Как приготовить морепродукты к пиву

admin   27.03.2018   Комментарии к записи Как приготовить морепродукты к пиву отключены

Морской коктейль замороженный: состав, польза и рецепты приготовления

Морепродуктами на наших столах уже никого не удивить.

Во всех супермаркетах и зимой, и летом можно купить морской замороженный коктейль.

Но, этот морской полуфабрикат надо уметь правильно поддавать кулинарной обработке.

Зная как приготовить морской коктейль, можно получить не только истинное удовольствие от такой пищи, но и пользу.

Морской замороженный коктейль можно определить как ассорти из морепродуктов.

У разных производителей состав ингредиентов коктейля может быть разным.

Это могут быть представители ракообразных, двустворчатых моллюсков, головоногих моллюсков и даже иглокожих.

Чаще всего, полуфабрикат представлен кальмарами, креветками, осьминогами и мидиями.

Польза морепродуктов

  1. Калорийность смеси может быть у разных составов неодинаковой. В среднем она составляет 80-100 ккал на сто граммов продукта. Белков содержится – приблизительно 15%, жиров – всего около 2%, углеводов – не более 1%.Более калорийные коктейли с осьминогами и кальмарами. Менее калорийные смеси с моллюсками и ракообразными. Смесь сочетается с другими продуктами, которые могут влиять на общую калорийность блюда. Так, морской коктейль, подаваемый с овощами – менее калорийный, чем приготовленный с пастой.
  2. В морепродуктах содержатся аминокислоты, жирорастворимые витамины – А, Е, Д, РР, а также большое количество микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на всю работу эндокринных желез и на обмен веществ.
  3. Морские животные, входящие в состав этого продукта, считаются экологически чистыми (несмотря на общее загрязнение мирового океана). В сравнении с животными, выращиваемыми человеком в пищевых целях, они не напичканы гормонами и антибиотиками.
  4. Морепродукты содержат очень полезную тауриновую аминокислоту, которая способствует нормализации кровяного давления и уровня глюкозы в крови.
  5. Морской коктейль – кладезь йода, который необходим людям, с заболеваниями щитовидной железы.
  6. Жир в морепродуктах более полезный, чем животный жир. Его употребление способствует нормализации жирового обмена в организме и останавливает развитие атеросклероза.

Польза отдельных представителей морского коктейля

Наиболее популярные ингредиенты морских коктейлей – креветки, кальмары, мидии, осьминоги.

Их состав и пользу как продуктов питания можно рассмотреть более подробно:

  1. Креветки – морские ракообразные небольшого размера. У них нежное, сладковатое мясо, богатое кальцием, йодом, калием, магнием. Оно также содержит такие редкие микроэлементы как молибден, марганец и кобальт. Нежное мясо креветок содержит много витаминов. Например, витамины группы В, а также, А, D, Е, РР. Но, эти маленькие ракообразные содержат много холестерина.
  2. Кальмары – представители головоногих моллюсков, обладают нежным мясом. Оно содержит разнообразные микроэлементы – йод, железо, фосфор, кобальт. Внеся кальмары в рацион питания, можно снизить уровень плохого холестерина.
  3. Мидии ценны для тех, кто желает быстро сбросить вес. Низкокалорийное мясо богато йодом, фосфором, железом, кобальтом. Употребление в пищу мидий, выловленных в океане рискованно тем, что они накапливают в себе ядовитые вещества, находящиеся в воде. Поэтому, лучше употреблять мидии, выращенные на специальных плантациях.
  4. Осьминоги – головоногие моллюски. Они ценятся за значительную долю содержания в них Омега-3 жирных кислот, которые используются в профилактике атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. Мясо осьминогов содержат белок, котрый легко усваивается организмом человека. К тому же оно низкокалорийное, что делает его отличным продуктом для снижения веса.

Минусы и противопоказания

Но, несмотря на достоинства, морепродукты имеют и отрицательную сторону в качестве продуктов питания.

Так как морской коктейль относится к скоропортящимся продуктам, то его никак нельзя оставлять на долгое время при обычной комнатной температуре.

За несколько часов он может стать небезопасным для употребления в пищу.

Отравления морепродуктами относятся к одним из самых опасных, и могут нанести серьезный вред здоровью.

Даже в свежих морепродуктах могут содержаться крайне опасные для здоровья человека вещества.

Они (соли тяжелых металлов, ртуть и др.), могут накапливаться в тканях и органах морских животных.

Поэтому, лучший вариант полакомиться морским коктейлем – это купить его в замороженном виде.

Действие низкой температуры нивелирует вредные свойства морепродуктов.

У них при употреблении данного полуфабриката может возникнуть аллергическая реакция, которая может проявляться разными симптомами.

Правила выбора

Для того, чтобы не навредить себе и своим родным, необходимо правильно выбирать морской коктейль.

  1. Покупать морепродукты следует только в специализированных магазинах, у которых есть необходимое оборудование для их хранения.
  2. Морские коктейли должны находиться в специальном холодильнике, на тонком слое льда.
  3. Выбирая, следует обратить внимание на их запах, который не должен отдавать аммиаком.
  4. Упаковка должна быть заводская, без повреждений и с четкой маркировкой. На ней должны быть указаны производитель и поставщик, состав, срок годности, способы употребления.
  5. Не стоит брать упаковку, лежащую выше линии заморозки.
  6. Морепродукты стоит внимательно рассмотреть через прозрачную пленку. Кристаллы льда, большое количество инея внутри упаковки, слипшиеся между собой составные части коктейля – все это свидетельствует о том, что условия хранения этих специфических товаров не соблюдаются.
  7. Стоит обратить пристальное внимание на содержимое пакета. Например, мидии не должны иметь на створках почернения. Осьминоги должны быть только темного цвета. Форма креветок должна напоминать запятую. Кальмары должны иметь плотную консистенцию.

Видеозапись ниже ознакомит с правилами выбора морского коктейля:

Особенности приготовления морской смеси

Перед тем как приготовить морской коктейль замороженный, нужно узнать некоторые нюансы.

Он не требует чистки и обязательной тепловой обработки.

Перед употреблением, его можно разморозить в холодильнике в течение 3 часов.

Есть способы готовки, которые не требуют разморозки.

Основные способы готовки:

  1. Варка коктейля не предусматривает его разморозку. Морепродукты опускают в подсоленную, кипящую воду на 5 минут. При более длительном кипении, нежное мясо морских обитателей превращается в жесткое и безвкусное. Чтобы аромат и вкус продукта стали еще более насыщенными, бульон с ним следует отставить на пару минут, закрыв крышкой.
  2. Жарка – менее популярный способ приготовления даров моря. Замороженный коктейль выкладывается на разогретую сковороду с каким-либо растительным маслом. Жарить его следует не более 2-3 минут, осторожно помешивая. Готовность определяется по мягкой консистенции морепродуктов.

Вкусные пошаговые рецепты

Ниже представлены разные варианты рецептов, среди которых вы точно подберете какой-то для себя.

Итак, как вкусно приготовить морской коктейль?

С удовольствием отвечаем!

Плов с морепродуктами (от П. Дюкана)

Продукты:

  • рис длиннозернистый — 150-200 г;
  • масло подсолнечное – 50 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • морской коктейль – 1 упаковка.

Традиционно в плове должна присутствовать морковь, но в данном рецепте это по желанию.

В случае, если вы хотите ее использовать, то потрите на крупной терке и обжаривайте вместе с луком.

Сейчас рассмотрим вариант плова без морковки.

Рис отваривается подсоленной воде.

Репчатый лук меко нашинковать.

Обжаривать лук следует в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Болгарский перец нарезать соломкой и присоединить к овощам на сковороде.

Сюда же добавить мелко нарезанный чеснок.

Соль добавляется по вкусу.

Все овощи тушить до готовности.

Затем, в них выкладывается морской коктейль и все тушится еще 5 минут.

Подавать такой плов можно со свежими овощами.

А в видео вы можете посмотреть рецепт приготовления спагетти с морским полуфабрикатом:

Пицца «Морская»

Эту экзотическую пиццу можно приготовить за 20 минут.

Смазать раскатанное тесто тонким слоем томатной пасты и майонезом.

Выложить на него морепродукты, нарезанные помидоры и оливки.

Отправить пиццу в духовку на 20 минут, после чего она готова к употреблению.

Салат из морепродуктов с яйцом

Это очень простое, но полезное и вкусное блюдо.

  • морской коктейль — 1 упаковка;
  • масло растительное – 50 г;
  • рис – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.

Рис отварить и охладить.

Морскую смесь отварить в течение 5 минут.

Сварить яйца вкрутую, охладить и мелко нарезать.

Морскую смесь и яйца слегка обжарить на сковороде.

Готовый салат охладить и подавать в качестве закусочного блюда.

Салат из морского коктейля с овощами

  • морской коктейль – 1 упаковка;
  • листовой салат;
  • чеснок – 3 зубка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.

Морской коктейль сварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Слить воду, обсушить.

Перец порезать кубиками и смешать с морепродуктами.

Майонез и оливковое масло взбить в однородную массу и добавить в нее мелко нарезанный чеснок.

На дно салатника положить листья салата, выложить на них смесь морепродуктов с перцем и залить заправкой.

Почти любые салаты готовятся легко и не требуют особой кулинарной сноровки, а поэтому хотим предложить вам немного повозиться, совсем чуть-чуть, и приготовить испанскую Паэлью с дарами моря:

Самый простой салат из даров моря

  • морской коктейль – 1 пачка;
  • листья салата;
  • лимон;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Отварить морепродукты и соединить их с листьями салата.

Сверху полить оливковым маслом, смешанным с несколькими каплями лимонного сока.

Вот такие несложные рецепты и теперь вы точно знаете как приготовить морской коктейль.

Если вы еще не знакомы с таким прекрасным растением, как индийский лук, то сейчас у вас есть возможность исправить эту ситуацию. Его целебные свойства описаны тут.

Самыми популярными закатками из вишни являются компоты. А попробуйте немного поменять свои привычки и заготовить на зиму вишневое варенье. Об этом вы точно не пожалеете, а наоборот, дадите начало новой традиции. За рецептами зайдите сюда.

Полезные советы хозяйкам

  1. Подаются готовые морепродукты с овощными салатами, соусами, или гарнирами.
  2. Соусы предпочтительнее выбирать кисловатые, что придаст экзотическому блюду своеобразный тонкий вкус.
  3. Соус можно добавлять в процессе запекания или тушения морского коктейля.
  4. В качестве гарниров можно использовать спагетти, отваренный рис, тушеные или свежие овощи.

На десерт у нас сегодня не пирог и не торт, а необычный морской жульен.

Попробуйте приготовить это изысканное блюдо.

Все подсказки по рецепту смотрите в видео:

Рецепт креветок к пиву: вкусная закуска из морепродуктов

Планируете пивную вечеринку и не знаете, какие закуски приготовить? Предлагаем замечательный морепродукт, который отлично подойдет любителям пенного напитка, — креветки. Существует много различных способов их приготовления, расскажем о самых интересных.

Рецепт креветок к пиву № 1

Первое, с чего следует начать — это с правильной разморозки продукта. Многие считают, что креветки нужно забрасывать в кипящую воду. Это не так. Для того чтобы с них ушел весь лед, достаточно некоторое время подержать креветки в холодной воде. А теперь о том, как жарить креветки к пиву. Необходимые ингредиенты:

  • очищенные креветки весом 1 кг;
  • соль, укроп, лимон;
  • масло оливковое.

Разморозьте морепродукт. Чтобы вся вода стекла, откиньте креветки на дуршлаг. Затем переложите их в небольшую кастрюлю, засыпьте нарезанный укроп и выдавите сок из лимона. Посолите. Креветки должны промариноваться в течение часа. Сильно разогрейте оливковое масло и обжарьте морепродукт в течение 5 минут. Подавать теплым.

Еще одна вариация на тему жареных морепродуктов. Ингредиенты:

  • килограмм очищенных креветок;
  • половина лимона;
  • оливковое масло для жарки;
  • одна долька чеснока;
  • молотый черный перец, соль, зелень.

Креветки разморозить, откинуть на дуршлаг. Лимон измельчить вместе с цедрой. Масло разогреть, засыпать морепродукт. Посолить, положить чеснок, перец и лимон. Жарить 5 минут, постоянно помешивая. Как только панцирь станет румяным, можно снимать с огня. Перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт креветок к пиву № 3

Теперь попробуем потушить морепродукт. Ингредиенты:

  • килограмм очищенных креветок;
  • один лимон;
  • пара долек чеснока;
  • лаврушка, зелень (побольше укропа, петрушки);
  • соль, перец, масло любое (оливковое или подсолнечное).

Размораживаем креветки. Выдавливаем на них сок из лимона. Сам лимон мелко нарезаем. Чеснок и зелень измельчаем. Закладываем все продукты в сковороду и тушим около 5 минут.

Неплохой способ — попробовать отварить морепродукт в соевом соусе. Для этого понадобятся:

  • очищенные креветки весом 1,5 кг;
  • небольшая головка чеснока;
  • красный перец, укроп;
  • соус соевый объемом 100 мл;
  • масло растительное.

Креветки размораживаем и отвариваем в воде с добавлением соли и укропа. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Чеснок обжариваем в казанке на растительном масле. Добавьте к нему немного красного перца. Креветки выложите в казан, залейте соевым соусом и готовьте в течение 10 минут.

Рецепт креветок к пиву № 5

Приготовьте креветки жареные в пивном кляре. Вам понадобится:

  • стакан пива (около 200 мл);
  • килограмм креветок;
  • чуть больше половины стакана (140 грамм) муки;
  • соль – 2-3 ложечки;
  • разрыхлитель – маленькая ложка;
  • красный перец — любители острого кладут побольше, всем остальным достаточно половины чайной ложки;
  • неполный стакан (около 150 мл) молока;
  • пара куриных яиц;
  • 2-3 стакана растительного масла.

Снимите с креветок панцирь, оставив только хвост. Муку смешайте с солью, разрыхлителем и красным перцем. Влейте пиво и молоко. Вбейте яйца. Перемешайте. Поместите креветки в кляр и дайте им настояться в течение получаса. Масло разогрейте в глубоком казане. Извлеките креветки из кляра и небольшими порциями обжарьте в масле. Готовые морепродукты поместите на бумажные салфетки, чтобы последние впитали лишний жир. Подавайте к пиву.

Как приготовить замороженный морской коктейль?

Морепродукты перестали быть экзотикой.

Для приготовления вкусных блюд из замороженного морского коктейля, вовсе не обязательно быть искушенным кулинаром. Морепродукты являются кладезью минералов и микроэлементов. Замороженный морской коктейль обладает очень низкой калорийностью. Морское ассорти без опаски могут употреблять даже лица, страдающие диабетом.

В состав замороженного морского коктейля входят: мидии, креветки, осьминоги, кальмары, рапаны, иногда лангусты. Все составляющие смеси присутствуют в различных пропорциях. Чаще всего морепродукты расфасовываются в пакеты от 400 г до 1500 г.

При покупке замороженных продуктов возникают два вопроса: нужно ли размораживать морепродукты и сколько времени варить замороженный морской коктейль?

Как варить замороженный морской коктейль?

Известные шеф-повара рекомендуют высыпать из пакета содержимое в закипевшую воду, не размораживая, иначе вместо целостных приятных на вид компонентов вы получите кашицеобразную массу. Идеальная варка – 15 минут.

Большая часть людей является любителями морепродуктов, но есть такие, кто их не терпит. Уверяем вас: они ели неправильно приготовленные блюда. Кстати, из обитателей моря можно приготовить суп, салат и горячее.

Рецепты нескольких замечательных блюд из замороженного морского коктейля мы хотим предложить вам.

Этот необычный суп очень легко приготовить, потратив на всю готовку полчаса.

  • морской коктейль – 1 пакет (весом 400 – 450 г);
  • белое вино (сухое) – полстакана;
  • овощи (морковь, корень сельдерея, лук-порей, лук репчатый) — по 1 шт.;
  • оливковое масло – немного для жарки;
  • черный перец – 10 горошин;
  • свежая зелень.

Чистим сельдерей, режем его. Морковь, лук нарезаем, обжариваем. Выкладываем овощи в закипевшую воду. Отвариваем 20 минут, процеживаем получившийся бульон, выливаем вино, вновь оставляем на огне до кипения.

Промытый морской коктейль ошпариваем кипятком, соединяем с овощным отваром и томим минут 15. Посыпаем зеленью готовый суп.

Блюдо из морепродуктов и грибов

  • морской коктейль – 1 пакет (весом 1000 г);
  • сливки – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сливочное масло – 150 г;
  • лук – 2 шт. (крупные);
  • сыр – 400 г;
  • лавровый лист – 5 листочков.

Морепродукты отвариваем, добавляя соль, бросаем лавровые листья, затем сливаем ненужный нам бульон. Жарим шампиньоны и лук, в сковороду добавляем муку, отваренный морской коктейль, заливаем сливками, перчим и солим. Содержимое выкладываем в объемную форму и, посыпав сыром, при температуре 180°С готовим в духовке.

Продукты в указанном количестве рассчитаны на 8 человек.

Можно использовать небольшие формочки для персональных порций вместо большой формы, благодаря чему приготовленное вами блюдо будет выглядеть особенно презентабельно.

Морской коктейль с макаронами (или рисом)

  • макароны – 300 г (или 250 г риса);
  • морской коктейль – 1 пакет (обычно его вес 450 – 500 г);
  • сливки – 200 г;
  • масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. ложки;
  • томат – 1 ст. ложка;
  • несколько веточек петрушки;
  • сливочное масло – 50 г.

Отваренные, но слегка недоваренные до готовности, макароны (или рис) выкладываем на дуршлаг, удаляя воду. Выкладываем морепродукты на сковороду с маслом. Слегка обжарив, добавляем томат, сливки. Высыпаем туда же макароны (или рис) и тушим 15 минут. Приготовленное блюдо выкладываем в объемную тарелку и посыпаем петрушкой.

Приготовленные блюда с морепродуктами придутся по вкусу вашему семейству, и вы повторите их на бис не единожды!