Куриные желудки как приготовить детям

admin   26.03.2018   Комментарии к записи Куриные желудки как приготовить детям отключены

Как приготовить куриные сердечки для ребенка от 1 года?

Для такого маленького ребенка желательно вообще не готовить сердце, легкие прочие внутренности, так как они тяжелые для его желудочка. Лучше купить кусочек свинины, курицы или говядину, очень хорошо отварить, а потом перемолоть все тщательно на блендере. Можно супиком или густым пюре, только мяса добавить не много, лучше туда овощей по немногу добавить.

Полезные свойства Сердце куриное:

Содержит тиамин (В1). Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Полезен в период быстрого роста: детство и подростковый период, беременность и лактация. Является антиоксидантом.

Полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови, антиоксидант.

Содержит фосфор. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) — главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

Способсвует транспортировке кислорода в виде гемоглобина в эритроцита

Детям кушать куриные сердечки полезно, они ничем не уступают в полезных свойствах мясу. Многие уже дают в таком возрасте колбасу, и очень сомневаюсь что она вообще деткам, да и взрослым, полезная. Можно давать деткам если у них нет аллергии на курицу и помидор. обязательно нужно знать реакцию, если еще не давали, то не больше 20грамм и в течении 2-х дней смотрите реакцию, но ничего нового в эти дни при этом не добавляете в прикорм!

Я обычно тушила в сковороде.

Вначале сердечки хорошо промыть и очистить от белой части включая жир и аорты.

Потом на небольшом количестве оливкового масла обжарить немножко лук, добавить сердечки (можно целиком), добавляю немножко воды и тушу на слабом огне, переодически помешивая приблизительно 15 мин.

Потом добавляю соус, предварительно перемолов блендером сметану+очищеный помидор небольшой +зелень петрушки и укропа+ щепотка соли (можно чеснок при желании). Все это добавляю в сковороду и в тот же момент добавляю воду, так чтоб сердечки немного выглядывали) и солим.

Все — дальше накрываем крышкой и еще минут 30 готовим. Если вам кажется что они еще не готовы, тогда продлите время до полной готовности.

Потом все на блендер, деткам постарше можно конечно и целиком . Подаю чаще всего с пюре картофеля.

Можно заменить помидор на очень хороший томатный соус. Также если не даете сметану — можно просто в томатном соусе приготовить.

Куриные желудки с рисом

Куриные желудки с рисом

Рис с куриными желудками, приготовленный по этому рецепту, по сути, плов. Причем, диетический, поскольку содержит минимальное количество масла, которое не прокаливается, как это делается во время приготовления настоящего классического плова. Блюдо получается не менее вкусным и рассыпчатым. Готовится просто и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриные желудки помыть и удалить у них жир и пленки. Разрезать каждый желудочек на две части. Выложить в кастрюлю с толстым дном. Налить воду так, чтобы она накрывала желудки.

Варить куриные желудки до мягкости 60-80 минут. Если в процессе приготовления вода выкипит, то добавить ещё.

Репчатый лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать произвольно, а морковь — соломкой. Добавить лук с морковью к куриным желудкам в кастрюлю. Налить подсолнечное масло, перемешать.

Тушить куриные желудочки с морковью и луком 12-15 минут, периодически перемешивая.

Рис хорошо промыть в проточной воде. Выложить в миску и залить на час горячей водой, немного посолить. После всыпать рис в кастрюлю к желудкам и овощам. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сухую куркуму. Разровнять ложкой рис.

Налить в кастрюлю воду так, чтобы она была на палец выше риса.

Готовить куриные желудки с рисом на среднем огне в кастрюле без крышки 20 минут, пока жидкость вверху не испарится, но внизу ещё будет оставаться. Затем ложкой или лопаткой собрать рис к середине кастрюли.

Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить еще 10-15 минут до готовности блюда.

Готовые очень вкусные куриные желудки с рисом перемешать и подать к столу на второе в обед или на ужин с соленьями и овощами.

Как пожарить куриные желудки в соевом соусе

Нежное диетическое мясо курицы можно есть всем, включая маленьких детей и людей, страдающих ожирением, заболеваниями желудка и др.

Помимо мяса стоит обратить внимание на субпродукты, и готовить, к примеру, куриные желудки в соевом соусе или другие блюда из пупков, печени или сердечек. Я поделюсь с вами парочкой рецептов деликатесных блюд из пупков, которые непременно попадут в вашу кулинарную книжку и придутся по вкусу и вам, и родным.

Куриные желудочки в соевом соусе по-корейски

Да, рецепт этого блюда позаимствован у корейцев: они обожают готовить такие пупки. Это блюдо оценят по достоинству, в первую очередь, мужчины, поскольку в блюде много лука. А готовить мы его будем в мультиварке.

  • Соус соевый – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Желудочки – 0,5 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Соль и черный перец – на ваш вкус;
  • Рафинированное масло (для жарения);
  • Немного сливочного масла.

Как приготовить пупки по-корейски

  • Размораживаем желудки, устраняем пленки и промываем водой.
  • Складываем в чашу мультиварки пупы, заливаем холодной водой, чтобы они полностью были скрыты под ней.
  • Выбираем режим «варка» и после закипания варим желудки 2 часа, чтобы они «таяли во рту». Следим, чтобы уровень воды оставался прежним, и подливаем ее по мере необходимости.
  • Вынимаем готовые желудки и остужаем (бульон не выбрасываем).
  • Нарезаем холодные пупки на кусочки.
  • Пока куриные желудки варятся нарезаем лук кубиками среднего размера.
  • После того, как желудки вынуты из чаши, выбираем режим «жарка», добавляем в чашу масло без запаха и обжариваем лук, чтобы он стал немного прозрачным.
  • Вливаем бульон и кладем нарезанные пупы. Не закрывая крышку, жарим содержимое чаши, пока не выпарится бульон – примерно 15 минут (чем больше бульона, тем дольше будем тушить).
  • Добавив давленый чеснок, влив соевый соус и положив чуток сливочного масла для нежного вкуса, жарим еще 2 минуты.

На выходе получаем вкуснейшее блюдо, которое прекрасно подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.

Куриные желудки с соевым соусом: рецепт с кориандром

Полакомьтесь удивительно вкусным блюдом из пупочков с пикантным привкусом кориандра.

Как приготовить пикантные куриные желудки с соевым соусом

  1. Устраняем с пупочков пленки (чтобы блюдо не горчило), промываем холодной водой и режем вдоль пополам.
  2. Ставим на сильный огонь гусятницу или казан, налив на дно немного масла. Насыпаем в раскаленное масло несколько семян кориандра. Через 30 секунд добавляем желудки, слегка солим, затем убавляем огонь.
  3. Нарезаем луковицы полукольцами.
  4. Спустя 20 минут с начала жарки пупков складываем в казан лук и тушим все до готовности, время от времени подливая воду.
  5. За 5 минут до окончания варки добавляем соевый соус.
  6. Резко увеличиваем огонь и через пять секунд выключаем. Ждем 10 минут, не заглядывая под крышку.

Теперь можно подавать пупочки к столу с вкусным гарниром. Да, и обязательно добавьте к закуске свою любимую зелень — кинзу, петрушку или укроп.

Помните, что куриные желудки в соевом соусе лучше есть горячими – так вкуснее. Но, если нет времени на подогрев, тоже не беда: многие мужчины любят есть холодное мясо.

Готовьте этот забытый субпродукт и в будни, и в праздники: такое блюдо никого не оставит равнодушным!