маффины в противне, они отсыреют).

Маффины особенно хороши в день, когда Вы их испекли. Их можно хранить несколько дней при комнатной температуре, но из-за сравнительно небольшого количества сахара и масла в тесте, они сохнут очень быстро. Поэтому излишки лучше всего заморозить. Полностью остывшие маффины положите в полиэтиленовый пакет (или плотно оберните каждый маффин пищевой пленкой или фольгой), выпустите воздух, плотно завяжите и уберите в морозилку. Замороженные маффины могут храниться в морозилке до 3 месяцев.

Для разморозки: достаньте необходимое количество маффинов из морозилки, выньте их из мешка, поместите в форму для выпекания маффинов и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Разогрейте духовку до 200˚С и поместите маффины в духовку на 10-15 минут. Можно также разогреть их в микроволновой печи.

Как приготовить тесто для маффинов и какую начинку можно использовать?

Маффины входят в категорию простых десертов, которые любят готовить не только кондитеры, но и домохозяйки. Нравятся они многим тем, что если во время готовки допустить какие-то ошибки, то в итоге все равно получится вкусная выпечка. Часто сравнивают маффины с кексами, и, возможно, делают правильно, поскольку у них плотная консистенция, чем-то похожая на хлеб.

Как сделать на кефире тесто для маффинов?

Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусную выпечку быстро и легко. Предлагаем рассмотреть вариант без начинок, но при желании в уже готовое тесто можно положить цукаты, сгущенное молоко, кусочки шоколада и другие наполнители.

Для готовки нужны такие ингредиенты: около 300 г муки, 1 ст. сахарного песка, 0,5 л кефира, пару куриных яиц, 4 ст. ложки масла, пакетик разрыхлителя и ванилин.

Процесс приготовления выпечки на кефире предлагаем разделить на несколько этапов:

  • Отдельно нужно соединить все сухие ингредиенты, то есть муку, сахар, разрыхлитель, и щепотку ванилина. Все хорошенько перемешайте, чтобы составляющие равномерно распределились;
  • В другой емкости нужно соединить влажные продукты, то есть кефир, яйца и масло, которое должно быть без запаха. Чтобы смешать до однородной консистенции, используйте миксер;
  • Теперь в сухую смесь влейте жидкую и смешайте, чтобы добиться идеальной консистенции теста для маффинов без комочков;
  • Возьмите формочки, в которых будете выпекать, и смажьте их маслом. Каждую из них заполните на 2/3 приготовленной массой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить нужно 40 мин. Готова выпечка или нет, можно проверить деревянной палочкой, которой необходимо проткнуть ее и посмотреть сухая она или влажная.

Кушать их можно просто так или же использовать глазурь или другие помадки.

Как сделать тесто для маффинов на молоке?

Этот рецепт выручит, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить угощения, к примеру, если вдруг неожиданно пришли гости. Его можно использовать даже начинающим кондитерам.

Выпечка получится нежной и воздушной с легким молочным вкусом. Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты: пара стаканов муки, по 1 ст. сахара и молока, 2 яйца, пакетик ванилина, 1 ч. ложка гашеной соды и 3 ст. ложки растительного масла без запаха.

При помощи миксера необходимо взбить яйца, а затем добавить к ним молоко и продолжать готовить, чтобы консистенция была воздушной и однородной. После этого налейте туда масло, и перемешивайте в течение 30 сек. Добавьте погашенную соду и продолжайте смешивать.

Осталось добавить порционно муку и замесить тесто, которое должно быть похоже на не очень густую сметану. Формочки нужно смазать маслом, чтобы выпечка не прилипла и вылить в них готовую массу на 3/4 объема.

Кстати, благодаря дозатору для теста и наполнителей маффинов процесс выкладывания в формы значительно упрощается. Готовить нужно в духовке при 180 градусах. Когда маффины станут золотистыми, можно доставать. Проверить готовность можно и деревянной шпажкой.

Как сделать на сметане тесто для маффинов?

Выпечка на сметане получается вкусной и очень нежной. Этот рецепт можно использовать людям, которые следят за своей фигурой.

Для приготовления 12 маффинов нужны такие ингредиенты: примерно 150 г сахара, 2 яйца и желток, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. муки и 150 мл жирной сметаны или домашних сливок;

Для приготовления выпечки на сметане нужно соединить яйца, желток и сахар, а затем, при помощи миксера взбить все в пышную массу. После этого кладем сметану и хорошенько перемешиваем. Добавляем в массу просеянную муку, разрыхлитесь и затем замешиваем тесто. Им заполните формочки, но не полностью, а на 3/4.

Эти изделия из теста можно готовить с разными начинками:

  • Вишня с шоколадом. На 4 ягодки без косточки нужно примерно 2 квадратика шоколада. На дно формочки нужно положить вишню и в место, где находилась косточка, вставить маленький кусочек шоколада. Затем налейте немного теста, вложите еще одну ягодку, а сверху можно посыпать все натертым шоколадом;
  • Можно использовать белый изюм, который необходимо предварительно вымочить в коньяке. После этого нужно слить лишнюю жидкость, притрусить изюм мукой, чтобы он равномерно распределился по тесту. После того как все будет разложено по формочкам, сверху можно притрусить кокосовой стружкой.

Как сделать из творожного теста маффины?

Такая выпечка получается вкусной, полезной и очень сытной. Для приготовления нужно взять такие ингредиенты: пачку масла, 2 ст. муки, 250 г творога, пару яиц, 1 ст. сахара, 100 г изюма, соль и разрыхлитель.

Предварительно нужно тщательно промыть изюм, удалить веточки и просушить его на бумажном полотенце. Для творожного теста необходимо размягчить сливочное масло. После этого его взбейте с сахаром, яйцами и творогом. Используйте блендер, чтобы масса получилась однородной и без комочков.

Туда же добавляем соль, разрыхлитесь, изюм и муку. В итоге должно получиться однородное тесто, без комочков. Формочки смажьте маслом и заполните их тестом, но не до краев. Готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса.

Как сделать из дрожжевого теста маффины?

Благодаря использованию дрожжей выпечка получается более пышной и воздушной, но готовить ее придется дольше обычного. Для этого варианта нужны такие ингредиенты: 250 г муки, 120 мл молока, 2 г дрожжей, примерно 60 г сливочного масла, 50 г предварительно измельченного миндаля, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара и соль. Для начинки используйте густое варенье.

Для приготовления дрожжевого теста необходимо слегка подогреть молоко и тщательно развести в нем дрожжи. В другую емкость положите предварительно нарезанное маленькими кусочками масло и смешайте его с сахаром. Изюм нужно промыть и просушить.

После этого добавьте к маслу все ингредиенты и только потом молоко с дрожжами. Все хорошенько вымесите и оставьте в теплом месте на 45 мин. После этого тесто нужно взбить, перемешать и разделить на 12 равных частей и сделать из них шарики.

Каждый из них раскатайте и положите в центр 1 ч. ложку варенья. После этого аккуратно защипите края и положите в формочки, предварительно смазанные маслом.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время приготовления – 25 мин. Горячие блюда особенно аппетитны, если сверху посыпать их сахарной пудрой или тертым шоколадом. Есть такую выпечку лучше всего в течение суток, поскольку она станет невкусной и твердой.

Рецепт приготовления маффинов на сгущенном молоке

Такая выпечка очень вкусная и она придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Ее можно подавать в качестве десерта не только на семейный ужин, но и на праздничный стол. Для приготовления нужны такие ингредиенты: 350 г сгущенного молока, 1 ст. муки, 50 г орешков, 100 г сметаны, пара яиц и 1 ч. ложка разрыхлителя.

Согласно этому рецепту тесто для маффинов получается, как у сметаны средней густоты. Для его приготовления нужно яйца взбивать венчиком в течение 5-ти мин. К ним кладем сметану и сгущенное молоко, а после все хорошо взбейте венчиком, чтобы масса была однородной.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, а после переложите все к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Возьмите формочки, смажьте их масло и выложите готовую массу, но не до краев, поскольку выпечка поднимется. Посыпьте маффины орешками. Готовить нужно в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 25 мин.

Маффины – сытный завтрак и идеальный вариант для десерта. Их можно брать с собой на работу или давать ребенку в школу. Готовить их можно с разными начинками: сгущенкой, фруктами, ягодами, орешками и т.п. Большой популярностью пользуются несладкие маффины, к примеру, с овощами, зеленью и сыром.