Как приготовить плов по грузинский

admin   22.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить плов по грузинский отключены

Подскажите, пожалуйста, самый вкусный рецепт плова!

4-6 яиц или 4-6 картофелин

400 г топленого или сливочного масла

400 г репчатого лука

соль и специи по вкусу

2 крупные луковицы

специи и соль по вкусу

черный молотый перец

цыпленок (весом 800 г — 1 кг) , 400 г риса, 20 г топленого масла, 4 яйца, 4-5 луковиц, лимонная кислота, шафран, корица, укроп, соль по вкусу.

Цыпленка разрубить на куски весом по 35-45 г, посолить и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную ктслоту, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами с укропом и запекать в жарочном шкафу. Из риса приготовить откидной плов, часть которого олрасить настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой выложить рис, поверх окрашенного риса поместить цыпленка, полить маслом, посыпать корицей и зеленью.

Рис перебрать, промыть и залить на 10-15 минут кипятком. Затем рис переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности, после чего откинуть рис на дуршлаг. В отдельной кастрюле растопить масло, положить в нее отваренный рис, сверху залить его растопленным маслом и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25-30 минут. Отдельно на слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм.

При подаче на стол в каждую тарелку с пловом положить по кусочку сливочного масла, закрыв его сверху рисом, а поверх риса – поджаренный изюм.

На 2 стакана риса — 100 г изюма, 1/2 стакана масла топленого и 2 ст. ложки сливочного.

Плов со свининой

Свинина 300г., морковь средняя 1 шт., лук репчатый 1 шт. ,

рис 1 стакан., чеснок 2 зубчика., лавровый лист 2 шт., перец черный горошком 7-10шт., масло растительное 100 мл. ,

соль по вкусу, куркума 0,5 ч. л. (если есть), ягоды барбариса 0,5 ч. л. (если есть), кориандр горошком щепотка (если есть) .

Рис промыть пару раз в холодной воде, залить водой на 1 см выше риса и отставить намокать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками. Мясо порезать небольшими кусочками поперек волокон. В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Слегка обжарить в нем мясо с двух сторон. Добавить к мясу морковь и лук. Все перемешать и обжарить. С риса слить воду. Высыпать рис в казан к мясу и овощам. Перемешать. Обжарить пару минут.

Влить воду из расчета один к двум. На 1 стакан риса 2 стакана воды. Если Вы набираете рис другой емкостью, ей же и воду отмеряйте!

Посолить, перемешать, довести до кипения и уменьшить огонь. Попробовать юшку на соль. Добавить, если мало:) Всыпать все приправы. Зубчики чеснока положить сверху, их можно не чистить от твердой оболочки. После приготовления чеснок и лаврушку выкинуть: )

Накрыть крышкой и варить на очень маленьком огне 30-40 минут (если есть, используйте рассекатель) . Проверить по готовности риса. После этого лучше всего укутать казан с пловом каким-нибудь старым одеялом на полчаса-час. Тогда будет совсем круто.

масло растительное, мясо куриная грудка, вода.

морковь порезать соломкой, мясо мелкими кубиками

порезать. Готовить: в разогретое масло положить порезаный лук жарить до черного затем его выловить и выбросить положить морковь чуть пожарить положить

мясо и вместе пожарить засыпать рис вложить головку чеснока посолить залить водой в соотношении к рису в 2

раза больше варить на малом огне до готовности риса

затем выключить плиту казан укрыть дать попариться

плов по грузински

В разделе Добро пожаловать на вопрос Как приготовить настоящий грузинский плов? заданный автором Нют@ лучший ответ это Грузинский плов называется плави. Я бы на Вашем месте его не готовила)) ) Похож на рисовую кашу с мясом.

400 г риса, 250 г баранины или свинины, 100-125 г жира, 500 г моркови, 2-3 луковицы, соль, черный или красный молотый перец.

Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в жире, добавив немного воды, почти до полной готовности. Мелкие ломтики лука добавить к мясу и немного подрумянить. Настругать на мелкой терке морковь, переложить в горшок и потушить 10-15 мин. Сильно посолить и поперчить. Тщательно вымытый рис залить водой и поверхность заровнять шумовкой. Когда рис впитает всю воду, сделать углубление и подлить 1-2 ст. ложки горячей воды. Ни в коем случае не мешать! Затем, закрыв горшок крышкой, варить плов на слабом огне 20-25 мин. , выложить в плоскую миску горкой, сверху положить куски мяса. К плову обычно подают свежий салат из помидоров, лука или редьки.

Вообще-то это блюдо узбекской кухни.

Вы извините, только что перелистал рецепты всех пловов и не нашел грузинского. С Кавказа есть азербайджанский, адыгейский, армянский. Грузинский не слышал.

Странно, тут клуб неучей?! Одна пишет идиотский рецепт, второй, что такого блюда нету)). Плави (плов) — это ритуальное блюдо грузин, вот уже 1000 лет.

1. Моркови вообще там нет.

2. Красного перца вообще там нет.

Это отличное блюдо, кто его умеет готовить, понимает о чём я говорю.

Плов по-грузински с курицей

Люблю готовить плов со свининой или с курицей. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного плова с курицей, готовить который одно удовольствие! Если приготовить плов с курицей по этому рецепту, он будет рассыпчатым и очень-очень вкусным. Раньше, когда я готовила плов с курицей, он получался либо похожим на кашу, либо сухим. Этот рецепт плова с курицей совершенно другой!

Что нужно, чтобы приготовить плов с курицей:

Половина цыпленка-бройлера, окорочок или куриная грудка, весом около 800 грамм,

1 большая морковь,

1 зеленое яблоко,

1 большая луковица,

Как приготовить плов с курицей:

Для начала, хорошо промойте курицу под проточной водой, разрежьте ее пополам, если она у вас целая. Опустите в кипящую воду. Когда вода закипит, покипятите курицу пару минут и воду слейте. Залейте новой водой, посолите, и варите до готовности под крышкой. Лучше всего, использовать скороварку, если она у вас есть, так куриное мясо сохранит больше витаминов и микроэлементов, да и сварится быстрее, сэкономив ваше время на приготовлении плова с курицей.

Пока варится курица, подготовим остальные ингредиенты для плова с курицей. Очистим от кожуры и натрем на крупной терке морковь. Обычно, я морковь режу, но тут почему-то мне захотелось ее именно натереть. Очищаем лук от шелухи и режем мелкими кубиками, очищаем от кожуры и семян яблоко. А вот и приготовилась наша курица. Немного остудите ее, чтобы не обжечь руки, освободите от кожи и костей, разделайте на маленькие кусочки. Налейте растительное масло и немного поджарьте то, что мы только что приготовили. Лучше всего делать это в той посуде, в которой будет готовиться плов с курицей. Вообще, плов готовят в чугунном казане, но за неимением оного, я буду готовить его в обычной жаровне.

Промойте рис, чтобы не было вот такой белой воды. Промывать придется долго, минут пять, под небольшой струей теплой воды. За это время как раз поджарятся овощи и курица. Для плова с курицей лучше брать специальный рис «для плова» или китайский длиннозерный.

Промытый рис выкладываем в жаровню и заливаем процеженным бульоном, оставшимся от варки курицы. На стакан риса два стакана бульона, солить не надо – бульон был соленый.

Накрываем плов с курицей крышкой и варим до готовности минут 30.

Вот и все, рассыпчатый плов с курицей готов. На фото не передать его вкус, но я старалась!

Плов с курицей по-грузински

1 тушка цыпленка весом 600- 700 г

100 г топленого или растительного масла

3 головки репчатого лука

3 небольших баклажана

3-4 ст. ложки сушеной алычи

по щепотке корицы и шафрана

соль и перец по вкусу.

Как приготовить плов с курицей по-грузински:

Приготовление мясной основы плова. Тщательно обработанную

тушку цыпленка нарубить на кусочки, натереть солью

и обжарить в хорошо перекаленном растительном масле.

Добавить мелко нарезанный лук, промытую алычу, обжаренные

кусочки баклажанов без кожицы и семенной части,

сок 1/2 лимона. Все продукты хорошо перемешать, слегка

обжарить все вместе, залить взбитыми яйцами и запечь в

Приготовить откидной рис по одному из предложенных

выше способов. Разделить его на 2 порции и одну порцию

подкрасить шафраном до золотистого цвета. Подавая

плов, выложить на блюдо рис, чередуя порции подкрашенного

и белого риса по всему блюду. По краю блюда уложить

готовую чихиртму и все полить горячим топленым маслом.

К плову подать отдельно в пиалах айран или напиток, приготовленный