Как приготовить шампиньоны фаршированные сыром

admin   08.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить шампиньоны фаршированные сыром отключены

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Аппетитным и несложным закускам на праздничном столе достойную конкуренцию составит этот классный вариант, как приготовить шампиньоны, фаршированные курицей и сыром. Не пробовали? Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе куриное 200 Грамм
  • Сыр 200 Грамм
  • Шампиньоны 600 Грамм

крупные

  • Сметана 3-4 Чайных ложек
  • Растительное масло 2 Чайных ложки
  • Соль и перец По вкусу
  • Зелень По вкусу
  • 1. Вымойте, обсушите и нарежьте мелко куриное филе.

    2. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите туда курочку. Обжаривайте её на среднем огне.

    3. Острым ножом аккуратно срежьте ножки у шампиньонов (не повредив при этом шляпки).

    4. Ножки грибов измельчите.

    5. И выложите на сковороду к филе.

    6. Жарьте, помешивая, 5-7 минут. Добавьте сметану.

    7. Посолите, поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Томите на огне еще пару минут.

    8. Сыр натрите на средней терке.

    9. Часть отложите, а остальной сыр выложите к начинке и перемешайте.

    10. Добавьте измельченную зелень.

    11. Жаропрочную форму смажьте маслом, выложите туда шляпки грибов. Духовку к этому времени нужно разогреть до 190 градусов.

    12. Аккуратно наполните начинкой грибочки.

    13. И присыпьте их ранее отложенным сыром. Все, можно отправлять форму в духовку и запекать грибы 15-20 минут.

    Похожий видеорецепт "Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром"

    Шампиньоны, фаршированные сыром: 8 сытных рецептов

    Фаршированные шампиньоны с сыром — сытная закуска или самостоятельное блюдо: со сметаной, мясом или морепродуктами.

    Рецепт 1: фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной

    • шампиньоны свежие большие — 300 гр
    • лук репчатый — 1 шт
    • сыр твердый — 100 гр
    • сметана — 2 ст.л.
    • зелень петрушки, перец черный, соль
    • масло сливочное — 50 гр
    • масло растительное для жарки

    Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа аккуратно срезаем огрубевшие и порченые места на грибах. Теперь, воспользовавшись чайной ложечкой, отделяем ножки от шляпок так, чтобы не повредить последние, а также удаляем немного мякоти из компонентов.

    Верхушки шампиньонов со всех сторон аккуратно натираем небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца. Выкладываем их в форму для запекания так, чтобы со стороны они выглядели как пиалочки.

    Ножки и мякоть грибов выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко-мелко рубим кусочками. Измельченные компоненты пересыпаем в свободную тарелку и приступаем к подготовке репчатого лука.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу перемещаем в чистую тарелку.

    С помощью средней терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.

    Петрушку промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем в свободное блюдце.

    В сковороду наливаем немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда содержимое хорошо разогреется и полностью растопится. Сразу же после этого высыпаем сюда измельченный лук и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем до прозрачности. Далее выкладываем в сковороду мелко рубленные шампиньоны и продолжаем жарить все еще 5–10 минут.

    Внимание: не забываем иногда помешивать все подручным инвентарем, чтобы начинка не пригорела. В конце выключаем конфорку, а содержимое емкости пересыпаем в среднюю миску.

    Сюда же добавляем половину от общей массы тертого сыра, а также сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

    Готовую начинку выкладываем в шляпки шампиньонов, а сверху блюдо посыпаем оставшейся сырной стружкой. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим форму на средний ярус и готовим фаршированные грибы на протяжении 10–15 минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.

    В конце выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток из духовки и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет. После этого перекладываем шампиньоны на плоскую тарелку или поднос и по желанию посыпаем небольшим количеством мелко рубленной петрушки.

    Рецепт 2: шампиньоны, фаршированные с курицей и сыром (фото)

    • Шампиньоны большие — 8 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Куриное бедро отварное — 300 г
    • Масло растительное — 1-2 ст.л.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Соль — по вкусу
    • Перец ч.м. — по вкусу

    Для приготовления шампиньонов, фаршированных курицей и сыром, в духовке возьмите необходимые продукты. Куриное бедро нужно предварительно отварить минут 20 в подсоленной воде.

    Шляпки шампиньонов очистите от кожицы, удалите ножку грибов. Если шляпки слишком завернуты внутрь, их можно немного обрезать, чтобы поместилось больше начинки.

    Отварное куриное бедро снять с кости, удалить кожу. Мелко нарезать вместе с луком и обжарить на растительном масле до мягкого состояния и красивого золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

    Выстелить форму для запекания фольгой. Выложить шляпки грибов. Для вкуса можно смазать их немного нежирным майонезом. Выложить начинку.

    Посыпать натертым твердым сыром хорошего качества типа радомера и запечь до готовности в духовке, около 15 минут при 180 градусах в режиме верхнего и нижнего нагрева.

    Подавать шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, горячими, полив соусом, выделившимся при запекании. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

    • твердый сыр — 350 гр
    • шампиньоны — 700 гр
    • перец болгарский — 3 шт
    • чеснок — 4 шт
    • помидор — 2 шт
    • майонез — 5 ст.л.
    • яйцо — 2 шт

    Отобрать самые крупные шампиньоны, очистить от кожуры, промыть и аккуратно отделить ножки.

    Натираем твердый сыр на средней терке.

    Помидоры промываем и нарезаем на мелкие кусочки, кожуру можно и не снимать, аналогично поступаем с болгарским перцем, высыпаем нарезанные овощи в глубокую миску, добавляем ножки грибов, сыр и перемешиваем.

    Взбиваем майонез и яйцо, полученный соус нужно посолить и поперчить по вкусу.

    Шляпки грибов обильно обмакиваем в полученном соусе, затем выкладываем на противень или решетку гриля.

    В грибы кладем начинку из нарезанных овощей и тертого сыра. Поливаем сверху соусом, сверху можно ещё немного натереть сыр на мелкой терке.

    Духовку предварительно разогреть до 100-120 градусов, запекать фаршированные грибы нужно примерно 10-15 минут.

    Вот грибы и готовы, перед подачей, данное блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Это блюдо отлично сочетается со свежим белым хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: фаршированные шампиньоны в духовке с сыром (пошагово)

    • шампиньоны — 5 шт
    • сыр — 150 гр
    • лук репчатый — 2 шт
    • соль, масло растительное

    Шампиньоны нужно промыть и дать им подсохнуть на салфетке. Аккуратно удаляем ножку из каждого гриба и укладываем шляпки вогнутой частью вверх.

    Лук очищаем и нарезаем достаточно мелко. Обжариваем его до готовности на сковороде в масле.

    Мелко крошим ножки и добавляем их к луку. Обжариваем, в конце все содержимое сковороды надо посолить.

    Для вкуса можно добавить одну чайную ложку сметаны и снова хорошо все перемешать.

    Фаршируем подготовленные шляпки обжаренным луком и ножками шампиньонов.

    Сыр трем на мелкой терке и укладываем его сверху.

    Ставим грибы в духовку. Температура должна быть примерно 180 градусов, а по времени приготовление не займет более 20 минут.

    Готовые фаршированные шампиньоны можно подать на листике салата, украсив блюдо свежей зеленью.

    Рецепт 5: шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком в духовке

    • яйца перепелки (10 шт.);
    • шампиньоны крупные (10 шт.);
    • морковь и лук репчатый (по 1 шт.);
    • чеснок (2 зубчика);
    • масло сливочное (100 г);
    • сыр твердых сортов (50 г);
    • сметана (1 стол. ложка);
    • несколько перьев зеленого лука;
    • соль, перец (по предпочтению)/

    Грибы промыть под проточной водой. «Выкрутить» у шампиньонов ножки. Грибные ножки мелко нарубить.

    Лук и морковь для закуски измельчить.

    Обжарить (по времени – 7-9 минут) на сковороде грибные ножки и измельченные овощи. Добавить чеснок (пользуемся чеснокодавкой).

    Сдобрить начинку специями и сметаной. Прогреть все ингредиенты пару минут.

    Масло сливочное растопить. Грибные шляпки смазать маслом. Уложить в посуду с толстым дном.

    Укладываем в каждую шляпку шампиньона немного начинки.

    Присыпаем грибную начинку сыром.

    На сыр вбиваем по одному перепелиному яйцу. Сдабриваем (немного) специями.

    Выпекаем фаршированные шампиньоны в духовке (температура – 170 градусов, время – 25 минут). Готовые грибы украшаем рубленым зеленым луком.

    Рецепт 6: шампиньоны с фаршем и сыром (пошаговые фото)

    Очень сытный вариант, который может играть роль не только закуски, но и быть самостоятельным горячим блюдом.

    • Шампиньоны — 10-12 штук
    • Фарш — 300 граммов
    • Сыр сливочный или твердый тертый — 1-2 ст.ложки
    • Луковица — 1 небольшая
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Растительное масло — 1 ст.ложка
    • Сыр твердый — 100 граммов
    • Зелень петрушки
    • Соль, Перец

    Делаем мясной фарш.

    Аккуратно извлекаем ножки шампиньонов, рубим их ножом помельче, а шляпки пока откладываем в сторону.

    Луковицу и зубок чеснока мелко рубим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до румянца.

    В миске смешиваем рубленые ножки, обжаренные лук и чеснок, фарш, ложку творожного сливочного сыра.

    Все солим, перчим и, добавив немного зелени петрушки, перемешиваем.

    Начиняем шляпки фаршем, укладывая фарш с небольшой горкой.

    Грибы выкладываем в форму для запекания или на противень. На каждый грибок кладем щепотку тёртого сыра. Теперь нужно плеснуть капельку водички в форму для запекания. Запекаем в духовке или в аэрогриле (на нижней решетке и низкой скорости) в течение 20 минут при температуре 220-230 градусов. Как верх подрумянился — грибы готовы.

    Рецепт 7: фаршированные сыром шампиньоны со сметаной (фото)

    • Шампиньоны — 500 гр.;
    • Твердый сыр — 100 гр.;
    • Лук на поджарку -1 шт. (или половина большой головки);
    • Масло растительное — 2 ст. л.;
    • Сметана — 1 ст. л.;
    • Специи – соль, перец, майоран.

    У шампиньонов вынимают ножки и чистят ножом аккуратно нашу форму.

    Поджариваем порубленные ножки на сковородке.

    В поджарку добавляем порезанный лук. Все вместе прожариваем не более 3 минут.

    Смешиваем зажаренный лук с остатками грибов, специи и ложку сметаны.

    Начиняем смесью грибы. Сверху трем на мелкую терку сыр.

    Отправляем блюдо в духовку на 20–25 минут.

    Рецепт 8: фаршированные сыром шампиньоны с креветками

    • 7 шампиньонов (крупных);
    • 2 помидора;
    • 5 грецких орехов;
    • 1 луковица;
    • 14 креветок (некрупных);
    • 1,5 ст. л. хлебных крошек (измельченные подсушенные сухарики);
    • 14 ягод клюквы;
    • 1 см перца чили;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 3-4 ст. л. мелко порезанной петрушки;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 1 ст. л. лимонного сока;
    • 30 г пармезана;
    • морская соль (у меня с травами) — по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Шампиньоны тщательно моем, отделяем ножку и вычищаем шляпку, чтобы получились вместительные чашечки. Половину оставшейся грибной массы, включая ножки, мелко режем.

    Оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, петрушку, лимонный сок и мелко порезанный перчик чили смешиваем и полученной смесью натираем шляпки шампиньонов. И пусть шляпки маринуются, пока готовится начинка.

    Помидоры кладём в кипяток, чтобы снять с них шкурку. Очищенные от шкурки помидоры режем кубиками. На растительном масле слегка обжариваем порезанный лук и измельченную грибную массу. Орехи рубим достаточно мелко.

    Вынимаем шляпки шампиньонов из маринада. Для приготовления начинки к оставшемуся маринаду добавляем лук с грибами, орехи, помидоры, крошки сухариков, всё перемешиваем и солим. Полученной массой фаршируем шляпки шампиньонов.

    Креветки опускаем на 1 минуту в кипящую воду, затем выключаем газ и оставляем креветки в воде на 15 минут, затем очищаем.

    Поверх фаршированных шампиньонов кладём по две креветки и по две клюковки.

    Перекладываем в форму для запекания и посыпаем пармезаном.

    Ставим фаршированные шампиньоны с креветками и клюквой в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, на 20-25 минут.

    При подаче эту наивкуснейшую закуску можно украсить петрушкой. Приятного аппетита!

    Шампиньоны фаршированные курицей и сыром, запеченные в духовке

    Такая закуска как грибы всегда быстро расходится на праздничном столе. И хорошо если про запас у вас есть несколько рецептов фаршированных и запеченных грибов с курицей и сыром в духовке, аэрогриле и т. д. А хорошо тем, что такая закуска приготовится очень быстро. Если друзья позвонили, что едут в гости, то за время пока они приедут, вы успеете подготовить и засунуть в духовке шампиньоны фаршированные курицей и сыром, с жареным луком. Так вместе с приготовлением начинки у вас уйдёт примерно 40 минут. И это учитывайте, что из этого времени 20 минут грибы будут находиться в духовке. А это значит, что даже останется время на себя.

    Рецепт: шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке — смотри по пошаговым фотографиям

    • Крупные шампиньоны — 14 шт.;
    • Куриное филе — 200 г (примерно 1 половинка грудки без кости);
    • Луковица — 1 шт.;
    • Майонез — 2 ст. л.;
    • Сыр твёрдый — 70 г;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Соевый соус классический — 2 ч. л.;
    • Масло сливочное — 2 ст. л.;
    • Перец молотый по желанию.

    1. Достаньте шампиньоны из холодильника и промойте проточной водой. Этот сорт грибов не нуждается в очищении шляпки от тонкой шкурочки. Хотя когда вы будете промывать грибы — половина этой же шкурочки само собой уйдёт.

    У каждого шампиньона нужно убрать ножку, делая небольшой надрез у самого основания. Вот такие крупные грибные корзинки должны у вас получиться. Их обязательно нужно смазать соевым соусом изнутри. Две чайной ложки вам хватит на все грибы. Получится по несколько капель на каждую шляпку.

    Примечание: если у вас нет соевого соуса или по какой-то причине вы его не любите, тогда просто присолите немного каждую шляпку и оставьте на то время пока будете готовить начинку.

    2. Ножки грибов и очищенную луковицу нужно нарезать как можно мельче. Куриное филе поставьте вариться в подсоленной воде до готовности. В отличие от рецепта фаршированных шампиньонов свининой мясо курицы лучше отварить, а не жарить.

    Сначала на сливочном масле обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарим минут 10 все до готовности.

    3. Переместите начинку в миску. Мелко нарежьте отварное филе, и добавьте к жареным ножкам и луку. В эту же миску добавьте майонез и на самой мелкой тёрке натёртый сыр.

    Начинку хорошо перемешайте, и у вас уже получится отличная закуска, которую можно подавать в тарталетках или на мини гренках.

    4. Вот именно этой закуской фаршируем шляпки шампиньонов и укладываем их на смазанный слегка противень.

    Вот теперь фаршированные сыром, курицей и луком шампиньоны нужно отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.

    Эта закуска получается очень вкусной. Самое главное, что шампиньоны фаршированные курицей и сыром вкусные и тогда, когда остынут. Поэтому если гости немного задержались, то можете не переживать. Данное блюдо греть не придётся.