Как щуку приготовить на костре

admin   30.01.2018   Комментарии к записи Как щуку приготовить на костре отключены

Как приготовить уху из щуки на костре: рецепт

Уха – вкусное и полезное первое блюдо, а сваренная на костре – еще и наваристая, ароматная и с дымком. Но как ее варить, чтоб «за уши было не оттянуть»?

Из щуки можно сварить как обычную уху на костре, так и тройную.

Собираясь на рыбалку, не забудьте захватить из дома штуки 4 – 5 картофелин, пару головок репчатого лука и морковь (для красоты, так как вкуса вареная морковь не имеет никакого), соль и черный перец горошком.

Итак, рыбалка окончена, садки полны рыбы, и можно приступать к готовке.

Рецепт приготовления довольно прост

Берем несколько молодых щучек, чистим их, потрошим, тщательно промываем и режем на куски, кладем их в котелок и заливаем холодной водой.

Вешаем нашу емкость над костром. В это время чистим картофель, лук и морковь. Режем крупно – на 4 части, морковь – колечками. Все бросаем в котелок. Во время кипения солим.

Процесс приготовления длится до тех пор, пока не сварится картошка. Перед окончанием готовки кладем 2-3 лавровых листа и перец горошком.

Чтобы добавить ушице аромат дымка – берем березовую головешку и на пару секунд обмакиваем в котелок.

Если хотите приготовить уху из щуку особенно вкусно – сварите тройную ушицу.

Свое название она получила от количества порций разной рыбы, сваренных в одном и том же бульоне.

Здесь порядок действий несколько иной.

Первая рыба (как правило щука или окунь) закладываются в кипящую воду, доводятся до кипения и варятся в течение четверти часа.

После того, как рыба сварилась, вынимаете ее, и добавляете в тот же бульен бели (плотва, лещ и т.п.). Варите так же, ¼ часа, до готовности рыбы.

Вынимаете ее, и закладываете уже более благородные породы рыб (хариус, форель и т.п.) вместе с картошкой и морковью.

По окончании готовки солите, добавляете лавровый лист, перец.

Если вы не знали, как приготовить щуку, попробуйте этот рецепт. Процесс готовки не сложен, а результат вас впечатлит.

Готовим щуку на костре

Если вы не з наете, как приготовить щуку на костре , то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Многие любители речной рыбы в восторге от блюд из щуки, ведь ее мясо обладает очень изысканным вкусом.

Если вы не знаете, как приготовить щуку на костре, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Многие любители речной рыбы в восторге от блюд из щуки, ведь ее мясо обладает очень изысканным вкусом. Такую рыбу можно готовить, как в домашних условиях, так и улице. Щука на костре – это нечто удивительное, она обладает отменным вкусом и необычным ароматом. Так вкусовые качества щуки открываются максимально, а для того, чтобы понять это на практике, вы сможете использовать данный рецепт.

Вам будет нужно:

Чтобы приготовить щуку на костре, вам будет необходимо взять свежевыловленную рыбину, желательно чтобы она была покрупнее. Перед приготовлением ее нужно хорошо вымыть, после чего с помощью ножа (желательно гибкого) разрезаем брюшко и вынимаем все содержимое. Затем опять тщательно промываем и снимаем лишнюю кожу.

После этого берем приправу для рыбы и обильно посыпаем ее, затем добавляем перец и соль по вкусу. Внимательно следите за тем, чтобы все специи распределялись по поверхности, а не скапливались в одном месте.

Затем нам нужно приступить к готовке овощей. Для этого берем одну маленькую картошку и болгарский перец. Картошку разрезаем на две половины, а перец — кусочками и хорошо присаливаем. Овощи и чуть-чуть зелени забиваем в брюшную полость.

Заворачиваем в фольгу, и вот она готова к запеканию. В это время костер должен быть готов, однако нужно, чтобы не было сильного огня, иначе она сгорит.

После чего подготовленную рыбу кладем на решетку или же сразу на угли и переворачиваем ее, для того чтобы она равномерно пропеклась с двух сторон. Рыба будет готова через полчаса, конечно в зависимости от ее размеров. Можно еще добавить к блюду несколько запеченных картофелин, которые необходим также обернуть фольгой и закинуть в угли.

Подавать ее следует предварительно посыпав свежим укропом.

На природе есть множество способов приготовить вкусное блюдо, рыбу можно не только прожарить, но и приготовить такое вкусное блюдо, как уха из щуки на костре.

Как приготовить уху из щуки на костре

Сделать ее достаточно просто, для этого вам нужно:

Наливаем воду в котелок и доводим до кипения, после чего бросаем в нее рыбу, порезанную на кусочки, через 5 минут добавляем измельченный картофель и морковь. Луковицу не режем, а кладем в воду целиком. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу и оставляем готовится на среднем огне.

Если вы выбрали именно эту хищную рыбу, то вы сможете без проблем приготовить любое блюдо, которое нравится вашей семье и все останутся довольны.

Сколько жарить щуку

Щуку над слабым открытым огнём жарить 15-20 минут в зависимости от размера рыбы, регулярно переворачивая. Предварительно щуку необходимо промариновать в течение получаса.

Как жарить щуку на мангале

Щука — 1 штука весом 600 грамм

Растительное масло — 3-4 столовые ложки, если любите посочнее, то берите больше, для диетического приготовления меньше

Томатная паста — 4 столовые ложки

Зелень фенхеля — 50 грамм

Зелень петрушки — 100 грамм

Душистый перец — щепотка

Сушеный сельдерей — 0,5 столовой ложки

Сушеный базилик — 0,3 чайной ложки

1. Подготовить щуку. Очистить рыбу от чешуи, используя тупой нож, отрезать плавники и выпотрошить, голову оставить.

2. Сделать несколько небольших надрезов на спинке. Тщательно и равномерно натереть рыбу розмарином, кориандром и базиликом, солью, перцем.

3. Сушеный сельдерей расположить внутри брюха.

4. Выдавить из лимона сок и влить к нему растительное масло с душистым перцем, перемешать. Полить щуку равномерно получившейся смесью.

5. Обернуть тушку пищевой пленкой или клеенкой и оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут.

6. Спустя 30 минут достать рыбу из пленки и натереть томатной пастой. В случае отсутствия томатной пасты, ее можно заменить кетчупом.

7. Петрушку и фенхель мелко нашинковать и посыпать щуку. Завернуть ее в фольгу и выложить на решетку над открытым слабым огнем.

8. Чтобы рыба равномерно прожарилась, ее необходимо переворачивать. Спустя 15 минут снять решетку с огня, убрать фольгу и употреблять готовую рыбу.

Фкуснофакты

Перед приготовление щуки на углях необходимо обработать: промыть рыбу, сделать продольный надрез по брюху и выпотрошить рыбу, вновь промыть, посолить, поперчить, вложить начинку и завернуть в фольгу.