Как украсить торт акварельной техникой

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Как украсить торт акварельной техникой отключены

Акварельный расписной торт к Новому году

Модным трендом уходящего года стали акварельные расписные торты. Любой, даже самый простенький торт можно поистине роскошно украсить, если использовать для этих целей технологию росписи. Если уже сейчас перед вами встает вопрос, как украсить торт на Новый год и можно ли сделать это в домашних условиях, обязательно познакомьтесь с уникальной техникой росписи.

Рисовать на кондитерских изделиях можно всё, что душа пожелает, но самыми популярными мотивами остаются снежинки, елочки и другие новогодние «штучки».

Сделать торт можно самым обычным, например, как в нашем рецепте, бисквитным. А вот свой новогодний дизайн нужно подобрать заранее, лучше даже потренироваться в технике росписи, чтобы праздник не был испорчен. Естественно, красивый торт получится только в том случае, если вы обладаете хотя бы минимальными художественными навыками. Для облегчения работы можно использовать готовые трафареты.

Подготовка торта

Используя простые рецепты тортов на Новый год, вы можете создать основу для росписи. Мы предлагаем сделать простой и вкусный торт на основе бисквита и масляного крема в домашних условиях. Для него вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 8 куриных яиц;
  • 240 граммов циничной муки высшего сорта;
  • 240 граммов белого сахара.

Масляный крем для обмазывания коржей содержит такие продукты:

  • 2 банки сгущенного молока;
  • 400 граммов мягкого сливочного масла;
  • 2 пакетика ванилина.

Испечь такой простой бисквитный торт-основу можно следующим образом:

  1. Яйца сильно охлаждаются, затем разделяются на белки и желтки в разные емкости.
  2. Белки сразу же взбиваются на максимальной скорости миксера так, чтобы из них получилась плотная устойчивая пена.
  3. Желтки взбираются в отдельной емкости с сахаром, можно использовать миксер. Важно добиться увеличения смеси в объеме и пышности.
  4. В третью емкость просейте белую муку.
  5. Теперь соедините желтки и белки вручную, не используя миксер или блендер. Добавляйте муку по нескольку столовых ложек, аккуратно лопаткой приподнимайте тесто снизу наверх до полного соединения компонентов.
  6. Приготовьте 2 разъемные формы разного диаметра. Если вы будете готовить оригинальный торт из двух ярусов, вам необходимо испечь 2 коржа одинаковой высоты, но разного диаметра. Формы застелите пергаментом, переложите в них тесто, выпекайте при температуре 190 градусов не более 20-25 минут до полной готовности коржей.
  7. Коржи остудите, разрежьте каждый на две части и оставьте их остывать на решетке.
  8. Сделать крем совсем просто. Для этого необходимо взбить мягкое сливочное масло с сырым сгущенным молоком до пышности. Крем готовим перед самым оформлением, если вы сделаете его заранее, а на дворе лето и в кухне жарко, уберите его в холодильник до начала сборки торта.
  9. Остывшие коржи смажьте кремом, пока не собирайте двухъярусный торт.

Этим же масляным кремом можно выровнять торт сверху, если позже он будет обтягиваться мастикой для дальнейшей росписи. Сверху кремом нужно заровнять максимально аккуратно, чтобы поверхность была ровной. Иногда для этого советуют в крем добавлять крошку от бисквита, после обмазывания этой смесью торт помещается на 1 час в холодильник, потом подогревается лезвие ножа или широкой лопатки, торт окончательно выравнивается и снова убирается в холод.

Кроме того, домашние торты на Новый год в технике акварельной росписи могут украшать кремом, а не мастикой. Именно так мы будем делать сегодня. Поэтому подготовим крем для украшения:

  1. Для него вам потребуется 300 граммов 38-процентных сливок и половина килограмма сливочного мягкого сыра, а также 200 граммов сахарной пудры мелкого помола.
  2. Вначале взбивается сыр, сливки сильно охлаждаются, также охлаждается посуда для взбивания, после чего при помощи миксера или блендера сливки превращаются в пышную пену.
  3. В конце взбивания добавьте к сливкам порцию сахарной пудры и хорошенько взбейте.
  4. Соедините обе массы в одну при помощи лопатки.
  5. Для окрашивания крема используйте зеленый (или любой другой по вашему желанию) пищевой гелевый краситель. Его потребуется совсем немного, чтобы цвет получился естественным.

Сливочно-сырный крем также необходимо держать в холоде до начала момента оформления праздничного торта.

Способ сборки

Перед тем как сделать оформление новогоднего торта, подготовьте крем. Необходимо капнуть в него немного красителя и перемешать так, чтобы на нём получились разводы выбранного вами цвета. Перемешивать крем до однородного оттенка не нужно, важно добиться плавных переходов цвета на уже готовом изделии.

Оба яруса мы будем украшать отдельно, а потом собирать торт. Поэтому достаем первый ярус из холодильника, помещаем его на крутящуюся подставку или на любую другую рабочую поверхность, приступаем к оформлению:

  1. На широкую лопатку, достаточно длинную, особым образом выкладываем крем. Вам необходимо в центр лопатки положить окрашенный разводами крем, а по его краям небольшую часть белого крема, который вы отложили заранее. Это правило применимо только в том случае, если у вас торт оформляется в одной цветовой гамме. Цвета можно варьировать, совмещать, например, сделать несколько сочетаемых между собой по цвету кремов и сделать красивые разводы.
  2. Теперь подносим лопатку к верху боковой части торта, прикладываем плотно так, чтобы часть крема находилась наверху, остальной крем размазывается резким движением вниз до основания изделия.
  3. Таким же образом покрываем всю боковую поверхность кремом. Полученные нахлесты можно каким-то образом выделить. Например, для этого непосредственно на лопатку, где уже лежит крем, в верхнюю часть можно капнуть немного пищевого красителя. Так у вас получатся более выраженные полосы.
  4. Когда вся боковая поверхность нижнего яруса торта покрыта кремом, необходимо оформить поверхность. Этой же лопаткой выступающий на поверхности крем размажьте к центру, при необходимости используйте еще немного крема, центр торта можно оставить светлым, поскольку там будет находиться второй ярус.
  5. Теперь важно укрепить первый слой торта, чтобы в процессе окончательной пропитки он не просел под весом второго яруса. Для этого вам понадобится 3 широкие коктейльные трубочки. Вставьте их в центр торта и обрежьте по самое основание. А затем в процессе их можно будет аккуратно вытащить из слоя теста.
  6. Второй слой торта оформляем отдельно, на специальной подложке или на обычном плоском блюде. Саму подложку промажьте тонким слоем крема, поместите на неё готовый бисквит, оформите в той же технике, что и первый ярус.
  7. Особое внимание уделите поверхности торта для второго яруса. Она не будет ничем закрываться, поэтому здесь также важно сделать красивые разводы.
  8. Теперь аккуратно при помощи двух широких лопаток перенесите второй ярус на центр поверхности первого слоя торта, уберите лопатки.

Торт сразу же уберите в холодильник, оставьте там минимум на 4 часа для пропитки и соединения двух ярусов.

Испеченный и украшенный таким образом торт еще не готов к подаче к столу. Для украшения торта на Новый год своими руками вам потребуются следующие ингредиенты:

  • для шоколадных шариков: 70 граммов белого шоколада или шоколадной глазури, 40 граммов сливочного масла и около 100 граммов крошки от бисквита, зубочистки, белая кондитерская посыпка в виде шариков;
  • сушеные дольки цитрусовых, например, апельсина или мандарина;
  • палочки корицы;
  • несколько веточек розмарина;
  • звездочки аниса;
  • готовые посыпки, яркие конфеты, леденцы.

Праздничные торты на Новый год несколько отличаются от обычных кондитерских изделий, которые вы готовите ко дню рождения, 8 марта или другому празднику. Здесь будет уместно как-то обыграть тематику Нового года и Рождества.

Приступаем к декорированию, для этого готовим заранее все украшения для вкусного торта:

  1. Наверху второго яруса, на свободном месте по диаметру выкладываем веточки розмарина, которые будут имитировать в данном случае еловые ветки. Перед этим их обязательно необходимо вымыть и просушить на полотенце. Также можно использовать настоящие молодые веточки сосны или ели, однако перед едой их необходимо будет убрать с поверхности торта.
  2. Между веточек вставляем шарики, которые вы заранее подготовили — слепили из крошки и мягкого сливочного масла небольшие шарики диаметром около 2-3 сантиметров, при помощи кисточки обмазали их растопленным белым шоколадом, затем обманули в белую посыпку в виде шариков, надели на зубочистку и оставили просушиться на один час. Всего вам потребуется около 7 шариков, но вы можете сделать их больше или меньше по собственному желанию.
  3. На самый верх второго яруса выкладываем в хаотичном порядке сушеные дольки цитрусовых, звездочки аниса, палочки корицы и другие украшения, которые вы приготовили.
  4. На свободных участках поверхности торта можно посыпать немного кондитерских присыпок, однотонных или цветных.

От того, какой торт вы приготовите к новогоднему столу, во многом зависит настроение ваших гостей или родных. Поэтому мы советуем использовать яркие краски, причем не стараться сделать разводы на торте слишком аккуратными и симметричными. В данном случае некая неточность нанесения окрашенного крема будет только на руку – это придаст готовому торту особой «домашности».

Кроме того, такой шедевр можно приготовить на абсолютно любой праздник, особенно популярными такие изделия в технике росписи стали на свадьбах. В основном здесь используют пастельные оттенки для росписи – нежно-голубые, персиковые, розовые, сиреневые. Декор также применяется несколько иной – в основном это цветы из крема или украшения из мастики, декор из съедобной фольги, живые цветы и тому подобное. Пробуйте печь с нами оригинальные праздничные торты – Новый год не за горами.

Акварельный торт как сделать

» » » Свадебный торт с акварельной росписью. Рецепты и идеи

Свадебный торт вам придется выбирать лишь однажды, возможно, всего раз в жизни, поэтому он должен быть действительно особенным и индивидуальным. Вы можете испечь его самостоятельно или, по крайней мере, украсить именно так, как, по-вашему, должен выглядеть идеальный свадебный торт, о котором вы всегда мечтали.

Вы можете использовать наши советы, чтобы попробовать, и даже если вам они не подойдут, у вас, по крайней мере, будут свежие идеи для вдохновения. Мы разберемся, как делать ультрамодный с акварельным эффектом.

Свадебный торт -неотъемлемая часть праздника

Нежные пастельные тона и цветочные мотивы очень популярны среди дам, потому что они являются идеальными составляющими для романтической свадьбы и их можно отлично сочетать с остальными частями декора.

Конечно, когда дело доходит до украшения продуктов питания, нужно использовать исключительно пищевые красители высокого качества, гелеобразные или спиртовые. Те, что вы найдете в магазинах, безусловно, помогут вам создать настоящий съедобный шедевр.

Свадебный торт с акварельной росписью

Акварельный свадебный торт. Пошаговый рецепт

Мы предлагаем простой метод укрощения торта с достижением акварельного эффекта даже без навыков художника. Как же сделать позолоченный акварельный торт при , который произведет неизгладимое впечатление на ваших гостей?

Торт с акварельной росписью и позолотой

Для того, чтобы освоить эту простую технику вам понадобятся:

  • Гелиевые или спиртовые пищевые красители
  • Лист съедобной золотой фольги
  • Ванильный экстракт
  • Морская губка
  • Кисточки

Дополнительные необходимые материалы:

  • Бумажные полотенца
  • Чашка воды

Покройте торт сахарной мастикой

Украшение акварельного торта

Прежде всего, вам понадобится торт обтянутый белой мастикой. Это будет своеобразный холст, на котором вы станете создавать свой кулинарный шедевр.

Поместите по капле каждого цвета пищевого красителя на четыре отдельных мелких блюд (если у вас гелеобразные красители возьмите их по минимуму на кончик зубочистки, так как они очень концентрированы), а затем влейте в каждую емкость около 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Это не точная наука — всегда можно разбавить цвет чуть больше или меньше с помощью экстракта и цвет будет более насыщенным или размытым.

Все что нужно для создания шедевра

Налейте красители в неглубокие тарелки

Нанесите краски на торт морской губкой

Помните, сахарная помадка, покрывающая торт, весьма чувствительна к влаге, поэтому красители разводятся только с помощью спиртовых экстрактов, которые быстро испаряются, не повредив покрытие. К тому же ваша выпечка приобретет приятный, аппетитный аромат.

Ванильный экстракт для разведения красителей

Перед тем, как начать расписывать торт, вам нужно подготовить морскую губку, замочив ее в стакане воды. Губка немного расширится в размерах и станет мягкой. Запаситесь стаканом чистой воды и бумажными полотенцами, чтобы очищать кисточку и губку между цветами. Лишнюю влагу убирайте полотенцами.

Слегка смочите губку в «краске» и без лишнего нажатия нанесите рисунок на покрытие из мастики. Затем окунуть кисть в чистый ванильный экстракт и размойте края узора, создавая эффект акварельной размытости.

Повторите этот процесс еще с несколькими цветами, а затем используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть излишки экстракта с поверхности. Узорчатое бумажное полотенце оставит интересную текстуру на торте, в то время как простые бумажные полотенца создадут матовую поверхность.

Продолжайте этот процесс с дополнительными цветами, смешивая их друг с другом на линии соединения, пока весь торт не будет окрашен. Не забывайте периодически очищать губку и кисть от красок в стакане воды, и отжимая досуха между использованием разных цветов.

Промокните излишки экстракта бумажным полотенцем

В то время, как поверхность торта остается все еще немного липкой, добавьте позолоту. Будьте очень осторожны при распечатывании золотого листа, потому что малейшее неосторожное дыхание заставит его смяться или улететь. Для того, чтобы избежать аварии, сложите защитную ткань пополам, так как вам понадобиться только половина золотого листа. Используя острый конец кисти, отделяйте небольшие фрагменты от золотого листа. Они будут «прилипать» к кисти и легко перемещаться.

Очень аккуратно отделите фрагменты сусального золота

Осторожно приложите сусальное золото к поверхности торта. Золотой фрагмент мгновенно пристанет к поверхности торта. С помощью пальца аккуратно прижмите золото к торту так, чтобы фрагмент выровнялся.

Наносим золото на торт

Легким нажатием выравниваем кусочки на торте

Дайте постоять готовому торту до полного высыхания, примерно 30-45 минут, а затем подавайте его своим восхищенным гостям. Кажется невероятным, что что-то настолько красивое можно употреблять в пищу, но поверьте — на вкус, это настолько же прекрасно, как и на вид!

Такой кулинарный шедевр сразит самых требовательных гостейц

Рецепт акварельного торта

Рецептура рассчитана на торт из трех коржей, диаметром 20-25 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

  • 340 грамм размягченного сливочного масла
  • 2,5 стакана сахара
  • 5 яиц комнатной температуры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 3 чашки мука
  • 1 чайная ложка порошка для выпечки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка цельного молока комнатной температуры

Ингредиенты для глазури:

  • 1 стакан размягченного сливочного масла
  • 2,5-3 чашек сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Немного молока или сливок

Ингредиенты для мастики:

  • 35 грамм холодной воды
  • 80 грамм инвертного или кукурузного сиропа
  • 12 грамм желатина
  • 500 грамм сахарной пудры
  • 20 грамм (один) яичный белок
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1-2 чайные ложки кокосового масла (можно заменить маргарином, но не сливочным маслом! Нужен именно твердый растительный жир)

Выбираем подходящую цветовую палитру

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой три 20 сантиметровые круглые формы для торта.

  1. Взбивайте в миксере сливочное масло с сахаром 4-5 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. В конце влейте ванильный экстракт.
  2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель и соль.
  3. Добавьте смесь муки и молоко к маслу и взбивайте, пока тесто не станет гладким и однородным.
  4. Заполните форму примерно на 2/3 и выпекайте в течение 25-30 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, она должно оставаться сухой. Перенесите корж на решетку до полного охлаждения, прежде чем покроете торт глазурью.
  5. Когда коржи полностью остынут, выровняйте верхнюю часть каждого коржа зубчатым ножом.

Изготовление глазури:

  1. Чтобы сделать глазурь, смешайте масло и сахар в миксере. Начните с низких скоростей, а затем увеличьте обороты и взбивайте еще три минуты.
  2. Добавьте ванильный экстракт и избивайте еще две минуты. Если крем будит слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке молоко или сливки, пока масса не станет пастообразной.
  3. Сложите торт, равномерно намазывая каждый корж кремом (по 1/2 чашки). В конце равномерно обмажьте со всех сторон торт кремом, используя шпатель. Охлаждайте торт, пока глазурь не застынет.
  4. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы заполнить пробелы или неровной поверхности на торте. Важно, что слой крема был как можно ровнее. Охладите торт снова в холодильнике, пока глазурь не затвердеет.
  5. В то время как торт охлаждается в холодильнике, замесите мастику и раскатайте на гладкой поверхности с помощью скалки, пока у вас не получится большой круг толщиной около 3 миллиметров. Можно раскатать мастику на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом, а можно между двух больших кусков плотной пленки, смазанных растительным маслом. При втором способе будет легче покрывать торт мастикой, перенеся его на листе пленки.
  6. Достаньте торт из холодильника. Покройте его мастикой и дайте ей опасть естественным способом. Аккуратно сгладьте мастику вокруг краев торта пальцами и обрежьте лишнюю по нижней части торта.

Приготовление сахарной мастики:

  1. Просеять сахарную пудру. Можно использовать пяльца для вышивания и кусок органзы.
  2. Залить желатин в отдельной посуде холодной водой и дать настояться.
  3. Когда желатин набухнет, добавьте в него твердый жир и поставьте чашку на паровую баню. Разогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения.
  4. Добавить сироп и продолжайте прогревать, пока все хорошенько не смешается.
  5. В сахарную пудру добавьте желатиновую смесь, тщательно вымесите, дайте чуть остыть и добавьте лимонный сок и яичный белок.
  6. Вымесить до однородности (если руки смазать маргарином или кокосовым маслом масса не будет прилипать к рукам). Выложить в пакет или подходящую тару и оставить на сутки.

Ванильный экстракт

Для приготовления отличного ванильного экстракта положите 8 разрезанных вдоль стручков ванили в темную бутыль и залейте 250 миллилитрами водки или коньяка. Наилучший выбор — это мадагаскарская ваниль сорта Бурбон.

Несколько нюансов в приготовлении:

  1. Для настаивания лучше взять стеклянную емкость из темного стекла с плотной крышкой, но подойдет и прозрачная. Просто заверните бутыль в газету, которая предохранит настойку от света. Перед использованием емкость вымыть и ошпарить кипятком.
  2. При настаивании экстракт нужно периодически встряхивать.
  3. Экстрактом можно пользоваться уже через месяц, но окончательно он дозреет через шесть месяцев. Готовую настойку процедить и разлить по бутылкам. Надо сказать, что чем старше экстракт, тем он качественнее, и вы можете хранить его до десяти лет в прохладном месте, но не в холодильнике. В готовый экстракт можно добавить 1-2 целых стручка для красоты.
  4. Таким же способом можно приготовить любой другой экстракт для выпечки — апельсиновый, пряный, лимонный, клубничный, мятный.

Небольшие изящные бутылочки с экстрактом ванили станут отличным подарком для гостей на вашей свадьбе. Наклейте на емкости красивые этикетки с пожеланиями и вуаля — у вас есть нетривиальный и шикарный подарок!

Несколько идей декора акварельных тортов

С помощью тонких кусочков мастики создается эффект декупажа, а поверху наносятся акварельная тонировка. Апофеозом кулинарного шедевра станет украшение сахарными утонченными цветами, которые наилучшим образом подчеркнут романтический декор и станет украшением .

Шикарный торт с декупажем и акварельной росписью

Акварельный эффект получается путем взаимно сливающихся цветов, с постепенным и мягким переходом одного тона в другой. Это достигается за счет разбавленных цветов, которые наносятся тонкими слоями и ретушируются кистью, смоченной в чистом ванильном экстракте.

Украшение свадебного торта нежными сахарными цветами

Торты с украшениями из мастики сегодня очень популярны. Такая выпечка, декорированная акварельной росписью и живыми или сахарными цветами, прекрасна и изыскана внешне и имеет замечательный вкус.

Украшение акварельного торта узорами из мастики

Абстрактный дизайн свадебного торта, который украшен единственным съедобным цветком, выглядит очень персонализированным и исключительным. Сочетание цветов имеет здесь решающее значение. Они должны перекликаться со стилем и общей концепцией вашей свадьбы.

Креативное украшение свадебный торт

Если у вас есть способность к живописи, вы можете превратить свадебный торт в настоящее произведение искусства. Такой торт абсолютно уникален, к тому же выражает вашу индивидуальность и будет идеально подходить к теме свадьбы. Торт станет выглядеть более эффектно, если не делать его слишком высоким, и для удобства росписи надо постараться, чтобы слой помадки под мастикой был максимально ровным.

Цветочные мотивы на свадебном торте

В этой технике сочетаются объемные и нарисованные детали. Выбрав цветы или растения, которое станут лейтмотивом вашего кулинарного шедевра, можно создать прекрасный декор с 3D-эффектом. Убедитесь, что цвета достаточно разбавлены и создают правильный эффект.

3D-эффект, достигаемый комбинацией раскрашивания и использования сахарных цветов

Фигуры из сахарной мастики чудесно дополняют сложный свадебный торт с яркой акварельной росписью.

Эффектный многоярусный свадебный торт с акварельной росписью в оранжевых тонах

Этот свадебный торт является не только персонализированным, но и настоящим произведением искусства с небольшой долей юмора. Акварельные эффекты и сахарные цветы добавляют нотку романтики, а нижний корж в виде дорожного саквояжа намекает на жажду приключений и толику авантюризма в характере молодоженов. Фигурки из мастики жизнерадостных жениха, невесты и их четвероногого друга настраивают на веселый лад.

Свадебный торт с забавным декором – молодожены и их собака

При поиске вдохновения для экстраординарного свадебного торта, посмотрите на ваши любимые произведения искусства и картин. Экспрессионистические пейзажи придают романтический оттенок и являются настоящим источником вдохновения.

Украшение свадебного торта в стиле Моне кувшинками

Как украсить торт акварельной техникой

Свадебный торт вам придется выбирать лишь однажды, возможно, всего раз в жизни, поэтому он должен быть действительно особенным и индивидуальным. Вы можете испечь его самостоятельно или, по крайней мере, украсить именно так, как, по-вашему, должен выглядеть идеальный свадебный торт, о котором вы всегда мечтали.

Вы можете использовать наши советы, чтобы попробовать, и даже если вам они не подойдут, у вас, по крайней мере, будут свежие идеи для вдохновения. Мы разберемся, как делать ультрамодный свадебный торт с акварельным эффектом.

Нежные пастельные тона и цветочные мотивы очень популярны среди дам, потому что они являются идеальными составляющими для романтической свадьбы и их можно отлично сочетать с остальными частями декора.

Конечно, когда дело доходит до украшения продуктов питания, нужно использовать исключительно пищевые красители высокого качества, гелеобразные или спиртовые. Те, что вы найдете в магазинах, безусловно, помогут вам создать настоящий съедобный шедевр.

Акварельный свадебный торт. Пошаговый рецепт

Мы предлагаем простой метод укрощения торта с достижением акварельного эффекта даже без навыков художника. Как же сделать позолоченный акварельный торт при подготовке к свадьбе, который произведет неизгладимое впечатление на ваших гостей?

Для того, чтобы освоить эту простую технику вам понадобятся:

  • Гелиевые или спиртовые пищевые красители
  • Лист съедобной золотой фольги
  • Ванильный экстракт
  • Морская губка
  • Кисточки

Дополнительные необходимые материалы:

  • Бумажные полотенца
  • Чашка воды

Украшение акварельного торта

Прежде всего, вам понадобится торт обтянутый белой мастикой. Это будет своеобразный холст, на котором вы станете создавать свой кулинарный шедевр.

Поместите по капле каждого цвета пищевого красителя на четыре отдельных мелких блюд (если у вас гелеобразные красители возьмите их по минимуму на кончик зубочистки, так как они очень концентрированы), а затем влейте в каждую емкость около 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Это не точная наука — всегда можно разбавить цвет чуть больше или меньше с помощью экстракта и цвет будет более насыщенным или размытым.

Помните, сахарная помадка, покрывающая торт, весьма чувствительна к влаге, поэтому красители разводятся только с помощью спиртовых экстрактов, которые быстро испаряются, не повредив покрытие. К тому же ваша выпечка приобретет приятный, аппетитный аромат.

Перед тем, как начать расписывать торт, вам нужно подготовить морскую губку, замочив ее в стакане воды. Губка немного расширится в размерах и станет мягкой. Запаситесь стаканом чистой воды и бумажными полотенцами, чтобы очищать кисточку и губку между цветами. Лишнюю влагу убирайте полотенцами.

Слегка смочите губку в «краске» и без лишнего нажатия нанесите рисунок на покрытие из мастики. Затем окунуть кисть в чистый ванильный экстракт и размойте края узора, создавая эффект акварельной размытости.

Повторите этот процесс еще с несколькими цветами, а затем используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть излишки экстракта с поверхности. Узорчатое бумажное полотенце оставит интересную текстуру на торте, в то время как простые бумажные полотенца создадут матовую поверхность.

Продолжайте этот процесс с дополнительными цветами, смешивая их друг с другом на линии соединения, пока весь торт не будет окрашен. Не забывайте периодически очищать губку и кисть от красок в стакане воды, и отжимая досуха между использованием разных цветов.

В то время, как поверхность торта остается все еще немного липкой, добавьте позолоту. Будьте очень осторожны при распечатывании золотого листа, потому что малейшее неосторожное дыхание заставит его смяться или улететь. Для того, чтобы избежать аварии, сложите защитную ткань пополам, так как вам понадобиться только половина золотого листа. Используя острый конец кисти, отделяйте небольшие фрагменты от золотого листа. Они будут «прилипать» к кисти и легко перемещаться.

Осторожно приложите сусальное золото к поверхности торта. Золотой фрагмент мгновенно пристанет к поверхности торта. С помощью пальца аккуратно прижмите золото к торту так, чтобы фрагмент выровнялся.

Дайте постоять готовому торту до полного высыхания, примерно 30-45 минут, а затем подавайте его своим восхищенным гостям. Кажется невероятным, что что-то настолько красивое можно употреблять в пищу, но поверьте — на вкус, это настолько же прекрасно, как и на вид!

Рецепт акварельного торта

Рецептура рассчитана на торт из трех коржей, диаметром 20-25 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

  • 340 грамм размягченного сливочного масла
  • 2,5 стакана сахара
  • 5 яиц комнатной температуры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 3 чашки мука
  • 1 чайная ложка порошка для выпечки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка цельного молока комнатной температуры

Ингредиенты для глазури:

  • 1 стакан размягченного сливочного масла
  • 2,5-3 чашек сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Немного молока или сливок

Ингредиенты для мастики:

  • 35 грамм холодной воды
  • 80 грамм инвертного или кукурузного сиропа
  • 12 грамм желатина
  • 500 грамм сахарной пудры
  • 20 грамм (один) яичный белок
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1-2 чайные ложки кокосового масла (можно заменить маргарином, но не сливочным маслом! Нужен именно твердый растительный жир)

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой три 20 сантиметровые круглые формы для торта.

  1. Взбивайте в миксере сливочное масло с сахаром 4-5 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. В конце влейте ванильный экстракт.
  2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель и соль.
  3. Добавьте смесь муки и молоко к маслу и взбивайте, пока тесто не станет гладким и однородным.
  4. Заполните форму примерно на 2/3 и выпекайте в течение 25-30 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, она должно оставаться сухой. Перенесите корж на решетку до полного охлаждения, прежде чем покроете торт глазурью.
  5. Когда коржи полностью остынут, выровняйте верхнюю часть каждого коржа зубчатым ножом.

Изготовление глазури:

  1. Чтобы сделать глазурь, смешайте масло и сахар в миксере. Начните с низких скоростей, а затем увеличьте обороты и взбивайте еще три минуты.
  2. Добавьте ванильный экстракт и избивайте еще две минуты. Если крем будит слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке молоко или сливки, пока масса не станет пастообразной.
  3. Сложите торт, равномерно намазывая каждый корж кремом (по 1/2 чашки). В конце равномерно обмажьте со всех сторон торт кремом, используя шпатель. Охлаждайте торт, пока глазурь не застынет.
  4. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы заполнить пробелы или неровной поверхности на торте. Важно, что слой крема был как можно ровнее. Охладите торт снова в холодильнике, пока глазурь не затвердеет.
  5. В то время как торт охлаждается в холодильнике, замесите мастику и раскатайте на гладкой поверхности с помощью скалки, пока у вас не получится большой круг толщиной около 3 миллиметров. Можно раскатать мастику на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом, а можно между двух больших кусков плотной пленки, смазанных растительным маслом. При втором способе будет легче покрывать торт мастикой, перенеся его на листе пленки.
  6. Достаньте торт из холодильника. Покройте его мастикой и дайте ей опасть естественным способом. Аккуратно сгладьте мастику вокруг краев торта пальцами и обрежьте лишнюю по нижней части торта.

Приготовление сахарной мастики:

  1. Просеять сахарную пудру. Можно использовать пяльца для вышивания и кусок органзы.
  2. Залить желатин в отдельной посуде холодной водой и дать настояться.
  3. Когда желатин набухнет, добавьте в него твердый жир и поставьте чашку на паровую баню. Разогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения.
  4. Добавить сироп и продолжайте прогревать, пока все хорошенько не смешается.
  5. В сахарную пудру добавьте желатиновую смесь, тщательно вымесите, дайте чуть остыть и добавьте лимонный сок и яичный белок.
  6. Вымесить до однородности (если руки смазать маргарином или кокосовым маслом масса не будет прилипать к рукам). Выложить в пакет или подходящую тару и оставить на сутки.

Ванильный экстракт

Для приготовления отличного ванильного экстракта положите 8 разрезанных вдоль стручков ванили в темную бутыль и залейте 250 миллилитрами водки или коньяка. Наилучший выбор — это мадагаскарская ваниль сорта Бурбон.

Несколько нюансов в приготовлении:

  1. Для настаивания лучше взять стеклянную емкость из темного стекла с плотной крышкой, но подойдет и прозрачная. Просто заверните бутыль в газету, которая предохранит настойку от света. Перед использованием емкость вымыть и ошпарить кипятком.
  2. При настаивании экстракт нужно периодически встряхивать.
  3. Экстрактом можно пользоваться уже через месяц, но окончательно он дозреет через шесть месяцев. Готовую настойку процедить и разлить по бутылкам. Надо сказать, что чем старше экстракт, тем он качественнее, и вы можете хранить его до десяти лет в прохладном месте, но не в холодильнике. В готовый экстракт можно добавить 1-2 целых стручка для красоты.
  4. Таким же способом можно приготовить любой другой экстракт для выпечки — апельсиновый, пряный, лимонный, клубничный, мятный.

Небольшие изящные бутылочки с экстрактом ванили станут отличным подарком для гостей на вашей свадьбе. Наклейте на емкости красивые этикетки с пожеланиями и вуаля — у вас есть нетривиальный и шикарный подарок!

Несколько идей декора акварельных тортов

С помощью тонких кусочков мастики создается эффект декупажа, а поверху наносятся акварельная тонировка. Апофеозом кулинарного шедевра станет украшение сахарными утонченными цветами, которые наилучшим образом подчеркнут романтический декор и станет украшением свадебного стола.

Акварельный эффект получается путем взаимно сливающихся цветов, с постепенным и мягким переходом одного тона в другой. Это достигается за счет разбавленных цветов, которые наносятся тонкими слоями и ретушируются кистью, смоченной в чистом ванильном экстракте.

Торты с украшениями из мастики сегодня очень популярны. Такая выпечка, декорированная акварельной росписью и живыми или сахарными цветами, прекрасна и изыскана внешне и имеет замечательный вкус.

Абстрактный дизайн свадебного торта, который украшен единственным съедобным цветком, выглядит очень персонализированным и исключительным. Сочетание цветов имеет здесь решающее значение. Они должны перекликаться со стилем и общей концепцией вашей свадьбы.

Если у вас есть способность к живописи, вы можете превратить свадебный торт в настоящее произведение искусства. Такой торт абсолютно уникален, к тому же выражает вашу индивидуальность и будет идеально подходить к теме свадьбы. Торт станет выглядеть более эффектно, если не делать его слишком высоким, и для удобства росписи надо постараться, чтобы слой помадки под мастикой был максимально ровным.

В этой технике сочетаются объемные и нарисованные детали. Выбрав цветы или растения, которое станут лейтмотивом вашего кулинарного шедевра, можно создать прекрасный декор с 3D-эффектом. Убедитесь, что цвета достаточно разбавлены и создают правильный эффект.

Фигуры из сахарной мастики чудесно дополняют сложный свадебный торт с яркой акварельной росписью.

Этот свадебный торт является не только персонализированным, но и настоящим произведением искусства с небольшой долей юмора. Акварельные эффекты и сахарные цветы добавляют нотку романтики, а нижний корж в виде дорожного саквояжа намекает на жажду приключений и толику авантюризма в характере молодоженов. Фигурки из мастики жизнерадостных жениха, невесты и их четвероногого друга настраивают на веселый лад.

Свадебный торт с забавным декором – молодожены и их собака

При поиске вдохновения для экстраординарного свадебного торта, посмотрите на ваши любимые произведения искусства и картин. Экспрессионистические пейзажи придают романтический оттенок и являются настоящим источником вдохновения.