Как приготовить жульен из свинины с грибами

admin   28.03.2018   Комментарии к записи Как приготовить жульен из свинины с грибами отключены

Жульен со свининой и грибами

Вариаций приготовления жульена огромное количество: с рыбой, морепродуктами, курицей, грибами, с фаршем, со свининой и даже с говядиной или макаронами. Принцип приготовления не меняется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 600 Грамм
  • Грибы 600 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Сливочное масло 2 Ст. ложки
  • Мука 2 Ст. ложки
  • Молоко 1 Ст. ложка
  • Сметана 4 Ст. ложки
  • Сыр 200 Грамм
  • Соль и перец По вкусу

1. Жульен можно сделать с разной начинкой и каждая будет по-своему вкусная. Сегодня я вам подскажу рецепт жуьена со свининой и грибами в домашних условиях. Ставим мясо вариться до полной готовности.

2. Обжариваем лук до золотистого цвета на слабом огне. Для жарки лучше использовать растительное масло.

3. Отправляем к луку грибы. Обычно я использую шампиньоны небольшого размера.

4. Когда свинина будет готова, нарезаем ее и отправляем на сковороду. Солим и перчим по вкусу.

4. Жарим до полной готовности, а после перекладываем в емкость, в которой будем запекать наш жульен.

6. Отправляем сливочное масло на чистую сковороду. Затем посыпаем мукой и жарим до появления золотистого цвета. После вливаем молоко и тушим.

7. В самом конце вливаем сметану и майонез. Размешиваем и тушим до того момента, пока соус не начнет загустевать.

8. Посыпаем сыром и ждем, пока он расплавится. Все — наш соус готов.

9. Заливаем мясо с грибами и ставим в духовку на полчаса. Когда на поверхности образуется румяная корочка — наше блюдо готово.

Видеорецепт "Жульен со свининой и грибами"

Жульен со свининой и грибами

Сегодня я поделюсь с вами удивительным рецептом жульена с грибами и свиным мясом. Такой жульен мне понравился сразу по ингредиентам входящих в состав блюда, как только я прочитала рецепт в одном кулинарном журнальчике.

Жульен со свининой и грибами можно приготовить на любой праздник. Вообще его готовят в кокотницах, но так как у меня их не оказалось, то я готовила в огнеупорной прозрачной посуде. Можно готовить жульен и на глубоком противне, в любом случае вкус от этого не изменится.

Попробовав такой шедевр хотя бы раз вы влюбитесь в него раз и навсегда, конечно, если вы любите основные ингредиенты из которых состоит блюдо.

Рецепт жульена со свиным мясом и грибами

Итак, мне понадобились следующие ингредиенты для того, чтобы приготовить вкусный жульен со свининой и грибами:

— грибы, вешенки (500 гр.)

— лук репчатый (1 шт.)

— перец черный молотый

— сметана (1 стакан)

— сыр “Маздам” (150 гр.)

На начальном этапе я подготавливаю необходимые ингредиенты. Мясо нарезаю небольшими кусочками.

Лук нарезаю тонкими полукольцами.

Грибы промываю, как следует под проточной водой и нарезаю.

Теперь высыпаю на сковороду с маслом обжариваться репчатый лук. Лук обжариваю до золотистого цвета.

После высыпаю грибы. Я использовала вешенки, но можно и готовить жульен из шампиньонов. Грибы обжариваю в течение 5 минут.

Перчу и солю по вкусу.

После выливаю на сковороду сметану, одну столовую ложку муки и еще доготавливаю 10 минут.

В глубокую огнеупорную посуду укладываю мясо.

Высыпаю грибы с луком в сметане.

И посыпаю блюдо тертым сыром.

Жульен со свининой и грибами готовлю в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 1 часа и 20 минут.

После подаю блюдо на стол, предварительно его можно украсить зеленью и овощами.

Попробуйте этот вариант обязательно, думаю, что он вам понравится.

Рецепт жюльена со свиным мясом и грибами

В данном рецепте жюльена я расскажу Вам, как приготовить жульен со свиным мясом, сыром и грибами.

Возникновение жульена произошло именно во Франции. Жюльен в переводе с французского языка значит июль.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления жульенов, это и супы, и запеченное мясо с сыром и грибами, и различные соусы с морепродуктами, курицей.

Для приготовления жюльена со свининой Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— свиное мясо (400 гр.)

— шампиньоны (500 гр.)

Рецепт приготовления жюльена

Первым шагом подготавливаем свиное мясо. Разрезаем мясо небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.

Нарезаем лук, шампиньоны колесиками средней толщины и натираем сыр на мелкой терке.

Разогреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло и высыпаем лук на обжарку.

Лук необходимо обжаривать до золотистой корочки.

После смешиваем с грибами, солим, перчим по вкусу и готовим 5 мин. кладем 1 стакан сметаны и 1 чайную ложку муки (по желанию Вы можете добавлять различные приправа).

Перемешиваем содержимое и оставляем томиться на медленном огне 10-15 мин.

Жюльены обычно готовят в кокотницах, глиняных горшочках, противнях или других огнеупорных посудах. При желании жульен можно приготовить в любой из вышеперечисленных посуд.

Укладываем на противень мясо, перчим его и солим. Сверх мяса выкладываем жареные шампиньоны.

Запекание жюльена

Завершающий слой состоит из прослойки тертого сыра.

Уложив все ингредиенты можно ставить запекаться жульен, в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Жюльен необходимо запекать в течение 90 мин. (ориентироваться следует на мясо).

Готовый жульен со свиным мясом выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.

Употреблять жюльен лучше всего в горячем виде.