Тесто для беляшей как готовить

admin   27.03.2018   Комментарии к записи Тесто для беляшей как готовить отключены

Тесто на беляши — пошаговые рецепты. Как приготовить вкусное тесто на беляши быстро и просто, видео

Беляши – это вкусное и всеми любимое блюдо, оно относится к татарской кухне. Это обычные пышные жареные пирожки с мясом. Приготовить их совершенно просто, быстро, главное – определиться с рецептом теста на беляши. Преимуществом таких пирогов остается минимальное количество ингредиентов, которые обязательно можно отыскать у каждой хозяйки.

Как сделать тесто для беляшей

Для приготовления блюда за основу берут воду, молоко, кефир, сметану. Что касается дрожжей, то их можно добавить, если вы хотите получить воздушные и мягкие беляши, но тогда вам нужно учесть, что готовить вам предстоит дольше обычного. Вначале нужно сделать опару, затем ждать 1-1,5 часа, пока она поднимется, и лишь потом приступать к замешиванию. Большинство хозяек любят быстрые рецепты теста, которые исключают дрожжи.

Если вы решили заняться приготовлением выпечки, пользуясь данным способом, то нужно понимать, что это длительный процесс. Необходимо ждать, пока дрожжи набухнут, а тесто подойдет. Используя предложенное количество ингредиентов, вы сможете получить около 20 пирожков. При формировании делайте их небольшими, потому что им предстоит подрасти. Для приготовления нужны такие продукты:

Если вы запаслись всеми ингредиентами, можно взять емкость, налить в нее воду и немного подогреть. Положить туда дрожжи, сахар и полстакана муки. Взбить при помощи венчика, прикрыть салфеткой и ждать 30 минут, пока опара не подойдет, а после добавить оставшиеся компоненты. Все тщательно перемешать, вымешивать массу на подсолнечном масле. Перед формированием пирожков правильно будет поместить ее в теплое место на 40 минут.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Для тех, кто не любит долго возиться за кухонным столом, имеется простой рецепт приготовления. В рассматриваемом варианте дрожжи присутствуют, но только работа будет продвигаться куда быстрее. Полученные беляши будут воздушные и мягкие, у таких пирожков обязательно найдутся свои любители. Чтобы быстро приготовить хрустящую, ароматную выпечку, воспользуйтесь таким набором ингредиентов:

В емкость вылить молоко, подогреть, высыпать дрожи, сахар и соль. После перемешивания оставить на 10 минут, а пока при помощи терки измельчить маргарин. Можно просто разогреть его, установив в микроволновку. Поместить к молочно-яичной смеси оставшиеся компоненты, при помощи венчика все тщательно размешать. Сильно замешивать массу не стоит, иначе пирожки получатся плотными.

Этот рецепт тоже характеризуется быстротой приготовления, хотя на качестве готового блюда это никак не отразится. Кроме этого, полученную массу можно будет задействовать для жарки любых пирожков, не переживая, что они получатся кислыми. Если вы решили воспользоваться этим рецептом, то нужно быть готовым к тому, что здесь слишком большой перерасход масла. Иначе получить хрустящую выпечку у вас не получится. Вначале запаситесь следующими ингредиентами:

В глубокую емкость налить кефир, добавить к нему оставшиеся ингредиенты. Муку вводить постепенно, малыми порциями и все время помешивать. Если не выполнить это условие, то выпечка получится «деревянной». После вымешивания уложить полученную массу в полиэтиленовый пакет. Отправить его теплое место и ждать на 20-30 минут. Это время можно использовать для приготовления начинки.

Если воспользоваться этим рецептом приготовления, то вы порадуете свою семью нежными и очень вкусными пирожками. Получить такой результат можно даже при условии, что рецепт не предполагает использование яиц. Процесс приготовления характеризуется своей простотой и малой продолжительностью, набор продуктов просто минимальный и найдется у каждой хозяйки. Он включает в себя:

В емкость вылить молоко, слегка подогреть и отправить дрожи. После размешивания добавить оставшиеся компоненты – у вас должна образоваться масса сметанообразной консистенции. Отставить миску на 40 минут на плите или поставить в духовку на минимальную температуру. В растопленный мягкий маргарин добавить соль, полученную смесь поместить в уже отстоявшуюся опару, высыпать муку.

Без дрожжей

Этот вариант подойдет для тех, кому не нравится дрожжевое тесто. Рецепт очень простой, а длительность приготовления малая. Хотя дрожжи использовать не придется, тесто на беляши получается нежным и пышным, а достигается такой результат благодаря сочетанию молока и кефира. Пироги получаются вкусными, воздушными, сочными и совершенно не кислыми. Все, что вам нужно, так это просто соединить следующие компоненты:

  • молоко – 200 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 1,2 кг;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сода – 10 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл.

В хлебопечке

Готовить при помощи этой кухонной техники – просто одно удовольствие. Пока тесто для беляшей в хлебопечке, вы можете приступить к подготовке начинки. Этот рецепт можно задействовать для любых пирожков, но лучше, если их начинка будет мясной. По собственному усмотрению можно добавить к ней картофель. Для начала вам потребуется подготовить такие продукты:

  • молоко – 1,5 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сахарный песок – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • сухие дрожжи – 15 г.

В хлебопечку отправить молоко, поместить туда все сыпучие компоненты и пару ложек подсолнечного масла. Установить режим «Тесто», ждать, пока вся масса хорошенько не вымешается. После приготовления нужно 20 минут подождать. По истечении указанного времени добавить начинку и обжаривать сформированные пироги в большом количестве подсолнечного масла.

На сметане

Основа с сухими дрожжами получается очень упругим и нежным. Секрет получения такого результата кроется в добавлении сметаны. Использовать приготовленную массу можно не только для рассматриваемого блюда, но и для жарки любых других пирожков. Чтобы порадовать свою семью вкусной домашней выпечкой, подготовьте заранее следующие ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • желток яйца – 2 шт.;
  • сухие дрожи – 30 г;
  • маргарин – 70 г;
  • соль – щепотка.

Дрожжи размять в сметане, поместить желтки, соль и муку. Последний продукт добавлять медленно, периодически помешивая ложкой. В самом конце положить размягченный маргарин. Хорошенько перемешать полученную массу, прикрыть кухонным полотенцем на 2 часа. По прошествии указанного времени замесить дрожжевое тесто на столе, смазанном растительным маслом.

На сыворотке

Для приготовления этого продукта имеется один необычный ингредиент – водка. Бездрожжевой вариант понравится всем, а водка совершенно не влияет на вкус готовой выпечки, ведь та получается ароматной, нежной и пышной. А нужно добавлять водку для того, чтобы в процессе жарки пирогов как можно меньше жира впитывалось тестом. Еще вам понадобятся следующие продукты:

  • сыворотка – 1,5 стакана;
  • мука – 3 стакана;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 20 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • водка – 20 мл.

В глубокую емкость поместить 50 мл теплой сыворотки, добавить к ней остальные сыпучие компоненты, кроме соли. После тщательного перемешивания полученную массу отставить на 15 минут. В оставшуюся муку поместить соль, водку и дрожжевую закваску. Осуществлять вымешивание теста на беляши на столе, смазанном подсолнечным маслом. Перед формированием мясных пирогов подождать еще 20 минут, пока масса не увеличится в объеме.

Видеорецепты

Для приготовления беляшей можно использовать покупное тесто, но получить вкусные, нежные, ароматные пироги у вас точно не получится. Выбрать самый подходящий вариант каждая хозяйка сможет сама. Лучше всего использовать дрожжевую массу, тогда выпечка получается пышной, сочной и мягкой. Готовые пироги можно уложить в холодильную камеру на заморозку, а жарить, когда у вас будет свободное время.

Тесто для беляшей с сухими дрожжами

Беляши из дрожжевого теста

Тесто для беляшей на кефире

Тесто для беляшей

Ух, эти беляши. Как приготовить тесто для беляшей. Рецепты теста для беляшей. Вряд ли среди нас найдется кто-нибудь, который бы их не любил. Ароматные, красивые, с золотистой корочкой – от такого блюда трудно отказаться? Беляши – это любимый перекус студентов, и нее только. Как же приготовить вкусное тесто для беляшей в домашних условиях, какие тонкости необходимо учитывать, существуют ли секреты приготовления вкусного теста для беляшей – обо всем этом вы узнаете из нашей статьи.

Тесто для беляшей – как приготовить

В процессе приготовления теста для беляшей не существует никаких особых трудностей, и с этим процессом может спокойно справиться даже начинающий кулинар. При этом основная рекомендация кулинаров – хорошее настроение, позитив и любовное отношение к процессу. Тесто – это вообще хитрая штука!

Если замесить тесто в плохом настроении, оно никогда у вас не получится таким, каким бы вы его хотели видеть в конечном результате. Причину этому еще никому не удалось точно установить. Именно поэтому, главный совет – если у вас день получился не на славу, то лучше отложите этот процесс на завтра.

Тесто для беляшей – какие продукты нужны

Если тесто приготовлено с любовью, оно у вас обязательно получится вкусным и нежным. И, независимо от того, как вы его будете готовить, ваши беляши получатся вкусными, золотистыми и хрустящими. Между тем существует несколько способов замеса теста для беляшей, каждый из которых по-особому вкусный. В большинстве случаев тесто готовят на воде, кефире и дрожжах. Обязательным ингредиентом, конечно же, является мука и яйца.

Чтобы тесто получилось нежной структуры, рекомендуется хорошо его вымешать, отвести определенное время для его настойки и только после этого лепить беляши. В нашей статье мы вас подробно ознакомим с процессом замешивания теста для беляшей, вы узнаете некоторые секреты и особенные рекомендации ведущих мировых кулинаров.

Тесто для беляшей на дрожжах – рецепт

Воздушное и пузырчатое, белоснежное тесто для беляшей, приготовленное на дрожжах вполне уместно для пирожков.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

Приготовления теста. Для замеса теста обязательно используйте только теплую водичку – не горячую, не холодную! Итак, растворим в тепленькой водичке саза и сухие дрожжи. Сейчас добавим в миску 5 ст.л. муки и с помощью венчика взбиваем его до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки. На этом этапе мы накрываем миску чистым кухонным полотенцем и отставим миску в теплое место на полчаса. В результате у нас должна получиться пенная шапочка – это значит, что дрожжи подошли. Сейчас можно смело подсыпать остальную муку и соль. Замешиваем тщательно тесто и в конце процесса подливаем немного растительного масла – тесто получится более мягким и воздушным! Снова накрываем миску с тестом чистым полотенцем и сейчас отложим его в теплое место уже на 2 часа. Тесто должно в 2-3 раза увеличиться в объеме!

Все, если вы следовали всем нашим рекомендациям, то у вас должно получиться прекрасное тесто для беляшей. В конечном результате у вас появится мягкий беляш с хрустящей корочкой. Ваши домочадцы обязательно оценят воздушные беляши, приготовленные мамиными нежными руками!

Тесто для беляшей на кефире — рецепт

Если вы приготовите тесто по этому рецепту, то ваши беляши еще и на второй день будет мягким и нежными.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Кефир – 1 литр
  • Сода – 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мука – 3 стакана
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сухие дрожжи – 0,5 пакетика.

Технология приготовления рецепта теста. Кефир выливаем в кастрюлю и подливаем к нему растительное масло. Ставим на плиту и подогреваем до комнатной температуры. Сейчас можно к нему добавить сахар и соль – хорошенько перемешать. Сухие дрожжи смешиваем с мукой и просеиваем через сито. Добавляя по 1 ст.л. смеси замешиваем тесто. У нас должно получиться мягкое и эластичное тесто. Отставляем его в теплое место на 30 минут – оно должно увеличиться в 3 раза. Еще раз нежно обминаем тесто и готовим из него свои любимые беляши.

Кстати, если исключить из перечня ингредиентов сахар и сухие дрожжи, то тесто тоже получится на славу. Но в этом случае, вам необходимо добавлять муки ровно столько, чтобы замесить эластичное тесто. Получается дешево и сердито, при этом беляши у вас в любом случае получатся мягкими и вкусными!

Тесто для беляшей на воде – рецепт

Когда вы замешиваете тесто для беляшей, то мечтаете о том, чтобы оно у вас получилось хрустящим в конечном результате. Предлагаем вам рецепт постного теста для беляшей, которое будет отвечать всем вашим запросам.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Теплая вода – 1 стакан
  • Мука – 4,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 5 гр.
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Технология приготовления теста. Обязательно используйте свежие и качественные продукты и подходите к процессу только в хорошем настроении – у вас все получится!

Высыпаем сухие дрожжи в мисочку и заливаем их теплой водой. Накроем мисочку кухонным полотенцем и отставим ее в теплое место – дрожжи начнут самостоятельно набухать. Сливочному маслу дадим немного растопиться при комнатной температуре и добавим к дрожжевой опаре. Вбиваем яйцо, добавим соль и муку (3,5 стакана). Замешиваем тесто – оно должно получиться мягкой консистенции! Отставим тесто в теплое место на 1 час. По истечению этого время еще раз замешиваем тесто, добавив к нему еще 1 стакан муки. Снова отставим его в теплое место, сейчас уже только на 20 минут. Готовое тесто раскатаем и формируем беляши.

P.S. И, обязательно прислушивайтесь к советам кулинаров – никогда не замешивайте тесто в плохом настроении! Будьте веселыми и оптимистичными, с любовью относитесь к каждому ингредиенту, и тогда вы увидите положительный результат своей работы.

Тесто для беляшей – видео

Приготовления теста для беляшей, ознакомитесь с этим видео и приготовьте беляши!

Тесто для беляшей – пышные мясные пирожки за несколько минут

Беляши – это блюдо, которое приписывают татарской кухне. Они представляют из себя пышные жареные пирожки с мясом. На сегодняшний день беляши заняли почетное место в меню многих закусочных и ресторанов быстрого питания. Тем не менее, те, кто хоть раз попробовал приготовить беляши дома, уже вряд ли вернутся к покупному варианту.

Начинкой для беляшей обычно служит любой мясной фарш, перемешанный с луком . Также иногда добавляют картофель. Специи берут самые простые: соль, сахар, черный перец, но можно добавить и свои любимые приправы. Основная же составляющая для подобной выпечки – это, конечно же, тесто.

Тесто для беляшей готовят на воде, молоке или кефире . Чаще всего в него добавляют дрожжи. Хотя такой способ приготовления достаточно длительный (тесту нужно настояться не менее часа), зато пирожки получаются пышными, вкусными, с аппетитными пузырьками и нежным золотистым цветом. Более быстрый рецепт исключает дрожжи, из-за чего тесто получается более пресным. Несмотря на это, любителей подобных беляшей также достаточно много.

И тот, и другой вариант теста подразумевает обжаривание в большом количестве масла . Обычно оно должно подниматься от дна сковородки минимум на 1 сантиметр, но лучше, чтобы беляши были покрыты им полностью. В этом случае они получатся одинакового золотистого цвета с румяной корочкой. Также можно приготовить беляши в духовке.

Когда тесто готово, из него делают лепешки по 6-8 сантиметров в диаметре. В центр добавляют фарш, затем прижимают края, оставляя посередине небольшое отверстие. Цельные беляши тоже можно приготовить, полностью завернув фарш в тесто, но жариться они будут немного дольше.

Секреты приготовления идеального теста для беляшей

Приготовить домашние беляши – это настоящий кулинарный подвиг, который оценят по достоинству все члены семьи. Секрет, как сделать их действительно неподражаемыми, кроется в правильном рецепте теста. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, вам пригодится несколько общих рекомендаций: