Как приготовит повидло из лимона

admin   23.06.2018   Комментарии к записи Как приготовит повидло из лимона отключены

Содержание

Повидло из лимонов — вкуснейшие рецепты и простота приготовления

Повидло из лимонов — вкуснейшее лакомство. В настоящее время создается большое количество рецептов приготовления этого блюда, которые сочетают в себе достаточно необычные ингредиенты.

Лимонное повидло: полезные свойства

Лимон сам по себе обладает невероятным количеством полезных свойств, среди которых стоит отметить асептическое воздействие на организм, укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости простудным заболеваниям. Помимо этого, плоды лимонного дерева способствуют устранению отечности и укреплению кровеносных сосудов, очищают организм от холестерина и других токсичных веществ, а также оказывает профилактическое влияние в целях предотвращения болезней сердечной и сосудистой системы.

Ко всему прочему, лимон – это настоящая сокровищница витаминов и других полезных веществ. Аскорбиновая кислота, витамины группы В, кальций, фосфор и калий – это далеко не полный перечень полезных элементов, содержащихся в цитрусе.

Повидло из лимонов – это не только ароматное и вкусное дополнение к чаепитию, это еще и эффективное народное средство, укрепляющее иммунитет, особенно в сырую и холодную погоду.

Повидло из лимонов и их цедры

Для приготовления этого лакомства нужно использовать крепкие плоды лимонного дерева насыщенного желтого цвета. Лимоны должны быть упругими и блестящими, без следов гниения. А теперь стоит подробней рассмотреть процесс приготовления такого лакомства, как повидло из лимонов.

  • Для начала необходимо очистить плоды от кожуры, при этом постараться не задеть ножом или теркой белый слой, который находится непосредственно между цедрой и сочной частью.
  • В измельченную кожуру лимонов добавить сахар и выжать лимонный сок. При этом необходимо следить за тем, чтобы в смесь не попадали косточки.
  • Полученную смесь из цедры и сахара тщательно перемешать и оставить на 12 часов настаиваться.
  • Спустя обозначенное время смешанную кожуру с сахаром поставить на небольшой огонь, дождаться закипания и сразу же выключить. Снять пенку и охладить смесь.
  • Как только этот состав остынет, нужно снова поставить его на медленный огонь. Опять довести до кипения, снять с огня. Данную процедуру нужно проводить три раза, при этом не забывать постоянно снимать пену.
  • В конечном итоге полученное повидло разлить по заранее подготовленным банкам и хранить в прохладном месте.

Соотношение лимона, сахара и воды: 1 кг кислых цитрусовых, 2 кг сахара, 400 грамм кипяченой воды.

Повидло из груши и лимона

Повидло из лимонов – это ароматное лакомство солнечного цвета, которое придаст чаепитию еще больше вкуса и летнего настроения. Однако есть довольно большое количество рецептов, в состав которых входят не только плоды лимонного дерева. Цитрус хорошо гармонирует со многими плодами, раскрывая их вкус с совершенно иной стороны. Так, например, повидло из груш с лимоном готовится быстро и легко:

  • Для приготовления этого лакомства следует отбирать сочные и сладкие груши, которые предварительно нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры, а затем очистить от сердцевины и нарезать небольшими дольками.

  • В эмалированном тазу или кастрюле потушить груши с небольшим количеством воды (2-3 стакана). Таким образом, нужно держать груши с водой на небольшом огне, при этом постоянно помешивая.
  • Пропаренные грушевые дольки нужно протереть через сито и, соединив их с отваром, уваривать на небольшом огне до того момента, пока объем смеси не уменьшится наполовину.
  • К полученной смеси добавить сахар и выдавить лимонный сок. Продолжать варить на маленьком огне в течение 20 минут.
  • Полученное повидло разлить по заранее приготовленным банкам, закатать и дать остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте.

Консистенция такого лакомства должна быть довольно густой, приятного золотистого цвета, с легким цитрусовым ароматом.

Повидло из лимонов с яблоками

Способ приготовления этого лакомства очень прост. Для того чтобы приготовить повидло из яблок с лимоном, понадобится килограмм сахара, столько же яблок и 1 довольно большой лимон.

  • Яблоки нужно хорошо вымыть и порезать небольшими дольками (с одного яблока — 6 ломтиков). Засыпать нарезанные яблоки сахаром и оставить на пять часов для того, чтобы фрукты выделили свой сок.
  • Поставить на небольшой огонь и варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В идеале должна получиться смесь достаточно густой консистенции.
  • Лимон обдать кипятком, нарезать небольшими ломтиками, очистить от косточек и буквально за несколько минут до окончания варки добавить к повидлу из яблок
  • Разлить по заранее приготовленным банкам, закатать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Повидло из тыквы и лимона

Для того чтобы приготовить повидло из тыквы с лимоном, понадобится: килограмм сахара, такое же количество очищенной тыквы и 2 средних лимона.

  • В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты: очищенную тыкву и лимоны (можно вместе с кожурой) нарезать кубиками или дольками небольшого размера.
  • Засыпать нарезанные продукты сахаром и оставить в холодильнике на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы тыква с лимоном пустили сок.
  • Спустя обозначенное время полученную смесь поставить на небольшой огонь. После закипания варить в течение получаса.
  • Сваренное повидло разлить по банкам, а хранить в прохладном месте.

Один из лимонов можно заменить апельсином. Вкусное повидло из тыквы и лимона напоминает мягкий мармелад. Такое лакомство непременно понравится всем, кто собрался за большим столом.

Повидло из груш с лимоном

Сладкая сочная мякоть груши и свежесть лимона. Такой вкус у повидла, рецепт которого я вам распишу. Повидло из груш с лимоном люблю с блинчиками и хлебом. А мама использует его как начинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Груши 1 Килограмм
  • Сахар 400 Грамм
  • Лимон 1-2 Штук

Описание приготовления:

Повидло из груш с лимоном не оставит вас равнодушными. Спелые груши быстро увариваются и не требуют к себе много внимания при обработке — почистил и все. Цвет у повидла выйдет светло-золотистый, а аромат — очень тонкий с ноткой цитруса. Повидло из груш с лимоном идеально подходит для открытых пирогов. Смотрится красиво, а вкус — отменный. Как приготовить повидло из груш с лимоном в домашних условиях? 1. Промойте груши, очистите от поврежденных участков и сердцевины. Нарежьте дольками. 2. Если у вас есть корзина для бланшировки, то поместите дольки груш в нее и тогда уж отправляйте в кастрюлю. В кастрюлю, правда. предварительно влейте 2-3 стакана воды. Тушите груши таким образом на слабом огне до размягчения. Тем, кто корзину использовать не будет, надо просто влить 3 стакана воды и варить груши, периодически помешивая. 3. Пропаренные дольки груш протрите через сито, затем смешайте с отваром и уварите на медленном огне до половины объема. 4. Всыпьте сахар, добавьте свежевыжатый сок лимона, перемешайте и дальше варите до готовности 20-30 минут. 5. Готовое горячее повидло разложите по чистым сухим банкам и закройте крышками. Повидло из груш с лимоном готово! Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Повидло из груши – не оттянешь за уши! Рецепты смешанного и простого повидла из груш на зиму в мультиварке и на плите

Повидло из груши – это еще то лакомство! Просто так от него сложно оторваться.

Отсюда вывод: нужно делать много-много! Хорошо, что есть столько замечательных рецептов.

Грушевое повидло – общие принципы приготовления

Самое вкусное повидло с идеальной текстурой получается из твердых и слегка недозрелых груш, но мягкие фрукты тоже можно использовать. Плоды нарезают кусочками, измельчают блендером или перетирают через сито после предварительной варки. Затем к ним закладывают сахар и другие ингредиенты.

Что можно добавить в грушевое повидло:

• яблоки, цитрусы и другие фрукты;

• корицу, ваниль и другие пряности;

Готовить лакомство можно на плите. Но все чаще можно встретить рецепты для мультиварки. Если имеется программа «Варенье», то можно для варки использовать ее. Или же сочетают программы выпечки, тушения. Время варки напрямую зависит от сочности груш и точно его определить невозможно. Устраивает консистенция – повидло готово!

Простой рецепт грушевого повидла

Вариант самого легкого и простого грушевого повидла с лимонной кислотой. Фрукты измельчаются на мясорубке.

1. Нарезаем груши кусочками, выбрасываем огрызки.

2. Перекручиваем ломтики через мясорубку, соединяем с сахарным песком, размешиваем и оставляем на пару часов.

3. Ставим на плиту, варим четверть часа. Отставляем, даем постоять массе до остывания.

4. Снова ставим на плиту, добавляем лимонную кислоту, увариваем лакомство еще около получаса.

5. Смотрим по густоте, если повидло начало тянуться за ложкой, а капелька не растекается на блюдце, то можно его выключать.

Повидло из груш на зиму «Лимонный аромат»

Рецептура очень ароматного повидла из груш на зиму с лимоном. Если цитрус крупный, то достаточно одного. Мелких лимонов можно взять два штуки.

1. Нарезаем промытые груши произвольными ломтиками, складываем в кастрюлю, добавляем к ним стакан воды.

2. Ставим груши на плиту, варим под крышкой 10 минут.

3. Лимон промываем, нарезаем кусочками. Нужно вынуть из цитруса все косточки.

4. Снимаем груши с огня, они должны быть мягкие. Немного остужаем, добавляем к фруктам кусочки цитруса и перекручиваем все вместе блендером.

5. Добавляем сахарный песок, размешиваем. Желательно дать массе немного постоять, чтобы песок растворился. Иначе мелкие крупинки на стенках посуды могут пригорать, повидло получится темным и будет иметь неприятный аромат.

6. Ставим лакомство на плиту, варим без крышки на умеренном огне около 45-50 минут. Добиваемся нужной густоты, не забываем регулярно помешивать.

7. Расфасовываем в банки. Остужаем, убираем грушевое повидло на хранение.

Грушевое повидло с желатином «Бархатное»

Рецепт густого, бархатного грушевого повидла с желатином, можно назвать его джемом. Особенностью лакомства является необычная, желейная консистенция. Желатин используется обыкновенный порошковый или быстрорастворимый.

1. Нарежьте кусочками груши, добавьте 100 мл воды, проварите на маленьком огне до мягкости. Поставьте остывать.

2. В 100 мл воды замочите желатин. Дайте ему хорошо набухнуть. Обычно время указано на упаковки.

3. Размягченные груши нужно перетереть сквозь сито.

4. Добавьте в пюре сахар, поставьте на плиту.

5. После закипания влейте лимонный сок, готовьте повидло 10 минут.

6. Если лакомство заготавливается на зиму, то банки нужно обработать, поставить под рукой. То же самое с крышками.

7. В кипящее повидло добавляем ваниль, корицу.

8. Вводим желатин, быстро размешиваем и сразу выключаем. Если позволить массе перекипеть, то текстура будет не такой, какая нужна.

9. Разливаем повидло из груш в стерильные банки, постоянно размешиваем со дна. Быстро закрываем.

10. Ставим емкости вверх донышком, сверху укутываем чем-нибудь теплым, выдерживаем до полного остывания банок, затем переворачиваем в естественно положение, переносим на хранение.

Простой рецепт грушевого повидла в мультиварке

Замечательный способ приготовления сладкого лакомства из груш. Его можно употреблять сразу либо убрать на хранение. Вместо лимона можно взять разведенную кислоту, достаточно трети чайной ложечки и 30 мл воды.

• 1,5 стакана сахара;

1. Груши для этого повидла можно не очищать, но без шкурки лакомство получается нежнее. Смотрите по сорту. Если кожура жесткая, то все же лучше снять.

2. Натираем на крупной терке грушевую мякоть, смешиваем с сахаром. Сразу все это закладываем в мультиварочную кастрюльку.

3. Поливаем все это сверху лимонным соком. Можно добавить немного цедры, но только хорошо измельченной, крупных частиц в повидле быть не должно. Либо используем раствор кислоты.

4. Закрываем мультиварку. Ставим программу тушения на два часа. Периодически посматриваем, размешиваем.

5. Если груши водянистые или просто очень сочные, густота лакомства не устраивает, можно в конце переключиться на выпечку, подержать повидло на этом режиме около получаса, только не забывайте помешивать.

Повидло из груш на зиму «Витаминка» с брусникой

Рецепт потрясающего повидла из груш на зиму, которое отличается не только вкусом, но и витаминным составом. Бруснику для него лучше всего использовать свежую. Но если нет такой возможности, то сгодится и замороженный продукт.

• 2 звездочки бадьяна;

1. Нарезаем груши кусочками, бруснику просто промываем, даем стечь воде, сушить ягоды необязательно.

2. Стакан сахара смешиваем с водой, ставим на плиту, варим сироп. Добавляем звездочки бадьяна, которые подарят лакомству особую изюминку.

3. Остальной сахар смешиваем с грушами и брусникой.

4. Добавляем в сироп подготовленные кусочки с сахаром, размешиваем.

5. Выдавливаем лимонный сок. Но можно измельчить весь цитрус, вынув косточки и добавить в общую массу.

6. Варим повидло 45 минут.

7. Снимаем с огня. Пюрируем массу блендером.

8. Снова ставим бруснично-грушевое лакомство на плиту, варим до нужной густоты.

9. Если консистенция устраивает, то просто даем массе хорошо закипеть, провариваем одну минутку и можно раскладывать в баночки.

Грушевое повидло с яблоками

Еще одна популярная добавка для грушевого повидла – это яблоки! Выбираем кислые сорта. Они идеально разбавят сладкие груши, добавят кислинку, сделают вкус интересней.

1. Варим фрукты. Для этого яблоки вместе с грушами нарезаем кусочками, шкурку не снимаем.

2. Скидываем все в кастрюлю, наливаем стакан воды, кипятим до мягкости. Обязательно под крышкой.

3. Снимаем с огня, даем немного остыть, чтобы не обжечь руки. Но масса не должна быть холодной. Протираем фрукты через сито для получения нежного и однородного пюре.

4. Смешиваем фрукты с сахаром, даем немного раствориться крупинкам, отправляем повидло на плиту.

5. Готовим повидло 30-35 минут. После остывания масса станет гуще из-за пектина в яблоках.

Простой рецепт грушевого повидла с апельсинами (в мультиварке)

Еще один вариант грушевого повидла, предназначенный для мультиварочной кастрюльки. Количество ванили и корицы можно регулировать, если что-то не нравится, то не добавляйте.

• 1 пакетик ванили;

• 1 ч. л. порошка корицы;

• сок из 1 лимона.

1. Перекручиваем груши через мясорубку вместе с кожурой, засыпаем к ним песок, размешиваем. Оставляем на полчаса.

2. С апельсинов снимаем цедру, очищаем мякоть, косточки и белые шкурки выбрасываем. Перекручиваем мякоть цитруса и цедру, отправляем к грушам.

3. Выдавливаем в общую массу сок лимона.

4. Добавляем ванилин вместе с порошком корицы, размешиваем.

5. Включаем выпечку, готовим повидло ровно тридцать минут.

6. Переключаемся на режим тушения, готовим еще 1,5 часа.

7. Разливаем лакомство из груши с апельсином в баночки, закатываем. Либо просто остужаем и ставим в холодильник.

Повидло из груш на зиму с кусочками

Если имеются и мягкие и жесткие груши, то можно приготовить лакомство по этому рецепту. Повидло получается интересным и очень вкусным.

• 1 кг мягких груш;

• 0,5 кг жестких груш;

1. Нарезаем жесткие груши кубиками по сантиметру, поливаем лимонным соком, отставляем на время в сторону.

2. Мягкие груши обрезаем, избавляемся от огрызков. Перекручиваем блендером, смешиваем с сахаром.

3. Ставим грушевую массу на плиту, даем закипеть.

4. Добавляем порезанные кусочками груши, варим все вместе около 45 минут.

5. Готовность определяем по кусочкам. Они должны провариться и не остаться сырыми.

6. Раскладываем повидло с кусочками в банки, убираем грушевую заготовку на хранение.

Грушевое повидло – полезные советы и хитрости

• Все знают, что повидло нужно раскладывать по стерильным баночкам. Но можно поступить другим способом: разложите лакомство в чистые и сухие банки, поставьте в духовку, прогрейте до появления запеченной корочки сверху, но смотрите, чтобы лакомство не начало подгорать. Вынимайте, закрывайте крышками или закатывайте.

• Сахара в повидло добавляют не менее 50%. Расчет идет с учетом очищенных фруктов без огрызков.

• В повидле можно заменять часть сахара медом, который прекрасно сочетается с грушами. Лакомство получится необыкновенно ароматное. Кстати, это замечательный способ израсходовать засахаренный мед.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18