Как сделать роллы дома горячие

admin   24.04.2018   Комментарии к записи Как сделать роллы дома горячие отключены

Горячие роллы в домашних условиях: рецепты, приготовление и калорийность. Горячие роллы с семгой и форелью

Увлечение японской кухней в наше время стало очень модным: о японских блюдах говорят все, известные кулинарные журналы публикуют экзотические для нас рецепты, кругом появляются японские кафе и рестораны, а в российских магазинах и супермаркетах продаются наборы для суши.

Почему японская кухня для нас так интересна?

Человека часто интересует то, о чем он не знает, или знает очень мало, а японская кухня для нас непривычна, а часто и совсем непонятна – ведь от русской кухни она довольно сильно отличается. Повторить японскую кухню если и возможно, то это необычайно трудно, и учиться готовить японские блюда следует именно в Японии – там, где они «родились». Продукты, которые используются в японской кухне, подбираются и используются иначе – не так, как в кухнях народов других стран.

Несомненным плюсом японской кухни является то, что все продукты, из которых готовятся блюда, всегда очень свежие и качественные – тем более, что многие из них используются в сыром виде. И внешний вид продуктов и блюд, и их запах, и неповторимый вкус – всё в японской кухне говорит о том, как бесконечно богата наша природа, сколько в ней гармонии и красоты.

Секретов в этой кухне много, но сегодня мы постепенно знакомимся с ними – сначала с теми, что попроще, а затем и с другими, более сложными и непривычными.

Уже сейчас есть некоторые японские блюда, о которых в России слышали почти все: хотя и не все пока их пробовали, но количество таких людей постоянно увеличивается, а многие научились неплохо готовить их в домашних условиях. Эти блюда – суши и роллы, настолько известные, что даже те, кто их пока не готовил и не ел, всё-таки слышали или читали, как это надо делать.

Особенно популярны роллы – блюдо, которое готовят из свежей рыбы, риса, специальных водорослей, приправ и овощей – обычно это огурец и авокадо. Конечно, авокадо многие специалисты относят к фруктам, а учёные пока вообще не договорились, и не знают, куда его отнести, но его вкус от этого не меняется, а в составе роллов он просто восхитителен.

Принцип приготовления роллов несложен, и главное здесь – аккуратность. Нужно слоями разложить все ингредиенты на листе нори – специальных водорослей, а потом свернуть в рулет и очень острым ножом разрезать на равные части – около 2,5 см.

История роллов

История роллов, как и суши, уходит своими корнями далеко в глубину веков, и мы не будем здесь подробно о ней рассказывать.

В далёкие времена рис, который сегодня во многих азиатских странах является поистине культовым продуктом, использовали лишь для консервирования рыбы, и потом выбрасывали, не догадываясь о его питательной ценности. И только в конце XV века рис стали использовать как продукт питания, а суши появились ещё через несколько сотен лет.

Во всём мире эти блюда стали известны и популярны в 70-е годы XX столетия, и в разных странах появилось множество японских ресторанов и кафе, где можно было попробовать настоящие суши и роллы.

Приготовление роллов в домашних условиях

Ингредиенты для роллов

Сегодня рецептов роллов очень много, так что люди с самыми разными вкусами могут найти для себя в этом разнообразии то, что им действительно понравится.

Есть вегетарианские роллы, или горячие, или острые; можно готовить роллы с икрой или солёной рыбой, а также с морепродуктами – всё зависит только от фантазии повара, хотя определённые правила всё же есть.

Так, все роллы готовятся со специальным рисом, к которому добавляется соль, сахар и особый рисовый уксус, придающий роллам их оригинальный вкус.

Водоросли, в которые заворачиваются все остальные ингредиенты, называются нори, а приправой к блюду является соевый соус, и ещё знаменитый корень васаби, который можно вырастить только в Японии или Тибете. Приправа из этого корня очень острая, и обладает сильным бактерицидным действием; поэтому, если роллы приготовлены из сырой рыбы, она убивает болезнетворные микробы и обеспечивает безопасность блюда.

Другая традиционная приправа к роллам – маринованный имбирь с особенным сладковатым вкусом, который японцы называют гари.

Для приготовления суши и роллов используется рыба редких видов, и в мире повышается спрос на эти виды, так что экологические проблемы здесь тоже могут присутствовать. Однако можно готовить роллы с лососем, сёмгой, форелью – эти рыбы стоят дороже, чем другие, но в природе их сегодня достаточно.

Одним из главных компонентов роллов является рис, и это очень полезный продукт: он содержит витамины группы В, белки, аминокислоты и минералы. В рисе много веществ, которые, обволакивая слизистую желудка, помогают облегчить такие заболевания, как гастрит и язва, а содержащийся в нём лецитин приводит в норму кровяное давление.

О пользе рыбы, особенно свежей, можно не говорить, но мы всё же напомним об этом ещё раз. Рыба необходима как взрослым, так и детям: в ней содержатся необходимые для работы мозга и укрепления нервной системы жирные кислоты Омега-3, фосфор, железо, витамины D и группы В, тирозин – аминокислота, играющая важную роль в работе многих систем организма.

Роллы получаются более вкусными и полезными, если добавить к рыбе ещё и овощи: никто не станет спорить с тем, что именно овощи являются для человека основным источником множества необходимых минеральных веществ. К тому же овощи улучшают работу пищеварительной системы, помогают нам избавиться от лишнего веса и омолаживают весь организм.

Горячие роллы

Среди всех популярных сегодня видов ролл есть горячие роллы, и далеко не всем известно, чем они отличаются от обычных. Реклама призывает нас посещать дорогие японские рестораны, чтобы попробовать эти блюда, и утверждает, что оценить их вкус можно только там, где есть опытные кулинары – настоящие знатоки своего дела.

Разумеется, это правильно, и посещать дорогие рестораны с настоящей японской кухней обязательно стоит, однако не каждый из нас сегодня может позволить себе идти туда всякий раз, когда ему захочется отведать полюбившихся вкусных блюд — большинству просто не позволят средства.

Горячие роллы в домашних условиях

Приготовить дома горячие, или темпура роллы, вполне можно самостоятельно, и ингредиенты можно использовать те, которые вам нравятся. Если немного потренироваться, и использовать свежие продукты, то роллы будут получаться не хуже ресторанных, и к тому же готовить самому очень интересно.

Начинки для роллов могут быть самые разные: это креветки, мидии, копчёный угорь, крабовое мясо, морской окунь, огурцы, зелёный салат, лосось, авокадо, икра, сыр, спайс соус, и из них можно составлять разные варианты этого блюда.

Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

Сначала надо взять лист нори, разрезать его пополам и положить на макису – специальную циновку – блестящей стороной вниз. Руки смачиваем водой, берём 100 г риса и равномерно распределяем его по листу нори. Половину риса накрываем вторым листом. На этот второй лист сразу кладём начинку, которую выбрали для роллов, и потом скатываем ролл.

В миске уже должен быть готов кляр: в него обмакивают ролл, предварительно обмакнув его в муку, а затем обжаривают в чугунной посуде до золотистого цвета, периодически переворачивая во время жарки. Готовый ролл заворачивают в салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и потом разрезают очень острым ножом на части желаемого размера. Роллы подают с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём.

Горячие роллы с семгой в домашних условиях

Очень вкусны горячие роллы с сёмгой. Для них потребуется рис для суши, сёмга, огурец, икра летучей рыбы, сыр «буко» и листы нори.

Рис нужно отварить, и выложить на нори. Потом начинка: сыр, сёмга, огурец и икра. Край нори смачиваем водой и аккуратно заворачиваем. Обмакиваем ролл со всех сторон в кляр и жарим в разогретом масле. Далее, как описано выше, вытаскиваем на салфетку, потом режем – и можно есть.

Горячие роллы с семгой в домашних условиях

Возможно, кому-то понравятся горячие роллы с форелью, приготовленные не совсем традиционно – они маленькие, зато их удобнее есть. Кроме форели, в качестве начинки выбираются огурец и «альметте» — творожный сыр.

На разрезанный пополам лист нори кладём готовый рис – в 2-3 крупинки толщиной; как всегда, оставляем немного свободного места с одной стороны – чтобы завернуть. Далее кладём сыр, полоску свежего огурца и полоску слабосолёной форели (из огурца надо вынуть семечки).

Заворачиваем ролл (можно разрезать его пополам, чтобы было удобнее жарить), обмакиваем в кляр, панировочные сухари, и кладём в разогретое масло. Когда появится хрустящая корочка, ролл можно вытаскивать, обсушивать и нарезать на кусочки.

В каждом рецепте приготовления горячих роллов говорится, что надо использовать кляр. Всем известно, что кляр – это жидкое тесто, однако кляр для роллов готовится из специальной темпурной муки. Можно взять и обычную муку, но вкус будет уже не тот. В состав темпурной муки, кроме муки пшеничной, входит рисовая мука, крахмал, специи и другие ингредиенты.

В японской кухне в кляре из темпурной муки готовят также овощи, рыбу и морепродукты, и потом подают их с лапшой, рисом, супом или салатом.

Итак, для приготовления кляра потребуется темпурная мука, одно сырое яйцо и вода – обязательно ледяная. Яйцо разбивают в глубокую посуду, потом добавляют ледяную воду, муку, и тщательно перемешивают. Тесто должно получиться не жидким и не густым – нечто среднее между тестом на оладьи и на блинчики – и кляр для роллов готов.

Калорийность горячих роллов

Горячие роллы в темпуре очень вкусны, однако многие дамы часто интересуются их калорийностью – ведь красота фигуры гораздо важнее самых вкусных блюд.

В целом роллы нельзя назвать слишком калорийными, так как их основными ингредиентами являются рис и рыба, но используются и другие составляющие, да и рыба бывает разная.

Роллы с лососем или сёмгой могут быть менее калорийны, чем роллы с тунцом, а тем более с копчёным угрём и сыром – последние как раз считаются самыми калорийными.

Некоторые виды роллов даже считаются диетическими продуктами: в среднем их порция содержит около 130 ккал, так что можно не беспокоиться, и есть их с удовольствием, не боясь набрать вес. Конечно, объедаться не стоит, но это относится к любым блюдам – ведь при неумеренности можно растолстеть от самых полезных продуктов питания.

Готовьте роллы так, как вам нравится, и кладите любую начинку, сочетая её по своему вкусу: например — креветки, авокадо, икра летучей рыбы тобико; копченый угорь, огурец, ореховый соус; крабовое мясо, авокадо, сыр «филадельфия» и т.д.

Есть горячие роллы надо именно горячими: не стоит дожидаться, пока они остынут, иначе их особый вкус исчезнет, и весь процесс их приготовления потеряет смысл.

Горячие роллы

Ингредиенты

Мука — около 5 ст. ложек для кляра;

Мука — около 3 ст. ложек для панировки;

Ледяная вода — 150 мл;

Карри — по желанию;

Растительное масло — для жарки.

  • 135 кКал
  • 5 мин.

Процесс приготовления

Горячие роллы — это обжаренные роллы в кляре. Кляр может быть из разной муки, например, из обычной пшеничной высшего сорта или из смеси разных видов муки. Для пикантности в кляр добавляют соевый соус, смесь карри. Роллы в кляре из специальной темпурной муки тоже будут показаны на сайте.

Какие роллы могут быть приготовлены в кляре? Практически любые: с рыбой, с овощами, с креветками.

Начинка при жарке роллов должна остаться в первоначальном виде, т.е. не свариться, пока они приобретают хрустящую корочку. Готовые горячие роллы подают сразу же, чаще всего их оформляют кунжутом, икрой лососевой или имитацией икры из водорослей или стружкой бонито.

Предлагаю приготовить роллы со слабо-соленой рыбы, на сайте есть несколько рецептов очень удачного посола или маринования семги и лосося (см. ссылки в конце рецепта), а кроме них можно поэкспериментировать с небольшими отечественного промысла форельками, а так же с кижучем. Они и показаны в контейнерах на фото:

Из традиционных ингредиентов (нори, риса, рыбы, творожного или сливочного сыра и огурца или авокадо) приготовьте роллы. В разделе суши и роллы есть подходящие варианты роллов, которые можно приготовить горячими в кляре.

Первым делом сварите правильно рис: промойте рис в холодной воде, затем залейте его холодной водой в соотношении 1 часть риса : 1,25 частей воды, доведите до закипания, закройте крышкой и варите на слабом огне 14 минут, не открывая крышку! Затем деликатно встряхните, по желанию добавьте рисовый уксус. Охладите до комнатной температуры.

Пока остывает рис, подготовьте кусочки рыбы

и нарежьте огурец соломкой.

Распределите рис по нори, уложите начинку.

Скрутите ролл при помощи циновки/макисы.

Роллы нужно охладить, пусть они полежат в холодильнике, пока готовите кляр.

Для кляра понадобится яйцо, ледяная вода и мука одного или разных видов, например, к муке высшего сорта могут быть добавлены рисовая, цельнозерновая или кукурузная. А для жарки используйте подходящее растительное масло.

Перемешайте воду, яйцо и муку и кляр готов.

Для панировки мука аналогична. По желанию и туда, и туда добавьте по 1 чайной ложке карри.

Мне удобнее готовить роллы. разрезанные на две части, но при сноровке хорошо получается и жарить целые — длинные роллы. Каждый ролл нужно сначала обвалять в муке.

Затем окуните ролл в кляр.

Затем снова поместите ролл в муку.

Поджарьте роллы погружением в кипящий фритюр в глубокой сковороде или сотейнике или обжарьте их со всех сторон в масле на сковороде. Делать это нужно быстро, чтобы только образовалась румяная корочка, но начинка ролла не сварилась.

Готовые роллы выкладывайте ненадолго на бумажные салфетки для удаления масла, а затем нарежьте на кусочки и подавайте.

Традиционно горячие роллы подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Как приготовить суши роллы в домашних условиях рецепт с видео

Роллы Филадельфия в домашних условиях — видео. О проекте Размещение рекламы Вакансии Карта сайта Консультации экспертов Авторские колонки Интервью. Второй вариант доступен только для мужчин. Крабовые палочки укладывают на рис целиком. По существующим кулинарным законам Страны Восходящего Солнца, женщинам запрещено готовить роллы. Рецепты лазаньи с фаршем в домашних условиях. Васаби — это хрен, который бывает двух видов:

Как приготовить суши роллы в домашних условиях рецепт с видео

Роллы в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото, видео

Этот рисовый напиток как нельзя лучше впишется в картину. Ценители японской кухни едят суши палочками. Делая суши дома своими руками, рецепты можно придумывать самостоятельно.

Готовим вкусно из доступных продуктов c MAGGI! Подробные рецепты с фото. Приготовление суши и роллов в домашних условиях — рецепт с фото. Ниже вы сможете найти видео рецепты, как приготовить суши и роллы в домашних условиях и скачать их на свой компьютер. Расскажем о том, как готовить роллы в домашних условиях — пошаговые фото и видео. Как видите, приготовить вкусные роллы в домашних условиях по пошаговому рецепту Проверенный вкусный рецепт суши в домашних условиях. Вкусные фото рецепты от мировых шеф-поваров! Вкусно и очень полезно!

Как приготовить суши роллы в домашних условиях рецепт с видео

Прежде чем переходить к приготовлению таких сложных роллов, как Филадельфия и других, мы предлагаем вам попробовать свои силы в пошаговом рецепте как сделать густые взбитые сливки для торта фото приготовления ролла из крабовых палочек.

Ниже вы найдете видео, как правильно делать такие роллы в домашних условиях. Ролл из крабовых палочек хорош тем, что для его приготовления требуются самые простые ингредиенты речь идет о самой начинке.

Научившись быстро заворачивать его, вы можете переходить к приготовлению более как сделать возврат по топливной карте, в том числе и горячих роллов, которые нуждаются в предварительном запекании.

Первое, что от вас требуется — разложить лист нори на столе. Для этого уберите с кухонной поверхности все лишнее, что будет вам мешать в процессе приготовления. Перед этим не забудьте насухо вытереть стол, чтобы листы не прилипли к.

Далее на листы нори нужно выложить отваренный рис. Количество риса указано с учетом того, что он уже отварен. То есть отваренного риса у вас должен быть целый стакан. Кроме риса, там можно найти и множество других ингредиентов, которые обычно используются в процессе приготовления суши.

К примеру, это листы норм, разные виды рыбы, сыр и прочее. Далее для приготовления роллов в домашних условиях пошаговый рецепт с фото и видео см.

Режьте их так, чтобы кусочки как приготовили суши роллы в домашних условиях рецепт с видео форму кубиков. Они должны быть небольшими. Вам их придется заворачивать вовнутрь риса.

Тоже самое касается и сыра. В списке ингредиентов мы указали, что необходим плавленый сыр. Однако вы можете использовать любой другой на свое усмотрение. Как правило, для приготовления роллов используется мягкий творожный сыр. Чтобы экспериментировать со вкусом блюд, каждый раз вы можете использовать разные виды сыром — с разными ингредиентами.

Это может быть сыр с зеленью или овощами. Также требуется мелко как приготовить суши роллы в домашних условиях рецепт с видео огурец. Вы практически у финиша приготовления вашего первого или не первого?

Для этого вам понадобится специальный коврик. Его вы также можете приобрести в тех магазинах, где продают все для суши. Аналогичным образом сделайте роллы из оставшихся ингредиентов. Перед подачей на стол разрежьте их на порционные кусочки.

И вот, наконец, мы плавно подошли к рецепту приготовления любимыми многими роллов Филадельфия. Ниже вы сможете найти видео и пошаговые фото приготовления этого блюда в домашних условиях. Почему роллы называются именно Филадельфия? Ничего общего с этим американским городом такая закуска не имеет.

Филадельфия — так называется сыр, который обычно используют для приготовления этих роллов. Если у вас под рукой именно такого сыра не оказалось, ничего страшного.

Вы можете взять любой. Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке. Обычный оставьте для других блюд. Дождитесь, пока рис остынет до комнатной температуры. Для заправки потребуется рисовый уксус, сахар и соль.

Нужно смешать эти ингредиенты и прогреть их до полного растворения. Далее рис заправляют получившейся жидкостью. Огурец и авокадо для приготовления роллов Филадельфия в домашних условиях использовать не обязательно пошаговый рецепт с фото видео приготовления суши и роллов вы сможете ниже.

Если вы все-таки решили использовать эти ингредиенты, их нужно мелко нарезать соломкой. Если в огурцах есть семена, их нужно удалить. Из авокадо монтаж радиаторов kermi своими руками косточки. Отваренный рис равномерно распределяют по поверхности норм.

Чтобы рис не приставал к рукам, смочите их водой. Сразу уложите нори на специальный коврик, который вам понадобится для скручивания роллов.

Далее на рис выкладывают начинку. У нас это сыр, рыба, огурец и авокадо. Сначала обильно смажьте заготовку сыром. После — уложите остальные ингредиенты. Теперь нужно обернуть его кусочками рыбы.

Для этого семгу очень тонко режут. После чего кладут на коврик, застеленный полиэтиленом. Аккуратно заверните его второй.

Старайтесь заворачивать ролл очень плотно, чтобы рыба не отслаивалась от него впоследствии. Для украшения используйте кусочки маринованного имбиря и васаби. Перед подачей разрежьте роллы, приготовленные в домашних условиях по рецепту с фото, на порционные кусочки.

В последнее время очень большой популярностью пользуются горячие роллы, приготовленные в домашних условиях. Мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото и видео одного из возможных вариантов начинки для горячих роллов. Их существует более ти наименований. Дело за вами — выбрать ту начинку, которая вам больше всего по душе.

Приготовьте пропитку так, как мы это указывали в предыдущем рецепте. После этого смешайте ее с рисом. Выложите рис на листы нори и распределите его ровным слоем. Сверху выложите начинку из творожного сыра, огурца и бекона.

Уложите роллы в посуду для запекания и поставьте в духовку на 10 минут на среднюю температуру, посыпав их тертым сыром. Предварительно разрежьте роллы на порционные кусочки.

Готовим домашние роллы с лососем, гренландской креветкой, крабовыми палочками и пекинской капустой. Проверенный вкусный рецепт суши в домашних условиях. Обратная связь Регистрация Вход. Красота и Уход Стрижки и прически Макияж и косметика Маникюр и Педикюр Уход за кожей Уход за волосами Секреты красоты Интересное Карьера Знаменитости Гороскопы и тесты Полезно знать Мода Что с чем носить?

Мода Украшения Кулинария Рецепты с фото Рецепты на Новый год Кулинарные советы Семья и Дом Беременность и роды Интерьер Отношения Народные средства Детский доктор Женский доктор Польза и вред Как похудеть? Как приготовить вкусные роллы в домашних условиях?

Не готовьте роллы в домашних условиях из обычного риса. Покупайте тот, который предназначен для приготовления суши. Его можно найти в специализированных магазинчиках или крупных супермаркетах.

Роллы в домашних условиях. Края ролла нужно смочить водой, чтобы его было легче скрутить! Желательно, чтобы это был творожный сыр. Если же такого нет, возьмите обычный плавленый.

Горячие роллы в домашних условиях. Торт из соков и конфет в детский сад: Торт из сладостей своими руками: Тесто для пончиков на сковороде: Черёмуховый торт со сметанным кремом: Мне нравится статья и я хочу поделиться ей: Новые записи Полезно знать.

Обратная связь Регистрация Вход Привлекаем инвестиции в сайты — Активное SEO. Рожденная быть Богиней навсегда ей останется Сокровищница тайн и кладезь знаний для настоящей Богини ждут тебя на нашем сайте!

После закипания рис варят около 15 минут. Такой салатик очень любит мой муж.