Как защипать края закрытого пирога

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Как защипать края закрытого пирога отключены

Защипка краев пирога

Готовый пирог должен быть идеальным во всех деталях – от цвета корочки и степени прожаренности до того, каким образом защиплены края. Причем последний фактор имеет довольно важное значение. И зачастую именно с ним и возникает много вопросов, ведь красивое оформление краев пирога – это целое искусство.

Правильная защипка краев пирога относится к категории пекарской скульптуры. Поэтому подходить к такой процедуре необходимо очень тщательно и ответственно.

Как защипнуть открытый пирог

В случае с открытым пирогом правильное защипывание краев важно как ни в каком другом случае. Ведь именно они окончательно формируют образ цельного кондитерского изделия. Специалисты рекомендуют сначала немного смочить края пирога, чтобы они стали более податливыми. В процессе оформления краев необходимо смачивать и руки, чтобы тесто к ним не липло.

Красивый способ, как можно защипать края открытого пирога, – это оформление при помощи вилки. Край теста должен быть обрезан по краю формы, в которой пирог будет выпекаться. Затем возьмите вилку и аккуратно, но при этом достаточно энергично пройдитесь по краю, придавливая тесто к форме.

Можно закрыть края пирога и ложкой. Для этого по краю необходимо пройтись ее закругленной частью. Чтобы оформить края более художественно, используйте несколько ложек различного диаметра.

Как вариант, заворачивать красиво края пирогов можно и при помощи создания волнистого края. Для этого специальными кондитерскими ножницами аккуратно обрежьте тесто так, чтобы над формой равномерно осталось около 1,5 см. Затем края загните вниз и с двух сторон при помощи пальцев аккуратно идите по кругу, создавая волнистый край.

Очень популярный способ защипывания краев открытого пирога – это использование косички. Она изготавливается из остатков теста. Здесь необходимо произвести подробный расчет. Возьмите остатки теста и скатайте из них тоненькие колбаски. Переплетите их между собой, приложите к краю пирога и слегка пальцами прижмите к пирогу.

Как защипывать закрытый пирог

Несмотря на то что закрытый пирог закрыть на порядок легче, желательно, чтобы его края также были оформлены художественно. Классический способ защипывания пирожкового теста – обычное закрытие края пальцами. После того как края надежно соединятся, аккуратно прихлопните их, чтобы линия была не столь выраженной.

Можно усилить эффект и после того, как выровняете края, подправьте их вилочкой. Так они станут более рифлеными и красивыми.

Как вариант, можно края приподнять вверх, защипнуть как вареники и аккуратно уложить по краю верхней части пирога. Получится оригинальная косичка.

Как защипать края пирога, на что обращать внимание?

  • бананы
  • сметана
  • сливочное масло
  • разрыхлитель
  • мука
  • шоколад

Если в пирог добавляется начинка, обязательно нужно хорошо защипывать края, чтоб она не вытекала. Как защипать края пирога: для начала, их смочить водой, так они лучше склеятся. Потом, по всему кругу пирога прижимать края друг к другу пальцами , применяя силу. Легко и быстро защипать края вилкой. Или пройти специальным роликом, тогда края будут ровные .

Итак, сметанник. Смешивается 300 г сметаны, 25 г крахмала, 70 г сахара, 2 яйца, ваниль, добавляется разрыхлитель и мука. Замешивается тесто. Далее, раскатывается и выкладывается в форму смазанную маслом. Делается бортик и выкладывается начинка из ягод с творогом. Выпекается пирог минут 50. Вот, как приготовить пирог сметанник легко и быстро. Подавать полностью остывшим с прохладительными напитками.

Если остались бананы после празднования дня рождения, то такой рецепт, как готовить банановый пирог, будет как нельзя кстати. Понадобится: 2 банана, 100 г сливочного масла, 2 яйца, стакан сахара, 2 стакана муки и разрыхлитель. Все хорошенько взбивается миксером, чтоб не было комочков и пирог будет воздушным. Выпекается минут 40 и украшается тертым шоколадом.

В магазинах продается много всякой всячины, найти слоеное тесто не составит труда. А из него можно печь слоеные пироги с любой начинкой. Это может быть мясной фарш с грибами и луком, морская рыбка с помидорами и тертым сыром, салями с помидором и моцареллой, курица с жареным луком и тертым сыром. Нужно знать, как испечь слоеный пирог правильно. Тесто раскатывается тонко, внутрь пирога ложится начинка, а сверху накрывается еще одним пластом теста и защипывается. Верх смазывается яйцом.

Из теста можно сплести косичку и украсить ею ободок пирога. Можно повырезать из теста с помощью специальных формочек цветы и украсить ими защипаные края. Добавив пищевые красители, пирог получится разноцветным и интересным. Как красиво защипать пирог, чтобы он превратился в произведение искусства. Для этого нужно сделать фигурные края: рифленые, витая веревочка или бордюр из листьев. Надрезать край пирога и отгибать в шахматном порядке внутрь и наружу. Пальцами сделать зигзагообразный острый край, либо волнообразный край с округлением. Такие края не дадут начинке вытечь и одновременно его украсят.

Как защипать красиво пирог

Защипка краев пирога

Готовый пирог должен быть идеальным во всех деталях – от цвета корочки и степени прожаренности до того, каким образом защиплены края. Причем последний фактор имеет довольно важное значение. И зачастую именно с ним и возникает много вопросов, ведь красивое оформление краев пирога – это целое искусство.

Как защипнуть края пирога

Правильная защипка краев пирога относится к категории пекарской скульптуры. Поэтому подходить к такой процедуре необходимо очень тщательно и ответственно.

Как защипнуть открытый пирог

В случае с открытым пирогом правильное защипывание краев важно как ни в каком другом случае. Ведь именно они окончательно формируют образ цельного кондитерского изделия. Специалисты рекомендуют сначала немного смочить края пирога, чтобы они стали более податливыми. В процессе оформления краев необходимо смачивать и руки, чтобы тесто к ним не липло.

Красивый способ, как можно защипать края открытого пирога, – это оформление при помощи вилки. Край теста должен быть обрезан по краю формы, в которой пирог будет выпекаться. Затем возьмите вилку и аккуратно, но при этом достаточно энергично пройдитесь по краю, придавливая тесто к форме.

Если при давлении вилка начинает прилипать к тесту и вытягивать его за собой, аккуратно присыпьте и тесто, и вилку мукой

Можно закрыть края пирога и ложкой. Для этого по краю необходимо пройтись ее закругленной частью. Чтобы оформить края более художественно, используйте несколько ложек различного диаметра.

Как вариант, заворачивать красиво края пирогов можно и при помощи создания волнистого края. Для этого специальными кондитерскими ножницами аккуратно обрежьте тесто так, чтобы над формой равномерно осталось около 1,5 см. Затем края загните вниз и с двух сторон при помощи пальцев аккуратно идите по кругу, создавая волнистый край.

Очень популярный способ защипывания краев открытого пирога – это использование косички. Она изготавливается из остатков теста. Здесь необходимо произвести подробный расчет. Возьмите остатки теста и скатайте из них тоненькие колбаски. Переплетите их между собой, приложите к краю пирога и слегка пальцами прижмите к пирогу.

Приготовьте крепление для косички. Для этого вам понадобится желток яйца. Взбейте его как следует и смажьте край пирога и саму косичку. Затем аккуратно придавите косичку к краю пирога

Как защипывать закрытый пирог

Несмотря на то что закрытый пирог закрыть на порядок легче, желательно, чтобы его края также были оформлены художественно. Классический способ защипывания пирожкового теста – обычное закрытие края пальцами. После того как края надежно соединятся, аккуратно прихлопните их, чтобы линия была не столь выраженной.

Можно усилить эффект и после того, как выровняете края, подправьте их вилочкой. Так они станут более рифлеными и красивыми.

Как вариант, можно края приподнять вверх, защипнуть как вареники и аккуратно уложить по краю верхней части пирога. Получится оригинальная косичка.

Как правильно лепить пирожки — 3 секрета идеальных форм вашей выпечки

Вы заметили, что в вашем доме стало заметно тише, а дети больше не допекают вас расспросами, во что поиграть с друзьями? Если так, то дома у вас точно поселились волшебные герои из мультфильма DreamWorks «Тролли». Акцию с яркими фигурками троллей-ластиков в качестве подарков за покупки сеть запустила еще в конце августа.

Рецепт варенья из облепихи: с варкой и без, пятиминутка. Полезные свойства ягод и противопоказания. Можно ли детям, беременным и кормящим. Правила сбора и обработки. Как сделать джем без косточек и морс.

Клетчатка: в каких продуктах содержится в большом количестве. Чем полезна во время беременности, для лактации и похудения. Как употреблять для профилактики геморроя и рака прямой кишки. Список продуктов.

Марина Пронина 2475

Варенье из лепестков роз: полезные свойства и противопоказания. Как помогает при женских болезнях. Можно ли есть цветочный десерт беременным и детям. Подборка рецептов: старинный, классика, без варки, в мультиварке.

Марина Пронина 473

В каких продуктах содержится калий: пищевая таблица. Суточные нормы для детей и взрослых. Почему необходим минерал. Симптомы дефицита и избытка. Что мешает усвоению калия.

Варенье из сосновых шишек: полезные свойства и ограничения приема. Правила заготовки сырья и подборка рецептов. Правила употребления продукта в лечебных целях при ангине, бронхите, астме и от паразитов.

Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в интернете и на деловом ужине. Базовые случаи разбирает специалист по этикету Екатерина Сартакова.

Продукты, содержащие кальций: таблицы с калорийностью, количеством на 100 г и долей от суточной нормы. Положительное влияние на организм и последствия дефицита. Как повысить усвояемость минерала.

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

Рецепт варенья из одуванчиков, состав и полезные свойства продукта. При каких болезнях рекомендуется. Противопоказания. Советы по сбору и подготовке сырья. Способ приготовления без варки.

Как красиво «защипнуть» пирожки

Пирожки (малые пироги) — изделия из дрожжевого теста небольшого размера . Обычно они имеют удлиненную или форму полумесяца. Выпекаются как правило в духовке, либо обжариваются на масле (во фритюре). Начинка в пирожках бывает самая разнообразная: грибная, мясная, овощная, иногда очень сложная, состоящая из нескольких компонентов.

Для хозяюшек важно хорошо защипать края пирожка, чтобы начинка не вываливалась при выпечке.

Вот несколько идей как красиво защипать шов, который не только удержит начинку внутри, но и станет украшением пирожка.

Самый популярный способ:

Способ слепки пирогов от Ирины Моисеевой: А вот так можно «защипнуть» беляши:

А вот здесь тоже показан интересный способ защипки пирожков ( см. видео) Пирожки с капустой и яйцами

Хозяйке на заметку:

Чтобы блинчики получились вкусными: несколько советов

Секреты выпекания «правильных» блинов…

Секреты вкусного кляра ( + рецепты)

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Как защипать края у пирога

Смочите края у пирога, чтобы тесто хорошо склеивалось. Водой можно смачивать и пальцы, тогда тесто точно не будет липнуть к рукам. Используйте классический метод, чтобы защипать края у пирога, когда у вас есть основание (на него вы накладываете начинку) и «крышка» — тонкая лепешка из теста, которой накрывается основание с начинкой.

Возьмите большим и указательным пальцами края и сильно прижмите их друг к другу. Проделайте данную процедуру по контуру пирога. Пирог получится практически без границ.

Защипывайте края сначала вышеописанным способом, но оставляя края одинаковой длины. Возьмите край между двумя пальцами (указательным и большим), немного вытяните вверх и прижмите наискосок к основанию защипа. Вы получите что-то наподобие согнутой петельки.

Возьмите следующую часть края (она будет выступать над согнутой петелькой) и таким же образом прижмите ее к основанию пирога. Проделайте данную процедуру по кругу. У вас получится защипать края у пирога в виде косички.

Защипывайте края у пирога сначала обычным методом, оставив края в 2 см максимум. Затем загните края и прижмите их только на основании. У вас получится небольшой бордюр, который будет выполнять и функцию украшения пирога. Раскатайте прямоугольную лепешку из теста, положите в середину лепешки начинку. Заверните края наверх и сложите их в виде конверта. Защипывайте края пирога аккуратно от центра к основанию, скрепляя две соседние стороны нажатием большим пальцем с одной стороны и указательным с другой. Переверните пирог и отправьте печься. Вы освоили еще один метод создания интересного пирога.

Помните, если у вас появляются излишки теста на краях, его не следует прятать в «швы» пирога. Оно может не пропечься, поэтому излишки лучше аккуратно срезать ножом.

Накладывайте один край на другой, когда делаете защипы у пирога. В противном случае тесто в месте соединения может порваться.