Как приготовить салат на зиму из кабачков и огурцов

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить салат на зиму из кабачков и огурцов отключены

Салат из кабачков и огурцов на зиму как можно приготовить? Рецепт?

Какие есть хорошие рецепты приготовления салатов из кабачков и огурцов на зиму?

Есть самые разные способы вместе на зиму закатать кабачки с огурцами. Например, сделать с ними салат с морковью в томате.

Это не сложный рецепт вкусной заготовки на зиму, который непременно придется по душе и кстати окажется на столе в качестве заготовки на зиму.

Всего возьмем продуктов по рецепту в следующем количестве:

кабачков и огурцов по 1,5 килограмма,

морковь — 100 грамм,

томаты — 200 грамм,

чеснок — одна головка,

петрушки зелени один пучок,

растительное масло — 100 грамм,

паста томатная — 150 грамм,

уксус 9% — 100 мл,

сахар — 150 грамм,

соль — полторы столовые ложки.

Промываем кабачки, огурцы и нарезаем на кубики. У огурчиков срезаем кожицу, если она плотная.

Морковь чистим, измельчаем на терке.

Чеснок почистим, измельчаем мелко с помощью терки.

Промываем томаты, измельчаем на дощечке.

Укладываем в посуду массу из кабачков и огурцов, моркови, томатов, добавив томатную пасту, масло подсолнечное, сахар и соль. Ставим тушиться на огонек в течение 35 минут.

Перед окончанием приготовления за пять минут кладем измельченный чеснок, измельченную зелень петрушки, вливаем нужное по рецепту количество уксуса.

Салат готов через пять минут. Массу распределяем в чистые, заранее стерилизованные баночки, накрываем плотно крышками, закатываем. Готово!

Салат из кабачков с огурцами на зиму

В сезон свежих овощей каждая хозяйка пытается сделать побольше заготовок на зиму. Салаты являются самыми частыми заготовками практически в каждом доме.

Приготовить салат на зиму можно из разных овощей. Вкусным салат получается из кабачков и огурцов. Такой салат зимой на стол можно подать как овощную закуску к мясным или рыбным блюдам. Также салат из кабачков и огурцов, заготовленный на зиму, можно подать просто с гарниром.

Салат из кабачков и огурцов с помидорами на зиму

  • огурцы – 1,4 кг;
  • помидоры – 200 гр.;
  • кабачки – 1,4 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковка – 100 гр.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • томатная паста – ¾ ст.;
  • растительное масло – 50-70 гр.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус – 1/3 ст.;
  • сахар – ¾ ст.

Кабачки нужно вымыть и нарезать некрупными кубиками. При необходимости очистите кабачки.

Для приготовления этого салата можно взять крупные переросшие огурцы. Их также нужно вымыть и порезать кубиками. Крупные огурцы еще и очистить нужно.

Помидоры порежьте некрупными дольками, очищенную морковку потрите на терке. Чеснок, очистив, пропустите через пресс.

Сложите в большую кастрюлю все подготовленные ингредиенты. Добавьте сахар, томатную пасту, растительное масло и соль. Перемешайте.

Отправив кастрюлю на огонь, доведите салат до кипения. Варите салат 40 минут, время от времени перемешивая.

Затем добавьте в салат уксус и рубленую петрушку. Продолжайте варить салат еще 15 минут. Горячим салат разложите по заранее стерилизованным банкам и закатайте.

Укутайте до полного остывания, перевернув вверх дном.

Салат из кабачков и огурцов с острым соусом на зиму

  • огурцы – 1 кг;
  • желтый кабачок – 1 шт.;
  • острый соус – 3 ст.л.;
  • вода – 1 ст.;
  • уксус – 100 гр.;
  • растительное масло – 50 гр.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Вымытые огурцы порежьте крупными кружочками. Сложите огурцы в кастрюлю или таз. Добавьте к огурцам воду, сахар, соль, уксус и острый томатный соус.

Кабачок помойте и порежьте крупными кусочками. Добавьте кабачки к огурцам. Перемешайте. Оставьте овощи в маринаде на 1 час, чтобы они пустили сок.

Через час перемешайте содержимое кастрюли и отправьте на огонь. Не забывайте перемешивать. Когда салат закипит, разложите его по стерилизованным банкам.

Стерилизуйте салат 15 минут.

Закатайте горячие банки и переверните их. Укутайте банки с салатом и оставьте до полного остывания.

Салат из кабачков и огурцов с болгарским перцем на зиму

  • огурцы – 1 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • растительное масло – 2 ст.;
  • соль – 100 гр.;
  • сахар – 220 гр.;
  • уксусная эссенция – 2 ст.л.

Кабачки необходимо порезать небольшими кубиками. Очищенный лук нарежьте кольцами или полукольцами, а морковку потрите на терке.

Помидоры, как и кабачки, порежьте кубиками небольших размеров. Огурцы, промыв, порежьте полукольцами или кружочками в зависимости от размеров огурцов.

Сложите все подготовленные овощи в большую кастрюлю, добавьте нарезанный соломкой болгарский перец.

Затем влейте в кастрюлю растительное масло. Добавьте соль и сахар, а также уксусную эссенцию. Содержимое кастрюли доведите до кипения и варите 10 минут, не забыв о помешивании салата, чтобы он не подгорел.

Разложите горячий салат по подготовленным чистым и стерилизованным банкам. Установите банки с салатом в кастрюлю с горячей водой. Дно кастрюли устелите полотенцем. Стерилизуйте салат в банках 7 минут.

Закатайте салат сразу после того, как снимете кастрюлю с банками с огня. Переверните и накройте одеялом. Оставьте так до полного остывания.

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Время приготовления: Не указано

Огурцы и кабачки — самые бюджетные овощи летом. Их даже легко можно вырастить на своем участке. Я таким опытом уже обладаю и знаю, что добиться урожаю можно, если постоянно их поливать. Потрудившись, я собрала огромный урожай. Если у вас нет участка, то покупайте эти овощи на рынке, где они стоят тоже недорого. «Салат из кабачков и огурцов» зимой будет как находка. Проснувшись летом пораньше, сходите на рынок. Там вы сможете даже выбрать самые молоденькие кабачки и огурцы. А они будут самыми лучшими экземплярами для такой заготовки. Приготовьте этот салат из огурцов и кабачков на зиму, рецепт с фото покажет вам насколько это просто сделать. Посмотрите еще один рецепт салата из огурцов и кабачков на зиму

— 500 грамм огурцов;

— 150 грамм подсолнечного масла;

— 30 грамм сахарного песка;

— 50 грамм уксуса, 9%;

— 10 грамм черного молотого перца;

Огурцы тонкими колечками.

Кабачки тонкими полуколечками.

Отправляю подготовленные овощи в большую миску. Чтобы было удобнее перемешивать их.

Присыпаю крупной соль, сахарным песком для улучшения вкусовых качеств.

Для остроты добавляю молотый черный перец, который наполнит безвкусные кабачки с огурцами пикантным ароматом и остреньким вкусом. Я не говорю, что кабачки и огурцы не вкусные. Как овощи они прекрасны, но они просто требуют к себе внимания и побольше специй. Тем более для консервирования нужно побольше класть, чтобы они промариновались и пропитались всеми вкусами до зимы, когда придет время откупоривать баночки и пробовать заготовки. Мне нравится еще такой салат из огурцов, кабачков и моркови на зиму.

Огурцы с кабачками также поливаю подсолнечным маслом.

Оставляю промариноваться на 30 минут. Огурцы и кабачки пустят сок и салат станет сочным. Этого и нужно добиваться, чтобы весь сок максимально вышел. Накладываю овощи плотно в банки.

Ставлю стерилизоваться на 15 минут.

Затем банки достаю и в каждую вливаю по 2 столов. ложке уксуса, чтобы салат простоял всю зиму и не прокис.

Закрываю салат из огурцов и кабачков на зиму в банках крышками. Рецепт с фото получился понятным и простым

Храню его в прохладном месте. Хотя зимой в любом месте прохладно. Оцените еще один салат из кабачков, огурцов и болгарского перца на зиму.