Как варить курицу грудку диета

admin   15.05.2018   Комментарии к записи Как варить курицу грудку диета отключены

Как правильно варить куриную грудку?

Любая хозяйка прекрасно знает, что курица – это не просто полезный и вкусный, но и еще и практически безотходный продукт. Если купить в воскресенье на рынке свежую куриную тушку, то окорочка станут сытным обеденным блюдом, из остова получится наваристый бульон для супов, потроха отлично потушатся в рагу, а зажаренные крылышки порадуют главу семьи за просмотром спортивного матча. Что касается куриной грудки, то на нее в каждом доме найдется несколько любителей. Поэтому готовьтесь разделить ее между сыном-спортсменом, находящимся на диете для сушки тела и потому в больших количествах потребляющем куриное филе, практически не содержащее жиров и углеводов, и красавицей-дочкой, перманентно стремящейся сбросить пару лишних кило и тоже предпочитающей диетическое куриное филе всем другим видам мяса. Проблема лишь в том, что обоим этим привередам уже порядком наскучило однообразное меню. Предложите им не просто сварить куриную грудку, а готовить на ее основе другие, более сложные, но не менее здоровые блюда. Например, добавлять вареную курятину в салаты, овощные роллы и нежирные супы. А для того, чтобы все это получалось не только полезным, но и вкусным, — научите правильно варить куриную грудку.

Грудка – это самая диетическая часть куриной тушки, особенно, если удалить с нее кожу и косточку с хрящами, соединяющие две половинки. После такой очистки останется только филе, которое, по сравнению с мясом других частей курицы, намного более плотное, светлое и нежирное. Но именно по этой причине куриное филе и является достаточно сухим – настолько, что при неправильном обращении и термической обработке становится жестким, плохо жуется и теряет вкус. Тем не менее, грудка не теряет спроса в кулинарии, особенно в составе специальных систем питания, подразумевающих приготовление блюд с большим содержанием белка и малым – жира и углеводов. А к ним относится большинство лечебных диет и диет для похудения. Кроме того, куриная грудка традиционно считается базовым продуктом в рационе спортсменов-бодибилдеров. И это не удивительно: при относительно малой калорийности (в сравнении с другими сортами мяса и птицы): всего 110 ккал, филе курицы без кожи содержит больше 19 грамм белка и меньше 1 грамма жира на 100 грамм. При этом количество углеводов в куриной грудке настолько мало, что его вообще не принято брать в расчет.

Универсальное правило варки в отношении куриного филе не просто справедливо, но и вообще становится необходимым условием получения по-настоящему вкусной и сочной вареной куриной грудки. Заключается оно в том, что для поучения вкусного бульона мясо начинают варить в холодной воде, чтобы при нагреве оно отдавало свой вкус жидкости. Но само мясо при этом остается почти безвкусным, «выжатым». Поэтому для того, чтобы сварить вкусное филе, нужно действовать строго наоборот, используя кастрюлю с подогретой водой. Но есть и еще несколько хитростей, применение которых поможет правильно сварить куриную грудку. Читайте и запоминайте:

  1. Свежее мясо, парное или слегка охлажденное, всегда вкуснее того, что уже некоторое время хранилось в холоде. Для варки куриной грудки ищите именно такой продукт или используйте филе от самостоятельно разделанной тушки. Если не удается купить свежую грудку, то и замороженное куриное филе можно приготовить более-менее вкусно. Но для этого при его разморозке не пользуйтесь проточной водой и микроволновой печью – дайте грудке оттаять сначала на верхней полке холодильника, а затем при комнатной температуре.

Сколько варить куриную грудку

Курица является достаточно популярным блюдом или ингредиентом для блюда на наших столах. Их курицы можно приготовить не только отдельное блюдо, но и разнообразные супы и бульоны, салаты и даже бутерброды.

Сколько варить куриную грудку

Особенно популярными считаются ножки курицы и филе, собственно из которого и готовят разные блюда. Филе курицы вырезается из грудки, но в магазинах очень часто можно встретить непосредственно грудки курицы, которые и пользуются наибольшей популярностью.

Всем известно, что курица готовится очень быстро. Это одно из основных ее преимуществ перед другими видами мяса. Сколько варить куриную грудку, знает практически каждая хозяйка. Для этого необходимо мясо курицы промыть, снять с нее шкурку, чтобы бульон получился не очень жирным и более полезным для нашего организма.

Куриную грудку следует залить кипятком, чтобы вода полностью покрыла мясо и довести до кипения. Теперь к мясу добавить очищенный репчатый лук, морковь, порезанный стебель сельдерея, перец горошком и соль по вкусу. Варим курицу на небольшом огне минут 20-25. Теперь добавить лавровый лист и варить еще минут 5 на небольшом огне. После выключить и дать настояться бульону не менее 15 минут.

Куриная грудка за это время очень хорошо проварится, а бульон будет очень ароматным и вкусным. Это блюдо будет совсем не жирным, а значит не повредит нашему желудочно-кишечному тракту.

Теперь из мяса курицы можно готовить другие блюда или подавать его отдельно в любому гарниру. Для более сложных блюд то, сколько варить куриную грудку, например перед запеканием с овощами, указывается в каждом отдельно взятом рецепте.

Полезные свойства

Мясо куриной грудки, которая приготовлена путём варения в кипящей воде, относится к одним из диетических продуктов питания. Такая еда применяется при назначении многих диет. При употреблении такой еды, организм человека получает большую порцию полезных веществ, таких как минералы и различные микроэлементы (натрий, фтор, магний, кобальт, цинк, йод, кальций) и многие другие элементы.

Ещё одним полезным свойством варённой Куринной грудки является высокое содержание витаминов Е, А, и многих других элементов. Процесс приготовления этой полезной еды придумали ещё наши предки. Но спустя время были изучены все полезные вещества а так же были внесены поправки в процесс приготовления путём создания новых рецептов и использование новой бытовой техники, для извлечения большего количества полезных микроэлементов.

Процесс приготовления куриной грудки на среднем огне в кастрюле занимает не более чем 45 мин. Но время приготовления может увеличиться из за приготовлении курицы для приготовления супа. Для определения готовности еды, необходимо взять острый предмет, чаще всего ним служит вилка или нож, и попытаться проткнуть кусок мяса. При полной готовности мясо будет мягко и хорошо протыкаться, а если еда ещё не до конца приготовилась, то мясо не будет протыкаться или этот процесс будет более тяжёлым.

Полезные советы

К отваренному мясу грудки можно приготовить специальный гарнир, который будет отлично гармонировать с этим мясом.

Необходимо нарезать овощи и запечь их в духовом шкафу, таким образом, все овощи сохранять полезные вещества.

Так же для приготовления куриной грудки необходимо использовать мясо молодой курицы, так как молодое мясо имеет более сочный и мягкий вкус.

Так же отваренную куриную грудку можно использовать при приготовлении различных супов, и диетических салатов. Но это не означает, что её нельзя употреблять просто так. Можно её полить различными соевыми соусами и приправами, или же лимонным соком. Так же отваренное мясо можно применять при изготовлении диетических салатов и супов с добавлением различных масел и соусов.

Мясо курицы содержит множество полезных веществ и витаминов, которые благоприятно влияют на организм человека, а так же обладает минимальным содержанием жиров. Но самым малокалорийной частью является грудка. Многие диетологи при назначении особых диет, назначают отваренную куриную грудку в качестве разрешённых продуктов для употребления. Но многие люди сталкиваются с проблемой приготовления. Сам процесс приготовления грудки, окорока и бёдра занимает не более 45 минут, в случае если отваренное мясо собираются использовать для приготовления салатов, тогда необходимо мясо положить в кипящую воду, слегка посолить и добавить специи по вкусу. При таком приготовлении мясо сохраняет все полезные свойства, не теряя вкусовые качества. Но стоит отметить, что различные виды куриц варятся по разному, к примеру, домашняя взрослая курица должна варится не менее 60 минут, а небольших цыплят или, же молодых курей варят не более 25 минут, курицы-бройлеры варятся не более 35 минут, а мясо старой курицы является самым жёстким и в связи с этим оно готовится не менее 120 минут.

Как пожарить куриную грудку вкусно и быстро Вы сможете узнать из следующего видео:

Особенности соблюдения диеты на куриной грудке

Чаще всего для борьбы с лишним весом употребляют куриную грудку. В 100 граммах продукта содержится 30 грамм белка, благодаря чему грудку курицы ежедневно употребляют бодибилдеры. Филе птицы насытит организм на долгое время. Давайте подробнее рассмотрим , что такое диета на куриной грудке, каким может быть меню, а также плюсы и минусы похудения с курицей.

Разновидности диетического питания

Диета с куриным филе соблюдается в течение одной или трёх недель. В каждом варианте есть свои особенности питания.

Семидневное питание

При таком режиме питания в сутки разрешается съедать не более 1200 ккал.

  1. Запеченной, отварной или приготовленной на пару куриной грудкой;
  2. Овощами без содержания крахмала;
  3. Несладкими фруктами;
  4. Крупами. Под запретом только белый рис и манка;
  5. Салатами, заправленными оливковым маслом.

В течение дня рекомендуется выпивать по два литра воды. Можно раз в день порадовать себя бокалом сухого вина.

Филе птицы нужно варить или готовить другими способами без кожицы.

800 грамм филе птицы нужно варить в двух литрах воды до готовности. Добавьте немного корня сельдерея, морковку и лук. Мясо разделите на пять порций, и ешьте его в течение дня. Чтобы блюдо стало более вкусным, полейте его лимонным соком.

Чаще всего диету на мясе, рассчитанную на семь дней соблюдают в качестве завершающего этапа программы здорового похудения, когда нужно сбросить последние килограммы.

Трёхнедельное питание

В течение 21 дня нужно соблюдать строгое меню.

  1. В сутки разрешается съедать по 200 грамм куриного филе, 200 грамм каши, 400 грамм овощей и по два несладких фрукта.

  • Суточную норму курицы нужно разделять на четыре одинаковые порции.
  • Положительные и отрицательные стороны диетического питания

    Так как филе курочки нужно варить, или запекать, вам не потребуется много времени уделять на готовку блюда. Благодаря питанию с курочкой повысится иммунитет, понизиться уровень холестерина, улучшится работа сердечнососудистой системы. Диетическое питание можно соблюдать для профилактики подагры, полиартрита, сахарного диабета.

    К минусам диеты на курочке можно отнести такой момент, что первые три дня после начала её соблюдения резко снизиться ваша активность. Может появиться головокружение и сильный упадок сил. Такие не очень приятные симптомы часто сопровождают худеющих людей при любых белковых или низкоуглеводных диетах. Если при соблюдении диеты вы столкнулись с расстройством желудка, обратитесь к доктору и вернитесь к полноценному питанию.

    Запрещено соблюдать диету на курочке при почечных, печёночных, желудочных и сердечных заболеваниях.

    Похудение на гречке и курином мясе

    Для похудения часто используется зелёная гречка. Её нельзя варить, благодаря чему в крупе сохраняются все витамины и антиоксиданты.

    Диета на гречке и куриной грудке соблюдается длительное время и позволяет сбросить лишний вес постепенно. Можно есть фрукты, овощи, творог и другие молочные продукты, зелень. Длительность диеты – две недели – несколько месяцев. Примерное меню на один день:

    1. Позавтракайте запаренной зелёной гречкой с зелёным чаем;

  • Перекусите кефиром;
  • На обед можно сварить или запечь куриную грудку, сделать овощной салат и порцию зелёной гречки;
  • Пополдничайте кефиром;
  • Поужинайте запаренной зелёной гречкой с зелёным чаем.
  • Ужинать рекомендуется за четыре часа до сна. В течение дня нужно пить простую воду в большом количестве, а также зелёный чай.

    Зелёную гречку нельзя варить, поэтому её заваривают. Чтобы приготовить полезное блюдо для похудения, залейте крупу водой, накрыв крышкой, дайте ей постоять в течение двух часов.

    Так как такая диета позволяет похудеть в медленном темпе, она считается безопасной для здоровья, а полученные результаты сохраняются очень долго.

    Диета с курочкой, рисом и овощами

    Половина суточных калорий должна состоять из куриного филе, а вторая половина – включать овощи.

    Овощи заправляйте оливковым маслом в небольшом количестве. Через девять дней диетического питания вы похудеете на пять килограммов.

    Примерное меню на девять дней диеты для похудения:

    1. В течение первых трёх дней можно есть только рис. Вечером сухой бурый или дикий рис (стакан) залейте холодной водой. Утром приготовьте блюдо на водяной бане. Разделите всё количество риса на порции и ешьте его в течение дня. Можно есть не только рис, но и мёд (по чайной ложечке трижды в день). Утолять жажду разрешается чёрным кофе, травяным или зелёным чаем;
    2. Следующие три дня нужно варить куриное филе. В течение суток разрешается съесть 1,2 килограмма курочки. Также разрешается порадовать себя мёдом;
    3. В течение следующих трёх дней нужно есть овощи. Дневное меню должно состоять из килограмма овощей – капусты, кабачков, огурцов, лука, зелени. Также можно употреблять помидоры, морковку и свеклу по 100 грамм. Овощи можно варить, а также есть в сыром виде. Разрешается лакомиться мёдом и пить много жидкости.

    Способствуют похудению огурцы и зелень, поэтому они должны обязательно быть включены в диетический рацион.

    Диетическое питание на курочке и твороге

    Творог с курицей относятся к безуглеводному режиму похудения. Если организм не получает углеводы, он начинает расщеплять собственные жировые скопления. Растрата большого количества калорий и меньшее их поступление в организм приводит к быстрому и эффективному похудению.

    Диетическое питание с курочкой и творогом нужно соблюдать в течение двух недель. За это время можно избавиться от 5 – 8 лишних килограммов.

    Принципы диеты на курочке и твороге:

    1. Ешьте пять раз в сутки;
    2. Есть нужно маленькие порции;
    3. Пейте много жидкости;
    4. Исключите сахар с мёдом, десертами и сдобной выпечкой;
    5. Также под запретом крупяные блюда, пельмени с варениками, картошка, свекла и морковка;
    6. Запрещено есть сладкие фрукты.

    Чтобы сбросить лишний вес необходимо отказаться от распития алкоголя и газированных напитков.

    Рацион на один день:

    • Позавтракайте двумя яйцами с кусочком сыра, зелёным чаем или несладким кофе;
    • На второй завтрак приготовьте творог со сметаной в количестве 100 грамм;
    • Пообедайте овощным супом с куриной грудкой;
    • Пополдничайте яблоком, ломтиком сыра, обезжиренным кефиром;
    • Поужинайте куриной грудкой (200 грамм), овощным рагу.

    Важно помнить, что питание на курице и твороге нельзя соблюдать при заболеваниях ЖКТ, почек, печени, а также сердца. Прежде чем изменить свой рацион обязательно проконсультируйтесь с доктором и диетологом.

    Рецепты блюд для похудения с куриным филе

    Для приготовления диетического блюда с курочкой можно использовать следующие рецепты диетолога Пьера Дюкана:

    1. Килограмм куриного мяса помойте, нарежьте небольшими ломтиками, посолите и залейте стаканом кефира. По вкусу заправьте блюдо специями и луком. Через час маринования, запеките курочку в духовке в течение 45 минут;
    2. Промойте два куриных филе, промокните бумажной салфеткой. Разрежьте посредине и поместите в разрез кольца помидоров и немного базилика. Края заколите зубочистками. Пожарьте на оливково масле с двух сторон по пять минут;
    3. 400 грамм куриной грудки нарежьте кубиками. Картофелину и морковку нужно почистить и также нарезать брусочками. Мясо немного обжарьте на сковородке и поместите в кипящую воду. Проварите 10 минут. Добавьте подготовленные овощи. Через 10 минут натрите в суп плавленый сырок, перемешайте, добавьте зелень и специи по вкусу.

    Описанные рецепты помогут разнообразить диетический стол.

    Теперь вы знаете, в чём суть диеты на куриной грудке, сколько она соблюдается и с какими продуктами сочетается с целью похудения. Перед началом соблюдения диетического рациона проконсультируйтесь с доктором. Сходите к диетологу, который поможет составить индивидуальное меню для борьбы с лишним весом, учитывая особенности вашего организма.