Как варить суп пельмени с картошкой

admin   24.04.2018   Комментарии к записи Как варить суп пельмени с картошкой отключены

Суп с пельменями

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Готовые пельмени — 400 грамм

Репчатый лук — 0,5 шт.

Растительное масло — 40 мл

Чёрный молотый перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Укроп — по вкусу

  • 53 кКал
  • 35 мин.

Процесс приготовления

Суп с пельменями для меня как 2-в-1: и отваренные пельмени, и лёгкий картофельный супчик одновременно))) А ещё такой суп нравится мне тем, что для него можно использовать пельмени прямо из морозилки!

Налепите по свободе пельменей, заморозьте их, а когда нужно приготовить что-нибудь быстрое и простое, но вместе со всем этим ещё и вкусное на обед, такие пельмени очень даже пригодятся.

Суп с пельменями получается не жирным, но навар от самих пельменей всё же присутствует (особенно, если тесто парочки пельмешек во время варки «прорвётся»:))).

Подавать такой суп нужно сразу после приготовления или в течении ближайшего времени, чтобы пельмени в горячем супе (конкретно тесто) не превратились в «кашу». По этой же причине пельменный суп не следует и разогревать. Вывод такой — варите суп с пельменями на раз, ведь варится он быстро и просто))))

Итак, подготовьте воду, картофель, готовые пельмени (домашние или из магазина), морковь, лук, растительное масло, соль, молотый перец, лавровый лист, укроп.

Очищенный картофель нарежьте кубиками и отварите до готовности в воде. Посолите воду во время варки картошки.

Пока варится картофель, нарежьте лук кубиками и натрите морковь (мелкая тёрка). Обжарьте лук с морковью на растительном масле до лёгкой румяности.

В кастрюлю с готовым картофелем опустите пельмени. Если пельмени были заморожены, то не нужно их размораживать. Так и забрасывайте прямо из морозилки.

Когда пельмени всплывут на поверхность супа (огонь при этом должен быть сильным, чтобы суп закипел-забурлил), добавьте в суп обжаренные лук и морковь. Варите суп до готовности пельменей, минут 7-10 на самом медленном огне.

Теперь попробуйте суп на соль и при необходимости ещё досолите.

За пару минут до окончания варки пельменного супа добавьте в него молотый перец, лавровый лист и измельчённую зелень укропа.

Вот и всё, суп с пельменями готов. Зовите всех обедать!:)

Суп с пельменями

Основные ингредиенты: Картофель, Лук, Морковь

Очень часто перед обедом каждая домохозяйка ломает себе голову над тем, какое же первое горячее блюдо приготовить своим любимым домочадцам. А если на творение какого — либо совершенного кулинарного шедевра времени в обрез и в холодильнике завалялись, вовремя припасенные пельмешки, то ответ напрашивается сам собой, это — Суп с пельменями!

Ингредиенты для приготовления супа с пельменями:

  1. Пельмени домашние 500 грамм
  2. Бульон (мясной) или овощной отвар 2,5 литра
  3. Лук 1 штука (большой)
  4. Морковь 1 штука (большая)
  5. Картофель 1–2 штуки
  6. Паста томатная 1 столовая ложка
  7. Чеснок 1–2 зубца
  8. Масло растительное по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

  1. Поднос (для пельменей)
  2. Глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра)
  3. Нож
  4. Разделочная доска
  5. Бумажные кухонные полотенца
  6. Миска
  7. Глубокая тарелка – 3 штуки
  8. Мерный стакан (для бульона)
  9. Кухонная лопатка
  10. Столовая ложка
  11. Сковорода
  12. Плита
  13. Половник

Приготовление супа с пельменями:

Шаг 1: готовим пельмени.

Конечно, для приготовления этого вкуснейшего супа можно использовать любые покупные пельмени, но самый лучший вариант это сделать их своими руками. Это могут быть домашние пельмени из свинины и говядины, или «Уральские» средней величины из говядины, но идеальными будут любимые пельмени моей бабушки – «Малютки». В принципе набор мяса для пельменей зависит от вашего желания это может быть курица, говядина, телятина, свинина, баранина, индюшиное мясо. А вот для того чтобы они получились совершенными для них надо совершенное тесто, его приготовление вы можете уточнить перейдя по этой ссылке.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиент.

После того как выбор пельменей сделан и они уютно устроились в морозильной камере, можно приступать к подготовке овощей, но для начала вливаем в глубокую 3 литровую кастрюлю 2 литра 300 миллилитров любого мясного бульона или овощного отвара, ставим емкость на плиту включенную на средний уровень и доводим жидкость до кипения.

Чеснок мелко шинкуем. Картофель рубим средним кубиком до 2 — 2,5 сантиметров, кладем его в небольшую миску и заливаем проточной водой так, чтобы она полностью покрывала клубнеплоды и была выше их уровня хотя бы на 1 сантиметр. Теперь картофель не потемнеет до начала использования. Остальные нарезки раскладываем по глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол растительное масло, томатную пасту, соль и черный молотый перец.

Шаг 3: готовим заправку.

После того как бульон в кастрюле закипел, сливаем с картофеля воду, закидываем его в кипящую жидкость и варим в течение 15 минут. Не теряя времени, включаем соседнюю конфорку на средний уровень и ставим сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него кубики репчатого лука и тушим, помешивая кухонной лопаткой до прозрачности. На этот процесс уйдет не более 2 – 3 минут.

Шаг 4: варим суп с пельменями.

После 15 минутной варки картофель будет почти готов, самое время доводить суп до полной готовности. Помогая себе столовой ложкой добавляем в кастрюлю овощную заправку, 500 грамм пельменей «Малютка», по вкусу соль и черный молотый перец. Снова даем бульону закипеть и варим суп до полной готовности пельменей, если это «Малютки» тогда варка займет 4 – 5 минут, если это обычные пельмени, например «Уральские» или «Домашние» тогда вариться они будут не меньше 7 – 10 минут.

Шаг 5: подаем суп с пельменями.

Суп с пельменями подается в горячем виде к обеденному столу как первое горячее блюдо. По желанию каждую порцию этой вкуснятины можно заправить домашним майонезом, сметаной или сливками. Также суп можно посыпать мелко рубленной зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука или базилика. В каких — либо других дополнениях это яство не нуждается. Наслаждайтесь!

Советы к рецепту:

– Для приготовления пельменей и супа можно использовать любые пряности и травы, которые подходят для блюд из мяса, например чабер, шалфей, набор французских трав, лист лавра, душистый перец, эстрагон, кориандр и многие другие.

– Вместо томатной пасты можно использовать измельченные томаты в собственном соку или перемолотые свежие помидоры без кожуры.

– Во время варки пельменей в суп можно добавить любую свежую зелень, например укроп, петрушку, кинзу, розмарин, шалфей, зеленый лук, базилик.

– Вместо бульона или овощного отвара можно использовать обычную чистую воду.

– Вместо растительного масла можно использовать животные жиры.

Бабушкин суп с пельменями – просто для разнообразия

Иногда простые супы надоедают, хочется чего-нибудь новенького из блюд на первое. Суп с пельменями как раз успешно разнообразит меню ваших обедов и составит отличную конкуренцию привычным щам, борщам и солянкам. Его вкусовые качества мало кто критикует, а значит, попробовать угостить домочадцев таким вариантом первого блюда точно стоит. Можно заодно им рассказать, что вы готовили его по замечательному бабушкиному рецепту.

Для супа с пельменями и картошкой не требуется мясной бульон – варится он на обычной воде. Но за счет того, что в пельменях много мясной начинки, основа супа получается наваристой и сытной. Кстати, подойдут для этой цели и домашние пельмени, и покупные – лишь бы они были вашими любимыми. В идеале они должны быть замороженными. Так что свеженькие пельмешки собственного приготовления незадолго до варки супа можно на некоторое время поместить в морозилку – пусть немножко затвердеют. А потом просто следуйте нашей инструкции, в которой есть и сам рецепт, и пошаговые фото.

  • вода фильтрованная — 2,6-3 л.;
  • морковка — 1 шт.;
  • картошка — 2-4 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • пельмени (магазинные или домашние) — 300-400 гр.;
  • перец, соль и масло растительное для приготовления зажарки.

    Кастрюлю, наполненную водой примерно на 2/3, поставить на огонь.

    Картофель для супа с пельменями нарезаете кубиками.

    Лук очищаете от шелухи и измельчаете ножом. Морковку натираете на тёрке.

    Картофель забрасываете в кастрюлю с кипящей водой. Варите картошку 5-6 минут.

    Измельченный лук обжариваете на сковороде на растительном масле, продолжая это делать до появления золотого цвета.

    Добавляете морковь и снова обжариваете – уже все вместе.

    Поджарку опускаете в кипящую воду с картофелем. Варите по времени 6-8 минут.

    Теперь добавляете пельмени и позволяете супу покипеть еще 11-12 минут.

    Солите и перчите суп по своему вкусу.

    Суп переливаете в супницу и распределяете по тарелкам.