Почему в мультиварке плов получается как каша

admin   28.03.2018   Комментарии к записи Почему в мультиварке плов получается как каша отключены

Почему плов получается как рисовая каша?

Сварить хороший плов, чтобы рисинка была к рисинке, не так-то просто. Даже в Азии, где каждый мужчина умеет варить плов, на праздники приглашают специального мастера. Для приготовления рассыпчатого риса очень важно правильно обработать и сварить рис, взять нужное количество воды для приготовления зирвака. Для плова есть специальные малокрахмалистые сорта риса, лучший сорт девзира, но купить его можно только на азиатском рынке. Можно взять рис краснодарский, китайский, но его надо предварительно замочить на часок, а затем промыть в холодной воде до прозрачности воды. Воды должно быть столько, чтобы в казане при помещении риса оставалось воды сверху на два пальца. В другой посуде количество воды можно определить только экспериментально. Рис не мешают, когда испарится и впитается в рис вся жидкость, казан ставят на минимальный огонь минут на десять, а затем огонь убирают, казан закрывают и дают рису дойти и только потом плов перемешивают. Можно взять для приготовления пропареный рис, но это самый плохой рис для плова, хотя приготовить рассыпчатый плов из него проще.

Обычно такой плов получается из-за того, что не рассчитаешь и нальешь больше воды. Рис переваривается и нет рассыпчатости.

Также зависит от качества риса, действительно пропаренный рис немного жестче и дольше варится.

А я больше люблю плов-размазню, ну не нравится мне рассыпчатый плов с недоваренным рисом и кучей специй.

Я делаю плов всегда так, как меня научила женщина в Узбекистане. Он у меня получается замечательным. Но в мультиварке я приноравливалась, хотя там сложно испортить при программе "Плов". Просто там не совсем привычно делается. Рассказываю как делать "не кашу" на плите. Сначала обжариваете на приличном кол-ве подс. масла лук, мясо, морковь и немного присаливаете. Затем добавляете к содержимому рис, мне нравится пропаренный, после специальную приправу для плова. Воды надо примерно на 3 см. или 2 пальца от риса, не больше. Дожидаюсь пока пошли пузырьки кипения, кладу тряпочку на казан, сверху крышку, прикручиваю на огонек для томления и минут на 40. Потом когда все сготовится еще столько же у меня плов доходит. За 10 минут до готовности можно добавить целую головку чеснока, ну это на вкус каждого. Рисовой кашей плов получается если с водой переборщили и он просто проварился дольше чем надо.

Если у вас никак не получается рис рассыпчатый, то попробуйте взять пропаренный рис. Из него всегда получается плов таким, какой он должен быть.

Каша может получится из-за того, что вы помешали плов во время приготовления, много воды, выбрали неподходящий сорт риса.

Даже из самых распространенных и простых сортов риса можно сварить отличный рассыпчатый плов. Для этого замочите предварительно рис в холодной воде, чтобы вода покрывала рис примерно на два пальца и оставьте так примерно на два часа. Рис увеличится в размере, а вода исчезнет. Потом варите из этого риса плов. Результат вам понравится. Я чисто случайно для себя открыла этот способ и теперь постоянно так делаю, когда подходящего риса нет.

Как приготовить рис:

На один стакан риса нужно два стакана холодной воды плюс соль. Ждем закипания, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой, ждем пятнадцать минут, выключаем, даем постоять — можно добавить растительное масло. Все, рис готов.

Плов готовится почти так же. Сначала отдельно готовится начинка, затем в неё наливают воду и доводят до кипения. Можно сразу налить кипяток. Рис добавляют в последнею очередь. Чтобы рис не расклеивался, его можно предварительно слегка обжарить в масле со специями. Если начинки много и рис выступает над водой, то воды можно добавить, но тогда выпаривать на маленьком огне придется чуть дольше пятнадцати минут.

Ответ прост, потому что многое зависит от самого риса, его качества и конечно же способе приготовления.

Проще всего взять пропаренный рис, он не разваривается.

Готовить необходимо пятнадцать минут. А воды брать на один стакан крупы два стакана.

Также готовлю и гречневую кашу, если хочу чтобы она была рассыпчатая.

В процессе приготовления крышку не поднимать и не мешать, не перемешивать.

Плов надо уметь варить.Нужно купить правильный сорт риса. берите только длиннозерный рис высшего качества.Нужно выбрать правильную кастрюлю: лучше всего выбрать тяжелый чугунный казан с хорошо прилаженой крышкой. Потом надо применять правильную методологию приготовленияна килограмм риса нужно килограмм баранины или говядины, 750 грамм репчатого лука, 750 грамм свежей моркови резаной тонкими спичками ( можно натереть на корейской терке), пка,о чайной ложке специй: перец, паприка, зира, куркума. головку чеснока не разобраную на зубчики. по 10 штук кураги, чернослив, барбарис. мсо нарезать кусочками и обжарить в стакане подсолнечного масла до золотистости, прибавить резаный полукольцами пожарить 5 минут. ибавить морковь, залить стаканом воды , уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 минут. открыть крышку. Не перемешивать. СМешать соль и специи и посыпать на морковь. Воткнуть в середину чеснок, и разложить сухофрукты. насыпать и разравнять рис. посолить вновь. Налить воды через шумовку, чтоб она лилась дождиком. количество воды на 2 пальца выше риса. увеличить огонь и дать всей воде выкипеть. черенком деревянной ложки пробурить дырки до дна в рисе .штук 6-7 скважин.продолжать выпаривать , пока вся вода из скважин будет выпарена. Крышку от казана завернуть в полотенце, накрыть казан и уменьшить огонь до минимума.тушить еще 20 минут. Подождать 10 минут. Снять крышку. Накрыть казан большим блюдом или подносом и резко перевернуть. положить на дно казана мокрое полотенце и постучать .плов переместится на блюдо. снизу рис сверху мясо. Рис будет рассыпчатый.

Почему в мультиварке плов получается как каша

Получается не плов а каша, на казане в разы лучше.

1) первый раз все сделал по инструкции в итоге весь рис получился не рассыпчатый, слипся и осталось много воды.

2) второй раз решил добавлять меньше воды — как результат рис не приготовился, А вся вода осталась на дне чаши, хотя я вообще добавил всего стакан, все остальное — жир с курдюка и мяса.

Re: Плов = каша. Как исправить ?

Если Вы, как говорите, делаете все по рецепту, и пропорции риса\воды соблюдены, то вода в чашу ну никак не может остаться. Какая у Вас мультиварка?

Re: Плов = каша. Как исправить ?

Re: Плов = каша. Как исправить ?

Ну вот НИКОГДА у меня не было подобного ни в одной мультиварке, обычно даже немного на дне рис зарумянивается, но вода никогда не остается.

По какому рецепту готовили, какие были пропорции, напишите пожалуйста! Будем пытаться разобраться!

Re: Плов = каша. Как исправить ?

250 курдюк, масло не добавляли

Рис 3 мерных стакана

Чеснок, лук, Зира, барбарис и тд

Потом мясо порезоное кусками — поджарка 20 мин на 3 уровне. Вытащили мясо.

морковь лук 20 минут в курдюке после мяса( отдельно)

Дальше добавили мясо(обжаренное) специи посолили

Закрыли крышку — 100 градусов 30 минут.мультиповар.

Второй раз — рис не договорился, но и второй раз жидкость все равно осталась.

может быть мало риса ? Или надо перемешивать, хотя плов перемешивать нельзя .

В общем пердимонокль какой то с этой мультиваркой

Re: Плов = каша. Как исправить ?

Я не могу понять, как может остаться вода после приготовления?

Скажите пожалуйста, а Вы кроме плова еще что-нибудь готовили? И каков результат?

Самый вкусный плов в мультиварке рецепты с фото, как приготовить плов в мультиварке

Готовить плов одно удовольствие если вы готовите его в мультиварке. Если вы любите рис и мясо то такой плов обязательно покорит вас своим вкусом. Он получается вкусным, рассыпчатым и не сухим, прям как в казане. Да, да, рецепт плова в мультиварке сродни рецепту плова в казане. Ведь мультиварка поддерживает нужную температуру, распределяя ее равномерно по всему дну, как в казане.

Не важно, какая у вас модель мультиварки, вы можете приготовить плов даже если у вас нет специального режима «плов». Прочитав наши рецепты вы откроете для себя, что это блюдо можно не только варить, но и жарить. В нашей статье рассмотрены рецепты с курицей, с говядиной и плов в со свининой. Как приготовить каждый из вариантов читайте ниже.

Плов в мультиварке с курицей

Плов в мультиварке с курицей приготовить не сложно. Он готовится по тому же принципу, что и другие рецепты плова. Но, так как курица самое доступное мясо, чаще всего это блюдо готовят с курицей. Во многих семьях плов с курицей чаще похож на рисовую кашу с курицей, а вот на настоящий плов не всегда. У меня была такая же ситуация, пока в доме не появилась мультиварка. Вот тогда-то я смогла приготовить правильный плов. Так что я с удовольствием раскрою вам секрет, как приготовить вкусный и рассыпчатый плов.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • — куриные бедра – 250 грамм;
  • — рис длинно зернистый – 2 мультистакана;
  • — морковь – 1 штука;
  • — лук – 1 штука;
  • — приправа для плова – 1 -2 чайных ложки;
  • — вода – 5 мультистаканов;
  • — соль, перец.

Рецепт приготовления:

С куриных бедрышек снимите шкурку. Вырежьте косточку и нарежьте мясо на кусочки. Вы можете взять для плова куриную грудку, но с ней плов получается суховатым, а вот с куриными бедрами, то, что надо.

Лук нарежьте большими кубиками. Морковь нашинкуйте соломкой. Тереть на терке ее не нужно, ведь тогда вы получите кашу, а не плов. Выложите все в чашу мультивраки. Налейте растительного масла и включайте режим «Жарить».

Обжарьте курицу и овощи в течении 15 минут, пока они не станут зарумяниваться.

Потом выключите режим «жарка». Добавьте к курице специи для плова, соль и черный перец. Перемешайте.

Выложите сверху курицы рис.

Залейте плов водой. Если вы не соблюдаете пропорции, то запомните, что вода должна быть выше плова на 1 сантиметр.

Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Плов». После извещения об окончании программы, откройте крышку и перемешайте плов. Его можно сразу подавать к столу.

Вкусный и рассыпчатый плов готов.

Плов в мультиварке Филипс

Если вы стали счастливой обладательницей супер техники — мультиваркой, то обязательно приготовить плов. Если вы не знаете как его приготовить, то в первый раз можно получить кашу. Хотя, для тех кто не любит совершать ошибки есть интернет. В нем можно найти множество рецептов плова для мультиварки филипс и других моделей. Если внимательно прочитать пару рецептов, то вы поймете, как приготовить его рассыпчатым. Наш рецепт ориентирован на мультиварку филипс 3036.

Ингредиенты для приготовления блюда :

  • — рис – 2 стакана;
  • — свинина – 400 грамм;
  • — морковь – 1 большая;
  • — луковица – 2 средних;
  • — вода – 3 стакана.;
  • — растительное масло;
  • — специи для плова.

Рецепт приготовления :

Режим мясо на квадратики приблизительно 3 на 3 см. Если вы хотите получит вкусный плов, то берите мясо с небольшими прожилками жира. Хорошо подходит для этого блюда лопатка. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла. Выложите в нее мясо.

Выберите режим «жарить» при помощи кнопки «меню». Потом выставите время на 25 минут при помощи кнопки «время». Нажимаем кнопку «Старт». Обжариваем мясо 15 минут, иногда помешивая, чтобы оно обжарилось равномерно со всех сторон.

Пока мясо жарится, нарежьте лук. Не мельчите. Добавьте лук к мясу через 15 минут.

Обжаривайте мясо с луком периодически помешивая в течении 3 минут.

За это время вам нужно нарезать морковь соломкой. Добавьте ее к луку и мясу.

Жарьте все вместе до звукового сигнала.

Потом приправьте мясо с овощами солью, черным перцем, кари и любыми другими травами, которые вам нравятся. Выложите сверху рис. Добавьте горячей воды. Она должна быть чуть выше уровня риса.

Включаем режим «плов». На 30 минут. Так как в этом режиме вам не удастся выбрать нужное время, то засеките время на часах. Когда останется 10 минут до конца режима, откройте крышку и проверьте плов. Если вся жидкость выкипела и рис при этом рассыпчатый, вы все сделали правильно. Отключайте мультиварку.

Зовите свою семью на вкусный и сытный плов.

Готовый плов можно пересыпать в кастрюлю с крышкой и хранить в холодильнике. Приятного аппетита.

Автор рецепта miracle

Как приготовить плов в мультиварке Декс, чем заменить режим плов

Оригинальный по приготовлению плов, приготовленный в мультиварке с заменой режима. Плов в мультиварке получается как бы прожаренный в растительном масле.

Единственное, что для качественного приготовления плова необходимо кроме, как мяса, так и риса это кастрюля с толстыми стенками. Но в нашем случае мы воспользуемся современным прибором, который поможет нам равномерно распределить температуру по всему объему и приготовить рассыпчатый и вкусный плов с говядиной. Конечно же, это мультиварка (у меня Dex dmc-60). Этот чудо-прибор давно радует всех хозяек своим удобством и возможностями освободиться от повседневных забот по приготовлению завтрака, обеда и ужина. Дорогие хозяюшки, а плов, каким режимом в мультиварке вы готовите? Но хочу предложить вам заменить в мультиварке режим плов, на приготовление плова другим способом. Режим в мультиварке плов он, готовит блюдо нагревая всю поверхность, а я хочу предложить прожарить наш плов. Попробуйте дорогие хозяюшки и вы узнаете совершенно другой вкус плова. Плов из говядины в мультиварке с особым режимом — праздник на столе.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • — рис длинный – 500г.;
  • — мясо говяжье – 500г.;
  • — лук репчатый – 500г.;
  • — морковь– 500 г.;
  • — масло подсолнечное – 100 мл.;
  • — перец красный чили – 1-2шт.;
  • — чеснок – 1 головка;
  • — приправа, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Первым делом приступим к рису. Его необходимо промыть, чтобы вода стала прозрачной, и замочить в воде, настоять. От этого он не только быстрее приготовится, но и не слипнется в готовом плове. Кстати, рис желательно брать длинный, так как круглый рис может превратиться в кашу.

Наливаем подсолнечное масло в мультиварку. Ставим на режим «Жарка» и выбираем тип продукта – «Мясо». Так как плов мы любим еще и за аромат поджаренного лука и мяса – заранее подготовим половину луковицы и кусочек мяса.

Бросаем их в раскаленное масло и пусть они хорошо прожарятся и насытят масло неповторимым ароматом жареного блюда.

Как только мясо и лук приобрели хорошо прожаренный оттенок, добавляем оставшееся мясо. Мясо режется кубиками, размером 3-4см. При этом можно не закрывать крышку мультиварки, и желательно, чтобы масло было хорошо накалено. В этом случае мясо возьмется корочкой и не потеряет свою сочность при жарке. Лук можно порезать кольцами или полукольцами небольшой толщины. Как только мясо немного подрумянилось, добавляем лук и продолжаем жарку.

Многие добавляют мелкую тертую морковь. Но в этом случае она может просто развариться. Поэтому желательно морковь порезать соломкой по 4-6 см. Также желательно перемешивать продукты для равномерной готовности.

Когда лук станет прозрачным – солим содержимое кастрюльки и добавляем измельченный перец и приправы. Можно взять приправы по своему вкусу, а можно приобрести готовую смесь приправ для плова.

Морковь укладываем слоем поверх мяса с луком и не перемешиваем.

Сливаем с риса воду, в которой он стоял, и высыпаем в мультичашу поверх моркови.

Заливаем рис сверху водой. Желательно воду брать подогретую до температуры кипения. При этом вода должна покрыть рис на 1-1,5см. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Рис». Через полчаса открываем мультиварку, и вставляем целую чесночную головку в центр кастрюли. При этом ее желательно очистить только от верхней шелухи, не чистя чеснок совсем.

Ложкой создаем горку вокруг чеснока и дальше готовим с закрытой крышкой. Когда мультиварка подаст сигнал о готовности, можете дать настояться плову еще несколько минут, после чего переложить в новую емкость, где и перемешиваем наши слои.