Перекус на природе что приготовить

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Перекус на природе что приготовить отключены

Закуски для пикника на природе: свежие идеи

Выезжая на природу, необходимо заранее позаботиться о закусках. Прекрасно подойдут сытные блюда, которые, хорошо хранятся, не сыплются, не пачкают все вокруг, и для их употребления не понадобятся дополнительные столовые приборы.

Для пикника на природе обычно не используют закуски:

  • Быстропортящиеся;
  • Непригодные для транспортировки.

Из представленных далее рецептов получатся достаточно сытные и простые в приготовлении блюда для пикника.

Разнообразные закуски: мясные, рыбные, овощные — отлично подойдут для перекуса на свежем воздухе. Меню можно еще дополнить бутербродами с различными пастами.

Лаваш с крабовыми палочками и чесноком

Вкусная закуска на пикнике на природе легко насытит любое количество отдыхающих и прекрасно будет смотреться в качестве «завтрака на траве».

На 2 лаваша потребуются следующие ингредиенты:

  • 5—6 крабовых палочек или крабовое мясо;
  • Вареные яйца — 2—3 штуки;
  • Чеснок и зелень — по вкусу;
  • Сыр любой — 100 гр.;
  • 200 грамм майонеза.

Приготовить начинку можно так:

  1. На терке натереть вареные яйца, сыр, крабовые палочки (если их предварительно положить в морозилку, то они будут лучше тереться);
  2. Пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень добавить в майонез, при желании посолить;
  3. Смешать все продукты, перемешать.

Теперь начиняем рулетики. Лаваш разложить на сухую поверхность и намазать тонким слоем приготовленной массы.

Сформировать рулет и на час положить охлаждаться в холодильник. Лаваш с начинкой разрезать острым ножом, чтобы получились небольшие рулетики.

Рецепт можно разнообразить. Например, заменить крабовые палочки креветками или другими морепродуктами.

У многих людей лаваш ассоциируется с шаурмой, а она, кстати, тоже отлично подходит в качестве закуски для пикника на природе. Давайте посмотрим видео-сюжет и узнаем экспресс-рецепт ее приготовления:

Конвертики, начиненные курицей

Это питательное блюдо — не что иное, как хлеб с мясом в оригинальной «упаковке». Конвертики делаются из блинов, а начинкой выступает нежное куриное мясо.

Ингредиенты для блинов:

  • Мука — 3 стакана;
  • Молоко — один литр;
  • Куриные яйца — 3 штуки;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Сода, предварительно погашенная уксусом — 0,5 ч. л.

Готовим блины по рецепту:

  1. Указанное количество яиц и сахара смешать, растереть, влить пол-литра молока, всыпать чайную ложку соли;
  2. Просеять 3 стакана муки и постепенно всыпать в смесь. Размешать массу надо так, чтобы она стала однородной, никаких комочков быть не должно;
  3. Затем добавить половинку чайной ложки гашеной соды и еще пол-литра молока. Все тщательно перемешать до однородного состояния массы.

Сковороду нагреть, смазать маслом. Блинчики жарить только с одной стороны.

Приготовление мясной начинки:

  1. Куриное филе замариновать на несколько часов: смазать соевым соусом, по вкусу добавить соль, поперчить;
  2. Сначала обжарить до готовности мясо и перемолоть его на мясорубке. Мелко нарезанный лук обжарить до красивого золотистого цвета. Смешать перемолотое куриное мясо и лук;
  3. Мясную начинку положить на блин (не забудьте выложить фарш на румяную сторону), свернуть конвертиком и обжарить.

Овощи, приготовленные на мангале

Запеченные на мангале овощи отлично подойдут к мясу, рыбе в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо в качестве отдельной овощной закуски для пикника на природе.

Болгарский перец, баклажаны и помидоры прекрасно сочетаются друг с другом. А «изюминка» приготовления в том, что особый вкус и сочность печеным баклажанам добавит острая начинка.

Итак, необходимо взять:

  • Баклажаны — 8 штук;
  • Перец — 8 штук;
  • 1 кг некрупных томатов;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Специи для овощей — 2 чайных ложки;
  • Крупную морскую соль — 2 столовых ложки;
  • Сливочное масло — 100 грамм;
  • Кинзу, петрушку, укроп, немного мяты. Можно взять всю указанную зелень или остановиться на чем-то одном.

Начинка для запеченных баклажан готовится так. Зелень нарезать мелко, чеснок раздавить, все присыпать солью, добавить две ложки специальных специй и размягченное масло, перемешать.

Смесь закрыть крышкой и приступить к запеканию овощей. (Подразумевается, что к этому времени дрова в мангале прогорели, образовав жаркие угли).

Приготовление овощей на мангале:

  1. Целые перцы и баклажаны кладутся на решетку и запекаются с двух сторон. Овощи должны подрумяниться, может быть, даже поджариться и стать мягкими;
  2. В готовых баклажанах сделать «кармашки» и наполнить начинкой. Зелень насытит овощ особым ароматом, специи добавят «остринки», а сливочное масло — сочности;
  3. Помидоры запеките на шампурах. Если сорт выбран верно, они останутся целыми, став похожими на румяные яблоки;
  4. Затем все овощи нужно сложить в емкость, верхний слой — томаты. Овощи должны немного постоять, чтобы пропитаться соком друг друга. Если начинка в баклажанах слишком соленая, во время еды её можно убирать.

Запеченные перцы, баклажаны, помидоры можно сложить все вместе в одну общую посуду, а можно сделать порционно: для каждого участника пикника. Красивая и вкусная закуска хороша и в горячем, и в холодном виде.

Несмотря на все предостережения медиков, люди продолжают покупать чипсы. Если и вы их так любите, то хотя бы готовьте их дома без химикатов. А мы вам поможем рецептами здесь. На пикнике домашние картофельные чипсы будут очень кстати.

Что еще приходит на ум, когда речь идет о закусках? Конечно, нагетсы или кусочки куриного филе в кляре. Ну кто от них откажется? Тут описаны пошаговые инструкции приготовления этой вкусной и любимой всеми закуски.

Кабачковые палочки в сырном кляре

Если на улице лето, то задаваясь вопросом, что приготовить на пикник на природе, можно долго не думать, ведь под рукой свежие овощи, а они прекрасно готовятся на закуску. Например, кабачки.

Кабачковые палочки в кляре — это легкая и вкусная закуска. Благодаря сырному кляру, овощные палочки получаются хрустящими сверху и нежными внутри.

Для блюда нужно подбирать только молодые кабачки: с тонкой шкуркой и несозревшими семенами.

  • Количество кабачков берется в зависимости от числа людей;
  • Для кляра необходимы: сыр твердых сортов — 100 гр., 2 яйца, стакан панировочных сухарей;
  • Специи: соль, сушеные травы, перец.

Приготовление вкусных палочек:

  1. Для сырной смеси смешать непосредственно сам натертый сыр, специи, панировочные сухари. Яйца хорошо взбить в отдельной чашке;
  2. Кабачки нарезать на длинные, ровные, тонкие палочки;
  3. Каждую такую палочку обмакнуть во взбитые яйца, а затем обвалять в сырной смеси;
  4. В разогретую духовку ставим смазанный противень с разложенными на нем палочками из кабачков.

Время запекания — 15 минут. Во время приготовления палочки нужно перевернуть на другой бок, чтобы они равномерно поджарились.

Сосиски в «шубе»

В этом рецепте «шубой» для сосисок будет служить слоеное тесто, которое проще всего приобрести в магазине. На приготовление этой вкусной закуски для пикника потребуется минимум усилий и времени. А в итоге получается прекрасное блюдо для быстрого перекуса.

Сосиски в «шубе» — это удачный вариант закуски для пикника на природе зимой. Продукты берутся простые и доступные:

  • Слоеное тесто — полкило (покупное);
  • Сосиски — примерно 9 штук;
  • Для запекания понадобится немного растительного и сливочного масла, желток куриного яйца.

Делаем «шубу» для сосисок:

  1. Слоеное тесто тонко раскатать;
  2. Поделить на тонкие полоски (2—2,5 см);
  3. Так как «шуба» придаст дополнительный объем, сосиски лучше разрезать на две половинки;
  4. Каждую сосиску нужно «замотать» полоской из теста, двигаясь по диагонали.

Духовку разогреть до 180 градусов и запечь сосиски. На это потребуется около 20 минут.

Готовое блюдо смазать сливочным маслом. Оно придаст мягкость и дополнительную сочность.

Ни один пикник не обходится без принятия пищи. Закуски — необходимые составляющие «перекуса» на природе. Сытные, разнообразные, вкусные — они придадут энергии для более активного отдыха, добавят хорошего настроения.

Вашему вниманию еще парочка оригинальных видео-рецептов для пикника — «Острое сырное печенье» и «Брускетты с томатами». Попробуйте приготовить эти легкие закуски:

Что приготовить на природе?

Прежде чем решать, что можно приготовить на природе, давайте определимся, что представляет собой Ваш выход на природу. Это серьезная вылазка на природу, в лес с палаткой и продуктами питания, которые Вы хотите именно на природе и готовить. У Вас есть возможность поймать рыбу и собрать грибов. Либо Вы решаете, что приготовить на пикник на природе, то есть, какие продукты лучше взять с собой, что можно приготовить у костра на полянке. Рассмотрим тот и другой вариант выхода на природу. Сначала поговорим об основных правилах, касающихся еды на свежем воздухе (на пикнике и в походе), а затем дадим пару интересных рецептов.

Еда на природе: основные правила

  1. Если на улице жарко, а поход планируется долгий, не берите скоропортящихся продуктов.
  2. Берите примерно столько, сколько Вы съедите. Помните, что на природе аппетит значительно повышается.
  3. Тара с продуктами должна быть прочной и герметичной. Например, муравьи очень любят сахар, так что позаботьтесь о том, чтобы банка плотно закрывалась. Не берите сахар в картонной коробке.
  4. Если планируете салаты, заправляйте их майонезом (сметаной) прямо перед употреблением, можно даже индивидуально в своей тарелке.
  5. Первым делом съедайте продукты, которые портятся быстрее.

Еда на природе: приготовить с собой

Теперь поговорим, что приготовить на природе, точнее, какую еду лучше взять, а что желательно исключить.

  • Сначала самое основное, что подойдет и для длительного похода и для пикника — хлеб, соль (перец, если, например, планируется уха), лук репчатый, чайная заварка, сахар. Можно взять белый хлеб. С хлебом не скупитесь, обычно бутерброды уходят на ура. На природе вообще все как-то вкуснее кажется.
  • Для выхода на природу отличным вариантом будут продукты в нарезке: ветчина, колбаска, сыр. Разнообразные бутерброды будут отличной закуской.
  • Вообще, вся готовая еда — лучший выбор: копченое мясо (ребрышки, из которых, кстати, можно и суп на природе приготовить), копченая рыка, курица гриль, различные колбасы и сосиски. Отличное блюдо у походного костра — сосиска на палочке.
  • Вместо майонезов лучше взять кетчуп или томатную пасту. Отлично подходит к мясу, не так быстро портится и менее вредные.
  • Мясо для шашлыка. Взять можно и сырое мясо, но в маринаде, а приготовить уже на природе.
  • Консервы. Это могут быть как мясные и рыбные, так и овощные. Горошек, кукуруза, фасоль; бывают даже миксы из всех этих ингредиентов. Можно взять соленые или маринованные огурчики и помидоры. Консервированные шампиньоны. Консервы отлично подойдут, если Вы планируете делать салатики.
  • Картошка! Печеная в углях, жаренная на сковороде с настоящим дымком или отварная в котле! И какая уха без картошки? Обязательно берите, не забудьте нож.
  • Любые другие свежие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь (можно дать погрызть детям, чтобы не отвлекали Вас во время основных приготовлений или разбивания лагеря). Можно есть их так, а можно приготовить на природе вкуснейшие бутерброды или салаты. Прибавьте консервы, мясо и вообще все, что есть (в пределах разумного, тут уж на Ваш вкус).
  • Фрукты: киви, яблоки, груши, апельсины, мандарины — на Ваш вкус и вкус Ваших друзей и родных.
  • Сладости: печеньки, вафли, козинаки. Шоколадные конфеты брать не стоит, могут легко помяться или растаять. Лучше возьмите мармеладные и карамельки.
  • Семечки и орешки. Отличный здоровый перекус. Только не надо мусорить кожурками семечек на природе, собирайте их в пакетик, а потом просто высыпьте в костер.
  • Возьмите с собой тонкий лаваш. О том, что можно приготовить на природе из лаваша, читайте в рецептах.
  • Вареные яйца если и берете, то лучше ешьте в первую очередь, т.к. они быстро портятся, тем более в отсутствии холодильника.
  • Зелень: лук перьевой, укроп, петрушка. Отлично дополнит любое блюдо на природе.

Что приготовить на природе: рецепты

Лаваш сборный

А называется он так не случайно. Берете порцию лаваша (определяете для себя сами, оторвите сколько надо) и укладываете на нее, все, что видите на Вашем «природном столе» как на тарелочку. Нарежьте овощи, положите ветчину, сыр, чеснок, добавьте зелени, майонеза, томатной пасты. Заверните конвертиком или как удобно и кушайте.

Грибная закуска

Если у Вас консервированные грибы (шампиньоны). На сковороде разогрейте масло с кусочком чеснока, пусть он потомится, потом снимите его. Обжарьте лук, добавьте морковь, тушите до готовности моркови. Чуть позже добавьте грибы и нарезанную ветчину. Пожарьте, снимайте с огня. Подавайте к отварной или запеченной в углях картошке.

Любые вариации, просто смешиваете все имеющиеся продукты, фантазируйте, экспериментируйте. Отлично сочетаются сыр, сухарики из пачки, фасоль, курица и кукуруза. Дополнить все свежим огурцом и зеленью. Это вариант, если Вы взяли майонез или другую заправку для салата.

Что приготовить для пикника дома

Все — на маевку!

Продолжая столь актуальную в начале мая тему вылазок на природу под задорным девизом «маевки», предлагаем Вам «вторую часть марлезонского балета».

А именно — новые рецепты блюд, которые можно взять с собой на природу. Если в прошлой публикации шла речь о том, что приготовить на пикнике, на костре, в лесу, у речки, — то нынче давайте придумаем, что можно приготовить дома для пикника. То есть сегодня готовим заранее и берем с собой!

Что приготовить на маевку?

Первое и основное требование к блюдам на природу — чтоб их удобно было есть. Ведь когда Вы восседаете за столом перед тарелкой, вооружившись столовыми приборами, — это одно, а когда сидите по-турецки на поляне вокруг костра,- уже совершенно другое! Тут особо не до этикета, но если еда будет падать в траву — это вряд ли кому понравится! Да и руки мыть на природе не столь просто, как дома. Потому давайте соорудим перекус:

— удобный в полевых (лесных, дачных) условиях;

— вкусный — это непременно;

— сытный — на свежем воздухе аппетит ого-го какой!

Лучшее решение для пикника — порционные блюда. Каждый взял и ест, и не надо возиться с тарелками-мисками-вилками (которые, кстати, потом нужно убирать за собой!)

Если Вы решили устроить а-ля пикник в саду у дома или на дачном участке, можно приготовить еду на гриле. Для этого понадобится приобрести гриль электрический по доступным ценам и готовить на здоровье мясо, рыбу, овощи. Но на природе это дело не пройдет — гриль электрический, а розетку в лесу Вы вряд ли найдете :D. Цена также заставит подумать — а может, просто развести костер? Я — за костер. Потому что в нем живет огонь, на котором можно не только готовить пищу, но так здорово любоваться пламенем, мечтать, глядя в него, и печь песни под гитару.

1. Люля-кебаб

Симпатичные котлетки на палочках можно спечь как на шампурах над костром, так и заранее, дома в духовке. Сытные мясные котлеты придутся на природе очень кстати, и кушать их очень удобно, взяв руками за палочку с двух сторон.

Готовим фарш как для мясных котлет, но с учетом особенностей блюда в фарш нужно добавить пучок измельченной кинзы, а если Вы не любитель этой пряности, то базилика. И еще необходимо очень хорошо отбить фарш, чтобы готовый люля-кебаб не развалился. Нанизываем котлетки на деревянные шпажки и запекаем на смазанном масле листе, как ленивые голубцы.

Оригинальный перекус для пикника готов!

2. Бутерброды-сэндвичи

Классический пример порционного перекуса — бутерброды. Но вот как раз традиционный бутер нам в данном случае и не подойдет! Потому как сыр-колбаса с него так и норовят упасть, чтобы порадовать лесных обитателей.

Можно сделать не простые бутеры, а сэндвичи, зажав начинку между ломтиками хлеба или не полностью разрезанной булочкой (что даже лучше, так верхушка точно не упадет!).

3. Домашний хот-дог и шаурма

Фаст-фуд недаром предпочитают любители быстро перекусить. Сытно и удобно. Правда, еще и вредно! Но домашний фаст-фуд не имеет этого весомого недостатка. Ведь мы приготовим его сами, а значит, возьмем только качественные ингредиенты.

Домашний хот-дог — это попросту сосиска в тесте. Проварите хорошие сосиски, а затем заверните в дрожжевое тесто, как на пирожки, и обжарьте на сковородке на растительном масле. Сытный пирожок с сосиской готов!

Если делать дрожжевое тесто Вам кажется долго — можно поступить еще проще, купив готовое слоеное тесто. Нарежьте тесто полосками и обмотайте ими сосиски, как формы в рецепте пирожных трубочек. Запеките сосиски в духовке до готовности слоеного теста.

И оригинально, и вкусно, и есть удобно!

Домашняя шаурма делается еще проще. Покупаем тонкий лаваш. Сворачиваем фунтиком, или треугольником, — и наполняем начинкой. Пойдет отварное куриное филе, зелень, сыр, мелконарезанные огурчики. Можно чуть майонеза добавить — начинка будет сочнее и не станет высыпаться. Или начинить лаваши каким-нибудь салатиком — пофантазируйте!

И, конечно, не забывайте, что на природу мы едем не только покушать! А еще и пофотографировать, поиграть в подвижные игры, пообщаться — в общем, ощутить в полной мере сумасшедшую, солнечную, зеленую энергетику Весны!

Желаем Вам удачной маевки, теплой весны и солнечного лета! Давайте зажигать вместе со Славичем Морозом и симпатичными котярой и кошечкой из мультика. 😀 Послушайте обязательно — ноги сами танцуют.