Как замариновать утиные грудки на шашлык

admin   29.01.2018   Комментарии к записи Как замариновать утиные грудки на шашлык отключены

Как мариновать,готовить охлажденную утиную грудку,чтобы было мягко, сочно?

В чем мариновать ( и нужно ли?), как жарить — на сковороде или духовке? Сколько времени?

Маринад может быть любым, главное поставить мариноваться с вечера, в холодильнике. Тогда за ночь утка пропитается. Мне нравится маринад из меда, соевого соуса, чеснока и перца. Обмажьте этой смесью мясо со всех сторон, перед этим посыпав солью. А готовить утку надо в духовке в специальном рукаве (пакете), продается в любом хозяйственном магазине. Тогда точно будет сочно и мягко. А если хотите румяную корочку, развяжите пакет после того, как блюдо приготовится, и запекайте еще 15 минут.

А я майонез не рекомендую. Мягче мясо становится благодаря соли и душистому перцу. Можно добавить немного воды с уксусом и обычный репчатый лук. Некоторые используют лимон — но я не очень люблю блюда из лимона.

Майонез просто вреден, и если можно его не кушать — так зачем?))

Потом было бы здорово утиные грудки поместить в духовку на полчаса, причем на фольгу. На полчаса с одной стороны, полчаса с другой — потом завернуть в фольгу. При этом мясо не будет сухим.

Хотя, честно говоря, я впервые слышу, чтобы утка была сухой. Это очень жирная птица, поэтому не волнуйтесь, что мясо будет сочным и мягким.

Главная > Рецепты версия для печати

  • Грудка утиная — 1 шт
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Орегано
  • Мед — 1 ст. л.

мед, горчицу, соевый соус и орегано добавить в мешок к утке, хорошо руками натереть грудку, закрыть мешок хорошенько и дать грудке помариноваться часика 2 -3.

Противень выстелить фольгой(потом проще его будет помыть), на фольгу поставить решетку.

Я под мясо положила еще картошку — от утки много жира стекает, картошку хорошо жарить. Только резать надо потоньше, т. к. грудка быстро жарится.

В сковороде нагреть чуть масла, обжарить грудку с обеих сторон по 1 минуте с каждой, до золотистого цвета.

Выложить грудку на решетку и запекать еще минут 40 -45.

В следующий раз я буду делать сразу несколько грудок, остывшую грудку можно смело пустить на бутерброды.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте

и получайте десять новых рецептов каждый день!

и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код используется на форумах

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как приготовить шашлык из утки?

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 30 минут

Шашлык из утки: рецепты

  • 1.5 кг. утиной грудки;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • чашка минеральной воды;
  • 1 ст. л. аджики;
  • соль, черный перец по вкусу;

Филе птицы нарезать на небольшие кусочки, примерно 3 сантиметра в ширину. Отложить в глубокую посуду и заняться маринадом.

Минеральную воду налить в глубокую тарелку и добавить томатную пасту и аджику. Тщательно размешать и залить полученной смесью утку. Посолить, поперчить и оставить мариноваться на 3-4 часа.

Когда мясо птицы будет готово, насадите кусочки на шампура и отправьте жариться на мангале до готовности ( примерно 20-25 минут). Подавать блюдо со свежими нарезанными овощами-ассорти или же обычным салатом. На гарнир отлично подойдет картофель.

С помощью такого рецепта можно также приготовить шашлык из утки в духовке. Насадите мясо на деревянные шпажки и отправляйте в духовку на 30 минут. Не забудьте периодически переворачивать.

Если хотите приготовить шашлык из утки как на фото, рецепт будет тот же, но нужно мариновать целые небольшие тушки.

Как замариновать мясо утки для шашлыка

Успех любого шашлыка в правильном маринаде. Мясо утки более жесткое по сравнению, например, с курицей. Именно поэтому следует внимательно отнестись к его приготовлению.

Этот вариант подойдет для тех, у кого не хватает фантазии придумать что то новое, но есть желание приготовить отличный утиный шашлык для себя и своих близких. Вам понадобится:

  • 3 кг. утиных грудок;
  • упаковка готовой приправы для шашлыка;
  • 1.5 кг репчатого лука;
  • 250 г. майонеза;
  • ст. л. поваренной соли.

Филе птицы нарезать на несколько небольших кусочков, которые будет удобно насадить на шампуры. Репчатые лук нашинковать полукольцами. Утиное филе сложить в широкую посуду, добавить лук, специи и соль, сверху залить майонезом. Все тщательно перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Пикантный вкус мяса птицы после такого маринада не оставит равнодушным ваших гостей и домочадцев. Приступим к приготовлению.

  • 1 кг. утиного филе;
  • небольшая головка чеснока;
  • 0,5 ст. белого сухого вина;
  • крупная луковица;
  • специи: соль, черный перец душистый,
  • 4 ч. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. жидкого меда.

Утиную грудку промыть, нарезать на небольшие куски. Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и смешать с птицей. Добавить вино, соевый соус и ложечку меда. Посолить и поперчить по вкусу, оставить мариноваться около часа.

Этот маринад придаст блюду сладкий аромат цитрусового лета. Это стоит попробовать!

  • 1 кг. утиного мяса;
  • 1.5 ст. л. соевого соуса
  • 2 крупных и спелых апельсина;
  • 2 средних зубчика чеснока;
  • специи по вкусу;

Разделанное мясо птицы укладываем в большую емкость. Апельсины промываем под проточной водой и выжимаем сок в пиалу. Сюда же добавляем соевый соус, мелко нарезанный чеснок и любимые специи. Заливаем утку цитрусовым соусом и даем настояться 3-4 часа.