Как приготовить самогон из брусники

admin   28.03.2018   Комментарии к записи Как приготовить самогон из брусники отключены

Настойка на бруснике на самогоне: рецепт с фото

Брусника – вечнозеленый кустарник с мелкими красными плодами, что произрастают соцветием. Вкус ягод кислый. По единодушному мнению докторов, они содержат много полезных веществ: витаминов с микроэлементами, которые необходимы нашему организму и для хорошего самочувствия, и для профилактики болезней. К тому же настойка на бруснике (на самогоне) получила поистине общенародное признание, так как является природным веществом – экстрактом, что воплощает в себе лучшие характеристики исходного продукта. Регулярно употребляя напиток (конечно же, в допустимых количествах) можно предотвратить, даже вылечить множество заболеваний. Настойка на бруснике (на самогоне) поможет сердечникам, людям с ослабленными сосудами, с малокровием, сможет стать отличным домашним профилактическим средством. Ну что, попробуем приготовить?

Настойка на бруснике на самогоне: рецепт приготовления в домашних реалиях

Напитки и ликеры из данной ягоды и очищенной самогонки можно приготовить по разной рецептуре, основанной на различных методах:

  • Часто используется холодное настаивание (без прогревания), где в качестве ингредиента применяются подвяленные ягоды.
  • В крепкий алкоголь вводятся свежие или свежемороженые плоды.
  • Ягоды брусники вместе с самогоном прогреваются при помощи водяной бани.

Также при приготовлении подобных напитков применяют некоторые добавки, улучшающие или даже меняющие вкус. К примеру, мятная настойка на бруснике (на самогоне): о рецепте приготовления в домашних условиях данной разновидности напитка расскажем чуть позже. Наиболее ценными считают составы, приготовленные холодным методом. Здесь сохраняются все витамины, которые при длительном нагревании до определенных температур могут разрушаться. Однако при нагревании алкоголя плоды брусники дают большее количество сока, и такая настойка на бруснике (на самогоне) длительно может сохраняться. Так что, каким способом приготовить целебный напиток, решайте индивидуально. Но чтоб питье было действительно полезным, старайтесь покупать ягодки, которые были собраны в экологически чистых районах страны.

Метод холодного настаивания

Чтобы приготовить ягодную настойку данным способом, нам нужно сперва немного подвялить ягоды в количестве одного килограмма в духовке (просушка при температуре не выше плюс сорока). Или эту процедуру можно произвести в теплом помещении, где хватает солнечного света, но тогда она займет более продолжительное время. Затем берем поллитровку самогонки (желательно взять покрепче – 70-80 градусов, двойной перегонки). Разводим также стакан сахарного сиропа (классический рецепт пропорций: один к одному, то есть – на 100 граммов сахара-песка нужно взять 100 миллилитров очищенной воды). И – начинаем приготовление настойки на бруснике на самогоне.

Пошаговое описание

Засыпаем немного подвяленные ягодки брусники в емкость для настаивания. Заливаем крепким алкоголем (старайтесь, чтобы масса была не доверху посуды, поэтому нужно на данный объем ингредиентов брать 3-литровую бутыль). Закрываем крышкой. Встряхиваем смесь.

Затем ставим емкость для настаивания в теплое и темное место. Парочку раз на день встряхиваем массу, не открывая бутыль.

Примерно через неделю или десять дней самогонка полностью выберет сок из ягод. Массу можно будет отцедить, ягоды дополнительно отжать. После этого разводим по желанию подготовленным сиропом. Вот и готова настойка самогона на бруснике. Рецепт ее, как видите, не сложен. Но есть несколько рекомендаций.

Полезные советы

Те ягодки брусники, на которых настаивался алкоголь, не нужно выкидывать. Можно дополнительно измельчить (раздавить), поставив с их участием очередную порцию настойки или отцедить на марле, добавляя полученный сок в готовую домашнюю продукцию.

Сахарный сироп можно и не добавлять. Тогда настой выходит крепким и менее сладким – природным и естественным. Это особенно актуально для тех, кто ограничивает себя в употреблении сахара.

Метод горячего настаивания

Такой целебный состав будет более ароматным и концентрированным, чем предыдущий его вариант. Нам понадобятся: кило свежей брусники, литр домашней самогонки (берем покрепче: 70-80 %), сироп из сахара и воды – пол-литра.

  1. В емкости для настаивания смешиваем все ингредиенты. Закрываем ее крышкой, но не слишком плотно (или крышечкой с дырками для отвода пара), и отправляем на водяную баню, чтоб хорошенько прогреть. Для бани используем обыкновенную эмалированную кастрюлю, заполненную наполовину водой (в жидкость комнатной температуры ставим емкость с будущим настоем, и уже затем нагреваем на малом огне).
  2. Не доводим смесь до кипения, выключаем печку и оставляем остыть прямо на водяной бане. Данную процедуру по нагреванию следует повторить несколько раз.
  3. Затем даем отстояться 2-3 дня и сливаем на марлю.
  4. Готовая настойка (или ликер) имеет крепость примерно в 35 градусов. Чем дольше она будет стоять, тем приятнее и мягче будет вкус и аромат конечного продукта.

Рецепт настойки самогона на бруснике с мятой

Еще один вариант получения высококачественного и полезного продукта – добавление мяты. Для получения целебного напитка можно использовать как свежие листики, так и сухие. А в качестве основного ингредиента – как свежую бруснику, так и подвяленную в духовке (и даже концентрированный морс из данной ягоды). Секрет приготовления прост: берем кило брусники и литр хорошей самогонки нейтрального вкуса. При желании можно использовать алкоголь и с ярко выраженными вкусовыми качествами: яблочный, грушевый, виноградный, зерновой. С ними ароматы брусники и мяты будут прекрасно сочетаться, и это не повредит конечному результату. Еще нужно взять граммов 100 листьев мяты. В большой емкости смешиваем все ингредиенты. Закрываем крышкой и настаиваем в темном и теплом месте в течение недели (а лучше 10-14 дней, тогда все полезности уж точно перейдут в алкогольную основу). Следует использовать метод холодного настаивания, так как при сильном нагревании полезные свойства мяты могут улетучиться. Периодически смесь нужно встряхивать. А по истечении указанного срока – отцедить, отжать и разлить по бутылкам, укупорив на хранение. Пусть постоит в кладовке с недельку – и можно употреблять!

Настойка из брусники на водке

Брусника – вкусная и полезная красная ягода, получаемая с кустарника из семейства вересковых. Встречается дикая и культурная формы брусники, урожайность последней выше в 20-30 раз, чем у дикой. Известно более 20 сортов. В настоящее время бруснику культивируют в Польше, Литве, Германии, Швеции, Голландии, Финляндии, Канаде и США. В России и Белоруссии выращивание этой весьма полезной и выгодной для фермеров агрикультуры, к сожалению, пока еще развито довольно слабо.

Кроме того, что брусника – просто вкусная ягода, она еще и обладает лечебными свойствами. Она богата фенологликозидами и флавоноидами, содержит дарбутин (антисептик мочевыводящих путей), дубильные вещества и урсоловую кислоту.

Фитотерапия рекомендует применять плоды брусники при повышенном артериальном давлении, авитаминозах, неврозах, туберкулезе, катаре желудка с недостаточной кислотностью, анемии у беременных, почечно-каменной болезни, ревматизме, для улучшения зрения. Ягоды брусники также эффективны как витаминное, бактерицидное, антисептическое, слабительное, диуретическое, антигельминтное и желчегонное средство.

Отвар ягод брусники хорошо утоляет жажду. Настои из листьев брусники помогают при диабете, заболеваниях почек, ревматизме и подагре (вещества, содержащиеся в листьях брусники, способствуют размягчению и выведению из организма солей и камней).

К чему мы все это рассказываем? Из брусники можно готовить не только вкусные отвары, но и домашние настойки на водке. Вообще, такой прием как приготовление на основе водки различных ягодных настоек серьезно облагораживает водку, превращая ее из банального алкогольного напитка (так сказать, не имеющего лица) в оригинальные, интересные, изысканные, приятные и, некоторым образом, полезные напитки для умеренного употребления и смакования. Разумеется, такие настойки не только имеют ягодный вкус, но и обладают в определенной степени полезными свойствами.

Давайте разберемся, как приготовить настойку из брусники. Вот, вы думаете просто залить бруснику водкой и дать настояться недели 2. Можно, конечно, и так.

Рецепт настойки на бруснике

  • ягоды брусники спелые свежие – 500 г;
  • качественная водка с нейтральным вкусом – 1 л;
  • сахар – 2-4 ст. ложки (необязательный компонент).

Ягоды перебираем, помещаем в дуршлаг, промываем и обсушиваем (для этого хорошо выложить их на салфетку). В миске разминаем ягоды брусники деревянной толкушкой и закладываем в бутыль. Можно добавить сахар, а еще лучше будет не слишком пахучий натуральный цветочный мед. Если вы положите в бутыль 6-8 листьев брусники, тоже будет неплохо.

Заливаем водкой, тщательно перемешиваем (если готовите с сахаром, то до полного растворения) и плотно закрываем крышкой. Желательно, чтобы крышка была не из пластмассы. Помещаем бутыль в темное в место, например, на полку в кладовой. Можно поставить ее в погреб, на веранду или на застекленный балкон. Пусть настаивается в течение как минимум 2-х недель, а лучше, месяца. Будет не лишним иногда встряхивать бутыль. Готовую настойку процеживаем и разливаем в чистые бутылки.

Разумеется, подавать такой напиток лучше охлажденным, в европейском варианте, в небольших прозрачных стопках или рюмках из не цветного стекла. На пикниках на природе, в охотничьих домиках можно использовать для подачи настоек (в том числе, и брусничной) металлические стопки или какую-либо другую подходящую посуду. Брусничную настойку можно подавать как в качестве аперитива (до еды) так и в качестве дижестива (во время и после еды). Разумеется, особо увлекаться этим напитком не следует.

Бруснично-вишневая настойка

  • недорогой коньяк – 250 мл;
  • водка – 2 л;
  • ягоды брусники – 3,5 кг;
  • вишня (лучше поздние сорта типа «Воробьевка») – около 500-600 г;
  • сахар или мед – 2-5 ст. ложек;
  • лимон – 1-2 шт.

Засыпаем в бутыль ягоды брусники и вишню (с косточками), добавляем коньяк, водку и сахар или мед. Кладем лимон, нарезав его дольками, косточки вынимаем. Все тщательно перемешиваем и настаиваем в течение минимум 2-х недель.

Ищете еще рецепты настоек, тогда предлагаем сделать настойку из клюквы — это просто и вкусно.

Рецепт настойки из брусники с водкой

Брусника – кустарник семейство вересковых, полезная и очень вкусная ягода. В природе произрастает в смешанных лесах, иногда встречается на торфяниках. Ягода широко используется в кулинарии, обладает лекарственным действием на организм. Брусника очень долго хранится, не теряя витаминов.

Очень популярны напитки, настоянные на бруснике, сделанные в домашних условиях. Рецепт напитка с водкой очень простой, в результате которого получится очень вкусная брусничная наливка, настойка. Особая ценность брусничной водки в том, что эта ягода способствует быстрейшему прохождению похмелья.

Бруснику для настойки желательно брать свежую, но подойдет и замороженная, которую продают супермаркеты.

Приготовление брусники на водке

  • Водка или очищенный самогон — 1 литр
  • Брусника свежая(замороженная) — 500 гр
  • Сахарный песок — 4 ст. л

Вкус настойки сделанной на водке получается мягким, очень хорошая питкость поэтому пить ее можно даже без закуски. Рецепт приготовления простой и не займет много времени. В результате получится настойка на бруснике крепостью 25 градусов.

Ягоды перебираем, отделяя порченные, промываем чистой водой, обсушиваем салфеткой или полотенцем. Разминаем в миске, наполняем бутыль массой и заливаем водкой, можно использовать очищенный самогон. Если вы любитель наливок и ликеров, то можете добавить сахарный песок. Бутыль плотно закрыть крышкой, поставить на четыре, пять недель в прохладное место, периодически встряхивая содержимое.

Через месяц настойку нужно профильтровать, перелить во вторую емкость и выдержать в холодильнике около недели. Когда напиток осветлится, его нужно перелить по бутылкам и можно дегустировать.

Брусничная настойка со спиртом

Основное отличие этого рецепта настойки от предыдущего – крепость. Настойка на спирту получается крепостью более 40 градусов. Ягоды брусники не обязательно разминать, так как спирт вытянет весь сок из них, настойка получится без осадка, более прозрачной.

Бруснику разобрать, промыть в воде, откинуть на дуршлаг для просушки. В трех литровую банку засыпаем ягоды, заливаем спиртом или используем крепкий самогон. Банку закрываем плотно крышкой, убираем в тёмное, прохладное место на 4 недели. Затем настойку фильтруем, выдерживаем в течение недели для осветления в холодильнике. Отстоявшую настойку ещё раз фильтруем. По желанию можно добавить сахар или фруктозу.

Брусника, настоянная на спирту, несмотря на свою крепость, получается очень вкусной и мягкой, спиртового запаха практически не ощущается. Цвет получается ярко рубиновый.

Самый простой способ приготовить бруснику на спирту в домашних условиях: один стакан спирта смешать со стаканом сахарного песка, добавить стакан ягод, все смешать, настаивать 5-6 дней. Полученную массу отфильтровать, влить бутылку водки или самогона, дать отдохнуть в стекле два три дня. Получится очень интересный домашний напиток, крепкий, но в то же время этой крепости не ощущается, так, что будь те осторожны, не переборщите.

Настойка из брусники и вишни

В подходящую по объему емкость из стекла насыпаем ягоды брусники и вишни, добавляем все ингредиенты водку, коньяк, мед. Лимон нарезаем ломтиками, косточки удаляем, смешиваем с содержимым емкости. Все хорошенько встряхиваем, убираем в темное место на две недели. Вкус незабываемый.