Как приготовить вьетнамский рис с яйцом

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Как приготовить вьетнамский рис с яйцом отключены

Рис с овощами по-вьетнамски

Для рецепта риса вам потребуется:

  • рис (вареный, лучше вьетнамский) — 900г
  • ростки сои (свежие) — 300г
  • болгарский сладкий перец (красный и зеленый) — 2 шт.
  • кукуруза (свежая) — 200г
  • консервированные побеги бамбука — 1 банка
  • чеснок — 4 зубчика
  • зеленый лук — 1 пучок
  • яйцо — 2 шт.
  • порошок чили — 1/2 ч.л. чили — плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. » href=»/dictionary/215/chili.shtml»>
  • растительное масло — 4 ст. л.
  • кунжутное масло (темное) — 2 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.

Рецепт приготовления риса:

Чтобы приготовить Рис с овощами по-вьетнамски необходимо.

Свежие ростки сои залить большим количеством кипящей воды, довести до кипения, снять с огня и дать постоять в воде 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Перец разрезать на половинки, удалить семена, порезать крупными кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. Кукурузу сварить в подсоленном кипятке в течение 1-2 минут и тоже откинуть на дуршлаг. Яйца взболтать, добавить соль, чили и поджарить яичницу. Охладить ее и нарезать полосками. Бамбук подсушить и обжаривать в 1 ст. л. растительного масла вместе с мелко порубленным чесноком 2-3 минуты. Добавить положить туда порезанный зеленый лук и тушить еще несколько минут. Добавить рис, тщательно размешать, положить ломтики яичницы, соевые ростки, кукурузу и перец. Встряхнуть сковороду, прогреть, сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут.

Жареный рис: вьетнамская версия

Жареный рис встречается во всех странах Азии с местными вариациями и вкусовыми предпочтениями. Во вьетнамском меню чаще всего встречается жареный рис с овощами, рис жареный рис с морепродуктами, жареный рис по-кантонски, жаренный рис с десятью компонентами.

Принцип приготовления прост: берется большая скоровода, мелко режуться овощи: зеленая фасоль в стручках, морковь, лук, чеснок, — все это последовательно обжаривается в кипящем масле, затем добавляют порезанные на маленькие кусочки креветки, кальмары, мясо или местные копченые колбаски. После чего добавляют белый отварной рис. Далее все заливается яйцом и быстро перемешивается. Фактически, как и пицца, жареный рис изначально готовился из остатков пищи. Однако блюдо так полюбилось всем, что стало самостоятельным.

Кстати, название жареный рис с десятью компонентами – скорее художественное преувеличение, которое развязывает повару руки, давая возможность произвольно сочетать и регулировать соотношение добавляемых в блюдо компонентов без привязки к определенному рецепту. Обычно ингридиентов не десять, а только пять или шесть.

Жареный рис – универсальное блюдо. Его подают в придорожных трактирчиках и пафосных ресторанах. Естественно, чем выше класс заведения, тем изысканней сервировка. Чаще всего встречается жареный рис в ананасе или во фрукте с красивым громким названием «сердце дракона». Из фрукта удалается мякоть, на ее место насыпается готовый жареный рис, который подается на стол в таком красивом оформлении. Рис в сердце дракона звучит гордо, но рис в ананасе смотрится намного более эффектно. Содержание в любом случае одинаковое и зависит от воли повара.

подскажите, пожалуйста, рецепты из японской лапши

Энциклопедия восточной лапши, Японская кухня кулинарные рецепты блюдОписание:полезные советы

Как приготовить: замочить в кипящей воде и прополоскать в ней, или обжарить в масле. Наполнить кастрюлю на половину подсолнечным маслом. Нагреть до 190 гр С/375 F. Положить небольшую порцию вермишели и достать через 5-6 мин.

Как приготовить: замочить в холодной воде на 30 мин, затем обжарить. Чтобы сэкономить время, нагреть 200 мл воды в вок и слегка размягчить вермишель, аккуратно помешивая, чтобы они равномерно приготовились.

Как приготовить: отварить в течение 3х минут. Подавать как гарнир, перемешав с несколькими каплями кунжутного масла, или в салатах, супах и stir fry.

Как приготовить: использовать в stir fry и супах. Это традиционная японская вермишель, японцы говорят, что она охлаждает в жаркую погоду.

Как приготовить: отваривать 3-4 мин. Используется в супах или холодной в салатах.

-японская лапша: соба с курицей и овощами

Сварить лапшу (5-7 мин.) в слегка подсоленной воде, остудить. В сковороде слегка обжарить в масле чеснок, бобы, лук, нарезанную соломкой морковку, перчик, затем добавить нарезанное полосками куриное филе, готовить 2-3 мин. (лучше всего и овощи, и курицу нарезать тоненькими полосками). Добавить соевый соус и кунжутные семечки. Готовить еще 1-2 мин. Затем добавить лапшу, перемешать ее с обжаренными овощами и курицей и готовить еще несколько минут. Разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Некоторые составляющие (соевый соус, кунжут, острый перец) можно добавлять на свой вкус. Кто любит поострее и более соленое — побольше перца и соус классический, кто любит не очень острое и соленое — немного острого перчика и соевый соус лайт..Продуктов приблизительно-

1 порция японской гречневой лапши «соба»

— 1/2-1 острого зеленого перчика ( в зависимости от размера)

— лук(на любителя-мы его любим) среднюю головку

— 1 горсть нашинкованного полосками сладкого перца

— 1 зуб. чеснока (я заменила гранулированным)

— 1-2 ст.л. раст. масла (лучше — кунжутного)

— 1-2 ст.л. соевого соуса

— немного кабачка, нашинкованного тонкими полосками (по желанию, добавляю, когда есть!