Как разбить яйцо в бульоне

admin   21.07.2018   Комментарии к записи Как разбить яйцо в бульоне отключены

EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Первые блюда достаточно сложно переоценить в составлении ежедневного рациона питания. Супы, щи, солянку, борщ желательно употреблять ежедневно хотя бы раз в день, чтобы кишечник с желудком слаженно работали и приносили человеку неприятных ощущений или непредвиденный ситуаций. Суп считается одним из самых простых первых блюд, который можно приготовить за полчаса, а по некоторым рецептам всего за 10-15 минут, чтобы быстро накормить своих домочадцев вкусным и сытным обедом.

Содержание:

Классический рецепт приготовления супа

Традиционно суп готовится на мясном или овощном бульоне из картофеля, лука, морковки, мяса, с добавлением какой-нибудь крупы и зелени. Сам процесс приготовления супа, например с мясом, очень простой, хотя и требует некой последовательности.

В суп можно добавлять разное мясо, но чаще всего для этого блюда используют курицу, так как она быстро готовится, а само блюдо получается очень легким и действительно полезным для желудочно-кишечного тракта. Ну а если в приготовлении супа используется еще и домашняя птица, то его вкус просто невозможно недооценить. Очень вкусный получается куриный суп с яйцом, который можно приготовить на основе традиционного способа приготовления супа.

Для обычного супа с куриным мясом на 3-4 порции понадобится:

  • 200-300 г курицы
  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица среднего размера
  • 1 морковка
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 1 горсть тонкой вермишели
  • зелень, лавровый листик
  • 1,5 литра воды.

1. В воде кипящую воду добавить нарезанную порционно курицу. После закипания снять пенку.

2. Через минут 5-7 добавить в бульон нарезанный на кусочки картофель.

3. Пока варится картофель отдельно очистить морковку и натереть на терке, лук и мелко нарезать. Можно обжарить лук с морковкой на растительном масле, а можно в сыром виде бросить в суп, перед этим добавив растительное масло. Не зажаренные овощи придают супу большей диетичности и пользы. Суп посолить и поперчить по вкусу.

4. За минут 5 до включения в суп добавить вермишель или любую другу мелкую крупу — ячневую крупу, гречку, пшеничную крупу, пшено и т.д. Также добавить лавровый листик.

5. Суп выключить, вынуть лавровый листик, чтобы он не придал блюду горького вкуса, добавить зелень.

Когда в суп добавлять яйцо

Если суп готовится без мяса, то особой сытности ему придаст яйцо. Но очень вкусным получается суп из курицы с лапшой с добавлением яйца. Яйцо в суп добавляется уже в вареном виде перед подачей на стол.

Куриный суп для подачи с яйцом лучше всего готовить без картофеля, но только с тонкой вермишелью. Алгоритм приготовления этого блюда ничем не отличается от вышеописанного, только необходимо убрать картофель, а курицу желательно нарезать полосками. Пока варится суп, отдельно отварить яйца.

Перед подачей на стол в готовый суп выкладываются порезанные в произвольном порядке яйца и посыпаются зеленью.

Есть также другой вариант приготовления яйца в супе. Такой способ подразумевает под собой добавление в суп взбитого яйца перед выключением. Взбитое яйцо осторожно вливается в суп тонкой струйкой, суп помешивается и затем блюдо сразу выключается. Добавленное таким образом яйцо отварится волокнами прямо в супе. Такой способ добавления яйца лучше всего подходит для овощных супов, хотя кому как хочется.

Польза яиц

Яйца — это один из тех продуктов, которые регулярно необходимо включать в свой рацион питания.

Они полезны не только для нашего организма, но и для внешности, ведь являются залогом красивых волос и ногтей, заботятся о состоянии зубов и кожи, также восстанавливают кости и выступают даже афродизиаками.

В составе яиц очень много витаминов и полезных микроэлементов, но главным его составляющим все же является белок, который особенно полезен людям с повышенной физической активностью. Мало кому известно, что яйца восстанавливают уровень гемоглобина в крови человека, а для мужского здоровья они особенно полезны, так как положительно влияют на потенцию.

Яйца употребляют в сыром виде, жаренном и вареном. Самым полезным считается вареное яйцо, пользу принесет также сырое, а вот жареное уже наряду с пользой может принести вред поджелудочной железе. Так как вареные яйца считаются наиболее полезными, то именно в таком виде их и добавляют во многие блюда, в том числе и в суп с курицей. Такой суп хорошо усваивается организмом человека и принесет ему не только наслаждение едой, но и пользу организму.

Интересное видео на тему: «Вкусный и полезный куриный суп с яйцом»:

Детское питание — готовим детям с фантазией

Возраст: с 1 года

Рада Вас приветствовать на моем сайте www.gotovimdetyam.ru – готовим вкусные детские рецепты. Как я вижу, в голосовании уверенно лидирует раздел — супы для детей. Поэтому пополняю, сегодня его. Сложнее всего придумать, как украсить первое блюдо. Суп пюре, причем просто, а вот с жидким супом дела обстоят хуже. Сегодня рецепт суп с яйцом. Хлопья яйца и служат его украшением. Мои дочки очень любят этот супчик.

Суп с яйцом рецепт

Я уже раньше выкладывала рецепт картофельного супа со сметаной — картофельный суп рецепт. Сегодняшний суп тоже можно назвать картофельный, только с яйцом. Про картошку я писала в рецепте картошка крошка рецепт. В этом супе я предлагаю Вам использовать перепелиные яйца, мне и дочкам с ними больше нравиться. С обычным яйцом получается очень стойкий запах яйца в супе, не каждому ребенку он понравиться. Да, и с перепелиными полезнее, еще можно хорошо варьировать с количеством яиц в супе. О их пользе я писала в рецепте перепелиные яйца детям. Ну, а теперь, как приготовить суп с яйцом рецепт.

Вам понадобиться, чтобы сварить суп с яйцом:

2. 2 шт. картофеля;

4. 2 – 4 шт. перепелиных яиц

Суп с яйцом рецепт с фото

1. Почистим и помоем луковицу. Используем половинку, порежем ее мелкими кубиками. Помоем и почистим морковь, тоже порежем кубиками.

3. Почистим, помоем и нарежем кубиками картофель.

6. Не забудьте, что мы будем готовить не с вареным яйцом, а суп с сырым яйцом. Если Ваш ребенок любит более редкий суп, тогда берем 2 яйца, если густой, тогда 4. В мисочку разбиваем яйца и размешиваем вилкой.

Комментарии

За рецепты на здоровье, а Вам спасибо за отзыв.

А рецепт-то простой!

Хочу уточнить, сыну 1 год и 2 месяца, поэтому при варке использовала только желток. Я права? И ещё, макароны в таком возрасте можно использовать 1 раз в неделю. В коментариях писали, что его можно заменить рисом. Когда его добавлять при варке и сколько варить? Ещё раз большое спасибо за Вашу работу.

Добавить комментарий

Похожие детские рецепты

  • Я тоже не кипячу сливки, покупаю сразу пастеризова.

Детское питание: Таня2009

  • Омлет получился шикарный. Готовила в миске на паро.

    Детское питание: Kanatka

  • Я тоже делаю дома йогурты.Часто беру на Пробиотикс.

    Детское питание: Танюша

  • Всем привет!Вот самый простой рецепт приготовления.

    Детское питание: Александр

  • Спасибо большое за рецепт.получилось очень вкусно.

    Яйцо в суп

    Приготовила суп, а по рецепту туда в конце нужно яйцо разбить и перемешать. Так теперь в супе как волокна какие-то плавают, некрасиво так. придётся вылить, видимо.

    Тоже не терплю эти яичные сопли в супе. Хочется — сварите яйцо вкрутую отдельно, порежьте кубите и положите в тарелку.

    Че вы паритесь нормально все

    Кубите=кубики, конечно же..

    дааа. не видели вы супы из китайской кухни )

    да нормально это. в китайских супах такое. мне лично нравится

    по моему это очень вкусно

    я люблю с этими волокнами супы с цветной капустой

    а я обожаю эти яичные лохмотья. и для меня это красиво))

    по моему это очень вкусно

    я люблю с этими волокнами супы с цветной капустой

    а я люблю овощной — картошка, морковка, лучок и зеленый горошек. И яйцо

    В зеленые щи только так яйцо и добавляют в конце варки. Вкусно.

    Так должно быть. Это красиво и вкусно.

    лучше сварить яйцо отдельно, разрезать пополам и каждому в тарелку ,еще и зеленью присыпать и вкусно и красота!

    Ну просто в следующий раз вареное колечками или на крупной терке потрите.

    Тоже не терплю эти яичные сопли в супе. Хочется — сварите яйцо вкрутую отдельно, порежьте кубите и положите в тарелку.

    А я наоборот люблю вот эти "сопли" :))) А не яйцо отдельно сваренное и кубиками порезанное.

    А я наоборот люблю вот эти "сопли" :))) А не яйцо отдельно сваренное и кубиками порезанное.

    ну так кто что любит, я не спорю. Я как то вообще к яйцам любви огромной не испытываю, неважно где. Яйцо кубиками мне кажется аккуратнее, чем яичные сталактиты, свисающие с ложки.

    яйца в суп это жестоко, можно обжечь

    Нужно было взбить яйцо отдельно и влить тонкой струйкой. Получаются красивые нити.

    Можно яйцо перемешать с мукой и опускать в суп, будут такие шарики — это клецки.

    Очень вкусно и красиво:)

    Рубленное яйцо тоже ничего, но как-то по столовски. И не по домашнему, и не по ресторанному. Да и вкус совсем другой получается. И прозрачного бульона не выйдет, желток раствориться мутью.

    лучше сварить яйцо отдельно, разрезать пополам и каждому в тарелку ,еще и зеленью присыпать и вкусно и красота!

    не, это получается суп отдельно, яйцо отдельно. я вот яйца вареные не очень люблю. Еще можно статким же успехом с бульон положить отдельно свареню целую картошку, морковку, лук. Это уже не суп получается, а набор "сделай сам"

    Нужно было взбить яйцо отдельно и влить тонкой струйкой. Получаются красивые нити.

    Так я так и сделала. Но частички яйца похожи на каких-то червячков стали. У меня аппетит пропадает от одного вида. Просто продукты обидно переводить. Можно попробовать скормить домашним, но стрёмно как-то.

    да нормально это. в китайских супах такое. мне лично нравится

    Ой, ну вот как это едят?

    Нужно было взбить яйцо отдельно и влить тонкой струйкой. Получаются красивые нити.

    Да! Ну так вот, у меня нити и получились. Только ничего красивого я вних не вижу. Как сопельки или червячки.

    А я так всегда делаю! Очень вкусно получается. Разбиваю в миску яйцо, добавляю к нему 3-4 ст.л. бульона или воды, взбиваю и тонкой струйкой вливаю в бульон.

    У меня воспиманания о детстве сразу. Когда мама делала такой суп, у меня всегда были рвотные порывы. Мама перестала мучать дочь, и я сейчас такое не готовлю никогда

    Я люблю яйцо в супе, но волокна тоже терпеть не могу. Если яйцо хорошо взбить с водой или бульоном, то получатся мелкие хлопья, никаких "соплей"

    А у меня оладушки почему-то не поднимаются. Хотя соду добавляла и тесто густое.

    Ну, в каком виде яйцо в супе -это дело вкуса, и спорить тут бесполезно, хотя я не пойму, о каких "соплях" идет речь, если яйцо в кипящем супе моментально свертывается? "Сопли" в моем понятии -непрожаренный белок в яичнице или яйце всямтку. Я например, тоже люблю, когда яйцо струйкой вводят в суп, особенно, когда это зеленый борщ. У нас дома всегда так делали, и я делаю так же. Просто когда вливаешь взбитые яйца в суп, надо вливать их тонкой струйкой, и суп в этот момент постоянно мешать легкими как бы "взбивающими" движениями.

    Ну, в каком виде яйцо в супе -это дело вкуса, и спорить тут бесполезно, хотя я не пойму, о каких "соплях" идет речь, если яйцо в кипящем супе моментально свертывается? "Сопли" в моем понятии -непрожаренный белок в яичнице или яйце всямтку. Я например, тоже люблю, когда яйцо струйкой вводят в суп, особенно, когда это зеленый борщ. У нас дома всегда так делали, и я делаю так же. Просто когда вливаешь взбитые яйца в суп, надо вливать их тонкой струйкой, и суп в этот момент постоянно мешать легкими как бы "взбивающими" движениями.

    Про то и речь, что оно моментально свёртывается и образуются некрасивые волокна.

    гггггг гость прикольна написал што тебе не хватает сперми гггггг. што реальна.

    не нравится не делайте больше

    ага, и шоколад тоже не ешьте, он же по цвету как ***. как его вообще можно есть?

    да нормально это. в китайских супах такое. мне лично нравится

    Ой, ну вот как это едят?

    С сушеной (готовой) картошкой которую крошат в суп. Каждая картошина в форме "картошки-фри": "палочкой" такой небольшой по форме.

    Погуглите картинки по "egg drop soup". Простое блюдо, из простыx ингридиентов, быстро готовится, вкусное. Самое простое первое блюдо что я знаю (если бульон есть, покупной или заранее свареный).

    Вот стандартный рецепт — 4 часки бульона, 2 сырыx яйца, лук, перец, соль, немного растительного масла:

    ∙4 cups chicken broth or stock

    ∙2 eggs, lightly beaten

    ∙1 -2 green onions, minced

    ∙1/4 teaspoon white pepper

    ∙A few drops of sesame oil (optional)

    В Похлебкин в книге Тайны хорошей кухни описывает введение яйца в супы.1. Разделить белок и желток и взбить отдельно, потом смншать, взбить добавить кислого вина или сока, взбить.2. В суп прибавить муки, разведенной холодной водой (ок.2 ст.л. на литр супа) 3. Когда суп сварен,взять в банку жидкости по объему 1,2 от ОБЪЕМА взбитого яйца. и, постоянно помешивая, медленно влить яйцо в суп в банке. Должен образоваться коллоидный раствор без нитей комков и т.п. Потом это влить в суп, уже снятый с огня. Размешивать ок. 5 мин., чтобы пена растворилась. Вкус спесссифический!

    Надо отдельно всбить яйцо, потом из кипящего супа добавить туда жидкости, хорошенько размешать и помешивая суп лить все это!

    Яйцо в супе получиться тоненькой паутинкой а не кусками!

    Яйца всбиваются,НО бульон в них добавляют ТОЛЬКО холодный,опятьвсбивают или перемешивают.Вливать порциями и тонкой струйкой.

    Зачем себе подобных в суп бросаете?

    Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.

    Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

    Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

    Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.

    Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

    Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)

    на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

    Copyright (с) 2016-2018 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

    Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

    Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

    информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

    Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

    Главный редактор: Воронова Ю. В.

    Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):