Пирожки с курагой как приготовить

admin   23.05.2018   Комментарии к записи Пирожки с курагой как приготовить отключены

Пирожки с курагой

Многие любят сухофрукты и практически все обожают пирожки, так почему бы нам не объединить их в одном блюде и не приготовить вкуснейшие и ароматнейшие пирожки с курагой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 1 Килограмм
  • Молоко 0,5 Литра
  • Яйцо 2 Штуки

+ 2 желтка для смазывания пирожков

  • Масло сливочное 50 Грамм
  • Сахар 1,5 Ст. ложки

    + немного в начинку

  • Соль 1 Чайная ложка
  • Дрожжи сухие быстродействующие 11 Грамм
  • Масло растительное 1 Ст. ложка
  • Курага 700 Грамм
  • В кастрюльку наливаем молоко и подогреваем его до 30-25 градусов. Добавляем сахар и соль, перемешиваем.

    Теперь выкладываем в кастрюльку кусочек сливочного мала, разминаем его вилкой, разбиваем яйца и взбиваем все венчиком.

    В отдельной мисочке смешиваем дрожжи и пару ложек муки, всыпаем в молочную смесь, перемешиваем.

    Теперь начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто (минут 10), оно должно получиться густым, но не упругим, немного прилипать к рукам.

    Когда вы хорошо его вымешаете, налейте в него растительное масло и перемешайте до однородного состояния. Перекладываем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа. Когда время выйдет, обминаем его пару минут и опять ставим в тепло на час.

    Теперь займемся начинкой, выкладываем курагу в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. Варим 10 минут после закипания.

    Потом воду сливаем, а когда курага немного остынет, нарезаем ее мелко и смешиваем с сахаром.

    Если тесто уже к этому моменту подошло, ты мы опять его обминаем и часть его выкладываем на стол, посыпанный мукой. Разделяем тесто на небольшие кусочки и формируем из них шарики.

    Раскатываем каждый шарик в лепешку и в середину кладем начинку из кураги.

    Плотно соединяем края теста, чтобы начинка не потекла. То же самое делаем со всем оставшимся тестом.

    Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него пирожки швом вниз, накрываем противень полотенцем и оставляем пирожки на 20-30 минут. Затем обмазываем их поверхность взбитыми желтками и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем пирожки до румяной корочки, обычно на это уходит 20-25 минут.

    Ну вот теперь горяченькие пирожки можно ставить на стол и заваривать чаек. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Пирожки с курагой"

    Как испечь пирожки с курагой (рецепт и фото)

    Помню, как у нас на работе в буфете пекли пирожки с курагой. Приносили на листах еще горяченькие, «дышащие» и какие вкусные.

    Испечь дома их совсем не сложно.

    Тесто приготовим как в рецепте ватрушек — очень удачный рецепт, я его постоянно использую для выпечки сдобы.

    А начинку приготовим за то время, пока тесто поднимается.

    Курагу хорошо моем, можно даже залить ее холодной водой и дать постоять полчаса, а затем помыть.

    Кладем в кастрюльку, заливаем водой, чтобы она только чуть покрывала курагу и доводим до кипения на медленном огне под крышкой. Сразу же выключаем и даем постоять не меньше часа. За это время курага разбухнет, ее можно использовать для начинки.

    Режем курагу на кусочки.

    В курагу можно добавить немного порезанный и припущенных в кипятке яблок или инжира. Эт увеличит массу начинки, сделает пирожки не такими кислыми.

    Начинку не сахарим.

    Формируем пирожки. Можно приготовить малюсенькие пирожочки в формах для лепки вареников. Они получатся как раз на один зубок.

    Даем пирожкам с курагой немного расстояться, смазываем верх яйцом и выпекаем в духовке минут 30 при температуре 180 градусов.

    При выпечке пирожков важно не пропустить момент когда они порозовеют, иначе они будут слишком поджаренными.

    Пирожки с курагой как приготовить

    Сухофрукты — это обычные высушенные ягоды или фрукты, которые обладают интенсивным, как правило, приторно-сладким либо кисло-сладким вкусом, а также приятным сладким ароматом. При этом сушиться они могут как естественным путём (как вариант, на солнце) либо с применением специальных промышленных методов (с помощью дегидратора).

    В любом случае сухофрукты обладают просто уникальным минеральным и витаминным составом, что дает право считать их одними из самых полезных пищевых продуктов. Так, сухофрукты (в частности курага, чернослив, изюм и т. п.) богаты такими витаминами как A, B1, B2, B3, B5, B6, а еще их мякоть содержит много полезнейших микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий, натрий и т.д.).

    При этом одним из главных преимуществ данного продукта можно назвать довольно-таки длительный срок их хранения (и не обязательно в холодном месте). А еще они являются удобной альтернативой свежим фруктам (в частности, в зимнее время года). В общем, очень вкусный, полезный и универсальный продукт! Поэтому давайте сегодня используем все преимущества этого сладкого лакомства для приготовления удивительно вкусных и необычных пирожков!

    Чтобы приготовить пирожки с курагой и черносливом, нам понадобится:

    мука пшеничная – 3 ст.

    сливочное масло – 200 г

    куриные яйца – 2 шт.

    сахарный песок – 3-4 ст. л.

    растительное масло – 2 ст. л.

    чернослив – 0,5 ст.

    сахарный песок – 0,5 ст.

    ванилин/корица/мак – по вкусу

    Как приготовить пирожки с курагой и черносливом:

    1. Начинаем с приготовления песочного теста. Для этого достаем заранее из холодильника сливочное масло и даем ему постоять при комнатной температуре некоторое время, чтобы оно хорошенько размякло. Кстати, вместо масла вполне можно использовать и обычный сливочный маргарин. Перекладываем мягкое масло в глубокую миску и добавляем к нему муку, перетирая все вместе в мелкую крошку.

    2. Теперь добавляем в сливочно-мучную крошку куриные яйца, соль и сахарный песок. Вымешиваем крутое и в то же время мягкое, не липнущее к рукам тесто. Отправляем его в холодильник на то время, пока мы будем заниматься подготовкой начинки.

    3. Тщательно промываем чернослив и курагу в теплой воде и оставляем их воде минут на 15-20, чтобы они стали мягкими. После этого отжимаем сухофрукты от лишней воды и очень мелко нарезаем все. Смешиваем в небольшой емкости измельченные сухофрукты с сахаром, маком, ванилином и корицей (по желанию). Кстати, для ускорения данного процесса вы просто можете перемолоть все компоненты для начинки в блендере.

    4. Теперь возвращаемся к нашему тесту. Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Далее вырезаем из него заготовки для пирожков (круглые или прямоугольные, это уже как вы пожелаете). Начиняем одну лепешку приготовленной начинкой, а сверху накрываем ее другой половинкой. Соединяем плотно края и вот – у нас уже практически готовый пирожок! Точно так же поступаем с остальными заготовками и начинкой.

    5. Выкладываем пирожки с курагой и черносливом на подготовленный противень (смазанный небольшим количеством масла или застеленный пергаментной бумагой), после чего отправляем их в хорошо разогретую духовку на 25-35 минут (при температуре в 200-220 градусов, до образования румяной аппетитной корочки сверху).

    Вынимаем готовые пирожки из духовки, даем им остыть, а затем выкладываем на красивое большое блюдо и подаем вместе с чаем или кофе к столу еще тепленькими. Вот и все секреты приготовления вкусных, необычных и полезных пирожков!

    Кстати, если вы не хотите подолгу возиться с «лепкой» пирожков, тогда сделайте из этого тест один пирог: разделите готовое тесто на две части, каждую из которых раскатайте в пласт. Потом выложите на противень один пласт теста, сверху уложите начинку, а затем накройте все другой частью теста. Поверьте, и в таком виде изделие получается вкусным и красивым!