При воспалении поджелудочной какая диета

admin   26.06.2018   Комментарии к записи При воспалении поджелудочной какая диета отключены

Диета при воспалении поджелудочной железы

Диета при воспалении поджелудочной железы – это обязательное условие лечения обострений или поддержания ремиссии при хронической форме заболевания.

Особенности питания при воспалении поджелудочной железы ^

Воспаление поджелудочной железы по-другому называется панкреатитом. При таком заболевании снижается выработка пищеварительных ферментов, которые вместо поступления в кишечник остаются внутри органа, и постепенно разъедают его изнутри.

Чаще всего симптомы проявляются в виде перепадов артериального давления, боли в левой части живота, рвоты и тошноты, а в самых сложных случаях у больного может наступить шоковое состояние.

При отсутствии правильного лечения возможно осложнения:

Особенности диеты для больных с воспалением поджелудочной железы

При разных формах болезни используются и различающиеся между собой рационы.

Существует три формы панкреатита:

  • Острый: поддается лечению, используется жесткая диета, в первые два дня желательно только пить воду;
  • Хронический: неизлечим, но можно поддерживать при помощи правильного питания и лекарств;
  • Реактивный: возникает из-за стрессов, переедания, употребления алкоголя. Лечится так же, как и острый.

Исходя из этого, вопрос о том, нужна ли диета при воспалении поджелудочной железы, полностью отпадает. Только с помощью лечебного стола и назначенных врачом лекарств можно стабилизировать состояние больного и снять нагрузку с воспаленного органа.

Какие продукты используются в меню лечебной диеты при воспалении поджелудочной железы:

  • Вчерашний хлеб из пшеницы;
  • Супы на нежирных мясных бульонах;
  • Говяжье, куриное мясо, или индюшатина;
  • Паровая или запеченная рыба;
  • Нежирные молочные изделия;
  • Вареные или перетертые сырые овощи;
  • Макароны;
  • Злаковые крупы;
  • Запеченные фрукты;
  • Компоты и желе;
  • Некрепкий чай и кисель.

Что запрещается употреблять:

  • Жирные рыбные или мясные бульоны;
  • Пшено;
  • Жирное мясо или рыбу;
  • Щавель, шпинат, редис, редьку, капусту;
  • Свежие мучные изделия;
  • Копчености и консервы;
  • Алкоголь;
  • Крепкий чай и кофе;
  • Мороженое.

Соблюдая лечебное диетическое питание при воспалении поджелудочной железы, можно существенно облегчить состояние, избавиться от симптомов и поддерживать ремиссию при хронической форме долгое время.

Диета при воспалении поджелудочной железы: меню и особенности лечебного питания ^

Диета при воспалении поджелудочной железы: лечебное меню, рецепты

Правила диеты при воспалении поджелудочной железы:

  • Любые продукты желательно кушать только после термической обработки, но жарить нельзя;
  • Необходимо увеличить количество употребляемой жидкости до 1,5 л в сутки, а питаться по маленькими порциями, но часто.

Диета при лечении воспаления поджелудочной железы: меню

Наиболее часто при хронической форме используется стол №5п, и его примером является следующее меню:

  • На завтрак кушаем молочную овсянку, 100 г вареного мяса. Пьем чай;
  • На ланч съедаем паровой омлет из белков, выпиваем отвар шиповника;
  • Обедаем вегетарианским супом, вареным картофелем и мясом, запиваем компотом из сухофруктов;
  • Полдничаем 100 г творога и чаем с добавлением молока;
  • Ужинаем морковным пюре, вареной рыбой и чаем, как на полдник.

Диета при остром воспалении поджелудочной железы

Как говорилось ранее, при такой форме болезни первые 2-3 дня пациент по рекомендации врача должен пить только воду или слабый чай, а далее возможно развитие событий двумя путями:

  • Питание через зонд (в особо тяжелых случаях);
  • Назначение классической диеты №5 п по Певзнеру.

Диета при хроническом воспалении поджелудочной железы

Существует еще один вариант рациона питания, в котором соотношение белков и углеводов приблизительно уравновешено:

  • Завтракаем вареным всмятку яйцами, злаковой кашей и чаем;
  • На ланч кушаем запеченные яблоки;
  • Обедаем отварной индейкой, супом и тушеными овощами;
  • На полдник кушаем йогурт;
  • Ужинаем салатом из отварных овощей и 150 г морской запеченной рыбы.

Диета при воспалении поджелудочной железы и печени

При таком диагнозе рекомендуется использовать щадящий рацион, который выглядит примерно так:

Диета при панкреатите у детей (воспалении поджелудочной железы у ребенка)

Воспаление поджелудочной железы у детей в возрасте до 15 лет — чрезвычайно редкое заболевание, возникновение которого специалисты связывают с перенесенными ребенком сложными инфекционными недугами или аллергическими состояниями. В 79,6% случаев причины развития панкреатита у детей остаются невыясненными. Но если верить медицинской статистике, то приблизительно у 7,5-15% детей наблюдаются явно выражение симптомы заболевания.

В раннем возрасте избавиться от воспалительного процесса, развивающегося в поджелудочной железе, значительно проще и быстрее. В 96% случаев успех лечения зависит от правильного питания. Чтобы избавить малыша от болезни специалисты назначают пациенту специальную диету.

Какая диета назначается детям при воспалении поджелудочной железы?

Ликвидировать обострение процесса и провести лечебную коррекцию развившихся нарушений можно назначив ребенку 5 или 5А диету. Их принцип заключается в том, чтобы больной следовал щадящему рациону питания. Однако учитывая возраст пациента, особенности болезни и физиологии (активный рост и развитие организма) цели перечисленных диет при поджелудочной железе у детей должны учитывать не только борьбу с воспалительным процессом, но и требования к полноценному физическому развитию ребенка. Поэтому больному панкреатитом предлагается полноценный и механически-щадящий рацион, который предполагает:

  • Потребление белков различного типа (обязательное употребление не менее 60% белков животного происхождения).
  • Прием пищи богатой углеводами, но не более 400 грамм в день (80 грамм углеводов может поступать в организм посредством сахара).
  • Употребление продуктов с небольшим количеством жиров (допускаются только органические жиры, 30% растительных).
  • Ограниченное употребление соли — не более 10 гр.
  • Обязательное потребление не менее 2 литров воды в день.
  • Полное исключение пищи, содержащей эфирные масла, холестерин, азот, щавелевую кислоту и пурины.

При дисфункции поджелудочной железы у детей суточный объем калорий не должен превышать отметки в 3000 ккал. При этом и 5, и 5А диета предполагают регулярное и дробное питание. Порции должны быть небольшими, а прием пищи осуществляться не менее 5-6 раз в день. Помимо этих условий у упомянутых лечебных столов при панкреатите есть и иные правила:

  • Пища принимается всегда равными порциями (позволяет не перегружать поджелудочную железу) в одно и то же время.
  • Нельзя есть холодную или слишком горячую пищу.
  • Если продукты питания содержат грубую клетчатку, то они подлежат предварительному измельчению или протиранию.
  • Исключается прием жареной, острой, соленой, перченой, копченой пищи. Разрешается употреблять только блюда, приготовленные на пару, сваренные или запеченные.

У детей хронический, как и рецидивирующий острый панкреатит диагностируется крайне редко. Тяжелые формы заболевания могут быть вызваны частыми острыми вирусными инфекциями, эпидемическим паротитом, травмами живота, лекарственными поражениями (при затяжных заболеваниях с осложнениями) поджелудочной железы и прочими недугами. В этих случаях врачи прописывают ребенку диету № 5П с умеренным увеличением (приблизительно на 10-15%) потребления белка. «П» вариант лечебной диеты также предполагает прием пищи, содержащей легкоусвояемые жиры — растительное масло, сливки, сметана.

Чем кормить ребенка при панкреатите?

Список разрешенных диетами 5 и 5А продуктов достаточно велик. Малыша можно баловать не только полезно-лечебной пищей, но и готовить ему вкусные блюда. Чтобы исключить возможность использования в рационе для детей с панкреатитом нерекомендованных продуктов, стоит познакомиться с их перечнем:

  • Редис и редька, шпинат и петрушка, щавель и чеснок, белокочанная капуста и зеленый лук, маринованные овощи и грибы.
  • Кукурузная, бобовая, ячневая, пшенная и перловая каши.
  • Способствующие метеоризму плоды, в том числе и кислые.
  • Рыбные, грибные и мясные, в том числе куриные, бульоны, а значит, и супы, борщи.
  • Жирные виды рыбы и мяса.
  • Жирные молочные продукты.
  • Газированные напитки и концентрированные соки.
  • Слоеная и свежая выпечка, сдоба.
  • Шоколад и сладкие продукты.
  • Специи, консервы и пряности.
  • Грецкие орехи.
  • Какао и крепкий чай.
  • Если не кормить ребенка, страдающего панкреатитом, перечисленными продуктами питания, то болезнь победить очень легко.

Вкусные рецепты при детском панкреатите

Лечебные диеты для детей при панкреатите предполагают, что ребенок ежедневно будет кушать первые вареные блюда. Поскольку его организм развивается и требует большого количества витаминов, макро и микроэлементов, его стоит кормить полезными теплыми супами на овощных бульонах. Рецепты первых блюд для детей:

  • Овощной суп с рисом и сметаной. В подсоленную кипящую воду бросают мелко пассированный лук и морковь. Через 15 минут добавляют немного картофеля — достаточно одной средней картофелины. После того, как картошка хорошо разварится, в суп добавляют хорошо вымытый рис. Блюдо подают теплым, добавив в тарелку десертную ложку сметаны.
  • Гречневый суп с овощами.
  • Вегетарианский суп с кабачками. В подсоленную кипящую воду поочередно добавляют лук, морковь, картофель, зеленый горошек, кабачки и разрешенную зелень. Суп тоже можно подавать со сметаной.

Диеты при детском панкреатите также разрешают кормить ребенка различными сортами нежирного мяса и рыбы. Используя эти продукты, можно готовить маленькому пациенты различные виды тефтелей на пару. Не стоит бояться использовать и рыбу для приготовления тефтелей. Чтобы они не имели рыбного запаха и были более сытными, можно добавить к мясу отварную капусту и рис. При выборе рецептов не стоит забывать о:

  • мясных рулетах с картофелем;
  • ягодно-творожных и рисовых пудингах;
  • запеченных с медом фруктах;
  • винегретах;
  • омлетах и прочих вкусностях.

Профилактика детского панкреатита, как и его обострений, заключается в том, чтобы соблюдать адекватное возрасту ребенка питание. Родителям не стоит забывать о правильном образе жизни, о предупреждении травматизма и инфекционных заболеваний.

Какую диету соблюдать при воспалении поджелудочной железы

В нашем организме все взаимосвязано, и каждый орган по-своему важен. Если вы зальете в автомобиль вместо половины необходимого количества бензина воду, то, увы, ехать машина не сможет. То же самое происходит с пищеварительной системой, но может не так наглядно.

Мы едим все, что нам нравится, не задумываясь над тем, что это даст организму: пользу или вред. И однажды наша поджелудочная железа может резко воспротивиться такому безответственному отношению. И тогда нам приходится уже ее лечить, а диета должна стать неотъемлемой частью лечения.

Панкреатит и его формы

Поджелудочная железа играет решающую роль в хорошем, правильном процессе пищеварения. Она выделяет ферменты для расщепления поступающих продуктов: липаза предназначена для усвоения жиров, с белками справляется трипсин, а углеводы расщепляет амилаза.

Кроме этого у нее есть еще очень важная функция – выработка двух гормонов-антагонистов: инсулина и глюкагона. Они регулируют баланс глюкозы в крови.

Инсулин понижает ее уровень, расщепляя моносахариды и превращая их в гликоген. Глюкагон напротив, делает уровень сахара выше, превращая гликоген снова в глюкозу. Когда наша диета соответствует норме, то эти ферменты уравновешены, и обмен веществ идет правильно.

Разумеется, воспаление поджелудочной железы, вызывают и многие другие факторы (алкоголь, курение, наркотики, осложнения после других тяжелых болезней и пр.), но все же питание играет главенствующую роль. Ведь эта небольшая железка очень важна для пищеварения.

Воспаление поджелудочной железы (панкреатит) имеет две формы: острую и хроническую. Острое воспаление проявляется сильной болью в левом подреберье. При этом появляется отек и некроз тканей, случаются нагноение и фиброз железы.

Острый процесс требует немедленной помощи, которую могут оказать только медики, используя лекарственную терапию.

Спровоцировать приступ панкреатита может переедание, слишком жирная или копченая пища, злоупотребление алкоголем, обострение язвенной болезни, холецистита или желчнокаменной болезни, различные интоксикации и травмы самой железы.

Больного с таким приступом обычно госпитализируют. Первые несколько дней пищу не рекомендуется принимать совсем, чтобы дать время железе восстановиться. Во время такого лечебного голодания разрешается только прием минеральной воды без газа. Пить нужно немного, маленькими глотками.

Важный совет от редакции!

Все пользуются косметическими средствами, но исследования показали страшные результаты. Ужасная цифра года – в 97.5% популярных шампуней находятся вещества отравляющие наш организм. Проверьте состав вашего шампуня на наличие sodium lauryl sulfate, содиум лаурет сульфат, кокосульфат, ПЭГ. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу.

Самое страшное то, что эта гадость через поры и кровь накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания. Мы настоятельно рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Эксперты нашей редакции провели тестирование шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет магазин (mulsan.ru). Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать 11 месяцев.

Питание при остром воспалении поджелудочной железы

Диета для таких больных должна быть полноценной, наполненной натуральными белками и жирами, но с небольшим количеством углеводов. Расширение рациона должно проходить постепенно.

Примем пищи дробными дозами до пяти-шести раз в день. Первые две недели необходимо соблюдать бессолевую диету.

Пища готовится только вареная или на пару. Ежедневно диета для поджелудочной железы должна содержать до 80 г белков, не более 60 г жиров и 200 г углеводов. Рекомендуется принимать пищу в протертом виде, жидкую или полужидкую.

Через неделю в рацион можно добавлять слизистые супы и редкие каши (пшенную запрещено), паровые котлеты из нежирных сортов мяса, отварную нежирную рыбу, картофельное пюре, сырковую массу, кисель, кефир, слабый чай, отвар шиповника и черной смородины, сухари из пшеничной муки высшего сорта.

Диета предусматривает исключение на длительный срок следующих продуктов:

  • все жареные на масле блюда;
  • копчености;
  • маринованные и консервированные продукты, соления;
  • сало;
  • сметана и сливки;
  • сдоба;
  • алкогольные напитки, кофе, шоколад.

Больные с панкреатитом должны строго придерживаться диеты в течение года. Кушать часто и не переедать. Пищу принимать в теплом виде. Вообще, каждый больной старается сам подобрать себе такую диету, которая бы не вызывала рецидивы, ведь мы все разные и каждый по-своему реагирует на одни и те же продукты.

Питание при хроническом панкреатите

Если у вас был приступ острого панкреатита, то вы должны знать, что болезнь эта очень серьезная и вылечить ее непросто, можно сказать даже слишком непросто.

Потому вся последующая ваша жизнь должна измениться – сплошная диета во избежание повторений приступов. Может не такая строгая, как при остром панкреатите, но все же придется меньше ублажать свои аппетиты.

Хроническое воспаление поджелудочной железы возникает после перенесенного приступа острого воспаления, а также как осложнение при болезнях печени и желчного пузыря, язве ДПК, туберкулезе, сифилисе и атеросклерозе.

Больные теряют аппетит, они боятся лишний раз что-то съесть, а жирная пища может вызвать отвращение. Течение болезни тяжелое, с рвотами и болями в верхней части живота слева и в спине, запоры сменяются поносами, живот постоянно вздут, появляется икота, отрыжка, изжога и невероятная слабость.

Потому для больных с воспалением поджелудочной железы диета – это и способ лечения, и возможность предупреждения новых обострений. Но все чаще случается, что человек, знающий о своей проблеме с поджелудочной и соблюдающий диету, все равно страдает от очередных обострений.

Это, скорее всего, связано с постоянной интоксикацией, потому как продукты питания содержат тяжелые металлы, красители, консерванты. Все это потихоньку разрушает нашу печень, поджелудочную железу и всю систему пищеварения.

Остерегайтесь подобной пищи, внимательно читайте информацию на этикетках и старайтесь употреблять только здоровую пищу.

Диета при воспалении поджелудочной железы предполагает введение в организм белков в основном за счет молочных продуктов с пониженным содержанием жира, мяса птицы, кролика, телятины и конечно рыбы. Углеводы должны поступать в виде меда, сладких фруктов, варенья, круп и овощей.

Количество жира и соли должно быть всегда ограничено. Забудьте про сковороду! Готовьте пищу, запекая ее в духовке, или пользуйтесь пароваркой.

Свиной и бараний жир категорически запрещен. Очень важно! Нельзя принимать слишком горячую и очень холодную пищу. Свежий хлеб лучше заменить черствым или сухарями из белого хлеба. Каши лучше всего для больной поджелудочной железы овсяная и гречневая. Овощи нужно есть свежими или вареными и протертыми. Некислые фрукты также протираются или запекаются в духовке.

Диета для тех, у кого есть проблемы поджелудочной железы

Разрешается такой набор продуктов:

овощи: кабачки и баклажаны, огурцы и помидоры, морковь, репа, картофель, цветная капуста и тыква;

  • фрукты: клубника, некислые яблоки, манго, киви, дыня, арбуз, смородина;
  • крупы: овес, гречка, рис, перловка, манка;
  • мясо: курица, индейка, кролик, нежирная телятина;
  • рыба нежирных сортов, отличный вариант – приготовление ухи;
  • молочные продукты: нежирный творог, неострый сыр, кефир, простокваша (продукты должны быть свежайшими и не высокой кислотности);
  • жиры: масло сливочное, оливковое, подсолнечное (в небольшом количестве);
  • напитки: кисели, компоты, некислые соки, минеральная вода без газа, фруктовые пюре, отвар шиповника.
  • Так как воспаление поджелудочной железы почти всегда сопровождается вздутием живота, противопоказана белокочанная капуста (к тому же она содержит немало кислоты) и газированные напитки, мороженое (это взбитый и жирный продукт).

    Диета для воспаленной поджелудочной железы категорически запрещает лук, чеснок, горчицу, уксус, кетчуп, пряности и другие специи и приправы.

    Нельзя употреблять наваристые бульоны и супы на них, борщ, колбасы. Из овощей запрет наложен на редиску, щавель и шпинат. Одним словом, диета призвана употреблять только те продукты, которые не раздражают пищеварительную систему и не способствуют запорам или повышенному газообразованию.

    Когда такая диета при воспалении поджелудочной железы станет нормой жизни, вы сможете резко сократить количество рецидивов и улучшить свое общее самочувствие.