Приготовить печенье орешки как в детстве

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Приготовить печенье орешки как в детстве отключены

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (297)
  • Выпечка (367)
  • Гарниры (67)
  • Грибные блюда (45)
  • Десерты (142)
  • Закуски (291)
    • Горячие закуски (103)
    • Холодные закуски (70)
  • Мясные блюда (296)
  • На заметку (53)
  • Напитки (22)
  • Национальные кухни (11)
  • Овощные блюда (140)
  • Первые блюда (112)
  • Праздники (121)
    • Новый год (82)
    • Пасха (13)
    • Рождество (5)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (80)
  • Салаты (140)
  • Соусы (25)
  • Тесто для (47)

Домашнее печенье Орешки с вареной сгущенкой в форме

Этот старый рецепт печенья Орешки для орешницы подходит как для формы на газу, так и для электрических ее собратьев. Вкусные орешки со сгущенкой получаются именно такими, как в детстве. Многие из нас помнят и любят такое домашнее печенье. 🙂 Готовить его одно удовольствие, особенно если к процессу привлечь детей. Мой старый проверенный рецепт теста для печенья Орешки и начинки из вареной сгущенки и масла пригодится тем, кто соскучился за такой интересной выпечкой. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление лакомства.

  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 250 грамм холодного сливочного масла 72%;
  • 1 ст.ложка ледяной воды;
  • маленькая щепотка мелкой соли;
  • 3 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка ванилина;
  • 400-420 грамм пшеничной муки + ½ ч.ложки разрыхлителя.
  • 1 банка вареной сгущенки;
  • 200 грамм сливочного масла 82%;
  • ½ ч.ложки ванилина.

Как приготовить печенье орешки со сгущенкой

Начинаем делать десерт с приготовления теста. Сразу открою небольшой секрет. Если вы хотите получить хрустящие орешки, то используйте для теста ледяную воду и очень холодное масло. Если вы возьмете масло комнатной температуры и теплую воду, то у вас получатся мягкие орешки. Сами выбирайте кому как нравится.

Как приготовить тесто для печенья Орешки в форме

На рабочую поверхность просеиваем муку вместе с разрыхлителем и делаем углубление в центре муки.

Затем, масло рубим на кусочки ножом или натираем на терке, если оно только что из морозильной камеры, и опускаем его в центр углубления. Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль, ванилин, сахар и ледяную воду. Замешиваем однородное тесто.

Накрываем его пленкой и оставляем отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.

Как испечь Орешки

Включаем форму для выпекания печенья разогреваться, а сами делаем заготовки в виде шариков из теста, для будущей «шкарлупы».

Перед тем как опустить тесто в форму, ее надо смазать растительным маслом. После этого, опускаем заготовленные шарики в форму.

Закрываем форму и выпекаем 6 минут. Как только горячее печенье вынули из формочки, тут же делаем следующую закладку. Пока выпекается очередная партия, можно подравнять края в уже приготовленных «шкарлупках».

По окончании выпекания убираем их в сторону, пусть остывают. А сами начинаем готовить крем.

Как сделать начинку для печенья Орешки

Рецепт начинки очень простой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером и добавляем к нему порциями вареную сгущенку и ванилин. Взбиваем крем со сгущенкой до однородной консистенции. Когда будем наполнять печенье, то для удобства работы, перекладываем начинку в кондитерский мешок с любой удобной для вас насадкой. Так будет проще заполнять орешки.

Берем две «шкарлупки», заполняем их кремом и соединяем между собой. Вовнутрь каждого печенья можно положить любой настоящий орех, если есть желание и нет аллергии.

Готовое очень вкусное домашнее печенье Орешки с сгущенкой выкладываем в коробочку и можно пить чай или кого-нибудь угостить.

При желании, можно обсыпать десерт сахарной пудрой. Именно в таком виде чаще всего и можно купить орешки в кондитерских магазинах. Но моим едокам достаточно сладости от теста и начинки, поэтому я обхожусь без посыпки.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Вспомним детство, а рецепт печенья «Орешки» нам в этом поможет

Вспомните, как выглядел праздничный стол в вашем детстве. Наверняка на нем (помимо салатов и фирменных блюд мамы) была заветная тарелка с горой орешков, но не простых, а песочных. Это печенье было очень популярно и считалось деликатесом, да и сегодня оно не забыто. Если в вашей семье сохранилась форма для выпечки, называемая орешницей, то грех этим не воспользоваться. Предлагаем вам вспомнить рецепт печенья «Орешки» и побаловать всю семью и, конечно, себя.

«Орешки» не простые, а песочные

Весь секрет этого забавного печенья в том, что внутри нежной рассыпчатой «скорлупы» из теста прячется вкусная начинка. Обычно это вареная сгущенка или сливочный крем. На самом деле, «орешки» можно начинить чем угодно: и шоколадной пастой, и заварным кремом, и джемом. Было бы желание. Если оно у вас есть, то скорее читайте рецепт приготовления печенья.

Тесто готовится очень просто. Сначала 250 граммов сливочного масла растирается со 100 граммами сахарной пудры, 2 желтками, содой и солью на кончике ножа. Затем к получившейся массе добавляется столовая ложка лимонного сока и аккуратно вводится 2 взбитых белка. Постепенно всыпается 3 стакана просеянной муки и замешивается тесто. Оно должно быть нежным, но при этом пластичным.

Но даже если вы знаете рецепт печенья «Орешки», приготовить его без специальной орешницы не получится. Это форма для орешков. Она состоит из двух половинок, одна имеет углубления, а другая – выступы. Благодаря такой конструкции, и получаются половинки «скорлупы», которые впоследствии будем соединять. В каждое углубление формы выложите по небольшому шарику, скатанному из теста, и накройте другой половиной орешницы. Можно сделать и по-другому. Раскатайте из теста пласт шириной в палец, накройте им одну сторону формы, а другой придавите. Излишки удалите с помощью ножа. Печенье готовится, благодаря нагреванию формы на сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Когда «орешки» будут готовы, аккуратно вытащите их и приступайте к приготовлению начинки.

Традиционный рецепт печенья «Орешки» предлагает вареную сгущенку в качестве начинки. Вы можете воспользоваться этой идеей или придумать что-то свое. Гораздо интереснее будет, если в каждую единицу положить по фундуку, половинке грецкого ореха или какие-нибудь сухофрукты. Готовые песочные «орешки» можно обмакнуть в остатках крема или сгущеного молока и обвалять в кокосовой стружке, вафельной крошке или дробленых орехах. Вид такого печенья будет еще более аппетитным и эффектным.

Тем, кто не любит слишком сладкое печенье, понравится творожная начинка. Сделать ее очень легко: смешайте пачку жирного творога с 50-70 граммами сметаны, 50 граммами сахарной пудры и горстью измельченных орехов (можно также использовать цукаты, изюм или шоколадную крошку). Этой смесью начините каждую половинку и соедините. Печенье получится очень нежным и сытным.

Предложенный рецепт печенья «Орешки» — не единственный, однако, большинство из них не сильно отличаются друг от друга. Если у вас есть свой секрет приготовления этого лакомства, используйте его. Главное – готовьте с любовью к тем, кого будете угощать своим кулинарным творением. Приятного чаепития!

Домашнее печенье орешки с вареной сгущенкой в форме

Этот старый рецепт печенья Орешки для орешницы подходит как для формы на газу, так и для электрических ее собратьев. Вкусные орешки со сгущенкой получаются именно такими, как в детстве. Многие из нас помнят и любят такое домашнее печенье. 🙂 Готовить его одно удовольствие, особенно если к процессу привлечь детей. Мой старый проверенный рецепт теста для печенья Орешки и начинки из вареной сгущенки и масла пригодится тем, кто соскучился за такой интересной выпечкой. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление лакомства.

  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 250 грамм холодного сливочного масла 72%;
  • 1 ст.ложка ледяной воды;
  • маленькая щепотка мелкой соли;
  • 3 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка ванилина;
  • 400-420 грамм пшеничной муки + ½ ч.ложки разрыхлителя.
  • 1 банка вареной сгущенки;
  • 200 грамм сливочного масла 82%;
  • ½ ч.ложки ванилина.

Как приготовить печенье орешки со сгущенкой

Начинаем делать десерт с приготовления теста. Сразу открою небольшой секрет. Если вы хотите получить хрустящие орешки, то используйте для теста ледяную воду и очень холодное масло. Если вы возьмете масло комнатной температуры и теплую воду, то у вас получатся мягкие орешки. Сами выбирайте кому как нравится.

Как приготовить тесто для печенья Орешки в форме

На рабочую поверхность просеиваем муку вместе с разрыхлителем и делаем углубление в центре муки.

Затем, масло рубим на кусочки ножом или натираем на терке, если оно только что из морозильной камеры, и опускаем его в центр углубления. Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль, ванилин, сахар и ледяную воду. Замешиваем однородное тесто.

Накрываем его пленкой и оставляем отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.

Как испечь Орешки

Включаем форму для выпекания печенья разогреваться, а сами делаем заготовки в виде шариков из теста, для будущей «шкарлупы».

Перед тем как опустить тесто в форму, ее надо смазать растительным маслом. После этого, опускаем заготовленные шарики в форму.

Закрываем форму и выпекаем 6 минут. Как только горячее печенье вынули из формочки, тут же делаем следующую закладку. Пока выпекается очередная партия, можно подравнять края в уже приготовленных «шкарлупках».

По окончании выпекания убираем их в сторону, пусть остывают. А сами начинаем готовить крем.

Как сделать начинку для печенья Орешки

Рецепт начинки очень простой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером и добавляем к нему порциями вареную сгущенку и ванилин. Взбиваем крем со сгущенкой до однородной консистенции. Когда будем наполнять печенье, то для удобства работы, перекладываем начинку в кондитерский мешок с любой удобной для вас насадкой. Так будет проще заполнять орешки.

Берем две «шкарлупки», заполняем их кремом и соединяем между собой. Вовнутрь каждого печенья можно положить любой настоящий орех, если есть желание и нет аллергии.

Готовое очень вкусное домашнее печенье Орешки с сгущенкой выкладываем в коробочку и можно пить чай или кого-нибудь угостить.

При желании, можно обсыпать десерт сахарной пудрой. Именно в таком виде чаще всего и можно купить орешки в кондитерских магазинах. Но моим едокам достаточно сладости от теста и начинки, поэтому я обхожусь без посыпки.