Как сварить борщ с фасолью консервированной

admin   19.07.2018   Комментарии к записи Как сварить борщ с фасолью консервированной отключены

Борщ с консервированной фасолью

Яркая красота и наваристая густота — вот и борщ.

Страстные ценители борща – этого самого известного украинского блюда – признают, что настоящий борщ можно приготовить только на мясном бульоне и с фасолью.

Самый правильный борщ в мире получается при двух условиях: если он сварен на мясном бульоне и если в нем есть фасоль. Свекла, конечно, по умолчанию есть. Добавление же бульона и фасоли преображают это блюдо. И если бульон можно сварить заранее, или воспользоваться, к примеру, куриным, который готовится очень быстро, то с фасолью сложнее. Фасоль — продукт, требующий времени, а его не всегда хватает. Как раз для таких случаев идеально подойдет рецепт борща с консервированной фасолью.

Время приготовления: около 40 минут

Ингредиенты для рецепта

для приготовления 2-литровой кастрюли борща:

  • 1,5 литра готового куриного или овощного бульона
  • 1 банка консервированной фасоли (без добавления томата)
  • 1 небольшая свекла
  • 2 средние картофелины
  • 70 грамм корня сельдерея
  • ½ сладкого перца
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка томатной пасты
  • ¼ небольшого кочана капусты (можно заменить квашеной)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • соль – по вкусу

Как приготовить борщ из консервированной фасоли

    Бульон влейте в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы он закипал. Этим временем очистите и натрите на крупной терке свеклу.

Когда бульон закипит, отправьте в него натертую свеклу и варите, пока она не начнет терять цвет – около 10 минут. Это будет отчетливо видно, так как сначала бульон окрасится в рубиновый цвет, а затем постепенно станет красно-оранжевым.

Пока варится свекла, очистите и нарежьте кубиками картофель, сельдерей натрите на крупную терку, а перец порубите соломкой.

Добавьте картофель и лавровый лист в бульон.

Через 5-7 минут отправьте в кастрюлю сельдерей и сладкий перец.

Теперь приступайте к приготовлению поджарки. Для этого лук нарежьте мелкими кубикоами, а морковь натрите на терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте в ней лук, пока он не начнет золотиться, после чего добавьте к луку морковь.

Через 2-3 минуты влейте в сковороду полстакана воды и добавьте томатную пасту. Можно заменить воду с пастой томатным соком.

Тушите поджарку еще около 3 минут на маленьком огне, после чего отправьте ее в бульон к овощам.

Теперь мелко нашинкуйте капусту. Если вы любите кисловатый борщ, можно добавить также квашеную капусту или заменить ею все количество полностью. Добавьте капусту в борщ сразу после поджарки. Посолите блюдо по вкусу.

Варите борщ около 10 минут. Картофель должен начать распадаться, а капуста – стать мягкой.

Так как консервированная фасоль уже готова к употреблению, добавлять ее в борщ нужно в самом конце приготовления. Слейте жидкость с фасоли и добавьте ее в борщ.

Мелко нарубите зубчик чеснока, отправьте его в борщ, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.

Дайте блюду настояться 15 минут перед подачей.

Борщ с консервированной фасолью © Волшебная Еда.РУ

Борщ с консервированной фасолью

Я попросила свою подружку поделиться ее рецептом борща, пробовала этот борщ действительно очень вкусный. Валюша, любезно согласилась, и написала рецепт.

Из всех возможных блюд я больше всего люблю готовить борщ, так как каждая хозяйка должна уметь готовить это блюдо, я вкладываю в него всю душу. У каждой хозяюшки это блюдо, получается, по-разному, даже по одному и тому же рецепту, это дает каждому кулинару, который готовит борщ, придать блюду свою изюминку, добавив ту или иную специю, пряность, меняются вкусовые качества. Я думаю, что очень важно готовить борщ с хорошим настроением. Хочу поделиться рецептом своего борща.

Во время приготовления борща предпочитаю все делать сама, в том числе и нарезать овощи. Помощникам могу позволить всего лишь почистить овощи. Для того чтобы борщ был более насыщенного цвета предпочитаю вместо борщевой свеклы брать красную. Вы можете использовать сырую фасоль, но я предпочитаю покупать готовую консервированную фасоль в томате. Для приготовления борща можно выбирать любое мясо, я предпочитаю брать свинину. Иногда готовлю борщ без мяса – постный, но крайне редко, считаю, что он должен быть наваристый, из-за этого наличие мяса обязательно, а еще лучше с косточкой.

Продукты для приготовления домашнего борща на 4-х литровую кастрюлю:

  • свинина (кто, сколько любит) у меня 400 грамм
  • свекла 500 грамм
  • картофель 5 средних клубней
  • одна банка фасоли в томате 0,5 литра
  • капуста белокочанная 250 грамм
  • репчатый лук 1 головка
  • морковь 1 штука
  • сладкий перец 1 шутка
  • томатная паста 1 столовая ложка с горкой
  • сахар 1 чайная ложка
  • морская соль, душистый перец по вкусу
  • растительное масло для заправки
  • зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления домашнего борща:

Мясо промыть, нарезать средними кусочками, сложить в кастрюлю залить водой и поставить на огонь.

Когда мясо закипит снять пенку и варить на среднем огне под приоткрытой крышкой почти до готовности, это займет около 45 минут.

Тем временем нарезаем овощи.

Очищаем свеклу от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем мелкой соломкой. Затем складываем в тарелку, не промывая нарезанный овощ. Если свекла молодая она варится быстрее, чем зимняя. Так что ее добавлять в борщ нужно, когда мясо доведено до полуготовности, а если зимняя добавлять примерно после 20 минут, с момента закипания мяса.

Картошку очищаем от кожуры, нарезаем средними кубиками и выкладываем в миску с водой.

Нарезанный картофель я добавляю в кастрюлю, когда свекла уже мягкая.

После закипания бульона с картофелем, добавляем соль.

Репчатый лук нарезать средними кубиками.

Морковь очистить, помыть, натереть на крупную терку.

Салатный перец нарезать мелкими кубиками.

Заправка готовится на среднем огне.

На разогретую сковороду с растительным маслом бросаем репчатый лук, жарим до бледно золотистого цвета. После этого добавляем в сковороду измельченную морковку, перемешиваем.

Спустя 2 минуты, добавляем сладкий перец.

Когда лук стал золотистого цвета, добавляем столовую ложку томата, чайную ложку сахара, и добавляем немного воды, перемешиваем, масса должна получиться жидкая. Тушим овощи минуты 3 и снимаем с огня.

Когда картофель сварился, добавляем заправку и фасоль в томате.

Кочан капусты разрезать на половину, и нашинковать мелко, добавить в борщ.

Если борщ получился густой, я добавляю кипяченую воду. Варим борщ пару минут, добавляем специи: душистый перец горошек и соль по вкусу, в летнее время вместо лаврового листа добавляю зелень. В конце варки добавляю мелко нарезанную зелень петрушки, укропа. Провариваем после закипания еще 2-3 минуты. После выключаем огонь, и даем настояться борщу под закрытой крышкой.

Вкусовые качества борща подчеркнет домашняя сметанка или сливки.

Рецепт борща с консервированной фасолью

Когда не хватает времени на готовку, а хочется отведать вкусного первого блюда и желательно чтобы было оно наваристым, сварите этот суп. Сегодня мы расскажем пошаговый рецепт приготовления вкусного борща с консервированной фасолью с фото, который можно сварить буквально за 40 минут. Таким блюдом можно накормить любого, даже самого голодного гостя, идеальное первое блюдо для сытного обеда.

Как известно, настоящий борщ состоит из трех составляющих: мясного и наваристого бульона, свёклы и фасоли. Львиную долю времени отнимает приготовление мясного бульона и свежей фасоли, поэтому эти этапы мы максимально сократим и в борще будем использовать консервированную фасоль и куриный бульон.

Как приготовить борщ с консервированной фасолью

Варить борщ из консервированной фасоли мы будем в двухлитровой кастрюли, количество ингредиентов рассчитано именно на такой объем посуды. На приготовление знаменитого красного супа уйдет около 50 минут.

  • Куриный бульон — 2 л.
  • Консервированная фасоль — 400 гр.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Корень сельдерея — 50 гр.
  • Капуста — 1/4 кочана
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Сладкий перец — 0,5 шт.
  • Паста томатная — 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль

1. Заранее подготовленный куриный бульон поставьте на плиту и нагревайте на среднем огне до закипания. Как только бульон закипит добавить в него крупно натертую свёклу. Свёкла во время варки должна потерять свой цвет и бульон станет красно-оранжевым, на это уйдет около 11 минут.

2. В этот момент добавьте предварительно очищенный и нарезанный картофель и лавровый лист.

3. Через 8 минут в кастрюлю поместите нарезанный соломкой сладкий болгарский перчик и крупно натертый корень сельдерея.

4. На сковороде, на масле обжарьте измельченный лук и крупно натертую морковь. Постоянно помешивая овощи продолжайте готовить зажарку для борща в течение 7 минут, после чего влейте половинку стакана воды и томатную пасту.

5. Продолжайте тушить зажарку 3 минуты. Жар плиты при этом можно убавить практически до минимума. Переложите ее в кастрюлю с овощами.

6. Сразу после этого в кастрюлю выложите нашинкованную свежую капусту и посолите суп.

7. После десяти минут медленного кипения, картофель и капуста будут готовы. Настало время добавить в борщ уже готовую консервированную фасоль, но жидкость из банки придется предварительно слить.

8. Зубчики чеснока мелко нарежьте ножом и добавьте в кастрюлю. Накройте суп крышкой, и оставьте блюдо доготавливаться на 10 минут.