Как выглядит тесто на оладьи

admin   30.01.2018   Комментарии к записи Как выглядит тесто на оладьи отключены

Как выглядит тесто на оладьи

Существуют разные способы приготовления оладьев.

Эти рецепты помогут вам сделать действительно очень вкусные оладьи и порадовать этим блюдом своих родных и близких.

Оладьи на кефире классические

соль,сахар по вкусу

мука,чтобы тесто было густым как сметана

сода 1чайная ложка

В миске размешать кефир, соль, сахар, яйца, муку и соду. На сковороде с разогретым маслом обжарить с обеих сторон оладьи до румяной корочки.

Оладьи домашние на кефире

яйца — 3 шт. оладьи на кефире

мука — 2 стакана

кефир — 3 стакана

сода — на кончике ножа

растительное масло — 3—4 ст. л.

Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.

После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду.

Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

Секрет приготовление пышных оладьев на кефире состоит в том, что кефир стоит обязательно подогреть. Он должен быть теплым, не сильно горячим. В этом случае сода быстрее вступает в реакцию с молочной кислотой и сахар растворяется гораздо быстрее, а в результате получаются пышные сладкие несравненные оладьи.

Овсяные хлопья быстрого приготовления — 2,5 стакана

Кефир — 0,5 литра

Мука — 1-2 ст.ложки

Соль — 1/3 ч.ложки

Сахар — 1 ст.ложка

Сода — 1/2 ч.ложка

Смешать с кефиром овсяные хлопья быстрого приготовления и оставить на пять минут для разбухания. Ввести соду, оставить еще на 2-3 минуты. Взбить яйцо, отправить в смесь. Туда же – соль, сахар, муку. Все тщательно перемешать, тесто должно получиться однородным и в меру густым.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла. Жарить оладушки, как обычно, до приятного золотистого цвета.

Подавать теплыми с молоком, чаем, кофе, сметаной, в общем, с чем пожелаете.

Картофельные оладья на кефире

картофель — 500 г.

репчатый лук — 1 шт.

Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль.

Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.

Кабачковые оладья на кефире

сахар – 2 столовые ложки,

кефир – 0,5 стакана (вместо кефира можно взять молоко)

мука – 0,5 стакана,

Взять кабачок, помыть его, почистить (от кожуры) и натереть на мелкой тёрке. Взять яйцо, разбить его в миску и взбить. Смешать наш кабачок с молоком, мукой, сахаром, взбитым яйцом; добавить соль; тесто должно получиться по консистенции как густая сметана; если тесто слишком густое – разбавить молоком, если очень жидкое – добавить муки; всё тщательно перемешать.

На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и ложкой выложить тесто; жарить с двух сторон (до готовности).

Теперь кабачковые оладьи можно подать к столу.

3 ч. л. пекарского порошка

75 г растопленного масла

75 г орехов пекан

Инструкция: Смешать муку, пекарский порошок и сахар. Взбить в другой миске пахту, яйца, растопленное масло и добавить в муку. Нагреть растительное масло в сковороде на медленном огне, положить 2 ст л теста в сковороду и обжаривать 2 мин, пока снизу блин не поджарится.

Перевернуть и обжарить 2 мин с другой стороны до готовности. Тем временем, порезать бананы на кусочки, поджарить орехи. На тарелку выложить оладьи, прослаивая бананами и орехами. Полить кленовым сиропом и подавать.

блинная мука 1,5 стакана

молоко 1 стакан

тертый сыр 2-З ст. л.

растительное масло 2 ст. л.

Инструкция: Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой тефлоновой сковороде 3 минуты. В глубокую миску влить молоко, добавить яйца, соль, муку и тщательно размешать до однородной массы. В приготовленное тесто положить обжаренный бекон, сыр и еще раз перемешать.

Разогреть масло в сковороде. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 минуты). Подавать со свежими овощами, при желании полив нежирной сметаной.

Мука пшеничная — 3 стакана

молоко — 2 стакана

масло сливочное — 2 ст.л

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать подняться в теплом месте. Положить яйца, соль, сахар, масло, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду и поджаривать с обеих сторон.

К оладьям можно подать мед, варенье, творог со сметаной и сахаром.

Мука пшеничная — 2 стакана

кефир или простокваша — 2 стакана

масло растительное — 2 ст. л

сметана — 1/2 стакана

соль, сахар — по вкусу

Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло и замесить тесто. Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом. Оладьи обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

Оладьи с яблоками и изюмом

мука — 2 1/2 стакана

кефир или простокваша — 2 1/2 стакана

масло растительное — 2 ст. л

изюм — 1/2 стакана.

свежие яблоки — 3-4 шт

сахарный песок — 1/2 стакана

корица — 1 чайная ложка

Тесто приготовить, добавить в него изюм. Ложкой налить тесто на горячую сковороду, смазанную маргарином, поверх теста положить ломтики яблок, оладьи обжарить с двух сторон. Сняв оладьи со сковороды, посыпать их сахарным песком, смешанным с корицей. Оладьи подать к чаю или с молоком.

Оладьи из абрикосов с подливкой из манго с корицей

2 спелых плода манго

250 мл апельсинового сока

20 г пекарских дрожжей

25 г сливочного масла

1 палочка корицы

Дрожжи развести в теплом молоке. Муку, сахар и щепотку соли смешать в миске. Добавить взбитые желтки. Продолжая взбивать, влить пиво, разведенные дрожжи и растопленное сливочное масло. Оставить на 2 ч при комнатной температуре. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Залить апельсиновым соком, добавить корицу и мариновать в холодильнике 30 минут. Абрикосы вынуть из маринада, обсушить. Оставшийся сок с корицей выпарить наполовину на маленьком огне, процедить и смешать с лимонным соком и мякотью манго. Взбить белки и ввести их в тесто для оладий, перемешать.

В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла. Половинки абрикосов окунать в тесто и жарить по очереди, по 4 минуты, переворачивая через 2 минуты. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Подавать, посыпав сахарной пудрой, с охлажденной манговой подливкой.

разрыхлитель 1 ст. л.

молоко 1 стакан

порошок какао 2 ст. л.

масло растительное 1 ст. л.

Смешать муку с разрыхлителем. Добавить яйцо и постепенно,взбивая, влить молоко. Переложить 3 ст. ложки готового теста в другую миску и добавить какао. В сковороду налить масла и нагреть. Порциями выложить тесто на сковороду (как при приготовлении обычных оладий), затем быстро зачерпнуть ложкой тесто с какао, нарисовать на оладьях улыбку или смайлик (можно воспользоваться кулинарным шприцем) и обжарить с обеих сторон. Подавать с нарезанными киви.

По материалам: (1), (2).

Как выглядит тесто на оладьи

Оладьи из дрожжевого или кислого теста, как его иногда называют, всегда были самой быстрой и вкусной выпечкой к чаю. Их можно приготовить в дорогу, поскольку даже в холодном виде они остаются вкусными.

Чтобы приготовить дрожжевое тесто на оладьи нам понадобится:

  • мука пшеничная – 600 грамм;
  • молоко (вода) – 250 мл;
  • свежие дрожжи – 20 грамм;
  • сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • яйцо куриное 2-3 яйца;
  • масло сливочное – 60 грамм;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления дрожжевого теста для оладий:

Готовим опару для теста на оладьи накануне вечером. В большую емкость наливаем молоко (воду), нагретое до температуры парного молока. Дрожжи заранее разводим в небольшом количестве воды, тщательно размешивая до состояния однородной массы. Затем разведенные дрожжи при помешивании добавляем в теплое молоко. Когда смесь станет однородной, добавляем чайную ложку сахарного песка и половину муки. Еще раз все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, а поверх нее теплым полотенцем. Чтобы опара поднялась правильно, ее надо поставить в теплое место. Процесс займет примерно часа 3-3,5. Ни в коем случае не ставьте опару на батарею, она перекиснет, и тесто не получится пышным.

Наливаем в небольшую емкость оставшееся после приготовления опары молоко, добавляем сахарный песок, соль по вкусу. Далее надо разбить в эту же емкость яйца и все тщательно перемешать, чуточку взбить вилкой или венчиком. Полученную смесь влить в готовую опару, перемешать и добавить оставшуюся муку. Дрожжевое тесто для оладий надо хорошо вымесить. Можно это делать в той же емкости, где готовили опару. Вымешивать тесто надо до состояния эластичности, для чего в тесто добавить растительное масло. Тесто для оладий получается мягким, к стенкам посуды не пристает. Добавим растопленное сливочное масло, и оставим еще часа на 2.

Вот теперь можно из теста печь необыкновенно вкусные оладьи, которые, несомненно, понравятся вашим домашним и гостям.

Как приготовить оладьи — рецепты с фото. Как завести тесто на оладьи на молоке, кефире или на дрожжах

Любая хозяйка должна знать, как приготовить оладьи, потому что это блюдо отлично подходит на завтрак или легкий перекус для всей семьи. Оно хорошо сочетается со сметаной, джемом или сладким вареньем, однако может быть и несладким: например, с зеленым луком и чесноком или с тыквой.

Приготовление оладушек

Перед тем, как приготовить оладушки, внимательно отнеситесь к подготовке компонентов. Для классического варианта понадобится пшеничная мука высшего сорта, молоко кислое или свежее, кефир или сметана, яйца куриные и сахар с солью. После замешивания теста порции оладиков выкладываются ложкой на раскаленную сковороду, жарятся с обеих сторон до румяной корочки.

Разновидностями оладий считаются овощные блюда, в которых молочно-мучная основа заменяется тертой кабачковой или тыквенной мякотью, морковью, яблоками. Есть вариант приготовить печеночные изделия, которые заменят мясное блюдо на обед, либо добавить в пресное тесто немного куриного фарша.

Тесто на оладьи

Существует много вариантов, как завести тесто на оладьи. Классический рецепт предполагает использование кефира, простокваши или кислого молока – минимум продуктов дает быстрый результат. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать кефир, сахар, яйца, муку и соль, погасить соду уксусом. Получится густая бездрожжевая масса, по текстуре схожая с жирной сметаной, которую выкладывают на разогретое масло и жарят (как на фото). Пропорции продуктов нужно соблюдать равные: на два стакана кефира столько же муки и два яйца.

Рецепт простой, но стоит знать некоторые нюансы, чтобы приготовить оладьи пышными и вкусными. Сначала нужно растереть желтки с сахаром, влить кефир, постоянно помешивая, ввести муку с содой или разрыхлителем. Затем белки взбиваются в крепкую пену, добавляются к массе, постоянно перемешиваясь сверху вниз. Кефир лучше взять теплый, чтобы сода быстрее вступила в реакцию с молочной кислотой, а сахарный песок скорее растворился.

Приготовить оладушки можно и на сметане, йогурте без добавок, ряженке или других кисломолочных напитках, даже мацони. Пшеничная мука может заменяться кукурузной, гречневой, овсяной, приправляться молотыми фисташками, миндалем, арахисом. Если добавить в массу творог мягкого типа, то получатся нежные оладушки, но тогда нужно увеличить количество яиц. Можно использовать для основы вчерашнюю манку, овсяную, гречневую или пшенную кашу, даже перловку.

Самыми пышными и ароматными, с ноздреватыми привлекательными дырочками получаются оладьи из теста на дрожжах. Чтобы его приготовить, понадобится больше времени – муку надо смешать с дрожжами и молоком, получившейся опаре дать подняться и ввести топленое сливочное масло с яйцами. После добавки соли дать подняться повторно и жарить. Сытными и витаминными получатся овощные изделия из картофельных клубней, капустных листьев, или даже лука. Хорошо сочетаются овощи со свежей или сушеной зеленью, специи, пряными травами.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!