Как приготовить пельмени во фритюрнице

admin   27.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить пельмени во фритюрнице отключены

Как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные или замороженные — 6 вкусных рецептов

Всем привет! Пельмени любят почти все. Но не все знают, что способов их приготовления намного больше, чем один. Я недавно открыла для себя разные варианты жареных пельмешек. Теперь хочу поделиться с вами самыми вкусными. Расскажу, как пожарить пельмени на сковороде различными интересными способами.

Полезные советы

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо. Очень вкусно 🙂

Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200-300 ккал.

  • Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
  • Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10-15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
  • Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально.
  • При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Есть еще категории «В», «Г», «Д». Но их покупать не рекомендую. Качество такого продукта под сомнением, как и его вкус. Теста больше, чем мяса. Могут содержаться разные добавки: соя, манная крупа, ароматизаторы. Лучше всего, конечно, собственноручно вылепленные пельмени. С ними ничто не сравнится. Согласны?

Как жарить пельмени на сковороде

Жарить можно как замороженные продукты, так и вареные. В первом случае корочка получится более хрустящей, во втором — более мягкой. Как говорил домовенок Кузя: «Так и этак хорошо». Поэтому, делайте, как вам больше нравится. А я поделюсь с вами рецептами, которые сама попробовала.

Давайте разберемся, сколько жарить пельмени на сковороде. Обычно на это уходит 15-20 минут. Жарить нужно на раскаленной сковородке с разогретым растительным маслом. Огонь нужен средний. Не надо накрывать сковороду крышкой. Время жарки может незначительно отличаться в зависимости от размеров изделий. Готовность можно определить по зарумянившейся корочке на тесте.

Как пожарить замороженные пельмени

Пельмени легко приготовить без варки. Любители хрустящей корочки считают, что так вкуснее, чем жарить отварные.

Раскалите сковородку, налейте масла. Выкладывайте замороженные пельмени на сковородку, чтобы они лежали не очень плотно друг к другу. В противном случае они могут и склеиться. Посолите, поперчите, можете добавить свои любимые специи. Убавьте немного огонь.

Жарьте около трех минут каждую сторону. Должна появиться корочка. Затем налейте в сковородку небольшое количество воды. Вода должна примерно на полсантиметра покрывать дно. В воду можно добавить пару листиков лаврового листа, горошин черного перца.

Накройте крышкой сковородку и увеличьте огонь. Чтобы фарш прожарился, нужно хорошо пропарить готовящееся блюдо.

Тушите около пяти минут до испарения всей жидкости. В конце откройте крышку, чтобы пельмени слегка подсушились. Потом переверните их на другую сторону, поджарьте еще, чтобы получилась румяная корочка.

Вместо воды можно использовать сметану, нужно буквально пару ложек. Тесто пропитывается сметаной, получается вкусно. Чтобы правильно все сделать, посмотрите видео.

Как пожарить во фритюре

Для приготовления во фритюре больше подходят домашние изделия. Их можно сделать размером побольше и получится что-то вроде мини-чебуреков. Неплохо добавить в тесто водки. Благодаря этому оно не будет сильно впитывать масло во время жарки.

В глубокую кастрюлю налейте побольше растительного масла и разогрейте на быстром огне. Для того, чтобы проверить готовность масла к жарке, опустите в него краешек теста. Если масло нагрелось в достаточной степени, оно начнет бурлить мелкими пузырьками. Так оно скажет вам, что пора готовить.

Опускайте пельмени в масло небольшими порциями так, чтобы они друг друга не касались. Они должны быть полностью покрыты маслом. Во избежание прилипания помешайте. Жарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-7 минут. Доставайте готовые пельмешки шумовкой. Выкладывайте на бумажное полотенце, пусть стечет жир. Через несколько минут можно выложить на блюдо.

К пельменям фри отлично подходит следующий соус. Смешать по паре ложек сметаны и майонеза. Добавить мелко нарезанный укроп и два натертых на терке маринованных огурца-корнишона. Получается обалденно вкусно.

Жареные пельмешки с сыром

Рецепт с сыром очень простой, но позволяет внести разнообразие. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Потом посолите и бросайте пельмени в воду. Отварите до полуготовности. Это займет не более пяти минут. Потом откиньте на дуршлаг, пусть вода стечет.

Раскалите сковородку, добавьте немного масла сливочного и выложите готовые пельмени. Если хотите, добавьте ваших любимых специй. Поджаривайте, пока не зарумянится. Если маслица маловато, то добавьте немного растительного.

Выложите готовое блюдо на тарелки. Сверху посыпьте заранее натертым сыром. На горячем сыр слегка расплавится, перед подачей блюдо еще можно посыпать нарезанной зеленью.

По-китайски

Для этого способа лучше налепить пельмени самостоятельно. Шов при этом не следует полностью закрывать, так мясо приготовится лучше.

Разогрейте сковороду и добавьте пару столовых ложек масла. Выложите изделия вверх швом. Залейте водой и накройте крышкой. Дождитесь выкипания жидкости, а после этого снова долейте воды. Жидкость опять должна выкипеть.

Долейте растительного масла в сковородку, накройте крышкой и жарьте так 3-5 минут. Смотрите, чтобы не подгорало. Подавайте еще горяченькими. Если есть палочки, попробуйте ими покушать. И не забудьте про небольшую тарелочку соевого соуса. Кстати, в конце статьи я написала несколько вариантов соуса к пельменям.

Возьмите парочку больших луковиц, почистите, нарежьте полукольцами. Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить лук. Жарить до мягкости. Огонь средний, сильно не зажаривайте. Можно накрыть крышкой сковородку.

Замороженные пельмени выложите в сковороду к луку. Перемешайте, посолите. Если нужно, добавьте масла, чтобы не пригорало. Накройте крышкой и на маленьком огне жарьте минут 10-12. Цвет теста должен стать золотистым.

Затем переверните пельмени на другую сторону, снова подсолите, при необходимости долейте масла. Жарьте до золотистой корочки. Подавайте сразу после приготовления. Неплохо посыпать блюдо укропом или петрушкой.

В овощном соусе

Для приготовления пельменей в овощном соусе нужны такие ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 желтых и 3 красных;
  • полкило пельменей;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • специи;
  • оливковое масло;
  • стручковый красный перец — 2 шт.;
  • красное сухое вино.

В подсоленной воде отварить пельмени, постоянно помешивая. Варить не больше пяти минут. Откинуть в дуршлаг, подождать, пока стечет вода.

Лук почистить, мелко нарезать кубиками. Почистить и нашинковать перцы. Красный перец разделить на тонкие полоски при помощи ножа. Выложить все в разогретую с оливковым маслом сковородку. Обжаривать пять минут на маленьком огне. Получившийся соус посолить, добавить специи. Долейте вина. Вино можно легко заменить уксусом. Недолго потушить и выложить в отдельную посудину. На освободившейся сковороде обжарить пельмени. Подавайте вместе с тушеными овощами. Можно добавить сметанки.

С чем подавать – соусы к пельменям

Подавать пельмени можно с зеленью, сметаной, кетчупом, майонезом. Заменой майонезу может послужить сметана, смешанная с горчицей. Не так калорийно будет.

  1. Чесночный — простой рецепт ароматной подливы. Для него понадобится две ложки майонеза, зубчик чеснока и петрушка. Налейте майонез в пиалу, порежьте мелко зелень и добавьте к майонезу. Выдавите при помощи пресса чеснок. Хорошо помешайте.
  2. Сырный — очень вкусный пикантный соус с майонезом, сметаной и сыром. Смешайте сметанку 15% жирности и майонез в одинаковых количествах. Добавьте порезанную зелень и потертый маринованный огурец. Возьмите твердый сыр и натрите на мелкой терке. Тщательно перемешайте вилкой в миске все ингредиенты. Соус готов.
  3. Коньячный — возьмите 200 мл сливок 20% жирности, 50 мл коньяка, ложка соевого соуса, специи. Сливки с соевым соусом и специями довести до кипения на среднем огне. Добавить коньяк, помешивая. Варить до загустения.
  4. С яблоком и хреном — перемешайте 250 грамм майонеза, 50 г яблочного пюре, по 1 ст. ложке сока лимона и мелко натертого хрена. Замечательный соус.

Специи к пельмешкам подходят практически любые по вашему вкусу. Лучше всего блюдо сочетается с перцем, свежей зеленью, лавровым листом, гвоздикой, базиликом.

Недавно узнала, что с 2015 г. в Ижевске отмечают Всемирный день пельменя. На праздновании можно попробовать всевозможные вариации этого блюда по рецептам различных национальных кухонь. А также поучаствовать в конкурсах, играх, мастер-классах.

Есть кто из Ижевска, может бывали на таком мероприятии или собираетесь? Расскажите, — интересно 🙂

Делитесь своими рецептами приготовления пельменей в комментариях. Если вам понравились мои варианты, делитесь в соцсетях. Также подписывайтесь на обновления. До встречи.

Рецепты во фритюрнице

Рецепты во фритюрнице

Сегодня мы немного заморочимся и сделаем крутую пивную тарелку. Не хуже чем подают в ресторанах. http://vk.com/beerv.

Видео рецепт куринные наггетсы быстро и легко дома.

В этом выпуске Мужская Кулинария мы продолжаем экспериментировать в рубрике «Пытайтесь повторить это.

Фритюрница VITEK VT-1539 W: http://www.vitek.ru/catalog/cooking/deep-fryers/vt-1539-w.html.

Фритюрница VITEK VT-1539 W: http://www.vitek.ru/catalog/cooking/deep-fryers/vt-1539-w.html.

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Вкуснейшие пельмешки во фритюре с чесночным соусом .

Готовим дома быстрое и очень вкусное блюдо Сыр фри или Жареный сыр. Блюдо за 5 минут. Самый простой рецепт.

Фритюрница VITEK VT-1538 B: http://www.vitek.ru/catalog/cooking/deep-fryers/vt-1538-b.html.

Сырные шарики. Как приготовить. Сырные шарики, очень хрустящие, легкие — классная закуска! Радуйте Ваших.

Спонсор — http://www.gfgril.ru/ Фритюрница — http://www.gfgril.ru/item1073 Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких! Мы.

Омлет во фритюрнице 4 яйца соль 2-3 ст.л сливок 15-20 мин 160 градусов.

Присоединяйтесь к нашей группе ВК: http://vk.com/culinary_underground помощь проекту: webmoney: R231524609046 — рубли U749937814944 — гривны.

КОЛЕЧКИ. ПОНЧИКИ в форме колечек. Рецепт вкуснейших дрожжевых пончиков. ПОНЧИКИ – пышные из дрожжевого.

Рецепт, Караси, жаренные во фритюре, Очень вкусно и просто,

Изумительно вкусные сырные шарики с аппетитной хрустящей корочкой. Такая сырная #закуска очень удачно.

Картофельные Шарики с Сыром во Фритюре Простой рецепт картофельных шариков во фритюре с хрустящей корочко.

Всем привет) Добро пожаловать на мой канал. Здесь вы увидите распаковки и непрофессиональные обзоры различ.

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона Пошаговый рецепт / китайская кухня / Хрустящие.

Как приготовить пельмени во фритюрнице

Хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов приготовления блюд во фритюрнице из восточной кухни.

Жареные пельмени (ковурма чучвара).

Мука — 500 грамм;

Яйцо куриное — 1 шт;

Холодная кипяченая вода — 100 мл;

Соль — 1 чайная ложка

Мясо говядина — 500 грамм;

Лук репчатый — 3-4 средних головки;

Соль, черный перец молотый — по вкусу

Для фритюра — 1 литр растительного масла.

Замесить тесто, оставить под салфеткой. Мясо и лук пропустить через мясорубку, перемешать, добавить соль и перец.

Налепить пельмени. Во фритюрнице разогреть масло и обжарить пельмени по несколько штук.

Чебуреки по — хорезмски (гумма).

Холодная кипяченая вода — 1,5 стакана;

Яйцо куриное — 2 штуки;

Соль — 2 чайных ложки.

Мясо говядина и баранина в равных частях (можно только говядину) — 700 грамм;

Лук репчатый — 500 грамм;

Соль и специи — по вкусу.

Для фритюра — 1 литр растительного масла

Замесить тесто, оставить его под салфеткой полежать. Для фарша мясо и лук мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить соль и специи. Тесто разделить на части по 20-30 грамм, раскатать в лепешки толщиной в 2 мм. В середину каждой лепешки положить начинку, свернуть вдвое, защипать края и сделать плоские пирожки в форме полукруга. Обжарить получившиеся чебуреки во фритюре.

Жареная обсахаренная лапша (чак — чак).

Мука — 500 грамм;

Яйцо куриное — 5 штук;

Соль — 1\2 чайной ложки;

Коньяк (или водка) — 1 столовая ложка.

Сахар — 1 стакан.

Для фритюра — 1 литр растительного масла.

Замесить тесто, скатать в шар, который завернуть в салфетку и дать постоять минут 10. Затем раскатать его в тонкий пласт, толщиной не более двух миллиметров, разрезать на полосы шириной 2-3 сантиметра, нарезать из них тонкую лапшу. Обжарить ее во фритюрнице, затем разложить на широких тарелках, чтобы она остыла. В это время в кастрюле растопить мед, всыпать туда сахар и помешивать, пока сахар не растопится. Остывшую лапшу положить в горячий мед, перемешать, выложить в глубокие тарелки (или формы) смазанные маслом и сильно прижать руками, смоченными холодной водой, чтобы не прилипало тесто и мед не обжигал. Затем оставить массу остывать. Подавать на стол нарезав на порционные куски и посыпав тертым орехом или сахарной пудрой.

Мука — 500 грамм;

Сахар — 1 столовая ложка;

Яйцо куриное — 1 штука;

Топленое сливочное масло или маргарин для выпечки — 50 грамм;

Вода кипяченая охлажденная — 50 грамм;

Соль — 1\2 чайной ложки;

Растительное масло для фритюра — 1 литр.

Замесить тесто, растворив сахар в воде, добавив яйцо, растопленное масло, соль и муку. Тесто раскатать и нарезать фигурным ножом на полоски, треугольники или ромбики. Обжарить получившееся тесто во фритюре. Подавать хворост в широких вазах, щедро обсыпанным сахарной пудрой.

Несколько полезных советов по использованию фритюрницей:

-всегда перед использованием прочитайте инструкцию ко фритюрнице;

-запомните нельзя готовить слишком много продуктов одновременно – потому что температура масла снизится и продукты начнут впитывать масло;

-при приготовлении замороженных продуктов из-за быстрого выпаривания воды масло может внезапно забурлить, поэтому готовьте замороженные продукты в маленьких количествах, количество их не должно превышать 3/4 корзины;

-запомните никогда не смешивайте разные сорта масла;

— полностью заменяйте содержимое чаши, касается масла;

-чтобы освежить фритюр вскипятить его три раза с мелко нарезанными антоновскими яблоками, которые очищают жир, отнимая от него дурной запах и вкус, и процедить сквозь салфетку в муравленый горшок и поставить в холодное место;

— еще совет, для картофеля-фри и картофельных чипсов лучше подходит старый, крахмалистый картофель, молодые картофелины слишком водянисты,при нарезке соломкой толщина кусочков должна быть одинаковой;

Несколько рецептов приготовления блюд в фритюрнице.

Ингредиенты для приготовления блюда Картофельные чипсы :

Приготовление чипсов: Сначала нарезать ранее очищенный картофель кружочками толщиной около 1 см и уложить их в корзину фритюрницы.Потом установить термостат на 170 градусов. Дождаться, когда масло нагреется до заданной температуры и световой индикатор погаснет, можно медленно погрузить корзину с картофелем, и через 10 минут поднять ее, установить терморегулятор на 190 градусов и дождаться, чтобы световой индикатор погас, затем снова погрузить корзину в масло на 3 минуты и достать корзину.Готовые чипсы выложить на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы бумага впитала избыток масла. В конце слегка посолить. Подавать горячими.

Шампиньоны в яичном кляре

Ингредиенты для приготовления блюда Шампиньоны в яичном кляре :

-1 яичный желток;

-150 миллелитров молока;

-1 чайная ложка растительного масла;

Приготовление блюда: Сначала отделить шляпки грибов от ножек и промыть в лимонной воде, затем обсушить в салфетке и покрыть шампиньоны яичным кляром. Для того чтобы приготовить кляр нам нужно хорошенько смешать муку, яичный желток, щепотку соли, молоко, растительное масло и влить отдельно взбитый яичный белок.Далее жарить во фритюре при 180 градусов 10 минут. Вынять, обсушить на кухонных бумажных полотенцах и подавать к столу горячими, очень вкусно с с лимонным майонезом.

Рыба в пивном кляре

Ингредиенты для приготовления блюда Рыба в пивном кляре:

-400 грамм рыбного филе;

-150 миллелитров пива;

-1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление блюда: Сначала разделить на порции и посолить рыбное филе. Далее обмакнуть в пивной кляре, который можно приготовить так: хорошенько смешать муку, яйцо, щепотку соли, пиво и растительное масло. Потом жарить во фритюре при 150 градусов в течение 7 минут. Готовую рыбу подавать на стол очень горячей.

Ингредиенты для приготовления блюда Яблоки в кляре :

-50 миллилитров коньяка;

-20 грамм сахара;

-150 миллелитров пива;

-1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление блюда: Сначала очистить яблоки, акуратно удалить сердцевину, и нарезать кружочками толщиной 1 см.Затем вымочить в смеси в течении часа, которую приготовить можно так: хорошенько смешать коньяк и сахар. Потом обмакнуть яблоки в пивной кляре. Который можно приготовить так: хорошенько смешать муку, яйцо, щепотку соли, пиво и растительное масло.Далее жарить во фритюре при 180 градусов 5 минут. Вынять из масла корзину, и дать маслу стечь, а затем покрыть яблоки сахарной глазурью и по давать к столу.

Ингредиенты для приготовления блюда Хворост:

-1/2 стакана молока;

-1 столовая ложка сливок;

-3 яичных желтка;

-1 столовая ложка сахара;

-2 столовые ложки водки;

-сахарная пудра – по вкусу;

-корица – по вкусу.

Приготовление блюда: Сначала смешать молоко, сливок, яичные желтки, сахар, водку, соль и добавить муку. Затем раскатать тесто тонким слоем и нарезать на полоски размером 10х10 сантиметров. Далее сделать продольные прорези и перевить хворост.Готовое изделие жарить во фритюре при 160 градусов 5 минут.Потом вынять и обсушить на бумажных кухонных полотенцах, посыпать сахаром и корицей. Подавать к столу остывшими.

Курица в кляре с бренди

Ингредиенты для приготовления блюда Курица в кляре с бренди :

-2 вареные куриные грудки;

-2 столовые ложки муки;

-2 столовые ложки молока;

Приготовление блюда: Сначала куриные грудки нарезать на мелкие кусочки.Затем приготовить тесто, для этого нам понадобится смешать муку, молоко, яйца и добавить нескольких капель бренди, потом добавить в тесто кусочки курицы, соль и перец по вкусу и хорошенько перемешать. Далее формировать округлые кусочки одинаковой величины, примерно с грецкий орех и сложить в корзину фритюрницы, и жарить при 160 градусов в течение 5 минут. Вынуть и дать маслу стечь.Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Пикантные мясные фрикадельки

Ингредиенты для приготовления блюда Пикантные мясные фрикадельки:

-500 грамм мясного фарша,

— 1 мелко порезанную луковицу,

— 1 столовая ложка соевого соуса,

— 1 чайная ложка сахара,

-1 яичный желток,

— 1 чайная ложка растительного масла;

Приготовление блюда:Сначала смешать мясной фарш, яйца, мелко порезанную луковицу, соевый соус, сахар, щепотку соли. Затем сформировать фрикадельки диаметром по 1,5-2 см, обвалять их в муке, обмакнуть в яичный кляр. Чтобы приготовить яичный кляр нужно хорошенько смешать муку, яичный желток, щепотку соли, молоко, растительное и осторожно влить хорошо взбитые яичные белки. Далее обвалять фрикадельки в панировочных сухарях и жарить во фритюре при 170 градусов в течение 6 минут.Вынуть и дать стечь маслу и подавать на стол.

Луковые кольца во фритюре

Ингредиенты для приготовления блюда Луковые кольца во фритюре:

-150 грамм репчатого лука;

-молотый белый перец – по вкусу;

Приготовление блюда: Сначала тонко нарезать репчатый лук и разделить его на кольца. Потом обвалять в муке, и приправить солью и щепоткой молотого белого перца, потом жарить во фритюре при 170 градусов в течение 4 минут. Вынуть и дать стечь маслу и посолить.

Зеленая петрушка во фритюре

Ингредиенты для приготовления блюда Зеленая петрушка во фритюре:

Приготовление: Сначала во фритюр всыпать , примерно на 2 минуты, большое количество свежей, и чисто вымытой, обсушенной в бумажной салфетке , мелко изрубленной зеленой петрушки. Потом смотреть, чтобы листья не сгорели, а только подсохли . Далее вынуть петрушку на решето, посолить.

Вишня во фритюре

Ингредиенты для приготовления Вишня во фритюре:

-500 грамм крупной вишни,

-1 яичный желток,

— 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление блюда: Сначала взять крупные вишни, и удалить косточки , насадить ягоды на тонкие деревянные палочки. Затем окунуть вишенки в яичный кляр, который можно приготовить так: нужно хорошенько смешать муку, яичный желток, щепотку соли, молоко, растительное и осторожно влить хорошо взбитые яичные белки. Вишенки жарить во фритюре при 160 градусов 6 минут. Винуть, дать маслу стечь, и посыпать ванильным сахаром и подавать горячими.