Как процедить бульон без марли

admin   21.07.2018   Комментарии к записи Как процедить бульон без марли отключены

Как вы процеживаете бульон?

Скажем, надо бульон процедить, или компот. Марли у меня нету, все сита слишком крупные. Пробовал фильтры для кофе, но они очень плохо пропускают и рвутся.

Не выěбывайся и пей с осадком

Купил безворсовые салфетки в рулоне, помогают.

женские колготки тебя спасут.

а салфетки могут быть с пропитками..

а это идея, спасибо!

ты медицинские покупал?

а мелкое сито не проще купить?

гости хнычут. что кисель с ворсинсками

через сито специальное

Купил безворсовые салфетки в рулоне, помогают. Ещё я из них делаю мешочки для ухи.

Бинт крест-накрест в небольшое сито, в несколько слоев. Через салфетки бы не стала, они непищевые всеж, ну или хотя бы простирни предварительно.

От чего простирнуть?

а в чем проблема купить марлю?

женские колготки тебя спасут. Что только ими не процеживают.

купи кусок ситца

он крашеный и поэтому не катит, нетканые салфетки — самое то

проблема в том, что хочу знать другие способы процеживания, что очевидно

купи кусок некрашенного ситца

я даже не представляю, где его тут искать =)

лучше уж нетранные салфетки куплю

через бумажное полотонце, если сито или дуршлаг не достаточны

Почему колбу Бунзена еще никто не предложил?

а она сможет бульон отфильтровать?

получается суп с бумагой

Питательные среды фильтрует, значит сможет и бульон профильтровать.

надо прикупить. Будет прикольно смотреться

водоструйный насос не забудь и воронку Бюхнера

мы тут пивоваренную лабораторию собираемся делать, прикуплю и остального вооружения под шумок

С этим рецептом мутный бульон станет прозрачным

Крепкий бульон, насыщенный вкусами мяса, трав и кореньев – это прекрасная основа для супов и соусов. Прозрачный бульон сделает блюдо не только сытным и полезным, но и эстетически привлекательным.

Прежде всего бульон нужно правильно сварить. Для приготовления средней кастрюли бульона вам понадобится: — половина куриной грудки без кожи или 150–200 г нежирной говядины на кости; — 1 очищенная морковь среднего размера; — 1 небольшая очищенная луковица; — 2–3 лавровых листа; — половина небольшого пучка петрушки (нарезать не надо); — несколько горошин черного перца; — по желанию: стебель сельдерея, 2–3 почки гвоздики, лук-порей.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю и залейте их холодной проточной водой так, чтобы все продукты скрылись под ней. Затем поставьте кастрюлю на большой огонь, а после закипания убавьте его до маленького. Варить бульон следует до готовности, которую легко определить по отставанию мяса от кости. У курицы это займет меньше часа, около 40 минут, а у говядины – 1,5–2 часа, в зависимости от жесткости мяса.

Когда бульон отварен до готовности, следует выбросить все лишнее: разваренные овощи, коренья, лавровый лист и черный перец. Мясо и полученную ароматную жидкость нужно оставить до остывания, после чего бульон следует процедить.

Бульон процеживают для того, чтобы избавиться от мусора, осколков костей и пены, образовавшихся в результате отваривания мяса. Процеживание делает бульон золотистым и очень аппетитным. Итак, чтобы сделать мутный бульон прозрачным, вам понадобится: — несколько слоев марли; — кастрюля размера, подобного той, в которой сварен бульон; — дуршлаг или сито, которое можно установить на кастрюлю. Для начала избавимся от лишнего жира в бульоне. Если бульон достаточно хорошо охлажден, вы увидите, что на его поверхности плавают кругляши застывшего белого жира. Их нужно удалить шумовкой. После этого установите дуршлаг в чистую пустую кастрюлю. Свернутую в несколько слоев марлю расстелите поверх дуршлага.

Осторожно перелейте бульон из одной кастрюли в другую. В результате у вас должна получиться абсолютно прозрачная, готовая к употреблению жидкость. На основе такого бульона можно сварить вкусный суп.

Вам понадобится: — 2–2,5 литра крепкого куриного бульона; — половина мяса куриной грудки; — 1 чайная ложка соли; — несколько веточек петрушки; — 100 г вермишели (1/5 пачки). Предварительно процеженный бульон разведите водой (до 3 литров) и поставьте на огонь, он должен закипеть. После закипания следует высыпать в него измельченную до 3 см вермишель и соль.

Периодически помешивая, отварите вермишель до готовности. В конце приготовления положите в суп разделенное на волокна мясо и нарезанную петрушку, после чего выключайте огонь. Такой суп варится не больше 15 минут.

Про рецепты домашних роллов, вы прочтете в следующей статье.

Совет 1: Как осветлить мутный бульон

    • Как осветлить мутный бульон
    • Как сварить вкусный и красивый бульон
    • Как приготовить рыбный бульон
      • бульон;
      • сырое яйцо:
      • рис;
      • полотняный мешочек;
      • морковь;
      • марля;
      • шумовка;
      • миксер.
    • как сделать мутный бульон прозрачным

    Совет 2: Как осветлить бульон

  • Совет 3: Как сделать мутный бульон прозрачным

      • 300 г мяса;
      • 1 яичный белок;
      • 1 ст. бульона.

    Чтобы придать бульону больше вкуса и аромата, спассеруйте на растительном масле лук, морковь, корень петрушки и другие коренья. Добавьте пассеровку в кастрюлю с бульоном вместе с оттяжкой. В результате бульон станет не только прозрачным и вкусным, но приобретет красивый золотистый оттенок.

    • Большая домашняя кулинария. Осветление бульона в 2018

    Совет 4: Как сделать рыбный бульон прозрачным

      • Рыба
      • вода
      • яичные белки
    • как осветлить рыбный бульон

    Совет 5: Как осветлить холодец

      • 1 яйцо;
      • вилка или венчик;
      • кусок марли;
      • небольшая миска или чашка.

    Совет 6: Как осветлить мясной бульон

  • Совет 7: Как сварить бульон с яйцом

    • Куриный бульон с яйцом:
    • — 500 г супового набора из курицы;
    • — 2 куриных окорочка;
    • — 4 куриных яйца;
    • — соль;
    • — свежемолотый черный перец;
    • — 1 некрупная луковица;
    • — 1 морковь;
    • — 1 черешок сельдерея;
    • — несколько горошин черного перца;
    • — 1 лавровый лист;
    • — небольшой корень петрушки;
    • — пучок зелени (петрушка, укроп, сельдерей).
    • Говяжий бульон с перепелиными яйцами:
    • — 700 г говяжьей грудинки;
    • — 1 луковица;
    • — несколько веточек тимьяна;
    • — зелень петрушки;
    • — 8 перепелиных яиц;
    • — лавровый лист;
    • — соль;
    • — душистый перец горошком.

    Совет 8: Почему самогон мутный

  • Что представляет собой технология приготовления напитка

    — очищение получившегося самогона;

    — придание самогону ароматических, вкусовых и цветовых качеств.