Креветки в темпуре как приготовить

admin   23.07.2018   Комментарии к записи Креветки в темпуре как приготовить отключены

Креветки в темпуре как приготовить

Все для суши! Продукты, рецепты, обмен опытом

DomoSushi.ua предлагает замечательное решение для любителей вкусных и полезных блюд — набор для «Мисо-супа» . Т.

Посетите наш магазин

Креветки темпура

Если вы хоть раз пробовали это блюдо, значит, наверняка будете хотеть отведать его снова и снова. Простое, быстрое в приготовлении, но в то же время необыкновенно вкусное, оно влюбило в себя не только азиатов, но и многих европейцев. Хотите научиться готовить настоящие креветки темпура? Тогда следуйте нашему пошаговому рецепту.

Сырое куриное яйцо

2. Посыпьте креветки мукой для темпуры.

3. Налейте в глубокую сковороду масло, его должно быть столько, чтобы туда можно было полностью окунуть креветку.

4. Приготовьте кляр для темпуры: смешайте муку, воду и яйцо, добавьте туда немного льда и все хорошенько перемешайте.

5. Перед жаркой продуктов проверьте масло на готовность — капните в него немножко теста, если оно закипит, значит можно начинать жарку креветки.

6. Обмокните креветку в кляр и положите ее в кипящее масло. Поворачивать ее необходимо только один раз. Как только кусочек покроется хрустящей корочкой, его нужно вынуть и стряхнуть излишки масла.

Подают креветки темпура с соевым соусом, дайконом, имбирем и овощами.

Также для данного блюда можно приготовить специальный соус для темпуры. Для приготовления такого соуса вам понадобится:

1/3 стакана рыбного бульона Хондаши (либо 1/3 стакана воды + 1/2 ч. л. сухого гранулированного бульона Хондаши)

Креветки в темпуре

Рецепт креветок в темпуре недавно попался мне на глаза. Я расскажу вам, как готовить креветки, какой состав лучше для темпуры и с каким пикантным соусом их лучше подать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 100 Грамм
  • Кукурузный крахмал 0,5 Ст. ложки
  • Пекарский порошок 0,5 Чайных ложки
  • Соль 2 Щепотки
  • Соевый соус 1 Ст. ложка
  • Желток 1 Штука
  • Лимон 0,5 Штуки

Нам понадобится его сок.

  • Холодная вода 150-200 Миллилитров
  • Острая паста Чили 0,5 Чайных ложки
  • Растительное масло По вкусу
  • Варёные креветки 200-300 Грамм
  • Сначала приготовим острый соус к креветкам. В чашку или кувшин положите острую пасту чили,

    Затем выдавите к ней лимонный сок.

    Добавьте соевый соус и холодной воды. Всё хорошо перемешайте.

    Теперь приступим к темпуре. В чашке смешайте муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок и яичный желток. Добавьте немного воды.

    Почистите варёные креветки от лапок и панциря. И макайте в темпуру.

    Выкладывайте креветки на раскалённое на сковороде растительное масло и обжаривайте с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте с острым соусом.

    Похожий видеорецепт "Креветки в темпуре"

    Coffee-klatsch.ru — За чашкой кофе.

    Креветки темпура — блюдо японской кухни. Если объяснять понятным нам языком, то это — обжаренные во фритюре креветки, которые обмакнули в специальный кляр. Если звучит пугающе, то их можно заказать через доставку суши. Но мы все же советуем приготовить креветки темпура в домашних условиях. Это совсем не сложно и очень вкусно.

    1 стакан ледяной воды,

    1 стакан пшеничной муки,

    1 кг королевских креветок,

    растительное масло для фритюра,

    соевый соус или соус терияки.

    Рецепт тигровых креветок темпура

    1. Для приготовления креветок темпура по нашему рецепту первым делом посмотрите, есть ли у вас один стакан ледяной чистой воды, если такой не окажется, ставьте ее срочно в морозилку.
    2. Далее необходимо разморозить креветки. Для этого положите их в емкость с холодной водой и оставьте на 20-30 минут. Когда креветки полностью оттаят, промойте их под проточной водой и почистите, оставив только последнюю фалангу хвоста, удалите черные прожилки. Маленькая хитрость японских поваров: чтобы креветки не сворачивались во время жарки в клубок, на внутренней стороне хвоста необходимо сделать несколько неглубоких надреза поперек.
    3. Выложите очищенные тигровые креветки на бумажное полотенце и немного присолите.
    4. Приготовьте кляр для креветок: в стакан ледяной воды разбейте яйцо и тщательно перемешайте.
    5. Просейте муку в глубокую емкость, аккуратно добавьте воду с яйцом, быстро замесите тесто. В идеале кляр для креветок должен получится легким и воздушным.
    6. Во фритюрнице или кастрюле разогрейте растительное масло, лучше если оно будет кунжутное, но подойдет и подсолнечное. Масла должно быть столько, чтобы в него можно было полностью погрузить креветку.
    7. Когда на поверхности масла появиться легкий дымок, обмакните креветки в тесто и жарьте во фритюре в течение минуты. Переворачивайте креветки бамбуковыми палочками или деревянной лопаточкой, чтобы они подрумянились до золотистой корочке со всех сторон.
    8. После обжарки креветки темпура выложите на кухонные бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира, затем переложите на сервировочное блюдо горкой. Подавайте с соевым соусом или соусом терияки.

    Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками «поделиться»: