Какие приготовить салаты без майонеза

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Какие приготовить салаты без майонеза отключены

САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА

Для тех, кто любит экспериментировать и желает готовить полезную и вкусную еду, мы расскажем на страницах журнала Queen Time, как приготовить салаты без майонеза. У нас вы найдете множество рецептов, которые можно использовать не только в ежедневном меню, но и подать на праздничный стол.

Рецепты салатов без майонеза

Любой хозяйке известны базовые ингредиенты для заправок. В их числе подсолнечное, оливковое, кукурузное масло, нежирный йогурт, винный уксус, соевый соус. Добавляя в них пряные травы, специи, чеснок, горчицу, можно получать разнообразные заправки, которые станут отличной заменой традиционному майонезу. Особенно хороши те, что сделаны на основе растительных масел. Они не только полезны, но и могут храниться в холодильнике сравнительно долгое время. Такие заправки придадут новое звучание давно известным и любимым блюдам, как винегрет, рататуй и др.

Готовим салаты без майонеза

Мы хотим поделиться с вами интересными идеями и предложить оригинальные рецепты салатов без майонеза. Используя их, вы сможете ежедневно готовить блюда, которые понравятся вашим близким и сделают рацион гораздо богаче.

Их можно употреблять без боязни набрать лишний вес. Это прекрасный выбор для тех, кто нуждается в специальном питании, желает похудеть и просто любит колдовать на кухне. Наши салаты легко усваиваются, помогают восполнить нехватку витаминов, имеют очень аппетитный вид, обладают потрясающими вкусовыми качествами. Это особенно актуально для тех, кто сидит на строгих диетах.

Еще одним преимуществом салатов без майонеза служит то, что приготовить по ним блюдо можно быстро и легко – как раз то, что необходимо современным женщинам. Простые в приготовлении, низкокалорийные и вкусные, они будут незаменимы в тех случаях, когда требуется быстро собрать на стол. Для своих блюд мы используем традиционные и доступные продукты. В первую очередь, это:

овощи и салатная зелень;

нежное куриное филе и яйца;

твердый сыр и брынза;

фрукты и маслины и др.

Создатели рецептов позаботились о том, чтобы предложить вам блюда, которые будут актуальны не только в сезон созревания овощей, но и круглый год. Познакомьтесь с нашими чудесными салатами, чтобы лично убедиться, насколько разнообразным может быть ваш стол.

Мы будем постоянно обновлять раздел, чтобы дать возможность пополнить вашу домашнюю поваренную книгу. Готовьте вместе с нами и удивляйте близких и друзей своими кулинарными способностями и умением готовить салаты без майонеза.

Как приготовить вкусный салат без майонеза? Рецепты легких салатов.

Существует мнение, что когда-то (ну если быть точнее, то в 18 веке) на далеком острове в городке под названием Маон французы осадили одну крепость. А окружившие их англичане перекрыли им доступ к продовольствию. И вот, в крепости уже почти ничего не осталось, кроме оливкового масла и индюшачьих яиц. Солдаты и их руководители уже почти было пали духом, но вот, в один прекрасный день повар приносит им замечательное блюдо, которое даже при намазывании его на хлеб сделает любой хлеб произведением искусства. Так и получился майонез – при помощи смешивании оливкового масла, яичных желтков, соли и сахара.

Ученые пришли к выводу, что самодельный майонез не только очень мало вредит здоровью (несмотря на его высочайшую калорийность), но и очень полезен. Он очень легко усваивается в организме, а в сочетании с другими продуктами и им помогает усваиваться намного быстрее, вот почему многие советуют употреблять самодельный майонез самому и не жалеть давать его маленьким детям, которым он поможет в усвоении питательных и полезных веществ.

Так как мы раскрыли вам секрет основных ингредиентов данного продукта, вы легко можете догадаться во всей абсурдности того, что сегодняшний рынок предлагает покупателям под лозунгом НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ или ДИЕТИЧЕСКИЙ майонез. Это то же самое, что сказать — обезжиренное сливочное масло. Кроме того ну не увидите вы сегодня на прилавках ваших магазинах настоящего соуса, так как во-первых, в него всегда добавят всяческие консерванты и добавки, а во-вторых, ввиду того, что настоящий майонез очень быстро портиться, его надо использовать в течение пару дней, что торговым маркам и компаниям не особо-то и на руку, верно?

Однако, несмотря на всю простоту в приготовлении домашнего майонеза люди почему-то упорно отказываются его готовить – или ввиду природной лени, или ввиду того, что им нужно огромное количество этого продукта в преддверии праздника, или ввиду еще чего-нибудь.

А любителям поливать майонезом все салаты не надо объяснять, что в майонезе содержится огромное количество жиров, которые усложняют работу печени и поджелудочной. Вот и проблема – хотя многие знают о его неимоверном вреде, причиняемом здоровью, никто не хочет отказываться от его применения, потому что до сих пор не могут найти ему достойную замену, а по простому – чтобы было вкусно и сытно.

Мы с радостью подскажем вам, как приготовить вкусный салат и расскажем рецепты легких салатов без майонеза. Ваша задача состоит лишь в том, чтобы попробовать, и тогда вы оцените по достоинству все вкусовые качества наших рецептов.

Рецепты легких салатов без майонеза.

Капустный салат без майонеза «Витаминный». Готовится проще простого. Мелко нарезаем капусту (белокочанную или краснокочанную – не играет большой роли), чисто вымытыми руками перетираем ее с солью, мнем, пока не пустила сок. Далее выжать немного сока из половины лимона и добавить к капусте. А напоследок присыпать капусту тмином (лично мне больше нравится добавлять вместо тмина очищенные семена подсолнечника, можно и тыквы). Если на ваш взгляд слишком кисло, можете добавить сахара. Салат готов!

Как приготовить вкусный салат без майонеза с крабовыми палочками? Нам понадобятся 100 граммов крабовых палочек, 3 вареных вкрутую яйца (желательно перепелиных), 100 граммов стебля сельдерея, 1 средний красный лук. Выкладываем слоями – крупно порезанные кубиками крабовые палочки, затем мелко порезанные палочками кусочки сельдерея, сверху покрываем порезанные кружочками (если это перепелиные) или кубиками (если это куриные) яйца и заканчиваем композицию тонко порезанными кольцами лука. Сверху поливаем заправкой, состоящей из сока одного апельсина, сока одного лимона и двух столовых ложек растительного масла (лучше всего оливкового). Ставим для маринада в холодильник на часик-полтора. Перед угощением добавить немного соли и перца по вкусу.

Для любителей изысканных ингредиентов добавим рецепт салата без майонеза из цветной капусты с оливками и каперсами. Понадобятся для приготовления 1 кочан цветной капусты (заранее разберите ее на соцветия), 100 граммов маслин (порежьте их на кружки), 3 стебля сельдерея (порезать их на большие кусочки примерно 80 мл маринованной мелкопорезанной паприки, две столовые ложки каперсов. Итак, в течение 4 минут отварили цветную капусту в соленой кипящей воде, сняли с огня, быстренько ополоснули прохладной водой (важно, чтобы капуста после ополаскивания оставалась теплой), засыпали в блюда, куда так же можно засыпать и другие порезанные компоненты этого рецепта. Потом заправить смесью из трех столовых ложек винного уксуса, трех столовых ложек оливкового масла и по вкусу и желанию можно добавить 5-6 анчоусов. Слегка перемешать и поставить в холодильник. Идеально продержать салат в холодильнике около 2-3 суток, но минимум он должен простоять одни сутки.

А для салата из копченой утки с грушей вам следует взять копченое филе утки, листья салата, одну твердую спелую грушу и очищенные поджаренные семечки подсолнуха. Нарезаем грушу тоненькими кусочками и заливаем частью заправки. Для нее мы возьмем пару столовых ложек меда, 4 лодки масла (оливкового) и 2 столовые ложки уксуса (бальзамического). Все это взбиваем вилкой и добавляем к груше. Даем ей время (около получаса, плюс-минус 5 минут) напитаться и промариноваться. А теперь устраиваем красоту – выкладываем на блюдо крупно нарезанные листья салата, на них в художественном беспорядке кладем порезанную тонкими кусками утку вперемешку с грушей, сверху посыпаем семечками и покрываем все это оставшейся смесью заправки. Получается очень тонкий, изысканный, а главное презентабельного вида салат.

Основную нашу мысль вы поняли, что лучше всего перестать употреблять майонез. Если же вам эти типы заправки не нравятся, вы можете попробовать любые другие, например сметану или йогурт, добавлять к растительному маслу уксус или лимонный сок, лук, томатную пасту (а лучше всего томатный сок) или горчицу, можете делать творожный соус (для этого вам понадобится смешать жирный творог с молоком, солью, сахаром и горчицей). Экспериментируйте и вы обязательно найдете что-то и для себя!

Салаты без майонеза – полезные блюда каждый день

Салаты без майонеза — более полезные и менее калорийные блюда. К тому же, кроме майонеза существует множество вкуснейших салатных заправок и соусов.

В основе практически всех соусов для салатов лежат растительное масло, сметана, бальзамический или обычный уксус, горчица, специи. Из растительных масел особенно вкусны и полезны оливковое, подсолнечное, тыквенное, кунжутное, льняное.

Легко приготовить итальянскую заправку, для которой понадобится оливковое масло, специи, бальзамический уксус и немного соли. Аналогичным образом, только с добавлением горчицы и лука-шалота можно приготовить французскую салатную заправку.

Очень простой сметанный соус можно сделать, если в сметану добавить протертые свежие огурцы и измельченный укроп. Готовят салатные заправки и из натурального йогурта, и горчицы, и соевого соуса.

Для салатов из морепродуктов очень хороша заправка из соевого соуса и измельченных анчоусов. В сочетании с горчицей, яйцом, соком лимона, оливковым маслом, анчоусами можно приготовить великолепную заправку для мясных салатов. К закускам из куриного мяса подойдет такой соус: варенные яйца растирают с маслом, например, тыквенным и добавляют чеснок — вкусно и очень пикантно.

Если все же кажется, что вашему салату не хватает именно майонеза, то приготовьте его в домашних условиях, это очень просто, а получится значительно полезнее. А можно просто смешать сметану и сок лимона.

Пикантный салат из свеклы без майонеза

Легкий и вкусный салат с насыщенным красным цветом. Пикантный вкус закуске придают чеснок и грецкие орехи. Станет прекрасным дополнением к основному блюду.

  • Свекла — 4 шт.;
  • Лук — 500 г;
  • Орехи грецкие — полстакана;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло растительное — 75 г.

Как приготовить салат из свеклы без майонеза:

  1. Свеклу промыть, обмакнуть полотенцем, завернуть в фольгу.
  2. Кулечки со свеклой помещаем в духовку (200 0 ). Готовить будем 50 минут.
  3. Орехи поджариваем на сухой сковороде, затем мелко измельчаем.
  4. Лук очищаем, шинкуем на брусочки, немного припускаем на масле до готовности и появления золотистого цвета.
  5. Свеклу очищаем, натираем на терке, отправляем к луку. Перемешиваем, немного поджариваем. Охлаждаем.
  6. Чеснок измельчаем, добавляем к свекле, перемешиваем.
  7. Посыпаем готовый салат орехами, перемешиваем.
  8. Даем салату немного настояться.
  9. Украшаем салат целыми грецкими орехами.

Легкий овощной салат с брынзой без майонеза

Красивый и вкусный овощной салат. Превосходно подойдет для ежедневного меню. Полезный и легкий, с ароматной заправкой — отличная альтернатива салату с майонезом.

  • Помидор — 5 шт;
  • Перец сладкий болгарский — 2 шт.;
  • Огурец — 3 шт.;
  • Лук крымский — 2 шт.;
  • Брынза — 200 г (можно заменить фетой);
  • Маслины — 1 банка;
  • Масло — 5 ст. ложек (лучше оливковое);
  • Салат (листья) — 1 пучок;
  • Зелень;
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки.

Как приготовить овощной салат без майонеза:

  1. Овощи промываем. Помидоры нарезаем крупными дольками.
  2. Огурцы разрезаем вдоль, шинкуем на тонкие пластины.
  3. Перец очищаем, нарезаем соломкой.
  4. Крымский лук нарезаем полукольцами.
  5. Фету или брынзу нарезаем кубиками.
  6. Приготовим ароматный соус. Для этого смешаем масло и сок лимона, добавим немного соли и перца. Перемешаем.
  7. Листья салаты порвем на небольшие кусочки.
  8. В отдельной емкости смешиваем все овощи, добавляем соус. Все перемешиваем.
  9. Добавляем брынзу и маслины.
  10. Салат украшаем зеленью.

Салат с кальмарами и свежими овощами без майонеза

Легкий салат с интересным вкусом и пикантным соусом. Отличное блюдо для праздничного стола. Салат получается по-весеннему свежим, легким и очень вкусным.

  • Кальмар — 200 г;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Сметана — 100 г;
  • Соус соевый — 2 ст. ложки;
  • Уксус — 1 ч.ложка (9%);
  • Зелень;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Сок лимона — 1 ст.ложка.

Как приготовить салат с кальмарами без майонеза:

  1. Кальмара отвариваем в кипящей воде около минуты. Достаем и охлаждаем. Нарезаем кальмара соломкой.
  2. Лук шинкуем полукольцами. Перекладываем в отдельную емкость, сбрызгиваем уксусом, перчим, солим. Маринуем около 10 минут.
  3. Помидоры, огурцы, яблоко промываем, нарезаем тонкой соломкой.
  4. Приготовим заправку. Смешиваем с миске сметану и соевый соус, перемешиваем.
  5. Все ингредиенты соединяем, перемешиваем. Добавляем лимонный сок, перчим и солим.
  6. Салат заправляем соево-сметанным соусом, перемешиваем.
  7. Уже готовый салат украшаем по желанию дольками лимона и зеленью.

Салат с курицей и ананасами без майонеза

Превосходный сытный салат с курицей и ананасами с тонким сладковатым вкусом. Яркий и привлекательный, салат станет замечательным украшением праздничного стола.

  • Куриное мясо (филе или грудка) — 500 г;
  • Кукуруза консервированная — 100 г;
  • Перец сладкий — 1 шт. (лучше красного цвета);
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Ананасы консервированные — 100 г;
  • Маслины — 10 шт;
  • Сметана — 250 мл;
  • Лимон — 1 шт.

Как приготовить салат с курицей без майонеза:

  1. Куриное мясо отвариваем. Достаем, охлаждаем, нарезаем на кусочки.
  2. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками. Сердцевину следует также удалить.
  3. Перец моем, очищаем, шинкуем кубиками.
  4. Маслины достаем из банки, нарезаем тонкими колечками.
  5. Ананасы нарезаем некрупными кусочками.
  6. Все подготовленные ингредиенты помещаем в отдельную емкость, добавляем кукурузу, перемешиваем.
  7. Приготовим сметанно-лимонный соус. В отдельную миску выкладываем сметану, выдавливаем из половины лимона сок. Все тщательно перемешиваем, перчим, солим.
  8. Салат заправляем соусом, перемешиваем.
  9. Блюдо украшаем зеленью, целыми маслинами и долькой лимона.

Теперь вы знаете, как приготовить салаты без майонеза по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Чтобы ваши салаты всегда получались вкусными, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Более вкусным вареное мясо для салата получается, если его помещать в кипящую воду, которую предварительно следует посолить.
  • Свеклу для приготовления салатов не обязательно запекать: ее можно отварить в воде. Но запеченная свекла сохранит максимум своих полезных веществ.
  • Консервированные ананасы при приготовлении с успехом можно заменять на свежие спелые плоды.
  • Если в блюдо добавляются листья салата, их лучше не резать, а порвать на небольшие кусочки руками.
  • Салаты, в которые входят уже соленые ингредиенты, например, брынза или соевый соус, можно не добавлять соль.
  • Можно заправить салат йогуртовым соусом. Для этого два растертых желтка смешивают с полстаканом натурального йогурта, добавляют сок половины лимона, растертый зеленый лук и перец. Отличный вариант для овощных салатов.
  • Для приготовления домашнего майонеза взбейте два сырых желтка с солью, 1 ч. ложкой дижонской горчицы, перцем, 2 ч.ложками лимонного сока. В процессе взбивания понемногу сливают стакан растительного масла. Консистенция майонеза должна напоминать эмульсию.