Как варить свекольник суп рецепт

admin   10.07.2018   Комментарии к записи Как варить свекольник суп рецепт отключены

Суп-лапша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно варить суп-лапшу.

Суп-лапша — общие принципы и способы приготовления

Отварные макароны являются популярным гарниром к мясу. А если их добавить в бульон, получится совсем другое блюдо – суп-лапша. Перед другими первыми блюдами он имеет главное преимущество – его быстро и очень легко готовить. И получаются такие супчики очень вкусные. Главное знать одно правило – чтобы бульон оставался прозрачным, лапшу лучше заранее отварить в воде до полуготовности в другой посуде.

Суп-лапшу варят на рыбном, грибном, мясном бульоне или на молоке. Причем на молоке готовят супы как сладкие, так и соленые. Суп-лапша не совсем традиционное русское кушанье, оно было позаимствовано из татарской кухни. Так что прототипом русского супа-лапши можно считать татарский токмач. Хотя супы подобного типа встречаются и в кухнях других стран, например, азиатских. Там его чаще всего готовят с креветками или другими морепродуктами, а для лапши используют рисовую муку.

Суп лапша — подготовка продуктов

Магазины и супермаркеты предлагают богатый выбор макаронный изделий, но вкуснее лапши, сделанной собственными руками, все равно не найти. Поэтому, для супа желательно использовать лапшу домашнего приготовления. Это не так долго и сложно, как на первый взгляд может показаться. Лапшу можно приготовить заранее, когда будет свободное время, затем ее подсушить и хранить, как обычную магазинную, до подходящего момента.

Суп лапша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Мясная суп-лапша по-домашнему

Ингредиенты: 300-400г мякоти свинины, 2 луковички, 1 морковь, 100г яичной лапши, соль, растительное масло, перец.

В кастрюлю положить мясо цельным куском и одну луковицу, залить холодной водой, поставить вариться. Как мясо станет мягким, его необходимо извлечь вместе с луком. Лук выбросить, а мясо нарезать кубиками.

Порезать мелко лук, натереть морковь и обжарить в масле на сковородке. Затем туда же добавить мясо, обжарить семь-восемь минут и переложить в кипящий бульон. Жидкость посолить, посыпать перцем и положить лапшу. Варить до готовности лапши минут семь-десять. Суп в тарелке можно посыпать зеленью.

Рецепт 2: Суп-лапша молочная с сахаром

Вкус сладкого молочного супчика многим полюбился еще с детства. Макаронные изделия предварительно отваривают почти до готовности в подсоленной воде, а затем доваривают в молоке, чтобы они пропитались молочным вкусом. В конце варки в суп добавляют сливки и, по желанию, горсть изюма. Количество лапши можно изменять, в зависимости от желаемой густоты.

Ингредиенты: 1,2л молока, 150мл сливок, сахар, домашняя лапша – 100-150г, изюм (по желанию).

В подсоленной воде отварить до полуготовности лапшу и откинуть на дуршлаг. В закипевшее молоко положить сахар по вкусу, щепотку соли и отварную лапшу. Можно добавить предварительно замоченный изюм. Как только лапша дойдет до полной готовности, добавить сливки, довести до кипения и выключить. В тарелку можно добавить сливочное масло.

Рецепт 3: Суп-лапша с грибами

Большей популярностью пользуется суп из белых грибов, он ароматней и имеет более насыщенный вкус. Но и сваренный из других грибов, получается тоже очень вкусный.

Ингредиенты: 2л воды, 150г лапши, 300г свежих или 30г сушеных грибов, по одной моркови и луковице, растительное масло, по вкусу: перец, соль, сметана.

Грибы порезать (сухие предварительно замочить) и бросить в закипевшую воду. Спассеровать в масле натертую морковь и мелко нашинкованный лук. Через минут 20 обжаренные овощи добавить в бульон к грибам. Суп посолить, добавить перец и лапшу, варить до готовности. Подавать со сметаной. В тарелку, по желанию, можно положить измельченные зелень и чеснок.

Рецепт 4: Куриный суп-лапша

Горячий куриный бульон хорош сам по себе, а вкупе с лапшой получится полноценный обед – и первое и второе блюдо. Для бульона можно брать как куриное мясо, так и крылышки, шею, потрошки. Особенно хорошо с куриным бульоном сочетается не покупная, а домашняя лапша, замешанная на яйцах.

Ингредиенты: 2л воды, 0,5 кг курицы, по 2 моркови и луковички, соль, растительное масло, перец, зелень и стебельки петрушки и укропа.

Воду посолить, положить в нее целиком морковь и луковицу, стебли зелени, куски курицы и сварить бульон – пока мясо не станет мягким. Выловить морковь и лук, они больше не нужны. Мясо извлечь, очистить от костей и нарезать соломкой.

В отдельной посуде отварить до полуготовности лапшу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, промыть и переложить в кипящий бульон. Туда же добавить куриное мясо и зажарку из овощей (луковицу мелко порезать, морковь натереть и поджарить на масле), проварить пять минут. Перед подачей дать минут десять настояться. В тарелку добавить порубленную зелень.

Рецепт 5: Токмач

Одного определенного рецепта приготовления токмача нет. Его можно варить как с картофелем, так и без, как на говяжьем бульоне, так и на бараньем. Можно добавить коренья или обойтись без них. Есть только одно общее правило — после того как лапша всплыла, ее варят всего две минуты. Кстати лапшу также можно нарезать произвольно – соломкой, ромбиками, треугольниками. К токмачу всегда подают катык.

Ингредиенты: Говядина или баранина – 0,5кг, 2-3 картофелины, 1 луковица, соль, перец, 1 морковь.

Мясо залить холодной водой, не забыв посолить, поставить на плиту и сварить до мягкости. Затем его достать и нарезать кусками.

В бульон положить нарезанные тоненькими колечками морковь, лук кольцами и кубиками картофель. Через 20-25 минут добавить лапшу и с момента закипания проварить две минуты. Выключить огонь. В тарелку положить куски мяса, сверху налить суп.

Суп лапша — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить лапшу для супа, необходимо смешать 1 яйцо, 100 мл воды, полчайной ложки соли и стакан муки. Из ингредиентов заместить крутое тесто, если оно получилось слишком мягким, можно добавить муки. Тесто необходимо тщательно вымесить и дать отлежаться минут 20, чтобы клейковина набухла и масса стала пластичной, затем раскатать в тоненький пласт. Дать ему полежать десять минут, чтобы слегка подсох, а затем нарезать. Вначале широкими продольными полосами по 7-10 см шириной, затем их посыпать с двух сторон мукой, наложить друг на друга и поперек нарезать на полоски 2-5 миллиметров.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Сколько варить горох?

Дробленый напополам горох без замачивания варится от 40 минут до 2 часов в кастрюле с открытой крышкой.

Целый горох нужно варить 1-1,5 часа.

Предварительное замачивание гороха сокращает время варки на 20-40 минут и оставляет крупу целыми горошинами — без замачивания можно сварить только кашу.

Как варить горох

  • До варки горох необходимо перебрать, промыть и вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох) 4-10 часов.

  • Промыть горох в дуршлаге несколько раз и слить воду.

  • На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.

  • Когда вода закипит, всыпать промытый горох.

  • Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного или подсолнечного масла — тогда горох быстрее приготовится, так как температура приготовления будет чуть выше 100 градусов.

  • При варке гороха, если образуется пена — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки.

  • Варить колотый горох на тихом огне под приоткрытой крышкой 30 минут, целиковый — 1 час. На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы — время варки гороха может достигать 2 часов.

  • При варке гороха, если вода выкипела и нужно добавить ещё — добавляют только кипяток!
  • Посолить горох за 10 минут до конца варки (на 1 стакан гороха — чайная ложка соли без горки).

  • Ваш горох сварен! Можно приготовить из него гороховое пюре или гороховую кашу.

    Фкуснофакты о горохе

    1. Горох полезен для здоровья — богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

    6. Если вы уверены в мягкости гороховой крупы, для супа горох можно добавить сразу при варке мяса — тогда горох не придётся замачивать и время его варки составит 1,5 часа (столько же, сколько мяса).

    Простой рецепт горохового супа

    Ингредиенты для приготовления горохового супа

    горох — 1 стакан

    картофель — 2-3 картофелины

    копчёные свиные рёбрышки — 300-500 грамм

    морковь — 1 штука

    Соль — чайная ложка

    Перец чёрный молотый — половина чайной ложки

    Копченые ребрышки крупно порезать, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать промытый горох, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок. Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут.

    Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.

    Как варить гороховую кашу

    Продукты для гороховой каши

    Горох сушеный колотый — 1 стакан

    Масло растительное — 5 столовых ложек

    Сливки 10-процентные — 200 миллилитров

    Репчатый лук — 1 голова

    Морковь — 1 штука

    Красный сладкий перец — 1 штука

    Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить.

    Вареный горох измельчить с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения, посолить и варить ещё 10 минут на тихом огне.

    Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки. Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут.

    Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи. Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш.

    Гороховый суп рецепт

    Гороховый суп рецепт, рецепт с фото

    Польза горохового супа рецепты которого представлены ниже несомненна, во первых горох содержит белков не меньше, чем говядина. Также горох содержит вещество — пиридоксин, который отвечает за расщепление и синтез аминокислот в организме.

    Ниже представлены следующие рецепты горохового супа:

    1. Гороховый суп рецепт с копченостями из консервированного гороха
    2. Рецепт горохового супа без мяса
    3. Гороховый суп с копчеными ребрами
    4. Гороховый суп пюре с копченостями
    5. Диетический гороховый суп пюре с моцарелой за 30 минут
    6. Гороховый суп пюре с чесноком
    7. Гороховый суп с лососем
    8. Гороховый суп с курицей

    Рецепт №1 Гороховый суп рецепт с копченостями из консервированного гороха

    копченый бекон или грудинка — 350 г

    картофель — 2 шт.

    растительное масло — 2 ст.л.

    консервированный зеленый горошек — 1/2 стакана

    лавровый лист, соль, перец по вкусу

    батон — 5 ломтиков

    Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

    Лук обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета, добавить морковь и бекон и обжарить еще 5 минут, затем залить несколькими столовыми ложками воды и тушить еще 3 минуты.

    В кипящую воду выложить протушеные овощи с беконом, проварить 10 минут,

    Рецепт №2. Рецепт горохового супа без мяса

    Рецепт:

    Горох помыть и если он не быстрого приготовления, предварительно замочить на 2 часа.

    Закипятить в кастрюле, в которой будете варить суп 2,5 литра воды и добавить в нее замоченный горох. При варке гороха, образующуюся пену сверху лучше снимать. Варить до готовности гороха (1,5 часа).

    Очистить овощи. Картофель нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю с горохом.

    Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить в растительном со сливочным масле на разогретой сковороде. Добавить в суп.

    Положить лавровый лист в суп, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Проварить еще 15 минут.

    Вот и все, гороховый суп без мяса готов, подавать с зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

    Рецепт:

    горох — 1 стакан

    копченые ребра небольшие — 5 шт

    картофель — 2 шт

    растительное масло — 2 ст.л.

    Для начала необходимо отварить горох до полуготовности в кипящей воде.

    Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить тертую морковь и обжарить еще 2 минуты.

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубками, когда горох начала развариваться, добавить картофель и копченые ребра порционными кусками. Посолить и поперчить и варить до готовности гороха (горох должен развариться) и картофеля. В конце добавить зажарку и зелень проварить еще 5-7 минут.

    Гороховый суп с копчеными ребрышками готов, приятного аппетита!

    Рецепт №4. Гороховый суп пюре с копченостями

    Рецепт:

    Картофель — 3 шт.

    говядина(копченая грудинка) — 400 гр.

    растительное масло — 2 ст.л.

    Горох помыть, залить теплой кипяченой водой на несколько часов. Затем переложить в кастрюлю, залить водой и отваривать 40 минут.

    Лук и морковь очистить, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

    Оставшуюся грудинку мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле. Суп пюре из гороха подаем на стол, украсив измельченной зеленью укропа и обжаренной грудинкой. Приятного аппетита!

    Рецепт №5. Диетический гороховый суп пюре с моцарелой за 30 минут

    Рецепт на 1 порцию:

    горох мороженный — 175 гр

    овощной бульон — 350 мл

    растительное масло — 1 ч.л.

    сметана (10% жирности) — 50 мл

    соль, перец и мускатный орех по вкусу

    листики мяты — 2 шт.

    моцарелла — 50 гр.

    Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Овощной бульон закипятить, добавить в него горошек, лук, посолить и поперчить, добавить мускатный орех. Накрыть крышкой и варить 10 минут до готовности гороха. Добавить сметану и бленедером превратить в пюре (если нет блендера можно горох размять вилкой), немного прогреть. Моцареллу нарезать кубиками и добавить в суп. Подавать украшенный листиками мяты. Приятного аппетита!

    Рецепт № 6. Гороховый суп пюре с чесноком

    замороженный горошек — 160 г

    чеснок — 2 головки

    овощной бульон — 1 л

    Для начала необходимо запечь чеснок. Снимаем с него верхнюю кожуру, затем брызнуть на него оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

    Вынуть, дать остыть и выдавить мякоть из каждого зубчика.

    Рецепт № 7. Гороховый суп с лососем

    Рецепт:

    бульон куриный — 500 мл

    копченый лосось — 100 г

    зеленый горошек — 300 г

    растительное масло — 2 ст.л.

    соль, перец по вкусу

    Бульон закипятить добавить в него размороженный зеленый горох, обжаренный лук, карри и варить до готовности. Затем измельчаем получившийся суп в блендере, посолить, поперчить по вкусу. Добавить немного лимонного сока. Сливки взбить и ввести в суп. Затем суп немного прогреть в кастрюльке. Лосось нарезать кубиками и добавлять в суп уже непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!

    Рецепт № 8. Гороховый суп с курицей

    горох, лучше половинками – 1 стакан

    куриное филе — 500 г

    Картофель – 3 шт

    Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

    Чеснок — 1 зубчик

    Если у вас цельный горох, то его лучше предварительно замочить в теплой воде на несколько часов, а потом ставить вариться. Если горох из половинок, то можно сразу ставить его вариться. Когда горох проварится до полуготовности, примерно через 30 минут, добавить нарезанное кубиками куриное филе, тертый чеснок и посолить.

    Тем временем приготовить зажарку: лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками. Морковь и лук обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета лука. Затем добавить в суп.

    Картофель также очистить, помыть и нарезать кубиками и добавить в суп через пять минут после зажарки. Проварить суп еще 30 минут. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!