Как сделать густое тесто жидким

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Как сделать густое тесто жидким отключены

Как сделать густое тесто жидким

Как сделать тесто не густое

Как сделать тесто более густым — Теплостолица

Как сделать тесто на шарлотку — Parus-murman.ru

Блог сайта "Вкусно с Любовью"

Как сделать густое тесто более жидким — Мой хороший мастер

Как сделать тесто для блинов густым

Медовик — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Food Over Bros: QUICK & EASY PIZZA DOUGH

Пицца сырная — Кулинарные рецепты на Food.ua

Блог сайта "Подружки"

Как сделать тягучую карамель из сахара в домашних условиях — Корея Авто

Как сделать густое тесто более жидким — Мой хороший мастер

Как сделать тесто для блинов густым

Как сделать густое тесто более жидким — Мой хороший мастер

Как сделать густое тесто более жидким — Мой хороший мастер

Как сделать жидкую сметану из густой Страж-Инвест

Блины на кефире , Рецепты с пошаговыми фотографиями и калорийностью Cooknew.ru

Лагман уйгурский, домашний

Как сделать бездрожжевое слоёное тесто БЫСТРО. Рецепт с фото и видео кулинария Постила

Как сделать густое тесто жидким

Воздушные пузыри внутри таких булочек получаются от того… что в тесте содержится много воды… в жаркой духовке вода начинает активно испарятся… а масло входящее в состав теста не дает воздуху свободно проходить сквозь поры теста… и давление водяного пара изнутри булочки надувает ее как шарик…

ПРАВИЛО ПЕРВОЕ – не давайте воде долго кипеть…

На этот лист высыпаем нашу (уже просеянную) муку.

В эту муку – добавляем сахар (для сладкого теста)… или соль (для соленого теста).

И когда смесь воды и масла закипит в нашей кастрюле… уменьшаем огонь… и…

Мы берем наш лист – за края… так чтобы он прогнулся в линии сгиба… и вся мука была готова к мгновенной высыпке с листа.

Подносим лист с мукой к кастрюлю – во вторую руку сразу же берем ложку (деревянную лопаточку… или миксер)

Всыпаем в кипящую масляную воду муку – одним движением – шух и сразу же (в ту же секунду) размешиваем быстро-быстро (лист отбросили в сторону, ухватились одной рукой за ручку кастрюли и быстро всю муку вмешиваем в воду…

Заваренную муку нужно хорошенько ПОВАРИТЬ.

ПРАВИЛО ТРЕТЬЕ – температура заварного теста и размер яиц имеет значение.

И после выпечки – такой эклер сохранит свою узорчатую поверхность.

ПРАВИЛО ЧЕТВЕРТОЕ – противень должен быть мокрым.

Противень для булочек намазываем ОЧЕНЬ ТОНКИМ СЛОЕМ масла (растительным или сливочным) – толстый слой масла – даст внизу толстую корочку, которую будет сложно оторвать от противня.

или кондитерским шприцом с крупной насадкой…

или через обычный полиэтиленовый пакет с прорезанной в нем дырочкой…

или скрутите кулек из обычной бумаги…

Для профитролей лучше ложкой – получится идеальный кружок (если что размажется, поправьте мокрым пальцем). Или широкой насадкой без узора.

Если длинные заварные пирожные – то шприцом. Если насадка у шприца тонкая – то можно просто рядом выдавить несколько колбасок (одну на другую) –и получим итоге колбаску нужной нам толщины.

ПРАВИЛО ПЯТОЕ – не дайте заварному тесту долго лежать на противне.

Как сделать жидкое тесто? Для чего нужно жидкое тесто?

В каких блюдах нужна жидкое тесто?

Жидкое тесто бывает разным, с разными ингредиентами.

Его можно приготовить для :

Я очень люблю готовить торты для своей семьи.

Особенно для своей доченьки, поскольку она сладкоежка и высокий ценитель всех моих кулинарных произведений.

Вот пример простого и безумно вкусного тортика.

Даже неопытные в выпечки хозяюшки смогут его смело приготовить.

Я делаю жидкое тесто для пиццы

Пшеничная мука 1 стакан

Куриные яйца 2 штуки

Растительное масло 1 ст.л

Разрыхлитель 1 чайн.л.

Поваренная соль 0.2 чайн.л.

Помидоры 2 штуки

Болгарский перец 0.5 штуки

Томатный соус 2 ст.л

Свиная вырезка 50гр.

Твёрдый сыр 50гр

А готовлю я так:

Яйца вбиваю в емкость, добавляю к ним растительное масло и майонез (хорошо размешиваю ложкой или вилкой до однородности), потом всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем и солью и вымешиваю густое тесто до распускания муки, чтобы не было комочков.

Форму для выпекания смазываю растительным маслом.

Выкладываю получившееся густое жидкое тесто для пиццы в смазанную форму тонким слоем.

Поверхность теста выравниваю ложкой.

Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока основа для пиццы из жидкого теста выпекается, подготавливаю ингредиенты для начинки: помидоры нарезаю кружочками, сладкий перец тонкими полосками, мясо небольшими брусочками, сыр натираю на крупной терке, зелень мелко нарезаю.

Через 20 минут возвращаюсь к духовке и достаем из нее форму с основой для пиццы. Тесто уже пропеклось и на него выкладываю начинку.

Горячую поверхность основы для пиццы смазываю томатным соусом.

Выкладываю на слой соуса брусочки балыка.Затем раскладываю поверх мяса полоски сладкого перца.Накрываю все кружочками помидоров.Помидоры посыпаю измельченной зеленью.Сверху пиццу посыпаю слоем тертого сыра. Потом опять в духовку и продолжаю выпекать при 180 градусах еще 20 минут.Готовую пиццу на основе из жидкого теста достаю из духовки. Аккуратно с помощью лопатки отделяю пиццу от формы и перекладываю на плоское блюдо.

Пицца на жидком тесте готова, подаю ее на стол горячей и разрезанной на порции.