Какой соус к овощам гриль

admin   24.06.2018   Комментарии к записи Какой соус к овощам гриль отключены

9 лучших соусов для овощей на гриле

Гриль — устройство универсальное, и хотя его прочно связывают с приготовление мяса на огне, на решетке можно приготовить практически все, что подскажет вам ваша фантазия. Прекрасным дополнением к основному блюду станут овощи. Имеющую плотную структуру или слегка недозрелые овощные культуры не гриле приобретают правильную структуру и легкий дымный аромат. Для полноты вкусовой палитры не хватает только соуса, который бы придал овощам законченный сбалансированный вкус. И сейчас мы вовсе не о кетчупе или майонезе, а об этих 9 оригинальных аккомпанементах к вашим жареным овощам.

— Французская заправка —

6 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. хересного уксуса

2 ст.л. нарезанного эстрагона

2 ст.л. рубленого лука-шалот

1,5 ст.л. зернистой горчицы

Кошерная соль, перец

Все ингредиенты выложить в среднюю миску и хорошо перемешать.

— Ореховый соус —

1 чашка грецких орехов

1 маленький лук-шалот, очень мелко нарезать

1 ч.л. листьев тимьяна

1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

1/2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры

1/2 стакана оливкового масла

Орехи выложить на противень и подсушить в разогретой до 170 °C духовке в течение примерно 12 минут, до появления аромата. Дать полностью остыть.

Орехи нарезать и переложить в миску. Добавить лук-шалот, тимьян, лимонный сок, цедру лимона и 1/2 стакана оливкового масла и все хорошо перемешать. Приправить соус солью и перцем. Для получения более однородной консистенции ингредиенты можно выложить в кухонный комбайн и смешать.

— Соус «Зеленая богиня» —

1/2 чашки крупно нарезанной петрушки

6 филе анчоусов, мелко нарезать

2 зубчика чеснока, мелко нарезать

2 ст.л. измельченного эстрагона

1/2 чашки сметаны

1/2 чашки домашнего майонеза

2 ст.л. свежего лимонного сока

Соль и свежемолотый перец

В кухонном комбайне смешать петрушку, анчоусы, чеснок и эстрагон. Добавить сметану, майонез и лимонный сок. Переложить соус в миску, приправить по вкусу солью и перцем. Перед сервировкой охладить.

— Сырный соус —

1/2 чашки молока

1/4 чашки густых сливок

340 гр. сыра фонтина, нарезать маленькими кубиками

2 ст.л. тертого сыра пармезан

Соль и свежемолотый перец

В кастрюле довести молоко и сливки до кипения. Добавить сыр фонтина и варить на слабом огне, помешивая, около 2-х минут. Добавить пармезан. Процедить соус через мелкое сито и перелить в соусницу. Приправить солью и перцем.

1/2 чашки оливкового масла

1 ст.л. кедровых орешков

2 чашки листьев базилика

1 зубчик чеснока, раздавить

1 ст.л. свежего лимонного сока

1/4 чашки тертого сыра пармезан

В небольшой сковороде обжарить кедровые орешки, пока они не подрумянятся, около 1 минуты. В кухонном комбайне или блендере смешать базилик с чесноком, лимонным соком, водой и кедровыми орешками. При включенном двигателе медленно добавить 1/2 чашки оливкового масла и смешать до получения однородной массы. Добавить пармезан и снова смешать. Приправить солью и перцем.

1 чашка домашнего майонеза

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. свежего лимонного сока

1 маленький зубчик чеснока, мелко натереть

В большой миске смешать майонез с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. По вкусу приправить соус солью и перцем.

— Йогуртовый соус —

2 чашки греческого йогурта

1/4 чашки свежего сока лайма

1/2 чашки измельченной петрушки или кинзы

1/4 чашки оливкового масла

В миску выложить йогурт, рубленую зелень, сок лайма и масло. Все ингредиенты хорошо перемешать.

2 больших зубчика чеснока, разрезать пополам

1/2-1 ч.л. измельченного красного перца

1/4 чашки + 2 ст.л. рыбного соуса

1/4 чашки + 1 ст.л. свежего сока лайма

В ступке измельчить чеснок с красным перцем. Добавить сахар и растереть в пасту. Переложить в миску и перемешать с рыбным соусом и соком лайма. Добавить немного воды и смешать до желаемой консистенции.

2 больших красных сладких перца, разрезать на половинки, удалить сердцевину и семена

1 большой помидор, разрезать пополам

1/2 среднего лука, тонко нарезать

1/4 чашки сырого миндаля

1/2 ч.л. измельченного красного перца

Зажечь гриль. Завернуть красный перец, помидоры и лук в большой лист алюминиевой фольги. Жарить на умеренном огне в течение примерно 25 минут, пока овощи не размягчатся и не обуглятся.

Переложить овощи в блендер. Добавить миндаль и измельченный красный перец и пюрировать. Приправить по вкусу солью и подавать.

Маринад для овощей на гриле

Овощи на гриле, как и шашлыки, летом очень популярны. Как приготовить маринад для овощей на гриле, читайте ниже.

Овощи гриль – рецепт маринада

  • шампиньоны – 1 кг;
  • оливковое масло – 250 мл;
  • баклажаны – 1 кг;
  • уксус яблочный– 190 мл;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • бальзамический уксус – 50 мл;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • соевый соус – 55 мл;
  • сладкая паприка.

Масло оливковое соединяем с бальзамическим и яблочным уксусом. Грибы и овощи шинкуем пластинками. Овощи и маринад помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, добавляем туда измельченный чеснок, паприку, специи. Хорошо пакет завязываем и хорошо встряхиваем около 3 минут. Потом овощи помещаем на решетку и доводим до готовности над углями.

Овощи гриль на мангале – маринад

Шинкуем полукольцами очищенный лук, перемешиваем его с цветной капустой, разделенной на соцветия. В натуральный йогурт добавляем измельченный чеснок, кладем паприку, горчицу с зернами и добавляем соевый соус. Маринад для овощей гриль с соевым соусом хорошо размешиваем. Заливаем им цветную капусту, перемешиваем и на полчасика оставляем. Далее берем кусочек фольги, помещаем в нее капусту в маринаде, хорошо упаковываем и жарим овощи над углями.

Овощи на гриле в маринаде с бальзамическим уксусом

  • баклажан – 2 шт.;
  • перчик сладкий – 3 шт.;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль;
  • перец;
  • черный перец молотый;
  • уксус бальзамический – 60 мл;
  • сахар;
  • лимон – 1 шт.;
  • специи.

Все овощи моем и очищаем. Перчик разрезаем на 5 частей, а баклажаны – тоненько вдоль. Овощи подсаливаем, сбрызгиваем половиной оливкового масла. Теперь делаем маринад: чеснок измельчаем ломтиками и пассеруем на оливковом масле. Затем перчим, кладем специи, подсаливаем, вливаем сок лимона, бальзамический уксус. Даем смеси закипеть и поливаем данным маринадом овощи. Хорошо их размешиваем и оставляем часика на 2 мариноваться. После этого выкладываем их на фольгу и жарим над углями.

Овощи на гриле на мангале – рецепт маринада с медом

  • любые овощи (баклажаны, кабачки, перец) – 1 кг;
  • уксус бальзамический – 40 мл;
  • сушеный базилик – щепотка;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • мед – 15 г;
  • соль;
  • сушеный чеснок – щепотка;
  • белый молотый перец – щепотка.

Нарезаем болгарский перец, баклажаны, цукини. Также можно использовать и другие овощи. Отдельно смешиваем ингредиенты для маринада. Поливаем овощи и при комнатной температуре и четверть часа даем постоять. Потом обжариваем их на гриле, полив оставшимся маринадом.

LiveInternetLiveInternet

  • БАНЬКА ДЛЯ ДУШИ на даче (430)
  • Банные женские практики (192)
  • БАНЯ как образ Жизни (84)
  • Баня лечит, баня правит! (51)
  • Баня своими руками (35)
  • Веники (40)
  • Интересно О БАНЬКЕ (29)
  • Летний Душ (16)
  • Что пить в бане и после бани (45)
  • Будуарчик женских тайн (392)
  • Вдохновлялочка (мастер-классы) (242)
  • ВИДЕО (429)
  • Видео ДЕЛА САДОВЫЕ (197)
  • Видео КУЛИНАРИЯ (52)
  • Домашний КИНОЗАЛ (184)
  • ВЫПЕЧКА (1690)
  • Блины, оладьи (177)
  • Бутерброды (28)
  • Лаваш. Рулетики. (17)
  • Начинки для пирогов (4)
  • Пирог с зеленым луком (32)
  • Пирог с курицей (31)
  • Пирог с сыром (45)
  • Пироги (213)
  • Пироги рыбные (45)
  • Пироги с Грибами (39)
  • Пироги с капустой (60)
  • Пироги с творогом (60)
  • Пироги с яблоками (140)
  • Пироги сладкие (ягодные, яблочные) (164)
  • Пирожки (205)
  • Пицца (62)
  • Разные плюшки-финтифлюшки (376)
  • Способы разделки теста (103)
  • Тесто (181)
  • Торты (51)
  • Хлебушек (82)
  • Чебуреки (14)
  • ДАЧНАЯ АПТЕКА (1363)
  • Будем здоровы. Рецепты, советы (746)
  • Защита от комаров (35)
  • ПОРА БЫТЬ КРАСИВОЙ. (216)
  • Стройнеем, не голодая. (94)
  • Укрепляем здоровье летом! (183)
  • Фитотерапия (353)
  • ДАЧНЫЕ ЗАРИСОВКИ (301)
  • стихи ВРЕМЕНА ГОДА (92)
  • ДАЧНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (883)
  • Беседки, веранды (53)
  • Водоем, пруд, фонтан,сухой ручей (55)
  • Дачный домик, дачный интерьер (160)
  • Дачный туалет (26)
  • Дорожки, заборчики (67)
  • Зоны отдыха (111)
  • Идеи для Дачи и Сада! (471)
  • Лавочки, скамейки. (35)
  • Мебель (72)
  • Печи, камины, грили (55)
  • ПЛАНИРОВАНИЕ на дачном участке (43)
  • Своими руками (134)
  • ДЕЛА ДОМАШНИЕ (247)
  • Стирка, отбеливание (56)
  • ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (282)
  • детские интерьеры (15)
  • кухня для детей (95)
  • ребенок на даче (184)
  • ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ЗИМОВКИ. Погребок (2093)
  • Ассорти (обо всем) (140)
  • Баклажаны (69)
  • Борщи, щи, рассольники (98)
  • БЫСТРЫЕ заготовки. ( летний стол!) (79)
  • Варенье, джемы, повидло (350)
  • Винный погребок. Секреты виноделия. (264)
  • Грибы на зиму (292)
  • ЗАМОРОЗКА овощей, фруктов, ягод (95)
  • Икра овощная (36)
  • Кабачки (75)
  • Капустные заготовки (98)
  • Компоты, напитки (48)
  • Огурцы (220)
  • Огурчики МАЛОСОЛЬНЫЕ (60)
  • Перцы (34)
  • Помидоры (159)
  • Помидоры зеленые (34)
  • Салаты на зиму (139)
  • Советы по заготовкам (90)
  • Соусы, кетчупы (78)
  • СУШИМ фрукты-овощи (30)
  • ЯБЛОКИ (18)
  • Яблочный и др. уксусы (47)
  • ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (146)
  • ИНТЕРЬРЫ (236)
  • Балконы (14)
  • Кухня (80)
  • Ремонт (62)
  • КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (300)
  • Живопись. (36)
  • Путешествуем по миру. (32)
  • Сады, парки. (100)
  • Ускользающая красота (141)
  • Фотонатюрморты! (82)
  • КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА. Когда Чем заняться. (402)
  • Лунный календарь (28)
  • Работа в саду. ВЕСНА (162)
  • Работа в саду. ЗИМА (26)
  • Работа в саду. ЛЕТО (52)
  • Работа в саду. ОСЕНЬ (171)
  • САД. Сажаем, пересаживаем. (10)
  • КОЛДУЕМ НА КУХНЕ (5571)
  • Блюда из капусты (166)
  • В главной роли Творог! сырники (254)
  • Весеннее меню (9)
  • Вино, коктейли, винный этикет (11)
  • Вкусняшки (121)
  • Гарнир (27)
  • Горяченькое (92)
  • Готовим в микроволновке (38)
  • МУЛЬТИВАРКА (298)
  • Грибные блюда (283)
  • ДЕСЕРТЫ (214)
  • Диабет (14)
  • Каша (77)
  • Квас (32)
  • Котлеты из мяса, курицы, рыбы, овощей (131)
  • Курица (417)
  • МЯСОЕДАМ на радость! (490)
  • МЯСОЕДАМ. Фарш (41)
  • Напитки (252)
  • Овощные блюда (195)
  • Овощные блюда. Из картофеля. (261)
  • Овощные блюда. КАБАЧКИ (119)
  • Омлет, яйца. (58)
  • Пасха (13)
  • Печень, субпродукты (87)
  • Плов (34)
  • ПОСТНАЯ КУХНЯ (74)
  • Праздничный стол (27)
  • Ресторанный этикет (26)
  • Рубрика КУЛИНАРИЯ в дневниках (16)
  • Рыбный день (617)
  • Рыбный день. СЕМГА, Лосось,форель (177)
  • Рыбу солим сами (187)
  • Салаты корейские (Морковь, капуста) (121)
  • Салаты, закуски (577)
  • Советики. А я делаю так. (308)
  • Соусы (286)
  • Соусы для десертов (21)
  • Специи (41)
  • Супы (394)
  • Супы-холодники (44)
  • Сыр (95)
  • У самовара. Традиции чаепития (198)
  • Украшаем стол (187)
  • Холодец, заливное (69)
  • КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (155)
  • Балконное цветоводство (13)
  • Герань, Пеларгония (54)
  • МУЗЫКА ДУШИ (179)
  • Музыка Природы (39)
  • НОВЫЙ ГОД. (90)
  • ОГОРОД (1066)
  • Зелень, пряные травы (130)
  • Кабачки (9)
  • Огурцы (219)
  • ПЕРЕЦ (36)
  • Помидоры (283)
  • ПОМОЖЕМ УРОЖАЮ! разное. (256)
  • Рассада (101)
  • Теплицы (76)
  • Урожайные грядки (210)
  • ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ДНЕВА (660)
  • Говорим «СПАСИБО» красиво. (51)
  • Комменты — анимашки (201)
  • Комменты кулинарные (25)
  • Красивое «ПОЖАЛУЙСТА». (12)
  • Ликбез для ЛиРушника (65)
  • Разделители (69)
  • Рамки (72)
  • С Добрым Утром, Днем, Вечером! (8)
  • Спасибо за цитирование! (4)
  • Схемки, аватарки (217)
  • ПОЛЕЗНЫЙ САДОВЫЙ ОПЫТ (872)
  • Агротехника природного земледелия (143)
  • Вредители и болезни (258)
  • ГРИБЫ НА ДАЧЕ (15)
  • Делаем грядки (143)
  • Капельный полив (27)
  • Компост (23)
  • Копилка дачного опыта (214)
  • МЕДВЕДКА, КРОТ (22)
  • Полезные инструменты (11)
  • Садовая МАГИЯ (26)
  • Удобрения. Подкармливаем грамотно! (147)
  • Улучшаем ПОЧВУ (101)
  • ЭМ-технологии (27)
  • Рыбалка! (15)
  • САД (507)
  • Виноградник (57)
  • ГАЗОН (33)
  • Декоративные кустарники (70)
  • Деревья в саду (75)
  • Клубника, земляника (43)
  • Малина (103)
  • Плодовый сад (95)
  • Черенкование, прививка (19)
  • Ягодные кустарники (100)
  • ТРАПЕЗНИЧАЕМ ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ (485)
  • ГОТОВИМ НА ДАЧЕ (164)
  • Мангал, костер (72)
  • Пикник (90)
  • ПРАЗДНИК НА ДАЧЕ (95)
  • Соусы к шашлыку (45)
  • ШАШЛЫК (118)
  • Шашлык из рыбы (29)
  • ха-ха-ха-ханьки (14)
  • ЦВЕТОМАНКА (1305)
  • Астильба (10)
  • Бегонии (13)
  • Георгины (28)
  • Гладиолусы (28)
  • Гортензия (32)
  • Гортензия (11)
  • Дельфиниумы (9)
  • Ирисы (12)
  • Клематисы (53)
  • Лилейники (5)
  • Лилии (17)
  • Луковичные. ВЕСНА (55)
  • Петунья (68)
  • Пионы (31)
  • Подкормим цветочки (13)
  • Почвопокровные растения (8)
  • Растения для цветников (разное) (171)
  • Розы, розарий (364)
  • Сажаем, пересаживаем многолетники (17)
  • Сирень (30)
  • Советы цветоводу (211)
  • Тенистые цветники (28)
  • Флоксы (10)
  • Фуксия (10)
  • Хризантемы (5)
  • Цветники, клумбы, кашпо. (270)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (617)
  • Век живи, век учись. (456)
  • Картинка Дня. (52)
  • Личное (У меня в садочке. ) (69)
  • Мысли вслух. (16)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Подборка рецептов овощей и маринадов для гриля

Практически ни один пикник на природе не обходится без приготовления еды на костре. Наряду с традиционными шашлыками успехом пользуются запеченные овощи. Можно просто запечь свежие овощи. А можно значительно улучшить их вкус, если знать, как замариновать овощи для гриля. Рецептов маринадов существует огромное количество. Овощи маринуют и до запекания, и после. К тому же овощи-гриль можно приготовить и в домашних условиях – в духовке или на сковороде-гриль.

Овощи-гриль под маринадом «бальзамико»

Два средних баклажана

Три сладких перца

Пять столовых ложек оливкового масла

Три – четыре зубчика чеснока

Сок одного лимона

Две – три столовых ложки бальзамического уксуса

Соль или соевый соус

Две чайные ложки сахара

Специи любые по вкусу

Овощи помыть и почистить. Перец разрезать на три – четыре части. Баклажаны нарезать полосками вдоль.

Овощи побрызгать двумя столовыми ложками масла и запечь на гриле, обжаривая с двух сторон.

Обжаренные овощи выложить в углубленную миску.

Теперь следует приготовить маринад: крупнонарезанный чеснок обжарить в оливковом масле минут пять, добавить перец, соль или соевый соус, лимонный сок, уксус, специи, перемешать и довести до кипения.

Овощи залить маринадом и оставить на два – три часа в холодном месте.

Маринованные овощи на гриле

Одна красная луковица

Один средний цуккини

Один красный сладкий перец

Один зеленый сладкий перец

Двести грамм грибов

Сок одного лимона

Одна репчатая луковица

Горький стручковый перец

Кубиками нарезать тыкву, красный лук – дольками, цуккини и баклажаны – кольцами, бананы – кружочками, перец – полосками, грибы оставить в целом виде.

Для маринада тщательно смешать все необходимые компоненты.

Овощи залить маринадом и оставить мариноваться два – три часа.

Маринованные овощи обжарить на гриле или на шпажках.

В оставшийся после овощей маринад добавить немного сливочного масла и прокипятить.

Овощи при подаче полить соусом из маринада. Можно в качестве гарнира подать рис.

Простой маринад для овощей-гриль

Пятьдесят грамм бальзамического уксуса

Соль и перец по вкусу

Все компоненты перемешать. Овощи для гриля перед жаркой смазать маринадом и жарить на гриле, в процессе приготовления дополнительно смазывать приготовленным ранее маринадом.

Овощи-гриль это не только вкусно, но и полезно, поскольку овощи не обжариваются на масле. А огромное разнообразие маринадов и соусов может каждое приготовление овощей сделать эксклюзивным.

Мясо, поджаренное на углях — это бесспорно вкусно, а что вы думаете про овощи, запеченные на гриле? Если вам, как и мне, крайне симпатичны овощи гриль, то ниже вы сможете прочитать, как сделать их такими.

Как приготовить овощи на гриле?

Рецептов приготовления овощей на гриле масса, различаются они маринадами и соусами, с которыми подаются. Главное условие для жареных овощей на гриле, присутствие этого самого гриля – решетки и раскаленных углей. Решетку можно заменить шампурами, но это не во всех случаях удобно. Правда, некоторые умудряются готовить маринованные овощи гриль дома, в духовке. Для этого подготовленные овощи заворачивают в фольгу и запекают в духовке около получаса. Имитация овощей гриль неплохая, но рассматривать мы будем, именно как приготовить овощи на настоящем гриле. Ведь никакая плита не заменит углей, легкого запаха дымка и особого очарования, которое приобретают все блюда, приготовленные на природе.

Овощи гриль в остром соевом соусe

Сначала делаем маринад для овощей гриль. Для этого мелко шинкуем лук, измельчаем чеснок, очищаем и нарезаем чили. Нарезанные овощи помещаем в миску, добавляем соль, соевый соус, томатный сок, оливковое масло и лимонный сок. Все перемешиваем. Далее готовим овощи, которые будем мариновать: споласкиваем, чистим и режем их крупными кусочками. Отправляем овощи к маринаду и оставляем на 2-3 часа. После раскладываем овощи на решетке (или нанизываем на шампуры) и обжариваем до готовности. Из остатков маринада можно приготовить соус для овощей гриль. С этой целью к маринаду добавляем сливочное масло и кипятим минут 10 на малом огне, пока не испарится лишняя жидкость. Соус пробуем, при желании можно добавить немного сахара.

Рецепт овощей гриль по-средиземноморски

  • любые овощи – 1 кг;
  • растительное (желательно оливковое) масло – 5 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морская соль – по вкусу;
  • розмарин – 1 щепотка.

Смешиваем масло, давленый чеснок, соль и розмарин. Очищаем и нарезаем овощи, заливаем их маринадом и оставляем на пару часов. Запекаем, разложив овощи на решетке над раскаленными углями.

Овощи гриль с овечьим сыром

Удаляем основания плодоножек у помидор, очищаем паприку от семян и перегородок. Помидоры разрезаем на 8 частей, паприку режем на кусочки. Очищаем лук и нарезаем крупными кубиками. Смешиваем овощи, тимьян и овечий сыр. Выкладываем их на фольгу и запекаем на гриле около 10 минут.

Рецепт пряных овощей гриль

  • лук-шалот – 125 г;
  • консервированная кукуруза в початках – 1 банка;
  • цуккини – 2 шт.;
  • растительное масло – 40 г;
  • пряные травы на ваш вкус вид и количество.

Чистим лук-шалот, нарезаем кукурузные початки на кусочки длиной 3 см. Моем цуккини, удаляем остатки цветка и плодоножки и нарезаем кружками толщиной в 1 см. Смазываем шампуры маслом и нанизываем на них овощи, чередуя цуккини, кукурузу и лук. Готовим минут 10, не забывая переворачивать. Смешиваем масло и пряные травы и смазываем этим составом готовые овощи.

Гарнир из овощей гриль

Самый простой способ приготовить овощи гриль, из всех перечисленных. Не требуется никаких маринадов и ухищрений, ведь овощи сами по себе вкусны. Нужно всего лишь их обжарить на углях, нанизав на шампуры. Можно это проделать, с баклажанами, помидорами, перцем, да с чем угодно. Нанизав целиком овощи на шампуры дожарить их до полной готовности, потом обгоревшую кожицу снять, овощи нарезать и сложить в горшок (кастрюлю). Добавляем зелени и еще немного доводим до готовности. Таким образом, получается замечательный гарнир, вкусный и полезный.

Журнал WomanAdvice — советы на все случаи жизни

Предлагаю очень вкусный маринад для овощей, чтобы жарить их на гриле на костре! Рецепт подсказала подруга, чем я ей очень благодарна, ну очень уж вкусно!

Для маринада нам понадобится:

100 мл оливкового масла для жарки

2 столовые ложки белого винного уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка базилика

Маринованные овощи-гриль

Рецепт из книги известного кулинарного блогера В.Пискунова "Все о том, как вкусно есть". Очень вкусные овощи — сперва запеченные на гриле, затем замаринованные в ароматной заправке. Необыкновенно вкусно!

Вообще, похожие рецепты на форуме есть, из последних Антипасти от Марины Goldchen.

Но и отличия тоже есть, так что если Модераторы не против, я размещу и свой вариант.

3 красных болгарских перца и 1 желтый

2 красные луковицы

4 шампиньона (я брала 8 штук, можно еще больше)

пара веточек розмарина

100 мл. оливкового масла

2 зубчика чеснока

2 ст.л. бальзамического уксуса

2. Цукини и баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,6-0,7 мм. и обжариваем на сковороде-гриль без масла с двух сторон. Важно выбрать верную толщину, чтобы овощи и хорошо прожарились и не подгорели.

3. Также поступаем с луком (нарезаем кружочками) и грибами (нарезаем пластинками) и обжариваем без масла на сковороде-гриль

4. Чеснок перетираем с солью и перцем в ступке (я не перетирала, просто измельчила) . Смешиваем с остальными ингидиентами для заправки и соком, слитым из запеченных перцев. Тщательно взбиваем венчиком.

5. Укладываем овощи в форму, перекладывая слои розмарином и поливая заправкой. Убираем в холодильник на несколько часов для маринования.