Как приготовить рагу из цветной капусты с кабачком

admin   24.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить рагу из цветной капусты с кабачком отключены

Рагу из цветной капусты и кабачков

  • Морковь1 шт.
  • Капуста цветная10-15 соцветий
  • Кабачок1 шт.
  • Помидор (томат)1-2 шт.
  • Соль
  • Подсолнечное масло

Как правило, овощное рагу становится самым популярным блюдом в сезон сбора овощей, а именно – в конце лета, начале осени. Действительно, приготовленное из разных «жителей» огорода и полей блюдо, получается не только вкусным и полезным, но еще и аппетитным по своему внешнему виду. Предлагаемое сегодня блюдо годится не только почитателям вегетарианства, но и просто любителям «разгрузить» свой рацион легкими овощными блюдами. Кстати, в предлагаемом рецепте есть такой ингредиент как цветная капуста. Именно она «задает» тон всему блюду. Польза этого овоща – очевидна и давно известна, поэтому, не раздумывая, вооружайтесь ножом и сковородой и приступайте к готовке. Рагу из цветной капусты в сочетании с другими овощами готовить просто, поэтому его смело можно отнести к категории блюд «на скорую руку».

Наверное, не стоит говорить о таких очевидных процедурах при готовке овощей, как их мытье и очистка. Но именно с них мы и начнем приготовление рагу из цветной капусты. Подготовленную морковь нарезаем тонкими кольцами. Если морковь уродилась «на славу», то можно порезать ее пополам.

Сразу отправляем порезанную морковь на сковородку. Подсолнечное масло на ней уже должно «ждать» первые ингредиенты.

Цветную капусту делим на маленькие соцветия.

Сразу перекладываем их к моркови на сковороду. Перемешиваем.

Кабачок измельчаем в форме кубиков.

Следующая «инстанция» этого овоща – сковородка.

Помидоры (шкурку можно не снимать) режем произвольно. Этот последний овощной ингредиент также перекладываем на сковороду. Добавляем любимые специи. Овощное рагу солим.

Чтобы рагу из цветной капусты получилось сочным, вливаем в него немного воды.

Овощное рагу с кабачком и цветной капустой

  1. Кабачок — 1 шт весом 700-900 гр
  2. Цветная капуста — 500-800 гр
  3. Морковь — 1шт
  4. Лук репчатый — 1-2шт
  5. Картофель — 4-7 шт (по желанию)
  6. Помидоры — 2-3 шт
  7. Соль, зелень и специи — по вкусу
  8. Масло подсолнечное — 2-4 ст.ложки
  9. Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)

Полезное овощное рагу с кабачком и цветной капустой можно использовать в качестве гарнира, или — как отдельное блюдо. Рагу отлично подойдет для диетического стола, тушеные овощи хорошо усваиваются желудком и кишечником.

Овощное рагу является одним из основных блюд многих диет – овощи малокалорийны и богаты клетчаткой. Кабачок легко усваивается организмом и богат витаминами С, А, калием, железом, магнием, кальцием. Цветная капуста богата полезными витаминами и минералами, а также в ней содержится тартановая кислота, способствующая похудению.

Итак, как приготовить овощное рагу- пошаговый фото-рецепт

Все овощи лучше заранее помыть и почистить. Картофель стоит положить в холодную воду, чтобы он не почернел.

Порезать кубиками очищенный лук и положить в казан с разогретым подсолнечным маслом.

Овощи тушить 20-25 минут, периодически помешивая, в казане с закрытой крышкой.

Овощное рагу с кабачком и цветной капустой готово. Приятного аппетита!

Рагу из кабачков с цветной капустой

Цветная капуста очень хорошо усваивается организмом. Так как в ней намного меньше грубой клетчатки, чем в обычной белокочанной капусте, она менее раздражает слизистую желудка и легко переваривается. Благодаря такой особенности, цветная капуста пользуется особой популярностью среди хозяюшек, которые предпочитают готовить не только вкусную, но и полезную пищу. Этот овощ очень хорошо хранится в морозильной камере, поэтому заботливые хозяюшки всегда имеют запас этого ценного продукта. Рагу из кабачков с цветной капустой можно готовить круглый год — это поможет сохранять баланс витаминов в организме.

Эта капуста имеет великолепные вкусовые и диетические качества, поэтому в летнее время старайтесь употреблять ее в пищу как можно чаще. Вкусное рагу из кабачков и цветной капусты готовится очень просто, а главное — быстро. Самое главное — подготовить главные ингредиенты. Цветную капусту следует предварительно отвратить в подсоленной воде, если вы собираетесь ее хранить в морозильной камере, то также следует ее бланшировать в горячей воде. Со временем она не теряет своих ценных качеств, а это значит, что вы всегда будете с витаминами.

Если у вас нет свежей цветной капусты, вы можете купить замороженные соцветия, а еще лучше — приготовить их самостоятельно.

Заготовки с цветной капустой

Чтобы этот ценный продукт всегда был под рукой, в сезон старайтесь сделать как можно больше полезных заготовок. Соцветия капусты бланшировать в горячей воде 3-5 минут, охладить и положить в морозильную камеру. После этого можно будет приготовить различные овощные смеси — с зеленым горошком, кабачками, брокколи.

Используя замороженную цветную капусту, дайте ей оттаять и отварите в горячей воде несколько минут. Свежую капусту нужно разобрать на соцветия, промыть в проточной воде и отварить до полуготовности.

Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими колечками или соломкой.

Кабачки режем средними кубиками. Если овощи молодые, кожицу можно не счищать, у спелых кабачков желательно грубую кожицу очистить и вынуть крупные семена.

На разогретой сковороде слегка обжарить подготовленную капусту.

Лук порезать кубиками и обжарить вместе с морковью.

Кабачки и цветную капусту для рагу обжаривайте до мягкости. Переложите все обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю и тушите на среднем огне примерно 10 минут.

Спелый помидор нарезать тонкими дольками или кубиками. Если вы хотите снять кожицу, опустите помидор в кипящую воду на несколько минут, после чего сразу переложите в холодную.

Овощное рагу из кабачков и цветной капусты будет более сытным, если добавить в него немного грибов шампиньонов или мясной фарш. Когда все овощи будут готовы, можно будет добавить нарезанный помидор, посолить и добавить специи по вкусу. Для сочности в рагу можно будет добавить немного воды или мясного бульона.

Тушить овощи под крышкой еще примерно 10 минут. Когда блюдо будет почти готово, можно добавить в него мелко нарубленную зелень петрушки. Можно добавить зелень непосредственно в тарелку при сервировке стола.

Используя простой рецепт рагу из кабачков и цветной капусты, вы можете готовить различные варианты этого великолепного угощения.

В диетическом варианте овощи лучше не обжаривать на растительном масле, а сразу же выкладывать в сотейник и тушить. Приятного аппетита!