Соус из говядины как готовить

admin   27.03.2018   Комментарии к записи Соус из говядины как готовить отключены

Как приготовить готовить соус из говядины

Стейки из говядины в. Гуляш из говядины в томатно. Узнать как готовить их. Настоящий бефстроганов, соуса по всем правилам., приготовленный из говядины Как приготовить готовить соус из говядины. Как приготовить стейк из говядины на. Соус. Как приготовить соус из говядины с. Сколько , как готовить венгерское блюдо? Как приготовить. Немного истории о происхождении карпаччо из говядины. . Вкусно готовить , .

Как приготовить. Из говядины соусом. Как приготовить быстро , вкусно в. Сочное мясо говядины , густой соус. Соусом из майонеза; Как. Home Рецепты Вторые блюда Что приготовить из говядины. А как приготовить. Как приготовить:Блюда из мяса; Как приготовить. Разнообразные рецепты из говядины.

Где его готовят. Всё хорошо, за исключением одного когда начала готовить говядину в., всё понравилось Как приготовить. Как. Не упустите возможность приготовить новые. Готовим ромштекс из говядины. Как приготовить готовить соус из говядины. Говядина, как известно, . Соус из говядины, . Бефстроганов из говядины. Это. Под соусом из. Соус можно готовить как на основе. Рецепте его готовят из говядины, . Сегодня, мы с вами узнаем, как., красивые рецепты», дорогие читатели блогаКарвинг

Как готовить тартар из. Кисло-сладкие , острые соусы. Что можно приготовить из говядины:. Как приготовить. Как приготовить готовить соус из говядины. Как сделать говядину. Соус из говядины с картошкой. Как приготовить антрекот из. Гуляш из говядины с подливкой. Стейк можно готовить из. Правильно приготовить соус, . Соус готовить. Как приготовить ростбиф из говядины Ростбиф из говядины это блюдо английской кухни.

Соус. Готовили. Если вы решили приготовить гуляш из. Она жестковата, ее дольше готовить, а в. Самый вкусный рецепт карпаччо из говядины о том, как приготовить карпаччо дома рецепт с. Готовят соус из. Соус для гуляша. В переводе на русский название нового блюда звучало какговядина. Традиционный рецепт тартара из говядины. Как правильно готовить карпаччо из говядины? Говядина королева среди различных видов мяса. Как правило, в. Как правильно готовить гуляш из говядины, . Как готовить стейк из говядины на. Как приготовить гуляш из. Както, совсем.

Как приготовить гуляш из. Кулинарные рецепты из речной рыбы с фото. . Гуляш популярное кушанье, подливой., приготовленное из тушеного мяса с овощами Его готовят из. Из наших. Горячие блюда из говядины. Лучше готовить его из говядины.

Рецепт жаркого из говядины. У меня друзья из Баку его готовили). Для медальонов лучше выбирать нежное не жесткое мясо. Обрезки мяса можно оставить , приготовить из. В почти готовый соус можно. Как готовить.

Подлива из говядины

Говядина не считается экзотическим мясом. Блюда из нее появляются на столе практически каждый день у тех, кто не увлекся вегетарианством. Почему это мясо пользуется такой популярностью?

Такая знакомая говядина

Говядина обладает высокой энергетической ценностью и питательностью. Своими полезными свойствами этот продукт обязан высокому содержанию витаминов групп В, железа и фолиевой кислоты.

Белок, из которого говядина состоит практически полностью, активирует работу организма, насыщает его полезными аминокислотами.

Усваивается мясо крупнорогатого скота сравнительно легко, гниющих остатков при здоровых органах пищеварения не образует.

Наличие мяса в умеренном количестве в ежедневном рационе укрепляет работу сердца и сосудов, улучшает качество крови, повышая в ней уровень гемоглобина, что значительно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Сытость после еды благотворно влияет на нервную систему. Способствует комфортному состоянию.

Употребление говядины рекомендуется при занятиях тяжелым физическим трудом и спортом, красное мясо помогает восстановиться после тяжелых болезней, вызывающих анемию.

Опасно употребление говядины только при индивидуальной непереносимости и в том случае, когда животных выращивали с нарушением санитарных норм, добавляя в пищу гормоны и лекарственные препараты.

Иногда пестициды и химикаты попадают в организм животного с кормом – «экологически-чистую» местность найти на земле трудно. Но если не переедать, никаких последствий для организма некачественный кусок мяса не вызовет – в критическом количестве вредные вещества в мышцах животных не откладываются.

Нельзя злоупотреблять говядиной людям, имеющим в анамнезе следующие заболевания: артроз, артрит, подагру. В мясе большое количество пурина, который провоцирует накопление в организме мочевой кислоты, вызывающей обострение этих болезней.

Как выбрать мясо

  • Цвет. Качественная говядина имеет уверенно-красный цвет, телятина – розово-красный. Чересчур светлая телятина свидетельствует о том, что рост животного стимулировали стероидами;
  • Мясо должно быть на ощупь почти сухим, наблюдаться слизи на нем не должно. Допустима подсохшая корочка из лимфы;
  • Предложенный кусок должен приятно пахнуть;
  • Говяжий жир свежего мяса, если его помять в руке, крошится;
  • При нажатии свежее мясо должно быстро принимать прежнюю форму. Если в поверхности куска осталась ямка – он несвежий.

Выбирая кусок говядины, нужно хотя бы приблизительно представлять, для чего он понадобится. Содержание костей в различных кусках тела животного и скорость приготовления их значительно отличаются.

Рецепты блюд из говядины

Это блюдо можно отнести к сочным, аппетитным и очень питательным обедам. Несмотря на простоту приготовления, подлива из говядины с лучком и морковью, получается восхитительно вкусной. Этот несложный рецепт достался от бабушки, и сейчас вошел в домашний рацион.

Для приготовления понадобится:

  1. Говядину необходимо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до приобретения коричневой корочки;
  2. Важно не переусердствовать с обжаркой, чтобы мясо оставалось мягким. Затем мелко нарезать лук и потереть морковь на средней терке, добавить к мясу, обжарить все вместе буквально минуту;
  3. После содержимое залить водой так, чтобы мясо было прикрыто;
  4. Для того чтобы подлива была не слишком жидкая, нужно добавить ложку муки, и хорошо размешать во избежании комочков. Посолить и тушить на медленном огне 20-25 минут;
  5. Подлива получается нежная и сочная. В качестве гарнира хорошо подойдут различные каши, макароны и картофельное пюре.

Подлива в мультиварке готовится следующим образом. Рецепт несколько усложнили, добавив следующие ингредиенты:

  • томатную пасту;
  • чеснок;
  • сваренный заранее мясной бульон;
  • соленые огурцы;
  • сахар;
  • масло растительное;
  • мука не нужна.

  1. Мясо нарезается соломкой, морковь можно тоже нарезать соломкой, а можно натереть на крупной терке, чеснок передавить. Нарезка лука – обычная;
  2. Мясо обжаривают в чаше на растительном масле, пока оно не изменит свой цвет – потемнеет, на этом этапе его подсаливают;
  3. Добавляют подготовленную нарезку и, постоянно перемешивая, обжаривают около 6 минут. Если мясо суховато, допустимо добавить немного воды – 2-3 столовых ложки. Крышка кастрюли открыта, и она быстро выкипит;
  4. Затем в кастрюлю добавляют огурцы и все оставшиеся ингредиенты по вкусу;
  5. На этом этапе следует быть особо внимательным – соленые огурцы – разумеется – содержат соль. Так что перед тем, как блюдо досаливать, необходимо попробовать его на вкус;
  6. После перемешивания содержимого, кастрюлю закрывают, и устанавливают режим «тушение» на 1,5 часа. Во время приготовления блюда нужно периодически пробовать мясо – степень готовности говядины во многом зависит от его качества;
  7. Молодое готовится быстрее, старое – медленнее. Переваренная говядина не очень вкусная.

Как только мясо достигнет нужной мягкости, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой одно из самых простых и одновременно самых вкусных блюд. Его любят все хозяйки за быстроту и практичность. Предлагаю очень простой и вкусный рецепт гуляша.

  • 700 гр. говядины
  • 1 большая луковица
  • 1 ст.л. муки без верха
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • растительное масло
  • вода или бульон
  • черный молотый перец
  • соль
  • Для приготовления нам понадобится грамм семьсот говяжьего мяса, порезанного небольшими кусочками. Чтобы гуляш получился вкусным и сочным, желательно купить говядину от молодого животного без жил и прослоек.
  • На растительном масле обжариваем кусочки говядины на сильно разогретой сковороде. Важно, чтобы сковорода была раскаленной, только в этом случае мясные кусочки быстро берутся поджаренной корочкой, препятствующей вытеканию мясного сока.
  • Когда кусочки говядины слегка обжарятся со всех сторон и приобретут красивый коричневатый цвет, добавляем мелко порезанный лук.
  • Жарим говядину с луком на среднем огне.
  • Когда лук станет мягким и прозрачным, отодвигаем содержимое сковородки в одну сторону, чтобы освободит немного места с краю. Если в сковороде совсем мало масла, то доливаем пару ложек. В горячее масло кладем столовую ложку муки без верха.
  • Ложкой смешиваем муку с маслом, чтобы не образовалось комочков.
  • Сразу же вливаем пол стакана томатного соуса и все перемешиваем. Летом, когда свежие помидоры достаточно дешевые, вместо томатного соуса трем на крупную терку два-три больших спелых помидора. Вместо томатного соуса также можно взять одну столовую ложку томатной пасты, которую предварительно разводим в воде.
  • В гуляш из говядины доливаем мясной бульон или воду, чтобы жидкость практически полностью покрывала мясо.
  • Мешаем содержимое сковородки. Добавляем соль и перец по вкусу. В результате у нас должно получиться вкусненькое мясо в ароматной подливке красивого красно-коричневого цвета.
  • Говяжий гуляш готовим 30-40 минут на слабом огне, пока мясо не станет мягким.
  • Вот и все, гуляш из говядины с подливкой готов! Его можно подавать практически с любым гарниром: с картофелем, с гречневой кашей, с рисом или спагетти.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Говядина для меня самое лучшее мясо по своим вкусовым качествам, хотя и свинину, курочку можно тоже хорошо приготовить! И все же гуляш я стану готовить только из нежирной говядины, только нужно правильно выбирать мясо, чтобы оно не было жестковатым. Такое блюдо получается довольно сытным и прекрасно сочетается с любым гарниром, но больше всего с картофельным пюре конечно. Хотя сколько людей, столько и вкусов!

Я приготовила по данному рецепту говядину. Это чудо. Спасибо, Алена!! Я сохранила этот сайт в избранное и готовлю только по вашим рецептам! Все доходчиво написано, все реально, а не просто набор ингредиентов. И главное — все получается! Обычно, когда я готовила по рецептам, у меня либо подгорало, либо сырое, либо вообще никак не похоже на презентуемую картинку. А тут все получается! На гарнир я приготовила Картошку, запеченную в духовке тоже с вашего сайта, Алена. В общем, у нас с мужем был потрясающий воскресный ужин! Спасибо, Алена, за ваши рецепты и этот сайт. Буду и дальше продолжать готовить по вашим рецептам.

Полиночка, спасибо за высокую оценку моего скромного труда. Я рада, что у Вас все получается. Все блюда делаю сама и делюсь с посетителями сайта своим опытом. Полагаю, что и Вам, и другим посетителям моего сайта это помогает.

Удачи и новых успехов на кулинарном фронте )))

Сделала по вашему рецепту гуляш в томатной подливке. Мужу и дочке очень понравился. Просят сделать еще. Большое спасибо за рецепт.

Купила мясо не очень дорогое, с прожилками. Боялась, что гуляш может получится жестковат, но после жарки и 40 минут варки в подливе все опасения отпали. Мясо стало мягкое и очень ароматное, жилки распались. Очень хороший рецепт!

Вкусное, сочное, мягкое мясо. Ароматная подливка. Гуляш очень понравился.

Алена, я готовлю гуляш немного по-другому. Сначала обжариваю мясо, потом кладу туда лук и морковку, тертую на крупной терке, а когда все подрумянивается, добавляю столовую ложку томатной пасты с водой, и тушу под закрытой крышкой. Получается вкусная подливка.

Раньше предпочитала свинину, но когда попробовала ваш гуляш, стала фаном говядины. Спасибо за сайт, теперь я с вами!

Я готовлю гуляш практически так же, только в конце тушения, где-то минутки за три до окончания готовки, кладу один лавровый листик для запаха. Мясо получается и вкусным, и нежным, и даже подливка съедается вместе с макарошками или картошечкой до последней ложки.

Максим Юртаев 02.03.15

Вчера жена приготовила это произведение искусства. Да да, именно произведение искусства) Я не помню когда я получал на ужин столь вкусное и пикантное блюдо. Она вычитала этот рецепт у вас на сайте и решила приготовить его. С 5 бальной оценкой хочу выразить вам слова благодарности за этот рецепт и думаю что он далеко не последний который мы возьмем за традицию в нашей семье)

Я часто готовлю подобный гуляш, только всегда добавляю морковку, и тушу на самом маленьком огне около 2 часов, так мясо просто тает во рту. Кстати если добавить немного тертых соленых огурчиков, то получится весьма необычный вкус.

С солеными огурчиками тоже вкусно, правда, это уже не классический гуляш, а больше похоже на татарское блюдо азу.

Сперва сомневалась готовить гуляш по вашему рецепту или нет, ведь получается, что он в томатном соусе, а я этого не очень люблю, но потом все же решила попробовать. Как выяснилось, правильно сделала. Томат пережаривается с мясом и кислота уходит, он вообще перестает походить на томат. Получается очень ароматная подливка со вкусом жаркого. Алена, скажите, а стоит ли добавить в подливку еще и каких-нибудь специй, для пущего аромата?

Кира, специи это дело чисто индивидуальное. Если вам нравятся какие-нибудь травы, то можете их положить. Важно только с этим делом не переборщить, иначе можно погубить вкус и аромат самого мяса. Здесь лучше не доложить, чем переложить.

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и наконец-то не такое жесткое мясо как у меня обычно получается!

Все говорят, что я хорошо готовлю, сегодня решила сделать гуляш из говядины и решила поискать какой нибудь особый рецепт. остановилась на Вашем, вроде ничего особенного, обычный рецепт, почти как мой, но гуляш действительно получился отменный и не пойму в чем секрет:) Единственное я заменила томатный соус на кетчуп, мне так больше нравится. А за рецепт спасибо

Это просто что-то) первый раз готовлю блюдо из говядины, но теперь мы с мужем фанаты этого блюда) сначала волновалась, что не получится, но через 10 минут после добавления воды я попробовала соль и все — хлебала маленькой ложечкой подливу всю готовку — оочень было вкусно) спасибо за такой простой рецепт и такой вкусный гуляш!)

Действительно вкусно! А на счёт приправ,всегда когда есть сомнения добавляю смесь перцев. Точно не испортите, усилите вкус, придадите пикантности. Спасибо за рецепт.

Елена, и Вам спасибо за отзыв, по поводу смеси перцев полностью согласна))))))))

Здравствуйте, Алена, ваш гуляшик это нечто. Так просто и так вкусно, только корочка что-то не получилась, на тефлоне мясо дало много сока. Но это детали.))) Огромное спасибо очередной раз.

Юлия, рада, что рецепт гуляша понравился))) Попробуйте в следующий раз сильнее нагреть сковороду, все-таки с корочкой мясо получается сочнее)))

Спасибо, Алена, попробовала сильнее разогреть. Почти получилось, даже страшновато так долго греть сковороду, но надо было еще сильнее и похоже как-то надо промакать мясо, чтобы было вообще без сока или обжаривать без масла, если на тефлоне.

Гуляш получился отменный! Мясо мягкое и нежное, подлива очень душистая. Готовить легче некуда. Для холостяка то, что нужно! Респект автору!

Я очень рада, что мой взор лег именно на этот замечательный рецепт гуляша из говядины с подливкой. Даже не ожидала, что получится так фантастически вкусно! Сначала опасалась, что томатный соус даст характерный кисловатый привкус, но на деле оказалось, что получился вкус и аромат великолепного жаркое. Мечта! Рецептом уже поделилась с подругами.

Просто, быстро, очень вкусно! Этот гуляш — настоящее кулинарное совершенство.