Как сделать рецепт вкусного шашлыка из курицы

admin   29.01.2018   Комментарии к записи Как сделать рецепт вкусного шашлыка из курицы отключены

Готовим шашлык из бедрышек (куриных): рецепты маринадов и тонкости приготовления

Для того чтобы отправиться на природу с друзьями или родными и повода особого не нужно. Шашлык — сам по себе достаточный повод. И что бы там ни говорили диетологи, блюдо это обладает поистине магической силой: оно способно поднять на ноги больного, помирить поссорившихся, вылечить депрессию и просто подарить целую кучу радости. Шашлык из бедрышек куриных — очень популярная вариация на тему. И дело не только в том, что курица дешевле говядины, баранины и свинины, но еще и в том, что она гораздо быстрее маринуется. Да и времени на запекание уходит меньше. А сколько разных рецептов шашлыка существует для куриных бёдрышек! Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте тот, что больше по душе.

Рецепты маринадов

Маринад для шашлыка из куриных бедрышек можно приготовить даже из сильногазированной минералки. Просто залейте мясо, добавьте соли и перца, а уже часа через 3-4 приступайте к приготовлению. На килограмм мяса вам потребуется всего литр воды.

Отличный результат дает кисломолочка: йогурт, ряженка, простокваша, кефир. Залейте килограмм бедрышек литром жидкости, добавьте натертую на терке луковицу — это придаст аромата и сочности.

Шашлык из куриных бедрышек, рецепт которого содержит томатный сок, получится очень нежным. А его золотистый цвет просто сведет с ума! Можно использовать и другие соки — ананасовый, апельсиновый, яблочный из расчета литр на килограмм.

Не оставляйте без внимания и иностранные продукты. К примеру, добавление соевого соуса сделает вкус шашлыка намного более выразительным и насыщенным. А соус BBQ подарит не только аромат — шашлык из бедрышек куриных, замаринованный в этом соусе, обязательно будет иметь просто потрясающую корочку.

Многие при приготовлении маринада любят экспериментировать с алкогольными напитками. Не стоит использовать чистое пиво или красное вино — лучше смешайте с соком. Конечно, стоит делать выбор в пользу натуральных продуктов. Например, домашнее сливовое вино может дать отличный результат.

Запекание на углях

Залог вкусного мяса — равномерное прожаривание. Шашлык из бедрышек (куриных), приготовленный на мангале, получится вкуснее, если готовить его на угле из древесины фруктовых деревьев. Следите за огнем, не давайте ему разгореться. Нежное куриное мясо испортится, если вспыхнувшее пламя вовремя не погасить. Используйте для этой цели простую воду или остатки маринада.

Подача к столу

Если ваша трапеза происходит на природе, никакая сервировка не требуется. Просто снимите мясо с решетки и разложите по тарелкам. Обязательно подайте к нему соусы и нарезанную зелень.

Очень хорошо к шашлыку из курицы подходят соусы кавказской кухни: ткемали, сацебели, наршараб, сациви. Хороша в тандеме с ним и аджика. Можно использовать обычный кетчуп. А если хотите подчеркнуть нежность мяса, приготовьте соус из равных частей майонеза и сметаны, добавив к ним свежего укропа и немного молодого чеснока.

Полезные советы

Шашлык из бедрышек (куриных) лучше готовить не на шампурах, а на грильной решетке, чтобы кусочки не сваливались в костер. Перед маринованием слегка отбейте мясо, это ускорит процесс. Не используйте для приготовления шашлыка мороженые бедрышки, они и промаринуются, и прожарятся неравномерно.

Что касается костра, не используйте для него дрова хвойных пород. Такая древесина выделяет обильное количества смолы, которая не только придает шашлыку неприятный запах, но и насыщает его вредными для здоровья компонентами.

Не доверяйте покупному маринованному мясу — как правило, для этих целей используется залежалый товар. Лучше купите свежее и замаринуйте самостоятельно.

Как приготовить вкусный шашлык из курицы

Горящий костер, веселая компания друзей, дразнящий запах мяса, приготовленного на углях — привычная картина застолий на открытом воздухе. Шашлык уже давно стал непременным атрибутом вылазок на природу. Шашлык готовят из баранины, говядины, свинины, из мяса птицы, из морской и речной рыбы.

Как жарить куриный шашлык

Для приготовления шашлыка из курицы, прежде всего, нужно развести костер. Лучше всего использовать березовые дрова, а для разжигания огня используй березовую кору. Некоторые специалисты уверяют, что для куриного шашлыка лучше подходят дрова из фруктовых пород деревьев. Дождись, когда костер прогорит, ведь шашлык делают на углях. Кстати, готовый уголь, расфасованный в пакеты, значительно облегчит процесс приготовления шашлыка. Разожги небольшой костер, насыпь немного угля, когда уголь разгорится, можно начинать готовить шашлык. Для розжига древесного угля применяй специальные жидкости, но не пользуйся для этой цели бензином и керосином, иначе рискуешь безнадежно испортить вкус шашлыка.

Разделкой куриного мяса и приготовлением маринада займись заранее, некоторые рецепты требуют длительного маринования курицы. Подготовленное мясо насади на шампуры, а затем положи на мангал. Переворачивай мясо примерно через каждые 3-5 минут. Чтобы узнать, готов ли шашлык, проткни его чем-нибудь острым. Для этой цели вполне подойдут нож, вилка, спичка или зубочистка. Если из мяса идет белая жидкость, то шашлык уже готов, а если красная, то пока не готов, придется еще немного подождать. Подавай шашлык из курицы горячим.

Как мариновать куриный шашлык

Вечером разрезанную на порционные куски курицу натри солью, чесноком и черным молотым перцем, затем смажь майонезом, уложи в кастрюлю, накрой крышкой и поставь в холодильник. Пусть мясо маринуется в течение всей ночи. Пожалуй, это самый простой из всех известных способов маринования шашлыка из курицы.

Рецепт приготовления маринада с добавлением пива прост, а приготовленный по этому рецепту куриный шашлык понравится не только любителям пива, но и тем, кто к этому напитку относится равнодушно. Обработанную курицу посоли, поперчи и добавь немного орегано. Очисти лук, нарежь его дольками и добавь к курице. Курицу и лук залей пивом, маринуй в течение 10 часов. В качестве гарнира к уже готовому шашлыку подавай жареный картофель, и веточки свежей зелени (укроп, петрушка, кинза).

Для простого маринада две столовые ложки растительного масла соедини с двумя столовыми ложками винного уксуса, посоли и поперчи. Залей получившимся маринадом куриное филе и выдержи 30 минут. Затем нарежь кусочками сладкий перец, также понадобятся помидоры черри. Нанизывай на шампуры, чередуя друг с другом куриное филе, перец, помидоры.

Для приготовления маринада можно использовать поджаренные и растолченные орехи. Орехи выбирай любые по твоему вкусу, арахис вполне подойдет. Куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, натри смесью из мелко нарезанного лука, натертого чеснока, растительного масла и орехов. Подготовленное таким образом мясо оставь на 30 минут. Прежде чем нанизывать замаринованные куриные кусочки на шампуры, посоли и поперчи их.

Нежный шашлык получается из курицы, замаринованной в кефире. Для его приготовления курицу нарежь порционными кусочками и выложи в емкость, налей туда кефир, добавь натертый чеснок, порезанный кольцами лук, посоли и поперчи по вкусу, все тщательно перемешай. Пол-литра кефира средней жирности будет достаточно. Через 2-3 часа курицу уже можно нанизывать на шампуры.

Соусы для шашлыка из курицы

Шашлык из курицы принято подавать с соусом. Выбирай любой соус на ваш вкус: грибной, лимонный, чесночный, сметанный, горчичный, овощной, ткемали из слив или обыкновенный кетчуп. Ты можешь приготовить соус сама или купить уже готовый в магазине.

Смотри в галерее, как приготовить куриные шашлычки:

Вкусный шашлык из курицы: рецепты маринада

Куринный шашлык – это самое любимое блюдо множество людей. Вкус шашлыка зависит от рецепта маринада. Есть несколько вкусных вариантов, как приготовить шашлык из курицы, рецепты маринада не совсем обычные. Маринад из пива для куриного шашлыка. Два килограмма курицы перемешать с колечками лука (0,5 кг), перцем и солью. Убрать мясо на пару часов для маринования. За 15 минут до окончания маринования, добавить в чашку добавить пива, все перемешать.

Кефирный маринад

Пол килограмма лука порезать колечками, добавить соль, перец, столовую ложку хмели-сунели. Потом добавляем, в мясо литр кефира убираем на ночь. Если блюдо надо сделать очень быстро, необходимо 2 часа для маринования курицы. Процесс приготовления шашлыков обычный. В этом маринаде можно держать маленькую курицу, вес ее не должен превышать килограмма, далее пожарить ее на решетке. Единственный момент ее придется ломать руками. Самым необыкновенным р ецептом для хрустящей курицы, лучше рецепт использовать для крылышек.

Для приготовления надо:

  • 2 столовые ложки меда;
  • 2 столовые ложки дижонская горчица;
  • 200 грамм кетчупа;
  • 200 грамм майонеза;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Все ингредиенты перемешиваем, убираем на 1,5 часа для маринования мяса. После этого можно приступить к приготовлению куриного шашлыка.

Маринад с коньяком

Вкус блюда будет очень необычным. Курицу режем порционными кусочками, 3 большие луковицы режем очень крупно, чтобы получились большие кольца. Укладываем слоями все необходимое. Первый слой дно на него укладываем лук, второй слой мясо, потом опять лук и так до конца укладываем слоями. Все слои необходимо перчить разными перцами, и добавлять вкусную приправу. Для приготовления лучше всего будет хмели-сунели. После прибавляем немного соевого соуса (100 грамм), две столовые ложки растительного масла, 0,5 стакана вкусного коньяка. В данном маринаде необходимо полежать мясу не меньше 4 часов. За полчаса до приготовления посыпать немного соли и перемешать. Шашлык из курицы, рецепты маринада которого мы рассматриваем, приготовится легко и быстро.

Гранатовый маринад

Сейчас мы рассмотрим еще один рецепт, как замариновать курицу для шашлыка. Для этого рецепта используется свежевыжатый сок, баночный использовать нельзя. 2 килограмма хорошего мяса (лучше всего филе), порезать порционными кусочками, добавить соль, необходимые приправы, мелко порезанную зелень (укроп, петрушка). Лучше использовать целые не большие пучки. 3 сладкие большие луковицы порезать кольцами и перемесить с курицей.

Мускатный маринад

Для приготовления этого рецепта надо один килограмм филе курицы, такое же количество красного лука, небольшое количество перца, соли, 2 лимона и немного мускатного ореха. Филе режут небольшими кусочками, солят и перчат. В другой чашки перемешивают лимонный сок и кольца лука, натирают мускатный орех. Количество определяют по своему вкусу. Смешать все ингредиенты и залить курицу. Для такого маринада необходимо не менее 12 часов. Оставшийся сок можно добавлять в мясо при его жарке на шампурах.

Пикантный маринад

Готовят из следующих ингредиентов. Порубить четыре больших луковицы по форме кружка. Перемешать с двумя столовыми ложками оливкового масла, добавить так же соевого соуса, одну столовую ложку соуса ткемали, сок лайма, 20 грамм меда, натертый имбирь, корица и щепотку мускатного ореха. Такого маринада будет вполне достаточно на курицу, вес ее не больше килограмма. Жать ее рекомендуют на решетке.

Вот как много узнали новых рецептов маринада шашлыка из курицы, вероятно, раньше которые и не применяли. Попробуйте эти рецепты, они вам очень понравятся, и вы сможете удивить ими своих близких.