Как сплести из теста плетенку

admin   10.07.2018   Комментарии к записи Как сплести из теста плетенку отключены

Плетeнки проще простого

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер — 4 мегабайта. С до красивого золотистого цвета. Подайте на стол горячей. Уже на столе нарезайте кулебяку порционными ломтиками по мере надобности, чтобы слишком быстро не остывало. Яства из постного теста и Успенский пост Универсальное постное дрожжевое тесто. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек , Традиционные русские фарши и начинки , ПАШТЕТЫ для бутербродов, закусок, начинок для пирогов и на многих страницах национальных кухонь SuperCook. Разделка пирога понятна из фото. Сформировать центральную круглую часть пирога и закрыть ее сеточкой из узких тестяных полосок. Вылепить пирожки возможно, с разной начинкой и разложить их радиально вокруг центральной части. При выкладывании пирожков надо по их бокам оставить достаточно места для увеличения при расстойке и выпечке. Иначе пирожки сплывутся в монолитный пласт. Смазать пирог разболтанным яйцом или желтком, или сметаной, или маслом, или очень крепким сладким чаем и дать расстояться в течение минут. Затем испечь в духовке при температуре гр.

Полезные советы. Выпуск 3: Как украсить открытый пирог-плетение из теста.

Готовый пирог для блеска протереть смоченной маслом салфеткой, накрыть сложенным вдвое полотенцем, дать поостыть минут и подать на стол. Изделия из постного теста быстро черствеют, потому, подаются на стол вскоре после выпечки. Подробные рецепты приготовления разных видов бисквитного теста, кремов и начинок см. Взбить яйца, добавить щепотку соли, сахарную пудру. Затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать. Добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. Отлить небольшое кол-во теста в 2 емкости около ст. Переложить цветное тесто по плотным пакетикам и сбоку срезать уголок или использовать кондитерский мешок. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазанной подсолнечным маслом. Нарисовать розовым тестом «вишенки» — небольшие кружочки. Зеленым тестом нарисовать хвостики вишенок. Поместить противень в морозилку на 5 минут, чтобы цветное тесто слегка затвердело. Затем достать противень из морозилки и налить сверху тесто, аккуратно распределяя его по всей поверхности. Поместить в духовку, разогретую до гр. C, на минут тесто должно получиться пропеченным, но светлым. Вишню без косточек можно мороженную засыпать сахаром, добавить крахмал и поварить минуты или поставить в микроволновку на минуты. Готовый бисквит вынуть из духовки, положить его на влажное полотенце на пару минут, затем аккуратно отделить бисквит от бумаги, но бумагу не снимать.

Дрожжевая плетенка

С одного края выложить начинку из вишни если нет вишни, можно положить банан. При помощи пергаментной бумаги свернуть бисквит в рулет и поместить в холодильник для пропитки и застывания крема. Для этого авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, порезать на небольшие кусочки, добавить очень немного воды и хорошенько пробить в блендере до получения негустой однородной массы. Пасту из авокадо добавить в приготовляемое дрожжевое тесто, которое после замеса должно быть достаточно плотной консистенции и не прилипать к стенкам посуды консистенция теста, как для лепки пышных пирогов. Дать тесту подойти в течение 1, часов в зависимости от температуры в помещении. Разделить тесто на кусочки размером, по желанию, от мяча для гольфа до теннисного мяча. Раскатать кусочки теста в колбаски, утончающиеся к концам, и свернуть их в крендели, как показано на фото. Дать кренделям расстояться минут. В это время разогреть духовку до гр. С и выстелить противень кулинарной бумагой, хорошо смазанной растительным маслом. В кастрюле довести до кипения достаточное количество воды с добавлением соды ч.

Пирог-плетенка из дрожжевого теста с корицей и орехами

Расстоявшиеся крендели по несколько штук опускать в кипящий раствор на секунд время в зависимости от размера , вылавливать шумовкой и выкладывать на противень. В небольшой чашечке хорошенько разболтать растительное масло с водой 2 части масла, 1 часть воды и кисточкой смазать этой смесью разложенные на противне крендели. Слегка посыпать крендели крупной солью и выпекать около минут до готовности и легкого подрумянивания. Подать крендели горячими или остывшими. Крендели хорошо сохраняются до 2-х суток, но горячие они лучше. Затем хорошенько пробить блендером в густоватую однородную массу и дать остыть. Пасту из тыквы добавить в приготовляемое дрожжевое тесто, которое после замеса должно быть достаточно плотной консистенции и не прилипать к стенкам посуды консистенция теста, как для лепки пышных пирогов. Разделить тесто на куски, размером с лимон, и раскатать в тонкие жгуты. Тестяные жгуты по 3 штуки сплести в не очень плотные косички чтобы тесту было куда расширяться при расстойке и выпечке. Тщательно защипать концы и оставить для расстойки на минут. Расстоявшиеся плетенки опускать в кипящий содовый раствор на 15 секунд, вылавливать шумовкой и выкладывать на противень. С помощью кисточки смазать разложенные на противне плетенки маслом. По вкусу, можно слегка посыпать плетенки крупной солью или кунжутом, или маком. Выпекать около минут до готовности и легкого подрумянивания.

Подать плетенки горячими или остывшими. Плетенки хорошо сохраняются до 2-х суток, но свежевыпеченные они лучше. Можно испечь плетенки в течение 5 минут, затем дать им остыть, поместить в полиэтиленовые пакеты и заморозить в морозилке. По мере надобности доставать из морозилки, давать слегка оттаять и допекать в духовке при температуре гр. Дрожжевое тесто можно подкрасить в разные цвета добавлением пасты из тыквы см. В белое тесто следует добавить мелко дробленые орехи. Из 4-х жгутов теста разных цветов сплести плетенку можно свернуть ее в кольцо , смазать разболтанным яйцом или желтком, или сметаной, или маслом, или очень крепким сладким чаем. Можно посыпать кунжутом, тмином, дроблеными орешками, маком или чем-то иным по вкусу. Дать расстояться в течение минут. Затем испечь плетенку в духовке при температуре гр. Оформление монашеской хлебной выпечки к обеду: Оформление сладкой монашеской выпечки: Монастырские интерьеры Замечательные постные монашеские рецепты см. Тесто можно взять другое по вкусу — подробные рецепты разного теста см.

Из истории Отличие кулебяки от пирога — соотношение начинки и теста. В кулебяке начинки по весу больше, чем теста, а в пирогах начинки менее половины от всего веса больше теста. Кулебяка — традиционное русское блюдо, один из видов закрытого пирога со сложной начинкой. Его отличает пышная овальная выпуклая форма, похожая на батон. Кулебяка — универсальное блюдо. В зависимости от типа теста и начинки, она может подаваться и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к нему например, вместо хлеба к супу или похлебке. Начинка в кулебяке обычно состоит из нескольких видов фарша, уложенных последовательно и разделенных между собой тонкими, как правило, пресными блинчиками для предотвращения смешивания. Таким образом, при вертикальном разрезе в каждой порции кулебяки оказываются все виды начинки. Владимир Гиляровский , журналист и известный исследователь московской городской жизни конца XIX — начала XX веков, упоминает об огромной кулебяке в 12 ярусов с разными видами фарша , которая подавалась в Купеческом клубе. Желающим отведать это кулинарное чудо надо было заказывать его за сутки. Зато оно прекрасно складывается различными фигурами и, добавляя к нему разнообразную начинку, можно получить прекрасные сладости к чаю. Главная Рецепты блюд Выпечка. Как можно свернуть тесто для красивой выпечки 28 июня Как я похудела на 19 кг за полтора месяца. Сначала все внимательно изучим, а уж потом — удивлять домашних!

Yeva64 Спасибо за вашу великолепную идею. Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. И до сих пор у меня просят его рецепт Но рецепта как такового нет! Обычное слоеное тесто, обычная сырная начинка Вот этим, я думаю, стоит поделиться! Тем более, что я клятвенно обещала показать это в картинках Людочке — галета … Принцип плетения , конечно, всем известен: На первый взгляд кажется, что все просто и ясно Бери полосочки из теста и плети себе На деле это не совсем так Тесто — это вам не ленточки Полоски теста бессовестным образом рвутся, растягиваются, деформируются, норовят запутаться друг с другом и измазаться в начинке Их оказывается то мало, то много, они оказываются то короче, чем нужно, то длиннее Кроме того, в процессе постоянно приходится напряженно соображать — что куда засунуть, что откуда вытянуть, Не говоря уже о довольно сложных и странных манипуляциях, в результате которых твои собственные руки неожиданно оказываются завязанными в надежный гордиев узел А если еще учесть высунутый при этом от напряженной умственной деятельности язык, то получается страшное зрелище Особенно такая выпечка уместна в холодные зимние вечера, когда так хочется выпить горячего чая и съесть кусочек ароматной домашней сдобы. Итак, давайте попробуем сегодня вместе приготовить тесто, сплести съедобную косичку и удивить друзей вкусненьким! Выбери похожий рецепт из других! В любом случае плетенки получатся очень вкусные и ароматные. Например, можно положить в выпечку варенье или творог, или же вообще ничего не добавлять, а в конце сделать глазурь и полить ею поверхность косички, а также посыпать крошеными орешками. Также в процессе замешивания теста не переусердствуйте с мукой, так как если в тесте тоже будет намного больше муки, чем указано в ингредиентах, выпечка может просто-напросто не подняться. Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь. Выпекаем при градусах 25 минут. Но смотрите всегда по своей духовке, иногда может понадобиться больше времени. Готовый рулет я полила глазурью и посыпала лепестками. Для глазури смешаем пудру с водой и хорошо перемешаем.

Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. Лепестки миндаля Базовые ингредиенты Смотрите другие блюда по основным ингредиентам этого рецепта Мука пшеничная Тесто дрожжевое. Вот так очень просто и безо всяких усилий можно украсить пирог красивым плетением. В следующий раз попробую замешать немного больше теста и украсить таким методом клубничный пирог. Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже. Ой, как аппетитно выглядит ваш пирог с щавелем, давненько я такой не делала.

С дрожжевым тестом на Вы? А хотите сами приготовить такое тесто и испечь из него ароматные плетeнки с разной начинкой? Тогда этот рецепт для Вас. Надеюсь понравится и опытным кулинарам Серия сообщений » сдобные плетенки, косички, халы «: Часть 1 — Вишневый рулет-косичка из сдобного теста Часть 2 — Рогалики. Заплести косичку, смазать поверхность пирога желтком. Можно посыпать сверху маком или кунжутом.

Ореховая плетенка из пяти жгутов

Ингредиенты

Сливочное масло — 30 грамм;

Растительное масло — 3 ст.л;

Дрожжи свежие — 28 грамм;

Сметана — 1.5 ст.л;

Ванилин — 1 пакетик;

Мука — 500 грамм.

Орехи грецкие — 100 грамм;

Шоколад темный — 70 грамм;

Варенье или мед — 100 грамм

  • 217 кКал
  • 2 ч.

Процесс приготовления

У нас в семье всегда пекли пироги к Рождеству и мы с нетерпением их ждали. Сегодня, в канун праздника, предлагаю испечь ореховую плетенку из пяти жгутов. А начинку можно придумать самим. В этот раз я выбрала орехи, густое варенье из абрикосов с лимоном и шоколад. Варенье можно заменить медом, тогда сахар добавлять не нужно. Начинка получается не сильно сладкой, ее вкус зависит от вкуса варенья или джема, который используется в выпечке. Присутствуют цитрусовые и шоколадные нотки.

Плетенка получилась воздушной и вкусной. Но перед нарезкой советую дать ей полностью остыть. Я нарезала в горячем виде, так как нужно было успеть все сфотографировать, а день клонился к закату и я торопилась.

Нам потребуются такие ингредиенты:

Все продукты комнатной температуры. Нужно заблаговременно достать все из холодильника. Молоко слегка подогреть, чтобы стало едва теплым. Горячим молоком можно загубить дрожжи. Развести в 30 мл теплого молока дрожжи, добавив от общего количества чайную ложку сахара. Подождать, пока начнется реакция. Масса станет пышной.

В емкости для замеса теста смешать оставшееся молоко, сахар, соль, сметану, растопленное масло, растительное масло. Добавить разведенные дрожжи. А затем постепенно всыпать муку с ванилином и замешивать тесто. Слишком забивать тесто мукой не стоит. Оно должно оставаться очень мягким и слегка липким. Вымесить тесто на столе. Мне очень понравилась его консистенция — нежная и совсем не липнущая к столу и рукам. Видимо, за счет жира.

Тесто накрыть пленкой и поставить для подъема в теплое место без сквозняков.

Пока подходит тесто нужно приготовить начинку. Орехи поджарить на сухой сковороде до зарумянивания. Вкус поджаренных орехов гораздо приятнее и вкуснее. Затем измельчить их в блендере, чтобы получилась мелкая крошка.

Соединить молотые орехи, сахар и варенье или джем. У меня абрикосово-лимонный конфитюр. Размешать все, чтобы получилась густая масса. Шоколад добавим непосредственно при формировании плетенки.

Тесто подошло и с ним можно работать.

Все тесто разделить на 5 равных кусочков. Сформировать из них одинаковые шарики.

Каждый шарик раскатать в длинную полоску. Выложить в центр начинку из орехов и посыпать шоколадом. Если у вас нет шоколадных крошек, то можно нарезать обычный шоколад кусочками. Начинку лучше сразу разделить на пять частей. У меня ее получилось не много, тем проще было готовить.

Сформировать рулетик. Сначала накрыть начинку тестом сверху до середины и хорошо прижать края. А затем завернуть рулетом и скрепить концы, чтобы при выпечке ничего не вытекло. Сделать пять аналогичных рулетиков.

Полученные рулеты подровнять по длине, слегка вытягивая и ровняя. Скрепить их у основания, прижимая и немного подворачивая.

Начинаем плести плетенку. Ничего сложного. Все время берем крайний правый жгут и переплетаем между всеми рулетиками до конца.

Затем опять берем только крайний правый и снова переплетаем все рулетики до конца по принципу заборчика.

Вот такая плетеночка получается. Концы нужно прижать и немного подвернуть. Дать ей расстояться и подняться пол часа в теплом месте, чтобы предупредить растрескивание при выпечке.

Затем смазать желтком и поставить выпекать в разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекаем плетенку примерно 20-30 минут. Если верх будет сильно румяниться, то накрыть его фольгой. Вот такая красавица получается. В принципе все готово. Но мне захотелось полить плетенку глазурью Для этого нужно смешать 2 ст. л. сахарной пудры и чайную ложку кипяченой воды. Густоту глазури можно регулировать самим. Подбавляя или уменьшая воду и подсыпая пудру.

После глазури плетенка выглядит вот так. Она очень большая и для нее сложно подобрать посуду. Пришлось разрезать ее пополам.

Резала в горячем виде, поэтому за смазанный срез прошу прощения. После остывания он стал идеальным.

Рецепты на каждый день!

Плетенка из дрожжевого теста с колбасой

Дрожжевая выпечка – это масса возможностей. Кроме того, что вы можете испечь привычный хлеб

Когда вы немного потренируетесь, и будете работать с дрожжевым тестом смело, вам захочется чего-то большего. Не только готовить все по привычному кругу, а узнать, что можно сделать еще. И вот тут вас ждут открытия. Возможности и формы тут щедры на предложения. Выбирайте, что душа пожелает, а руки будут воплощать в жизнь. Да, кстати, не забудьте запастись мукой.

Возвращаясь к теме творчества (если вы уже готовы) предлагаю вам сделать небольшой шажок в этом направлении. Приготовить для начала плетенку-пирог с колбасой. Звучит заманчиво, выглядит тоже и по вкусу будет здорово (главное колбасу выберите хорошую). Кстати, можно еще испечь розочки из слоеного теста с колбасой.

Присоединяйтесь, будем постигать не хитрое мастерство вместе.

Итак, сегодня в нашем меню пирог-плетенка из дрожжевого теста с колбасой.

— мука — 600 – 700 г;

— смесь сухих прованских трав — 1.5 ч. л.;

— рафинированное растительное масло — 3 ст. л.;

Для приготовления дрожжевой плетенки возьмите теплую воду (но не горячую) налейте в емкость, в которой планируете делать тесто и добавьте дрожжи.

Всыпьте муку, соль, сушеные травы и замесите тесто. Для начала добавьте где-то 500 г муки, перемешайте и посмотрите, какое тесто у вас получится. Потом можете добавлять еще муку, доводя тесто до состояния мягкости и не прилипания к рукам.

Влейте растительное масло и помесите тесто, пока масло не войдет.

Комок теста, переложите на поверхность стола и вымешивайте добросовестно тесто около 3-4 минут.

Хорошее и эластичное тесто оставьте на столе, прикрыв полотенцем, или переложите в миску также, не забыв его прикрыть.

Где-то через 40-70 минут, в зависимости от ваших дрожжей тесто у вас подойдет, и будет выглядеть как горка.

Помните его, чтобы оно опустилось, и перейдите к формированию.

Для того, чтобы сплести пирог-плетенку разделите тесто на три одинаковых части и из каждой раскатайте жгут.

Делать плетенку, совсем не сложно, нужно просто заплести косу украшенную кружечками колбасы.

Заплетайте косичку, закладывая в каждую петельку в двух сторон кусочки колбасы.

Оставьте плетенку в месте, где тепло, чтобы она подросла.

Смажьте косичку взбитым яйцом и отправляйте в духовку, чтобы испечь при 180 С.

Выпекайте плетенку-пирог до румяной корочки снизу и темно желтого верха.