Как вкусно закрыть сладкий перец на зиму

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Как вкусно закрыть сладкий перец на зиму отключены

Как закрыть салат из сладкого перца с рисом на зиму?

Очень простой рецепт для зимнего салата с рисом .Я постоянно его делаю,так как он всем нравиться по вкусу .Вот рецепт приготовления:

1 кг перца болгарского

Перец и помидоры через мясорубку пропустить

Лук и морковь нарезать

1 стакан подсолнечного масла

1 стакан сахара

3 столовой ложки соли

Варить 20 минут .Потом добавить 1 стакан риса и варить ещё 20 минут.Добавить перец черный молотый чайную ложку и варить ещё 20 минут.

В конце добавить уксус и закрывать в банки

Есть самые разные рецепты, как сделать заготовки на зиму из сладкого перца и риса. Например, это может быть лечо из болгарского перца с рисом и другие рецепты.

Приготовим заготовку салат с рисом.

Возьмем такие продукты:

сладкого перца — кг,

репчатого лука — 1 кг,

соли две ст. ложки,

растительного масла пол кг,

травы и приправы для вкуса.

Все овощи промываем, очищаем, удаляем плодоножки и семена, измельчаем и нарезаем на кусочки /шинкуем. После этого смешиваем все вместе, провариваем в кастрюле на огне в течение 20 — 25 минут до почти полной готовности. В конце кладем почти полностью сваренный рис и еще готовим 10 минут все вместе.

Масло растительное кладу сразу вместе с овощами.

Далее остается только распределить массу из овощей в баночки, закатать крышками и остудить в под теплым одеялом до остывания. Салат готов.

Есть еще один рецепт салата из овощей с болгарским перцем и рисом, для сравнения.

Нужно взять продукты в следующем количестве:

лук репчатый — пол килограмма,

морковь — пол килограмма,

перец сладкий — один килограмм,

рис — один килограмм,

сахара половина стакана,

соли два стакана,

масло растительное половина стакана,

перец черный молотый — половина ст. ложки,

лаврового листа десять штук,

уксуса две — три ложки (можно совсем без уксуса).

Аналогично предыдущему рецепту, все овощи промываем, измельчаем: помидоры, перец сладкий, лук режем, морковь измельчаем на терке. Вместе с соль, сахаром, растительным маслом, лавровым листом, перцем черным молотым, уксусом перемешиваем все вместе. Полину кладем в посуду, где будем проваривать. Поверх кладем промытый в нескольких водах рис, затем определяем вторую половину овощей. Ставим вариться на небольшом огне 30 минут. Далее пробуем на готовность рис и выкладываем в банки, закатываем, укутываем до остывания. Если рис не был готов, то еще поварить не много до готовности.

Вкусный консервированный перец на зиму полосками — как мариновать перец сладкий в домашних условиях.

Консервированный по данному рецепту болгарский перец зимой внесет очень много разнообразия в ваш рацион питания. Эта великолепная овощная заготовка украсит любой стол как на праздник, так и в простой день. Одним словом, в зимнее время, маринованный перец полосками спасет вас в любой ситуации.

По рецепту нам нужно иметь: желтый, зеленый и красный болгарские перцы – по 1 кг.

Чтобы сварить вкусный маринад нам потребуется: на 1 л воды сахара – 2 большие столовые ложки; соли – 1 большая столовая ложка, масла подсолнечного – 1 стакан; уксуса 9% — 180 гр.

Как замариновать перец на зиму.

Плоды необходимо промыть, поудалять семена и перегородки.

Овощи всех цветов разрезать вдоль на полоски шириной не более 10 мм.

Теперь приступим к маринаду.

Вскипятим воду, всыпем сахарный песок, соль, добавим масло. Снова закипятим и вольем уксус.

Порезанный сладкий перчик соединить с маринадом и поварить на медленном огне 5 минут.

Расфасовать в стерильные емкости, закупорить крышками и укутать до момента охлаждения.

Предпочтительно сохранять маринованный перец в погребе, подвале, балконе или в холодильнике.

Используем такой консервированный перец везде, где подскажет вам ваша фантазия и вкус: можно к мясу, к плову, на бутерброды и пиццы. Как в приготовленных блюдах, так и в виде самостоятельной закуски он вкусен и хорош. А как нравится мариновать перцы Вам? Буду рада прочитать Ваши рецепты и отзывы в комментариях.

Маринованный сладкий перец на зиму

Ингредиенты для закатки

  • сладкий перец болгарский – 1,5 кг,
  • вода – 300 мл,
  • растительное масло – 1 стакан,
  • сахар – 0,5 стакана,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • уксус – 200 мл,
  • лавровый лист – 3 шт.,
  • перец горошком – 8-10 шт.

Как приготовить маринованный сладкий перец на зиму

Мариновать можно как болгарский перчик одного сорта, так и разных сортов в одной банке. То же самое можно сказать и о цвете: можно законсервировать овощ одного цвета (желательно красного), а можно создать целую цветовую палитру. Мне больше по душе второй вариант, поэтому для данного рецепта я собрала разные перчики.

Извлечем из овоща сердцевину с семенами и разрежем плод на небольшие полоски.

Что касается величины полосок, ориентируемся, чтобы перчик было удобно кушать.

Для маринада нам понадобятся: сахар, соль, растительное масло (подсолнечное), уксус, черный перчик горошком. Можно добавить чеснок, но это не обязательный ингредиент.

В миску или кастрюлю нальем воду, добавим растительное масло, сахар и остальные ингредиенты.

Выложим туда же и перчик. Поставим на огонь и пробланшируем перец 5-6 минут в кипящей воде.

Перец подвянет и займет более компактное положение в миске.

Банки обработаем паром, крышки прокипятим.

Болгарский перец разложим в банки, зальем маринадом, который остался в миске.

Накроем банки крышками и поставим стерилизоваться на водяной бане. Для этого можно использовать вместительную кастрюлю, дно которой застелено полотняной салфеткой.

Стерилизуем пол-литровые баночки в кипящей воде 15 минут, затем закатываем крышки ключом. Банки переворачиваем и оставляем в таком виде на 2-3 часа.

Вот такой маринованный перец у нас получился, готовится это блюдо легко и просто, на вкус перчики получаются с кисло-сладким приятным вкусом.

Рецепт№ 2. Маринованный сладкий перец на зиму «Светофор»

Это забавное название объясняется просто: в рецепте использованы перцы трех «светофорных» цветов, то есть – красные, желтые и зеленые. Благодаря этому баночки с готовым салатом выглядят особенно нарядно. Вы, конечно же, можете брать и просто однотонные плоды… Но тогда эта заготовка на зиму получится самой обычной на вид. А из разных перцев (да если еще и подключить фантазию, и не просто побросать кусочки овоща в банки, а переложить их цветными слоями) получится консервация, которую будет не стыдно выставить на самый роскошный праздничный стол. А к тому же, этот салат на зиму очень вкусный. Попробуйте!

На 2 пол литровые баночки:

  • 500-700 г сладкого перца (около 20 штук, если овощи небольшие),
  • 60 г сахара (четверть стакана или 6 столовых ложек без горочки),
  • 60 г уксуса (9%-го),
  • неполная чайная ложка соли,
  • 5 столовых ложек растительного масла,
  • 150 мл холодной воды,
  • 1 крупный лавровый лист,
  • 4 горошины душистого перца.
Рецепт маринованного болгарского перца пошагово

Итак, для начала перчик нужно вымыть, разделить каждый овощ на 4 части (если овощи крупные, можно и на 6). Из каждой четвертинки нужно вынуть семена.

В небольшой кастрюльке довести до кипения маринад (вода, соль, сахар, уксус и растительное масло). За два подхода заложить в него перец, дать ему повариться не более

4-5 минут (чтобы он не успел слишком размягчиться и стать кашей).

Осторожно переложить кусочки перца в подготовленные стерильные баночки (на дно каждой при этом положите по половинке листика лаврушки и по две горошины душистого перца). Залить все сверху горячим маринадом. Закатать крышками, перевернуть и укутать на ночь.

Вот и все! Лично у меня по этому рецепту получилось ровно 2 баночки.

Сразу после того, как я достала закатку из-под «шубы», родные присматривались-присматривались к красивому салату, да и не выдержали – открыли одну банку. Что сказать – я сразу же пожалела, что не приготовила еще больше, так как на поверку маринованный перец оказался очень вкусным.

Обязательно попробуйте приготовить это маленькое овощное произведение искусства. Вы не останетесь равнодушными, да и семья будет в восторге!