Как сделать набор для шашлыка

admin   27.06.2018   Комментарии к записи Как сделать набор для шашлыка отключены

Делаем вкусный соус из томатной пасты для шашлыков

Сделать соус из томатной пасты для шашлыков можно легко и быстро. Главное – использовать подходящие приправы и специи, а также следовать всем рекомендациям рецепта.

Общие сведения о продукте

Домашний томатный соус можно подавать к столу вместе с любыми блюдами. Однако чаще всего его делают именно к шашлыку, ведь ни для кого не является секретом то, что это мясное блюдо получается намного вкусней и ароматней, если его окунать в томатный соус.

Многие современные хозяйки ленятся и приобретают уже готовый соус в магазине. Однако такой продукт не всегда отвечает всем требованиям качества и безопасности. В связи с этим рекомендуем сделать его самостоятельно, тем более что для этого вам не понадобится много дорогостоящих ингредиентов.

Соус к шашлыку из томатной пасты: рецепт приготовления

Мало кто знает, но существует огромное количество рецептов, благодаря которым можно самостоятельно приготовить соус к шашлыку. Наиболее простые варианты будут представлены в данной статье.

Итак, для приготовления ароматной томатной заправки нам понадобятся такие ингредиенты:

  • некрупные зубчики чеснока – около 5 шт.;
  • натуральная томатная паста – 900 мл;
  • крупная сладкая луковица – 1 головка;
  • теплая питьевая вода – 1 полный стакан;
  • соль и перец – использовать по вкусу;
  • свежая зелень – небольшое количество (добавлять по желанию).

Способ приготовления

Перед тем как сделать соус из томатной пасты, необходимо задуматься над тем, какой продукт в итоге вы хотите получить. Если вам требуется пикантная заправка, то рекомендуем использовать чуть больше острых и пряных специй. В ином случае необходимо применять лишь вышеупомянутый набор продуктов.

Чтобы самостоятельно сделать домашний соус из томатной пасты, возьмите глубокую миску, выложите в нее пасту и влейте теплую питьевую воду. Перемешайте компоненты, поставьте на огонь и медленно разогрейте.

После закипания массы добавляем в нее мелко нашинкованный лук, а также поваренную соль, свежую зелень и перец. В таком составе ингредиенты накрываем крышкой и варим на малом огне около пяти минут.

Немного кипятим соус и снимаем его с плиты. Затем к нему сразу же добавляем раздавленные зубчики чеснока и снова хорошо перемешиваем.

Затем томатный соус должен полностью остыть (можно поместить его в холодильную камеру). После этого его подают к столу вместе с готовым горячим шашлыком.

Делаем кавказский соус для шашлыка

Соус из томатной пасты для шашлыков можно готовить с использованием разных компонентов. К примеру, на Кавказе очень распространена заправка, которая предусматривает применение большого количества зелени и специй. Как именно приготовить ее в домашних условиях, мы расскажем прямо сейчас.

Итак, чтобы сделать соус из томатной пасты для шашлыков по-кавказски, необходимо подготовить:

  • питьевую теплую воду – примерно 2/3 стакана;
  • натуральную томатную пасту – около 450 г;
  • чеснок – 2-3 крупных зубчика;
  • свежую кинзу, укроп, петрушку, зеленый лук – по среднему пучку;
  • хмели-сунели – 1 десертную ложку;
  • душистый перец и соль – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Перед тем как сделать соус из томатной пасты, необходимо подготовить основу для него. Для этого натуральный продукт выкладывают в миску, а затем разводят теплой питьевой водой. Полученную массу ставят на средний огонь и постепенно доводят до кипения. При этом пасту регулярно мешают, чтобы она не пригорела к бокам и дну посуды.

После описанных действий к ингредиентам поочередно добавляют мелко порубленную свежую кинзу, зеленый лук, укроп и петрушку, натертые зубки чеснока и различные специи, в том числе хмели-сунели.

В таком составе продукты кипятят еще около трех минут, а затем снимают с огня и остужают.

Готовый томатный соус охлаждают в холодильной камере, а затем подают к мясному блюду в красивых креманках.

Делаем быстрый соус без термической обработки

Если вы не хотите подвергать соус из томатной пасты для шашлыков термической обработке, то предлагаем вам простой и быстрый вариант приготовления. Для его реализации нам понадобятся следующие продукты:

  • некрупный зубчик чеснока – 1 шт.;
  • натуральная томатная паста – 4 большие ложки;
  • некрупная красная луковица – 1 головка;
  • теплая питьевая вода – 3 большие ложки;
  • поваренная соль и перец – использовать по вкусу;
  • сушеный базилик и тимьян – применять по желанию;
  • свежая зелень – небольшое количество.

Как приготовить?

В приготовлении такого соуса нет ничего сложного. Томатную пасту выкладывают в миску и хорошенько смешивают вместе с несколькими ложками теплой питьевой воды. Затем к ним добавляют соль и душистый перец, мелко нашинкованную красную луковицу и натертый зубчик чеснока. Также для вкуса и аромата к соусу добавляют сушеный тимьян и базилик. При желании к нему можно выложить и порубленную зелень.

Подавать такой соус к столу желательно сразу же после приготовления. Хранить его в холодильной камере рекомендуется не более суток. В ином случае продукт выдохнется, станет менее ароматным и потеряет свои вкусовые качества.

Подведем итоги

Как видите, существует довольно много рецептов того, как в домашних условиях приготовить соус для шашлыка. Если вы не хотите использовать для этого томатную пасту, то рекомендуем применить обычные помидоры. Взбив их при помощи блендера и добавив подходящие специи, вы получите такой же вкусный и ароматный соус, который вдобавок будет очень полезен для организма.

Как сделать хороший шашлык?

баранина — 1,5 кг.

лук репчатый — 5 шт.

черный молотый перец — 1/2 ч. л

красный молотый перец — 1/2 ч. л

чеснок — 3 зубчика

зелень — по вкусу

ДЖИГАР (ПЕЧЕНОЧНЫЙ ШАШЛЫК)

печень говяжья — 3 кг.

соль, красный горький перец — по вкусу

кинза — по вкусу

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ В БАНКЕ

500 грамм мяса любого

1 стакан кефира

2 ст. ложки кетчупа

3 зубчика чеснока

1 головка репчатого лука

петрушка, хмели-сунели, соль, базилик и приправку для шашлыка (в наборе) .

Всё хорошо перемешать и оставить постоять шашлык на несколько часов, на столе, в кухне, а ночь убираем в холодильник. Потом нанизываем на 30-ти см шпажки, которые предварительно замачиваем на несколько часов в воде. На дно 3-х литровой банки вылить маринад, в котором мариновали мясо, добавить 3/4 стакана воды и поставить шпажки с нанизанным шашлыком. Закрыть сверху банку 2-мя слоями фольги и поставить в ХОЛОДНУЮ. духовку. Включить духовку на 200 градусов и ждать…. . мин 50… пока слюнки не потекут: ) – всё зависит от вашей духовки, вы увидите, когда шашлыки будут готовы. Банку вынимайте осторожно.

Режете кусками, кладете соль, черный перец, зелень по вкусу, много лука.

Оставляете на несколько часов и жарите!

Вкус плохого мяса не скроешь за приправами, а вкус хорошего мяса не надо портить ничем лишним.

специи) в интернете есть разные версии. сама не делала незнаю)))

Мне нравится шашлык из свиного ошейка.

Режу мясо нужными кусками, солю, перчу и мариную в сухом вине с большим количеством лука ( прорезать кольцами и потом нанизывать с мясом ).Если нет вина, можно мариновать в уксусе пополам с водой.

Решетки для барбекю и мангала своими руками

Для приготовления аппетитных мясных блюд на мангале, гриле или барбекю необходимы специальные приспособления для жарки. Классический вариант – это шампуры или вертел, но если в меню в качестве мясного блюда присутствует стейк или барбекю, то лучше обзавестись специальной решёткой, значительно упрощающей их приготовление. Такое приспособление можно смастерить собственными руками.

Перед началом изготовления решётки, необходимо определиться с её предназначением, поскольку от этого будет зависеть конструкция и форма приспособления. Одни решётки необходимы для угля, другие – непосредственно для приготовления пищи. Устройства первого вида крепятся к самому барбекю, а второго – удерживаются на весу или устанавливаются на крепления над огнём.

Решетки для барбекю своими руками

Деталь, поддерживающая уголь, можно сделать из обыкновенной решётки от старой плиты. Если таковой под рукой не оказалось, то тогда придётся обойтись завалявшимся на даче или в гараже ломом.

Благодаря своей прочности, долговечности и термостойкости, лучшим материалом для решёток, предназначенных для держания углей в стационарных барбекю, является чугун. Однако большинство людей не обладают соответствующими навыками и материалами для ковки. В принципе, если на даче можно найти уже готовые чугунные прутья, то можно попробовать. Прутья должны быть не сильно толстыми (менее 7-8 мм в диметре). Их устанавливают во время кладки, для чего между рядами оставляются проёмы для них. В эти проёмы вставляются прутья, в один ряд укладывают поперечные элементы, а в другой – продольные. В итоге отверстия между двумя рядами должны получиться такого размера, чтобы провалиться в дырочки могли только пепел и пригарь, но не сам уголь.

Сделать своими руками или купить набор для барбекю

Куда проще изготовить эту деталь стационарной печи из листовой стали, которая может быть применима и в переносных барбекю. Необходимо найти кусок этого материала и обрезать по требуемым размерам. Для проведения подобных операций используются специальные ножницы для резки листовой стали или рычажные ножницы-гильотина, которые могут быть как электрическими, так и ручными. При отсутствии таких инструментов можно вместо обрезки изогнуть лист по бокам при помощи обыкновенных пассатижей и молотка. После придания материалу требуемой формы, нужно пробить отверстия в шахматном порядке для подачи воздуха к углям. Отверстия должны быть также в диаметре около 6-7 мм. Можно поступить проще и купить набор для барбекю в магазине.

Что еще включает в себя набор для приготовления барбекю

Приспособление для непосредственного приготовления пищи должно обладать другими характеристиками. Конструкция должна быть лёгкой, особенно если предстоит выполнить двойную модель, которую нужно постоянно держать в руках и переворачивать. Как правило, материалом для изготовления набора для приготовления барбекю служит прочный алюминий или нержавеющая сталь. Их можно покрыть различными эмалями, которые укрепят общую конструкцию, защитят пищу от пригорания и предотвратят деформацию. Также можно покрыть их термостойкой краской. Главное, ни в коем случае не стоит брать легкоплавкие материалы, состоящие из свинца, цинка, олова или висмута. Для изготовления такого устройства можно нарезать листовую сталь на мелкие (в 5 мм.) прутья, но значительно проще использовать готовые прутья или обыкновенную толстую проволоку (диаметром не менее 3 мм.). Для большей прочности умельцы рекомендуют использовать не один прут, а три. Впрочем, можно при отсутствии материала нужной толщины работать и с большим его количеством. Нити проволоки следует скрутить в таком случае между собой, для чего понадобятся обыкновенные плоскогубцы.