Какой соус приготовить к тефтелям

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Какой соус приготовить к тефтелям отключены

Какой соус приготовить к тефтелям

Ароматный соус для тефтелей можно добавлять во время приготовления блюда, а можно делать отдельно и подавать к столу вместе с тефтелями.

Приготовление тефтелей вместе с соусом – более распространенный вариант. Использование соуса для тефтелей делает блюдо мягким, сочным и аппетитным.

Чаще всего рецепт такого соуса предполагает смешивание томатной пасты, лука, сметаны и мясного бульона. Можно приготовить вкусные тефтели с соусом без томатной пасты или с добавлением тушеных овощей. Разные соусы придают этому блюду особый вкус, и нужно попробовать несколько вариантов, чтобы выбрать для себя самый подходящий.

Любители оригинальных вкусовых сочетаний могут приготовить тефтели с пряным сливовым или кориандровым соусом. Тем, кому нравятся нежные соусы, наверняка придется по душе соус на основе молока, сливок или плавленого сыра. Во время приготовления тефтели пропитаются таким соусом и станут невероятно воздушными и легкими.

Для особых случаев можно приготовить тефтели в томатно-винном соусе с добавлением овощей и специй. В таком соусе обычные тефтели станут отличным основным блюдом, которое оценят по достоинству все гости.

Приготовление соуса к тефтелям – занятие творческое, ведь можно каждый раз пробовать новые рецепты, наслаждаться удивительным вкусом блюда и радоваться своим успехам.

Тефтели в белом соусе

Для этого рецепта подойдут любые тефтели: из говядины или свинины, куриные или микс из любого мяса, смешанного вместе. Весь смак этого блюда заключается в соусе.

Соус для тефтелей в духовке

Тефтели – блюдо национальной шведской кухни, известное во всем мире. Рецептов и вариаций на тему тефтелей существует множество, как и способов их приготовления. Тефтели готовятся

Как приготовить соус для котлет

Соусы придают пикантность блюду. Даже обычные котлеты приобретают особый вкус, благодаря интересной заправке. Способов приготовления соусов, также как и их видов, много. Какой лучше? Все

Как приготовить соус для тефтелей

Когда готовишь тефтели, иногда задумываешься, как сделать их намного вкуснее. Конечно, можно добавить к блюду интересные приправы, но поверьте, соус – куда лучше! Как приготовить

Тефтели с рисом в соусе

Тефтели — всем знакомое, вкусное блюдо домашней маминой кухни. Наверняка, рецепт знает каждая хозяйка. Но для вкусных тефтелей необходим подходящий соус. Для этого не нужно

Рецепты соусов для тефтелей на любой вкус

Тефтели, маленькие мясные шарики, любят и взрослые, и дети. Эти котлетки-малютки всегда получаются очень сочными и необычайно мягкими. Происходит это благодаря тому, что готовятся они в соусе.

От подливки в большей степени зависит и вкус готового блюда. Поэтому рецептам и способам приготовления соуса для тефтелей стоит посвятить отдельный разговор.

Томатный соус для тефтелей в духовке

  • 3 стакана бульона или очищенной воды;
  • 2 стол. л. томатной пасты;
  • 2 стол. л. сметаны жирностью 20%;
  • 1 стол. л. сахара;
  • 2 стол. л. муки;
  • 2 стол. л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • смесь перцев.

Время приготовления: 10-15 минут, чтобы приготовить подливу, и 40-50 минут для запекания в нем тефтелей.

Калорийность: 273,7 кКал/100 грамм.

  1. На сковороде хорошо прогреть подсолнечное или другое растительное масло, обжарить в нем очищенную и нарезанную кубиками луковицу;
  2. К луку отправить муку, и хорошо ее размешать, дав ей впитать в себя все масло. Это поможет избежать образования комков в готовом соусе;
  3. Развести в мясном бульоне или воде сметану и томатную. Затем влить все порциями на сковороду, хорошо размешивая муку;
  4. Добавить специи и сахар. Прокипятить на более 5 минут на небольшом огне;
  5. Готовой подливкой залить тефтели, сложенные в сковороде без ручки или форме для запекания. Накрыть сковороду (форму) сверху куском фольги и отправить в духовку, потомиться при 200 градусах 40-50 минут.

Сметанный соус для тефтелек

Для этого рецепта следует запастись такими ингредиентами:

  • 300 грамм нежирной сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 стол. л. муки;
  • 2 стол. л. растительного масла;
  • 1 стакан овощного или мясного бульона, или же просто воды;
  • соль, прованские травы и смесь перцев.

Время приготовления: четверть часа.

Калорийность: 156,7 кКал/100 грамм.

  1. В раскаленной сковороде на очень разогретом масле пожарить до прозрачности лук, нашинкованный кубиками;
  2. Затем отправить к нему мелко порезанные морковку и перец. Обжарить все овощи до мягкости;
  3. Муку всыпать на сковороду и жарить вместе с овощами до золотистого цвета;
  4. Сметану развести бульоном и небольшими порциями влить на сковороду. Сметана не должна быть холодной, иначе от разницы температур она свернется некрасивыми хлопьями;
  5. Когда все ингредиенты оказались на сковороде, ее содержимое следует посолить и добавить специй, затем несколько минут прокипятить, и готово. Можно заливать тефтели.

Рецепт острого соуса «Барбекю»

Любителям остренького придется по вкусу необычный соус барбекю со свежей цитрусовой ноткой. А необычность этой подливы к тефтелям заключается в том, что в качестве загустителя используется не мука, а крахмал.

Для приготовления соуса «Барбекю» используются:

  • сок 1 апельсина (около ¼ стакана);
  • 0,5 стакана кетчупа;
  • ¼ ч. л. острого соуса «Табаско»;
  • 2 стол. л. соевого соуса;
  • 2 стол. л. дижонской горчицы;
  • 2 стол. л. яблочного уксуса;
  • 2 стол. л. крахмала;
  • 2 стол. л. коричневого сахара.

Время приготовления соуса: 10 минут.

Калорийность: 182,0 кКал/100 грамм.

  1. В сотейнике с толстым дном соединить апельсиновый сок, сахар, крахмал и яблочный уксус. Размешать все до однородности и полного растворения сахара;
  2. В другой емкости смешать остальные ингредиенты: кетчуп, соусы (соевый и «Табаско»), горчицу;
  3. Соединить в сотейнике обе смеси и прокипятить их на среднем огне пару – тройку минут до загустения. Для более выраженного цитрусового аромата можно добавить в сотейник цедру апельсина.

Приготовьте наполеон на сковороде с заварным кремом. Наш пошаговый рецепт с фото и рекомендациями помогут вам создать настоящий шедевр.

Читайте как приготовить шоколадно-банановый торт без выпечки. Наш десерт сможет удивить ваших гостей.

Грибной соус из сметаны для тефтелей

Для грибной подливы на основе сметаны следует выбирать грибы с легким вкусом и ароматом, который не будет перебивать вкус тефтелей. Идеально подойдут шампиньоны.

Ингредиенты, которые входят в состав:

  • 400 грамм свежих шампиньонов;
  • 350 грамм нежирной сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 1 стол. л. муки;
  • 2 стол. л. растительного масла:
  • соль и специи.

Время для приготовления соуса: 20 минут.

Калорийность готового блюда:138,6 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

  1. В отдельных сковородах обжарить, с использованием растительного масла, нашинкованные пластинами шампиньоны и порезанные кубиками 2 луковицы;
  2. Смешать грибы и лук в одной сковороде, добавить к ним муку, которая должна пропитаться их соками и стать золотистой;
  3. Затем вылить на сковороду сметану, посолить и приправить. Дать соусу покипеть несколько минут;
  4. Готовую подливу перебить в блендере до однородного состояния, после этого ею можно заливать тефтели.

Белый молочный соус для фрикаделек

Молочный соус для тефтелей более легкий, чем на основе сметаны, но такой же вкусный. Пикантности ему добавляет использование свежей зелени и вина.

  • 1 стакан молока;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 стол. л. муки;
  • 1 стол. л. белого сухого вина;
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза);
  • соль и смесь перцев.

Время приготовления: четверть часа.

Калорийность соуса: 161,0 кКал/100 грамм.

Порядок этапов готовки:

  1. Расплавить и разогреть на сковороде сливочное масло;
  2. Ложку муки обжарить до красивого золотистого цвета, следя, чтобы не было комочков;
  3. Влить на сковороду стакан молока, добавить ложку вина, свежую мелкорубленую зелень, соль и приправы. Прокипятить до загустения.

Тефтели – это прекрасная альтернатива котлетам, а разнообразие соусов, с которыми их можно готовить, способно сделать это блюдо неповторимым каждый день.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Тефтели в сливочном соусе — очень вкусные и необыкновенно нежные. Ингредиенты для тефтелек очень простые, но фрикадельки получаются непревзойденные. Мы хотим обратить ваше внимание на то, как приготовить тефтели в сливочном соусе.

Виды сливочного соуса

Есть такие сливочные соусы:

Приготовление сливочного соуса

Сейчас я вам хочу описать два вида сливочного соуса для тефтелей.

Первый способ приготовления сливочного соуса.

Для приготовления фрикаделек вам понадобятся такие ингредиенты: мука, яйца, лук, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец, батон белый, фарш. Для соуса: сметана, соль, укроп, перец, мука. Чтобы начать приготовление вам нужно в масле пожарить лук, замочить батон и из него убрать воду. Через мясорубку прогнать фарш, батон и лук. Затем вбить яйцо, добавить соль и хорошенько помешать. Из приготовленной смеси сформировать шарики и обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле. Готовые фрикадельки положить в глубокую емкость, залить водой и тушить под крышкой 10 минут. Тогда нужно будет в отдельной посуде смешать сметану с мукой, добавить мелко накрашенный укроп, посолить, поперчить и добавить к тефтелям. И на медленном огне тушить 15 минут.

Второй способ приготовления сливочно-грибного соуса.

Для того чтобы приготовить сливочно-грибной соус вам нужны такие ингредиенты: лук, рис, фарш, перец, соль. Для соуса: лук, мука, сливки, грибы, растительное масло, вода.

Приступаем к приготовлению. Варим рис, когда рис сварился нужно его перемешать с фаршем. К фаршу с рисом нужно добавить перемолотый лук, соль, перец и хорошенько все перемешайте.

Затем из фарша сформировываем шарики, обмакиваем их в муке и жарим в растительном масле. Вот вам совет: если тефтели плохо сформировываются в шарик добавьте яйцо. Затем тефтели перекладываем в емкость и в это время начинаем готовить соус. На сухую сковородку положите муку и доведите до приобретения другого цвета. Затем разбавьте сливки с водой и перемешайте с приготовленной мукой. Нарезанные мелко лук и грибы, необходимо пожарить в растительном масле. Тогда в соус добавьте сливки и муку, солите, перчите и ставьте на огонь. Доведите до густоты и соус почти готов. Приготовленный соус вылейте в тефтели и поставьте в духовку на 20 минут.