Как замешать тесто на вареники

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Как замешать тесто на вареники отключены

Совет 1: Как приготовить тесто без дрожжей

    • Как приготовить тесто без дрожжей
    • Как сделать тонкое тесто для пиццы
    • Как приготовить пиццу самостоятельно
      • мука
      • сливочное масло
      • сметана
      • водка или коньяк
      • сахарный песок
      • соль
      • вода
      • мёд
      • сода
      • уксус

    Насыпьте на деревянную доску 500 г просеянной муки. Сделайте горку. В центре горки должно быть углубление, в которое положите 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку сахарного песка, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, ½ ч. ложки соли. В миске размешайте 2 яйца и влейте в середину горки. Замесите тесто. Переложите тесто в п/э пакет и поставьте в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто готово к разделке на пирожки.

    Из 500 г муки возведите горку на пирожковой деревянной доске. В центр горки выложите размягченное сливочное масло или маргарин для выпечки (200 г), ½ ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и влейте 2 ст. ложки водки или коньяка. Замесите тесто и уберите его в холодное место на 30 минут.

    В глубокую миску положите 200 г сметаны, разболтайте 2 яйца, высыпьте 100 г сахарного песка. Добавьте 1 ст. ложку мёда и ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом. Жидкость хорошенько перемешайте и засыпьте 3 стакана ржаной муки. Замесите тесто. Тесто готово для лепешек.

    Высыпьте в миску 2,5 ст. муки, залейте ее 1 стаканом воды, добавьте ½ ст. песка и 2 ст. ложки масла. Замесите крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт, краями порционной салатной миски вырежьте большие круги. Уложите в них сладкую начинку, защипите, как вареники и выпекайте в горячем жиру на сковородке.

    • «Книга о вкусной и здоровой пище», А.А. Покровский, 1978.
    • тесто на молоке без дрожжей

    Совет 2: Как приготовить тесто без яиц

      • 15 грамм сухих дрожжей
      • 2 ст.ложки сахара
      • щепотка соли
      • 5 грамм ванилина
      • 500-700 грамм муки
      • 50 мл растительного масла
      • 250 мл кефира.
    • как сделать тесто без яиц

    Совет 3: Как замесить тесто для вареников

      • Русские вареники:
      • 2 стакана муки;
      • 2 яйца;
      • чайная ложка соли;
      • 3/3 стакана теплой воды.
      • Сдобные вареники:
      • 3 стакана муки;
      • 1 стакан теплой воды;
      • 2 столовых ложки сметаны;
      • 1 яйцо;
      • соль;
      • 1 яичный белок.
      • Украинские вареники:
      • 3 стакана муки;
      • 1/3 стакана воды;
      • 1/2 стакана молока;
      • 2 яйца;
      • 1 чайная ложка соли.

    Просейте на разделочный стол 2 стакана муки в виде горки. В отдельном стакане смешайте 2 яйца, чайную ложку соли и 3/4 стакана теплой воды.

    Сделайте углубление на вершине горки и вылейте туда смесь. Быстро замешивайте тесто, собирая руками муку с краев горки к центру и не позволяя жидкости вытечь на стол.

    Месите на присыпанном мукой столе около 5 минут, до полной однородности и пластичности. Отложите тесто на полчаса, прикрыв его пленкой, чтобы не сохло. Можете приступать к разделке.

    Сдобные вареники. 3 стакана муки просейте. В отдельном стакане смешайте 1 стакан теплой воды, 1 яйцо, соль, 2 столовых ложки сметаны. Вылейте смесь в муку, замесите некрутое тесто. Немедленно начинайте лепку (тесто быстро сохнет). После того как вы начините и слепите вареники, налейте в блюдце яичный белок. Каждый вареник окуните в белок и поместите в кастрюлю с кипятком. Такой способ склейки предохраняет некрутое тесто от расползания во время варки. Лучшая начинка для сдобных вареников – творог.

    • правильное тесто для вареников

    Совет 4: Как поставить тесто на дрожжах

  • Совет 5: Секреты вкусной выпечки: тесто для жареных пирожков

    Совет 1: Как приготовить тесто без дрожжей

    • Как приготовить тесто без дрожжей
    • Как сделать тонкое тесто для пиццы
    • Как приготовить пиццу самостоятельно
      • мука
      • сливочное масло
      • сметана
      • водка или коньяк
      • сахарный песок
      • соль
      • вода
      • мёд
      • сода
      • уксус

    Насыпьте на деревянную доску 500 г просеянной муки. Сделайте горку. В центре горки должно быть углубление, в которое положите 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку сахарного песка, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, ½ ч. ложки соли. В миске размешайте 2 яйца и влейте в середину горки. Замесите тесто. Переложите тесто в п/э пакет и поставьте в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто готово к разделке на пирожки.

    Из 500 г муки возведите горку на пирожковой деревянной доске. В центр горки выложите размягченное сливочное масло или маргарин для выпечки (200 г), ½ ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и влейте 2 ст. ложки водки или коньяка. Замесите тесто и уберите его в холодное место на 30 минут.

    В глубокую миску положите 200 г сметаны, разболтайте 2 яйца, высыпьте 100 г сахарного песка. Добавьте 1 ст. ложку мёда и ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом. Жидкость хорошенько перемешайте и засыпьте 3 стакана ржаной муки. Замесите тесто. Тесто готово для лепешек.

    Высыпьте в миску 2,5 ст. муки, залейте ее 1 стаканом воды, добавьте ½ ст. песка и 2 ст. ложки масла. Замесите крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт, краями порционной салатной миски вырежьте большие круги. Уложите в них сладкую начинку, защипите, как вареники и выпекайте в горячем жиру на сковородке.

    • «Книга о вкусной и здоровой пище», А.А. Покровский, 1978.
    • тесто на молоке без дрожжей

    Совет 2: Как приготовить тесто без яиц

      • 15 грамм сухих дрожжей
      • 2 ст.ложки сахара
      • щепотка соли
      • 5 грамм ванилина
      • 500-700 грамм муки
      • 50 мл растительного масла
      • 250 мл кефира.
    • как сделать тесто без яиц

    Совет 3: Как замесить тесто для вареников

      • Русские вареники:
      • 2 стакана муки;
      • 2 яйца;
      • чайная ложка соли;
      • 3/3 стакана теплой воды.
      • Сдобные вареники:
      • 3 стакана муки;
      • 1 стакан теплой воды;
      • 2 столовых ложки сметаны;
      • 1 яйцо;
      • соль;
      • 1 яичный белок.
      • Украинские вареники:
      • 3 стакана муки;
      • 1/3 стакана воды;
      • 1/2 стакана молока;
      • 2 яйца;
      • 1 чайная ложка соли.

    Просейте на разделочный стол 2 стакана муки в виде горки. В отдельном стакане смешайте 2 яйца, чайную ложку соли и 3/4 стакана теплой воды.

    Сделайте углубление на вершине горки и вылейте туда смесь. Быстро замешивайте тесто, собирая руками муку с краев горки к центру и не позволяя жидкости вытечь на стол.

    Месите на присыпанном мукой столе около 5 минут, до полной однородности и пластичности. Отложите тесто на полчаса, прикрыв его пленкой, чтобы не сохло. Можете приступать к разделке.

    Сдобные вареники. 3 стакана муки просейте. В отдельном стакане смешайте 1 стакан теплой воды, 1 яйцо, соль, 2 столовых ложки сметаны. Вылейте смесь в муку, замесите некрутое тесто. Немедленно начинайте лепку (тесто быстро сохнет). После того как вы начините и слепите вареники, налейте в блюдце яичный белок. Каждый вареник окуните в белок и поместите в кастрюлю с кипятком. Такой способ склейки предохраняет некрутое тесто от расползания во время варки. Лучшая начинка для сдобных вареников – творог.

    • правильное тесто для вареников

    Совет 4: Как поставить тесто на дрожжах

  • Совет 5: Секреты вкусной выпечки: тесто для жареных пирожков

    Рецепт теста для вареников на молоке

    Вареники – одно из самых любимых лакомств как взрослых, так и детей. Родиной этой вкуснятины считается Украина, хотя корнями вареники уходят намного дальше. За время существования этого невероятного блюда оно прошло множество модификаций, и теперь рецепт уже далеко не один, их множество и все чем-то отличаются.

    Например, тесто для вареников делают на молоке, воде, кефире, сыворотке, а сами вареники с различными начинками: картошкой, капустой, грибами, творогом, ягодами и даже с мясом. Вариаций невероятно много, главное, выбрать рецепт теста, а дальше уже можно экспериментировать.

    Тесто на молоке

    Чтобы приготовить вкусные молочные вареники с картошкой, творогом или ягодами не нужно ничего особенного, только вкусный и правильный рецепт, упорство и хорошая хозяйка. Тесто для вареников на молоке получается вкусным и нежным.

    Набор продуктов для приготовления

    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 0,5 стакана кипячёной воды;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1 чайная ложка соли.

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1. В миске для приготовления теста необходимо смешать 3 столовые ложки муки с солью и сахаром.
    • Шаг 2. После этого в миску наливаем стакан молока. Молоко должно быть комнатным, так тесто будет проще замешивать.
    • Шаг 3. Перемешать все равномерно, чтобы смесь стала однородной.
    • Шаг 4. Вбить яйцо и вновь перемешать всю смесь.
    • Шаг 5. Добавить растительное масло и тёплую кипячёную воду.
    • Шаг 6. Перемешать. Можно даже взбить миксером, чтобы смесь стала однородной.
    • Шаг 7. Теперь понемногу нужно всыпать оставшуюся часть муки, перемешивая при этом тесто.
    • Шаг 8. Когда вся мука будет вмешана, то необходимо будет приложить максимум усилий, чтобы приготовить само тесто и хорошенько его отбить, так оно будет мягче.
    • Шаг 9. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и даём ему полежать примерно 30 минут, после чего тесто можно использовать для вареников.

    Из такого теста получаются отличные молочные вареники: их легко и просто варить, а ещё само тесто очень нежное и мягкое. Поэтому отлично сочетается как с картошкой, так и с ягодами.

    Тесто для вареников на кислом молоке

    Кроме, обычного рецепта теста на молоке существует ещё и другое тесто на кислом молоке, оно намного пышнее и мягче, загвоздка лишь в том, чтобы не переварить готовые изделия. Кстати говоря, кроме кислого молока для такого рецепта можно использовать простоквашу или сыворотку. Это кому как нравится. А лепить их можно с творогом или картошкой.

    Набор продуктов для приготовления теста

    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан кислого молока (простокваши, сыворотки или даже кефира);
    • 1 куриное яйцо;
    • 0,5 чайной ложки соды;
    • 1 щепотка соли.

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1. Берём миску, в которую необходимо просеять муку. Муку просеиваем для того, чтобы тесто стало воздушнее и пышнее.
    • Шаг 2. Вбиваем яйцо в углубление в муке.
    • Шаг 3. Насыпаем немного соли примерно 1 щепотку и половинку чайной ложки соды.
    • Шаг 4. В просеянную муку добавляем выбранный нами кисломолочный продукт – кислое молоко.
    • Шаг 5. После того как мы влили кислое молоко необходимо начать замешивать тесто. Замешивать его нужно нежно и аккуратно, не стоит применять силу – это плохо скажется на тесте.
    • Шаг 6. Аккуратно вымешиваем тесто руками и оставляем его «отдыхать». Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто будет довольно пышным, а вареники из него мягкими. Когда пройдёт 20 минут тесто можно будет использовать для приготовления вареников.

    Совет: Когда вареники сварятся их нужно смазать сливочным маслом, так они не будут склеиваться и прилипать друг к другу.

    Вареники на кислом молоке могут составить отличную конкуренцию обычным, так как лепить их можно как с картошкой, так и с творогом. Рецепт теста очень прост и при желании его очень легко можно исполнить.

    Варениками можно радовать семью каждый день, а ещё лепка вареников позволяет нескольким поколениям воссоединиться для чего-то важного, для создания вкусного блюда. Вареники не только вкусное и сытное блюдо, но и то, что сближает людей, делает их чуточку счастливее. Главное, здесь не начинка и не рецепт с картошкой, главное — это то время, которое вы проведёте вместе, пока будете заниматься увлекательным и полезным делом – лепкой вареников.

    Готовьте вкусно и приятного аппетита!

    Возможно вам будет интересна статья о том как правильно лепить вареники.