Как сделать желе для мороженого

admin   27.03.2018   Комментарии к записи Как сделать желе для мороженого отключены

Вишнёвое желе

Ингредиенты

Вишня замороженная 120 грамм;

Желатин — 12 грамм;

Вода — 2,5 стакана.

  • 235 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Сейчас в магазинах огромный выбор различного желе в пакетиках, но я думаю что многие согласятся, что желе приготовленное в домашних условиях гораздо полезнее и вкуснее. Достаточно всегда иметь в запасе желатин и сок или замороженные фрукты. Сегодня хочу предложить вам вишнёвое желе, приготовленное из замороженной вишни.

Сначала нужно залить желатин холодной кипячёной водой и оставить набухать на 40-50 минут.

За это время приготовить вишнёвый компот. Взять замороженную вишню ( у меня она без косточек, поэтому её можно добавить в желе), добавить сахар по вкусу и залить водой. Поставить на огонь и проварить до растворения сахара. Затем компот процедить через сито.

Желатин распустить на водяной бане.

Струйкой влить желатин в процеженный компот и размешать. Дать немного остыть.

В подготовленные креманки выложить вишенки и залить их желейной массой. Когда полностью остынет — убрать в холодильник до полного застывания.

Желе из замороженных ягод

Ягодное желе – необычный, очень вкусный и полезный десерт, который при правильном приготовлении сохраняет вкус свежих ягод. Такой десерт можно использовать для украшения, а также в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт желе из замороженных ягод

  • замороженные ягоды – 500 г;
  • желатин сухой – 1 ст. ложка;
  • кипяченая вода – 3 ст.;
  • свежая мята – для украшения;
  • сахарный песок – 100 г.

Сейчас расскажем, как приготовить желе из ягод. Итак, сначала выбираем ягоды для желе. Самые вкусные десерты обычно получаются из клубники, ежевики, клюквы и различных сортов смородины. Если вы определились и решили сделать желе из красной смородины, то желатина берем примерно в 2 раза меньше, так как она содержит пектин – натуральное растительное желирующее вещество.

Теперь ягоды перебираем и тщательно промываем. Выкладываем их в дуршлаг и даем стечь излишкам воды. Сухой желатин разводим в стакане ледяной воды и оставляем примерно на 2 часа. После этого распускаем его на водяной бане, помешивая, но, не доводя до кипения. Немного подготовленных ягод откладываем для украшения готового желе. Все остальные ягоды измельчаем в ступке, или протираем их через сито. Затем даем выделившемуся соку отстояться и переливаем его в отдельную посуду.

Ягодное пюре заливаем двумя стаканами кипяченой воды и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, всыпаем сахар и кипятим до полного растворения кристалликов. После этого снимаем посуду с плиты и даем ягодному отвару немного остыть. Теперь процеживаем напиток через марлю, вливаем ягодный сок и, помешивая, добавляем желатиновую смесь.

Чистые силиконовые формочки обливаем холодной водой, выкладываем на дно ягоды и заливаем их приготовленной смесью. Потом убираем десерт в холодильник для застывания. Непосредственно перед подачей на стол опускаем формочки с желе на несколько секунд в очень горячую воду и выкладываем содержимое на плоскую тарелку. Украшаем лакомство листочками свежей мяты.

Рецепт желе из ягод

  • сахар – 250 г;
  • клубника замороженная – 150 г;
  • малина замороженная – 150 г;
  • сок лимонный – по вкусу;
  • желатин сухой – 20 г.

Разберем еще один способ, как сделать желе из ягод. Замороженные ягоды заранее достаем и оставляем примерно на 1 час. Затем клубнику и малину измельчаем в блендере, всыпаем сахар и вливаем немного лимонного сока. Снова взбиваем массу и оставляем на 15 минут. Желатин разводим в холодной воде. Ягодную массу ставим на слабенький огонь, доводим его до кипения, вливаем набухший желатин и прогреваем смесь минут 5. Затем массу разливаем в формочки и остужаем. После этого помещаем десерт до полного застывания в холодильник.

Желе из лесных ягод с желатином

  • замороженная черника – 100 г;
  • замороженная земляника – 100 г;
  • замороженная смородина – 100 г;
  • сок лимонный – по вкусу;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 20 г.

Выбираем из холодильника замороженные ягоды, накладываем их в мисочку и оставляем размораживаться на час при комнатной температуре. Затем измельчаем ягоды блендером или миксером. Добавляем лимонный сок, всыпаем сахар и снова взбиваем. Сухой желатин высыпаем в пиалку, заливаем холодной водой и оставляем набухать. Взбитое ягодное пюре ставим на слабенький огонь, доводим его до кипения, аккуратно вливаем желатин и прогреваем смесь, постоянно, помешивая. Красивые формочки ополаскиваем водой, выкладываем на дно немного ягод и заливаем горячее желе. Оставляем десерт остывать, после чего убираем для полного застывания на несколько часов в холодильник.

Ищите еще интересные варианты десертов, тогда советуем приготовить шоколадное или апельсиновое желе.

Совет 1: Как сделать желе для торта

    • Как сделать желе для торта
    • Как приготовить желе из ягод
    • Торт с желе в виде гигантского печенья
    • Для сметанного желе:
    • — ½ стакана молока;
    • — 4 желтка;
    • — 1 стакан сахара;
    • — 250 г сметаны;
    • — ванилин;
    • — 2 ст. л. желатина;
    • — клубника.
    • Для творожного желе:
    • — 400 г творога;
    • — 450 г сметаны (15%);
    • — 350 г сахарной пудры;
    • — 4 ч. л. желатина;
    • — ванилин;
    • — 2-3 ст. л. какао-порошка.
    • Для фруктового желе:
    • — 600 г слив без косточек;
    • — 18 г желатина;
    • — 150 г сахара;
    • — 25 г молотого имбиря;
    • — 250 мл красного вина;
    • — 650 мл жирных сливок;
    • — 1 пакетик желе для торта;
    • — 170 мл апельсинового сока.

    Совет 2: Как заливать торт желе

      • Самодельное желе с фруктами.
      • желатин (пакетик 20 г)
      • вода (1 стакан)
      • сахарный песок (1/2 стакана)
      • ягодный или фруктовый сок (1 стакан)
      • кусочки ягод и фруктов
      • джем ( 4 ст. ложки)
      • разъемная форма или пергаментная бумага
      • Желе из пакетика
      • пакетик фруктового желе (1 штука)
      • вино (100 мл)
      • сахарный песок (1/2 стакана)
      • разъемная форма или пергаментная бумага
      • Желе для заливки торта
      • пакетик желе для заливки торта
      • сок или вода (250 мл)
      • сахарный песок (2 ст. ложки)
      • кулинарная кисть

    Желатин в порошке замочите в стакане с холодной кипяченой водой. Дайте желатину набухнуть в течение 30 минут. В ковшик налейте ягодный или фруктовый сок, добавьте сахарный песок. Прокипятите. Немного остудите и влейте набухший желатин. При постоянном помешивании полностью растворите желатин. Процедите в глубокую миску. Добавьте в жидкость кусочки фруктов и ягоды. Остудите до слегка тягучего состояния.

    • http://www.say7.info/cook/recipe/754-Fruktovyiy-tort-so.html
    • желе для торта как приготовить

    Совет 3: Как сделать крем из творога для бисквитного торта

    • — творог – 400 граммов;
    • — сливки – 250 миллилитров;
    • — сахар или сахарная пудра – по вкусу;
    • — ванилин;
    • — кусочки фруктов.

    Крем из творога получается настолько нежным и легким, что без ущерба для фигуры можно съесть еще пару кусочков.

    Творожный крем хорош еще и тем, что к этой основе можно добавить и кусочки фруктов, и цедру, и различные наполнители – все, что подскажет фантазия.