Как растопить сыр в супе

admin   24.07.2018   Комментарии к записи Как растопить сыр в супе отключены

Как растопить сыр

Сложно представить себе горячий бутерброд или пиццу без сочной корочки из расплавленного сыра. Но это не единственные рецепты, для которых требуется информация о том, как плавить сыр. Особых сложностей в этом процессе нет, но при приготовлении каждого блюда есть свои нюансы.

Время приготовления 38 минут Вам понадобится сыр кастрюля или сковорода лопатка для размешивания. Спонсор размещения P&G Статьи по теме «Как растопить сыр» Как приготовить суп-гуляш Как обжарить филе курицы в сухарях Как сварить ребенку суп

Чтобы расплавить сыр для супа или сырного соуса, требуется натереть его на терке или разрезать на мелкие кусочки. Готовить желательно в посуде, не имеющей эмалированного покрытия. К ней расплавленный сыр прилипает даже при самом тщательном перемешивании. Сыр высыпается в кипящую воду или соус и равномерно размешивается вплоть до растворения. Обычно для этого хватает нескольких минут.

В том случае, когда речь идет о рецептах, для которых требуется сырная корочка, плавить сыр можно двумя способами. Сыр на кусочках хлеба успешно плавится в микроволновой печи — всего за пару минут в среднем режиме. Продолжительность приготовления зависит от толщины куска. Блюда, готовящиеся в духовом шкафу, посыпаются сыром за несколько минут до готовности. Если начинать плавить сыр раньше, то велика вероятность его сгорания. Для этого можно натереть сыр на терке или выложить сверху желаемой плоскости тонкими кусочками.

Расплавленный сыр хорош и в качестве самостоятельного блюда. Для того, чтобы подать расплавленный сыр к столу, необходимо нарезать его полосками толщиной от 0.5 до 1 см. Затем куски обмакиваются в яйцо, взбитое до однородной консистенции с солью, и покрываются с обеих сторон панировочными сухарями. Обжаривается сыр на растопленном сливочном масле до того момента, пока он еще сохраняет форму, но становится достаточно мягким. Плавить его необходимо на сковороде с тефлоновым покрытием, иначе он может пригореть. Изюминка рецепта в том, что при наличии плотной корочки снаружи, внутри сыр получается нежный и мягким.

Успех еще одного не менее популярного рецепта напрямую связан с тем, как расплавить сыр. Для того, чтобы получить сырное фондю, необходимо четко соблюдать пропорции, иначе сыр будет пригорать. На одну часть сухого белого вина берутся две части сыра, измельченного на терке. Смесь необходимо постоянно перемешивать и держать на огне, иначе сыр начнет покрываться корочкой. Если насыщенности сыра для густоты блюда не хватает, то можно добавить немного крахмала.

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.189

Восстановление пароля
Регистрация нового пользователя

Какой сыр для сырного супа?

Но я в такой суп ещё добавляю(сейчас меня тут закидают тапками ) зажарку: нарезанные сосиски с морковью и луком.

Без сосисок, моим такой суп не очень нравится.

ИМХО, старые добрые сырки, самые лучшие для супа.

Делала и на мелких фольговых, но их на кастрюлю супа надо немеряное количество, а мне надо, чтоб он.. почти тянулся Да и вкус не догоняет

Все легко и просто. Чищу и нарезаю картофель (Сколько вы обычно делаете на суп. Я люблю жидкие супы.)бросаю его в кастрюлю с водой и ставлю на огонь.

Сырки мелко нарезаю. ИМХО так они лучше расходятся в воде (на небольшую кастрюльку делаю минимум 6 сырков).

Вода в кастрюле закипает. Убавляю огонь на самый маленький, чтоб вода едва кипела.

Нарезаю сосиски (Берите те, что вам больше всего по вкусу. Я иногда добавляю пару охотничьих колбасок) и пассерую их в минимальном количестве раст.масла с мелко нарезанными морковью и луком. Т.е. получается такая зажарка. Когда зажарка готова(я люблю когда сосиски чуть поджарятся и на них появляется легкая корочка) добавляю её в кастрюлю и следом добавляю нарезанные сырки. И хорошо все перемешиваю чтобы сыр растворился.

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Все томится минут 5-10 и суп готов.

bonnichka написала, что делает с другими сырами. Надо будет попробовать такие вариации

Как приготовить сырный суп вкусно

Этого чудесного первого блюда еще не существовало 19 веке. Почему? Да просто не знали, как растопить сыр в кипятке. Он не плавиться в плотную молочную смесь, как не старайся. С изобретением плавленого сыра с 1911 года это стало возможным и все узнали, как приготовить сырный суп. Попробовала его на отдыхе, и густота и аромат просто потрясли. Знаете, когда его хочется? В холодное время года. Плотная консистенция будто обволакивает желудок и согревает.

Как приготовить сырный суп (рецепт и приготовление)

  • — 2 крупные картошки
  • — средняя луковица
  • — небольшая морковка
  • — половинка небольшого белого корня (пастернак по-научному)
  • — 200 граммов плавленого сырка без добавок в ванночках (он жиже, чем в брикетах и растворяется лучше)
  • — столовая ложка овсянки или «Геркулеса»
  • — 2 столовые ложки растительного масла
  • — зубочек чеснока
  • — соль
  • — перец
  • — зелень на ваш выбор
  1. Расчет на 2 литра воды, можете взять 2 с лишком (на выкипание). Поставить воду закипать.
  2. Как только в воде начинают появляться закипательные меленькие пузырьки, срочно отправляйте туда весь сыр и интенсивно размешивайте. Чтобы сыр не свернулся в кипятке и не стал хлопьями, его нужно опускать в еще не кипящую воду.
  3. Картошку очистить, вымыть и нарезать кусочками помельче. Отправить в закипевший сырный бульон. Как только картошка снова закипит, убавить огонь и добавить овсянку.
  4. Луковицу, морковку и пастернак почистить, вымыть и нарезать мелко, можно натереть. Сделать зажарку на капельке растительного масла. Следите, чтоб овощи не подгорели, а были приятного светлого цвета. Отправляйте в суп.
  5. Если сыр был достаточно соленый, то на это количество воды хватит полчайной ложки соли и перца на кончике ножика.
  6. Измельчите чеснок и зелень и перед выключением добавьте в готовый суп.

Некоторые хозяйки закладывают сырки в конце варки, но это приводит к тому, что сыр не расплавляется или сворачивается, как при варении творога из кефира. Поэтому сырки разводите в холодной воде отдельно или добавляйте как я, за минуту до закипания воды. Как приготовить сырный суп правильно, можно, конечно, узнать у какого-нибудь шеф-повара или у меня. Угощайтесь!