Сыр копченый колбасный что приготовить

admin   19.07.2018   Комментарии к записи Сыр копченый колбасный что приготовить отключены

Что приготовить из палки колбасного копченого плавленого сыра?

Никто не ест, боюсь, засохнет.

Первое, что сразу же напрашивается — хичины с сыром Ну а к сыру можно еще добавить (по отдельности: укропчик, чеснок, картофельное пюре, размятое вареное яйцо ит.д. Делается просто:молоко/кефир/сметан/вода + соль + мука — замесить упругое тесто (нажать пальцем, и чтобы вмятина выровнялась), но не сильно крутое, завернуть в пленку минут на 30-40 (можно и в холодильник положить пока), Тем временем натереть сыр на мелкой терке (сильно охлажденный колбасный сыр трется легче), приготовить начинки: просто сыр и сыр с добавками: сыр + мелкорубленный укроп, сыр + мелкорубленный (не тертый и не давленный, чтоб без сока) чеснок, сыр + размятое яцо, сыр + картофельное пюре, сыр + натертая на терке колбаса, сыр + творог — можно использовать то что есть под рукой или завалялось в холодильнике. Тесто делим на шарики (пополам, снова пополам и т.д.), каждый раскатать в лепешку (не сильно тонко), положить начинку, защипнуть края (я просто закрываю как конвертик, приплюснуть и аккуратно раскатать по размеру сковородки.Обжаривать с обеих сторон до зарумянивания на сухой сковороде, после смазать растопленным сливочным маслом. Вкуснотищщщща! Следующее, что проситься само — фондю. Слово хотя и смешное, но штука получается вкусная. Рецепт фондю бесконечное число (по виду сыров и вин), но я делаю из того что завалялось под рукой. Да и совсем не обязательно иметь фондюшницу (в смысле катнелоне) можно использовать небольшие жаропрочные кастрюльки, сотейники,сковородки. Итак, потребуется белое сухое (любое) вино и/или сливки — налить в жаропрочную посуду, довести до кипения,убавить огонь на минимум, всыпать натертый сыр перемешивать до полного растворения + специи (перец черный молотый, давленный/сушеный чеснок/лук, мускатный орех, корица, карри , сахар — все по вкусу). Макать в горячее фондю можно опять же все что завалялось под рукой — отварные овощи и грибы(нарезанные на кусочки, чтобы сразу входили в рот), тосты, просто батон/хлеб. Дальше — сырные оладьи (сырные драники). Здесь все просто, завести тесто на оладьи и добавить тертый сыр, только требуется немного больше масла, при жарении. Можно еще добавить и рубленную зелень,и чеснок и творог. Само собой сырный суп. В принципе — это может быть абсолютно любой суп (мясной, куриный, грибной, овощной, лапшовый) в который добавлен тертый сыр (чем больше сыра — тем лучше) Про салаты написано много, не буду повторяться, хотя нет все же один рецептик: творог + тертый сыр + давленный чеснок + грецкие орехи (мелко) + зелень (мелко) + сметана/майонез/горчица/сливки (по желанию) Практически любое второе блюдо (хоть пельмени) можно запечь под слоем тертого сыра. Ну и еще можно сделать намазку для бутербродов: масло сливочное + тертый сыр + творог/чеснок (мелко)/зелень(мелко)/орехи (мелко)/грибы(мелко)/яйца (мелко) и т.д. — хоть сразу есть, хоть после микроволновки

Каждые праздники делаю такую запеканку уже много лет (некоторые называют это блюдо Мясо-по французски с картофелем): на дно формы кладем: сырую нарезанную свинину ( курицу, говядину, рыбу, индейку и т.д.), много лука нарезанного, перчим, солим, приправляем лавром, картофель — мелкой соломкой, сыра копченого 0,5 кг на терке, все хорошо заливаем майонезом и ставим в духовку на час 30 примерно ( проверяем , протыкая картофель), мягкий, готово. Можно вместо картофеля по тому же принципу класть полусваренные рожки или листы для лазаньи ( ошпарить кипятком), тоже очень вкусно. Самое главное : сыр должен быть ПОД майонезом, а не сверху.

Салат с копченым сыром — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с копченым сыром.

Салат с копченым сыром – общие принципы приготовления

Этот салатик – настоящее лакомство для мужчин. Он, несомненно, понравится им, ведь салат отлично сочетает в себе приятный аромат дымка, вкус мяса и сочность свежих овощей. Готовится салат очень быстро, продукты, которые входят в его состав, не нуждаются в предварительной термической обработке. Салат с копченым сыром – спасение для тех хозяек, к кому гости нагрянули совершенно неожиданно: готовится он, по сути, из тех продуктов, которые обычно пускают на стол в качестве нарезки или с бутербродами.

Для приготовления салата желательно использовать качественный копченый сыр, приготовленный из таких сортов, как Моцарелла, Гауда и т.д. Большинство гурманов привыкли видеть копченый сыр в качестве косички как закуску. Он и правда имеет оригинальный, ни с чем несравнимый вкус, но добавлять его в салат с копченым сыром будет несколько неудобно: во-первых, его тяжело ровно и красиво нарезать, ну а во-вторых, он довольно жесткий по сравнению с другими компонентами.

Так же не рекомендуется заменять копченый твердый сыр копченым плавленным или колбасным сыром. Вообще не рекомендуется употреблять его в пищу. Такой сыр готовится исключительно из просроченных продуктов, а для придания ему того самого вкуса и аромата с дымком используется огромное количество вредных веществ и вкусовых добавок. Внешний аппетитный вид ему придают красители. Такой сыр и нарезать будет сложно – он постоянно прилипает к ножу, а в салате вообще может раскрошиться и испортить весь вкус.

Салат с копченым сыром – подготовка продуктов и посуды

Главными ингредиентами здесь будут уже готовые к употреблению продукты, поэтому процесс подготовки сводится к минимуму. Вместе с сыром здесь будут использоваться овощи, ветчина или готовое филе курицы (желательно так же копченой или гриль), зелень. Все овощи необходимо вымыть в проточной воде, так же ополоснуть зелень и избавиться от жестких стеблей.

Если используются огурцы и помидоры, то их необходимо просто нарезать, но у огурцов обязательно нужно удалить «попки», так как иногда они могут горчить и портить вкус блюда. А вот если вырешили добавить в салат с копченым сыром болгарский перчик, то его нужно хорошенько очистить от семян – употребление их может привести к проблемам с кишечником.

Соль следует использовать осторожнее, ведь сам сыр и ветчина в салате уже будут солеными. В принципе, можно отказаться вообще от добавления соли в это блюдо. Зато можно добавить небольшое количество сушеных трав и приправ (укроп, петрушка, базилик).

Из посуды нам потребуются разделочная доска, острый нож и небольшая миска, куда мы будем складывать нарезанные продукты.

Рецепты салата с копченым сыром:

Рецепт 1: Салат с копченым сыром

Самый простой вариант, элементарный в приготовлении. Он станет отличной закуской на вашем семейном ужине, и даже будет отлично смотреться на праздничном столе. Благодаря присутствию овощей салат получается ярким и привлекательным. Это блюдо станет отличным вариантом для стола во время затянувшихся праздников: его можно легко приготовить из того, что осталось в холодильнике и не подойдет для нарезки.

  • 150 г копченого сыра,
  • 300 г ветчины,
  • два средних огурца,
  • один крупный помидор,
  • зелень,
  • две столовые ложки майонеза.

Все ингредиенты необходимо нарезать одинаковыми кубиками или брусочками, зелень нашинковать (пару листиков можно оставить целыми для украшения). Заправить готовый салат с копченым сыром майонезом, лишь только после этого попробовать на соль и, по необходимости, добавить щепотку.

Рецепт 2: Салат с копченым сыром-косичкой

Такой салат имеет оригинальный пикантный вкус, однако, не всем может понравиться из-за наличия в нем довольно жесткого сыра, поэтому его можно отнести к разряду экспериментальных. Готовиться он, тем не менее, так же просто, а выглядит очень аппетитно. Но дамам не рекомендуется употреблять его в большом количестве, так как это может навредить фигуре.

  • 200-250 г сыра-косичка,
  • 300 г ветчины,
  • два средних огурца,
  • два вареных яйца,
  • зелень по вкусу,
  • пара столовых ложек майонеза.

Сыр-косичку необходимо «расплести», а каждую отдельную полосочку разделить на максимальное количество тонких волокон. Если изначально сыр был длинным, то нужно его порезать по длине на несколько частей. Ветчину и огурцы нарезаем тонкими длинными брусочками, чтобы гармонично смотрелись с сырными волокнами. Яйца сварить вкрутую, охладить и натереть на терке. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, по вкусу добавить зелень, соль и перец.

Рецепт 3: Салат с копченым сыром и сухариками

Этот рецепт представляет собой больше классический салат с сухариками, в который помимо основных ингредиентов добавляются овощи и копченый сыр. Салат с копченым сыром и сухариками отлично подойдет к праздничному столу, а так же станет сытной закуской для дружеских посиделок или пикника, если предварительно убрать готовое блюдо в герметично закрытый контейнер. Для приготовления лучше использовать сухарики из белого хлеба: их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

  • 150 г копченого сыра,
  • упаковка крабовых палочек,
  • баночка консервированной кукурузы,
  • два средних огурца,
  • пачка сухариков с нейтральным вкусом или половинка батона,
  • зелень,
  • две столовые ложки майонеза.

Все ингредиенты нарезаются кубиками, включая крабовые палочки (разумеется, если приобрели замороженные, то сначала нужно разморозить). Из баночки с кукурузой сливаем жидкость или достаем зерна оттуда при помощи шумовки. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. По вкусу добавляет зелень и соль. Для того, чтобы приготовить сухарики самостоятельно, нужно нарезать батон на кубики и слегка подсушить на сковородке или в духовке на противне без добавления масла.

Рецепт 4: Салат с копченым сыром и семгой

Любой вид красной рыбы отлично сочетается с сыром, два эти ингредиента прекрасно дополняют друг друга. Именно поэтому красную рыбу и сыр часто используют в приготовлении бутербродов и канапе. А в салатах они сочетаются вообще прекрасно. Лучше использовать жирную семгу или форель. Несмотря на то, что горбуша так же обладает хорошими качествами, она может перебить вкус остальных ингредиентов, к тому же немного сухая.

  • 150 г копченого сыра,
  • 200 г слабосоленой семги или форели,
  • салат «Айсберг»,
  • один крупный помидор,
  • лимонный сок,
  • столовая ложка оливкового масла.

Салат порвать руками, листья выложить в глубокую миску. На них размещаем кусочки семги, сыра и помидора. Салат с копченым сыром и семгой лучше заправлять не майонезом, а лимонным соком, смешав его с небольшим количеством оливкового (можно взять и растительное) масла.

Рецепт 5: Салат с копченым сыром и грибами

Грибы придают салату особенный интересный вкус, они являются практически универсальным дополнительным ингредиентом ко всем блюдам. Они делают любой салат сытным и оригинальным, ну а поскольку видов грибов существует великое множество, то можно добавлять каждый раз что-то другое и получать совершенно новый вкус.

  • 150 г копченого сыра,
  • 200 г ветчины,
  • 500 г любых замороженных грибов или небольшая баночка консервированных,
  • один крупный помидор,
  • два вареных яйца,
  • две столовые ложки майонеза,
  • зелень.

Грибы отварить или обжарить на растительном масле (первый вариант будет быстрее и полезнее), если консервированные – извлечь из банки без жидкости. Все ингредиенты порезать, за исключением мелких грибочком. Яйца потереть на терке. Все смешать и заправить майонезом, украсить зеленью.

Салат с копченым сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если используете в приготовлении сыр-косичку, то выбирайте продукт наиболее светлого цвета. Темно-коричневый сыр лучше не покупать – он скорее всего жесткий, а значит, будет с трудном разделяться на волокна.

В салат с копченым сыром можно добавить и любой рассольный сыр, который хорошо держит свою форму, иначе превратится в кашу.

Когда будете выбирать болгарский перчик для салата, отдавайте предпочтение зеленым плодам: в них содержится больше полезных веществ для организма. А во время приготовления режьте его чуть крупнее, чем остальные ингредиенты – таким образом сэкономите сок, в котором большая часть полезных элементов.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Салат с копченым сыром

Различные копченые сыры, предлагаемые торговыми сетями, обладают интересными пикантно-яркими вкусами, хотя, разумеется, такие продукты нельзя отнести к безусловно-полезным, копченое неполезно в принципе. Однако, невзирая на это, мы иногда едим копченые продукты, потому что хочется побаловать себя, гостей и домашних чем-нибудь особо вкусным, можно, например, приготовить салат с копченым сыром.

Приводим несколько рецептов салатов с копчеными сырами. При выборе и покупке сыров, конечно же, надо внимательно читать состав на этикетке, а может, даже и требовать демонстрации сертификатов соответствия.

Салат с копченым сыром «Косичка»

  • сыр «Косичка» – 100 г;
  • оливки без косточек – 10-12 шт.;
  • вареный картофель – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – половина стандартной банки;
  • йогурт не сладкий или растительное масло;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень петрушки.

Нарезаем картофель кубиками, оливки – колечками, а сладкий перец – короткой соломкой. Сыр шинкуем кусочками длиной 2-3 см. Зелень рубим мелко. Соединяем все продукты в салатнице, чеснок продавливаем через ручной пресс и приправляем им заправку (неважно, это масло, или йогурт, или майонез). Поливаем салат заправкой и перемешиваем. Украшаем зеленью.

Салат «София» с плавленым копченым колбасным сыром

  • копченый сыр «Колбасный» или другой подобный (конечно же, лучше выбрать продукт, приготовленный в соответствии с ГОСТом) – 150 г;
  • ветчина – 200 г;
  • сладкий перец красный – 1 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт. (или 1 парниковый);
  • йогурт несладкий классический – 150 мл;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • зелень.

Сыр, ветчину и сладкий перец нарезаем короткой соломкой. Огурцы шинкуем короткими нетолстыми брусочками. Зелень и чеснок мелко рубим. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнице, заправляем йогуртом и перемешиваем. Украшаем зеленью. Можно, конечно, для заправки вместо йогурта использовать растительное масло (в идеале, оливковое Extra Virgin), сметану или даже майонез, в последнем варианте – лучше домашнего приготовления.

Салат с копченым сыром, отварной курицей и маринованными грибами

  • куриное филе – около 300 г;
  • грибы маринованные – около 300 г;
  • сыр копченый «Колбасный» – 150 г;
  • картофель – 3-4 шт. среднего размера;
  • оливки темные без косточек – 10-12 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • зелень петрушки и кинзы;
  • масло растительное;
  • уксус фруктовый натуральный.

Куриное мясо отвариваем с луковицей и приправами, мясо извлекаем и остужаем, бульон используем для супа. Одновременно отдельно варим картофель «в мундире». Нарезаем мясо некрупными кусочками, картофель – ломтиками, оливки – кружочками или пополам вдоль каждую. Сыр натираем на крупной терке. Маринованные грибы крошим туда же. Зелень и чеснок рубим мелко. Все подготовленные ингредиенты соединяем в салатнице. Для заправки смешиваем масло с уксусом в соотношении 3:1. Украшаем зеленью.

Салат с копченым сыром и малосольной рыбой и рисом

  • сыр копченый – около 180 г;
  • рыба малосольная (форель, горбуша, семга) – около 300 г;
  • рис – около 250 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • перец красный сладкий – 1-2 шт.;
  • перец красный острый;
  • зелень разная свежая;
  • сливки натуральные молочные.

Рис тщательно промоем и отварим в большом количестве воды в течение 10-16 минут (зависит от сорта). Откинем рис на дуршлаг или сито или просто сольем лишнюю воду, прикрывая кастрюлю крышкой так, чтобы осталась совсем небольшая щель. Если рис обладает повышенной клейкостью, можно промыть его кипяченой водой, надо чтобы получился рассыпчатый. Рыбу (желательно, собственного посола) филируем и нарезам некрупными кусочками, а сладкий перец – короткой соломкой. Рубим чеснок и зелень мелко. Соединяем все подготовленные продукты в салатнице. Сливки приправляем острым перцем, можно и другими специями – по желанию. Заправляем салат и украшаем зеленью.