Как приготовить кыстыбый с пшеном

admin   28.03.2018   Комментарии к записи Как приготовить кыстыбый с пшеном отключены

Кыстыбый с пшеном.

Как приготовить кыстыбый с пшеном?

Кыстыбый с пшеном готовим очень редко, поэтому, когда это блюдо на столе, то кажется, что настал праздник.

Кыстыбый с пшеном настолько мне нравятся, что решил, даже, что стоит запечатлеть процесс приготовления кыстыбый на видео. Не знаю насколько интересным получилось видео – это первое мое видео, которое было выложено на youtube.com.

Самые лучшие кыстыбый делала моя бабушка(неней по татарски, её уже нет 10 лет). Я не знаю, как и, что она делала, но кыстыбый получались всегда такие вкусные, что даже слов нет описать!

Сегодня, мы готовим кыстыбый вдвоем. У нас разделение труда, моя основная задача печь блины.

Для приготовления кыстыбый с пшеном нам понадобится пшенная каша и блины. Оба рецепта описаны ниже!

Рецепт пшенной каши для кыстыбый:

  1. Пшенная крупа – 0.5 кг.
  2. 1 литр молока.
  3. 1 литр воды.
  4. Столовая ложка соли без бугра.
  5. Столовая ложка сахара без бугра.
  6. Варить 25 – 30 минут.
  7. Добавить масло 100 – 150 гр. И дать постоять 30минут(без огня).

Рецепт блинов для кыстыбый:

  1. 1 литр воды.
  2. 1 литр молока(или кефира)
  3. 2 яйца.
  4. Столовая ложка соли без бугра.
  5. Столовая ложка сахара без бугра.
  6. 0.5 чайной ложки соды гашеная уксусом.
  7. Майонез 2-3 ст.ложки.
  8. Мука до состояния густой сметаны(городской
  9. 2 ст.ложки дрожжи пакмайя – всё тщательно перемешать.
  10. Поставить в теплое место до появления пузырьков 1.5- 2 часа.

После того как у вас всё готово, то начинаем делать кыстыбый.

Готовим кыстыбый.

Берем 1 столовую ложку пшенной каши , с большим бугром и размазываем по одной стороне блина.

Второй стороной закрываем.

Немного придавливаем для создания формы.

Толщина кыстыбыя должна получиться от 5 мм до 10 мм, на ваш вкус!

Накаливаем сковородку, растапливаем масло и немного поджариваем кыстыбый на медленном огне.

По такому рецепту должно получится 30 – 40 штук кыстыбыя.

Ну и .. все, что мен осталось – пожелать вам приятного аппетита!

Видео — как приготовить кыстыбый.

Не нажали на рекламное объявление!?

Вы ещё можете помочь проекту!

Да не оскудеет рука дающего!

Друзья! Мы тратим время + деньги и работаем для Вас, чтобы Вы смогли получить информацию!

Если у Вас есть время, чтобы оценить нашу работу, оставить сообщение в комментариях, поделиться ссылкой в соцсетях — это будет очень великодушно с Вашей стороны!

И мы будем Вам очень признательны за такие действия!

Как приготовить кыстыбый?

В нашей многонациональной стране можно встретить очень интересные рецепты блюд, достойные внимания каждой хозяйки. Одно из таких – блюдо с экзотическим названием «кыстыбый». Хоть кыстыбый и относится к блюдам татарской кухни, он популярен также среди башкир, узбеков и казахов. Решив угостить им своих друзей, ты непременно услышишь комплименты и просьбы поделиться рецептом.

Секрет такой популярности кроется в простоте приготовления и составе ингредиентов. Блюдо получается очень сытное, поэтому вполне может сойти за основное. К тому же, неоднократно замечено, что кыстыбый особенно приходится по вкусу мужчинам.

Итак, есть два классических рецепта приготовления кыстыбый: с картофелем и пшеном.

Как приготовить кыстыбый с картофелем

Помимо того, что кыстыбый очень сытное блюдо, оно еще вкусное и незатратное. Отличный вариант и для вегетарианцев.

  • 0,5 л молока (для теста), 100-150 мл (для начинки)
  • щепотка соды,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1 кг муки,
  • 2 яйца (1 для теста, 1 для начинки),
  • 150-200 мл растительного масла,
  • 1 кг картофеля,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 луковица.

  1. Вначале понадобится приготовить пресное тесто. В теплом молоке (не выше 40 градусов) раствори соль и соду.
  2. Затем добавь растительное масло и яйцо.
  3. Муку необходимо всыпать небольшими частями, чтобы тесто не получилось жестким.
  4. Полученную массу вымеси до состояния пластилина. Затем оставь тесто «отдохнуть» на полчаса при комнатной температуре.
  5. Пока тесто доходит до нужной консистенции, займись начинкой. Проще начинки придумать нельзя. Это обычное картофельное пюре с добавлением теплого молока, яйца и сливочного масла.
  6. Приступай к раскатке теста. Для этого подели его примерно 16 частей, из каждой раскатай лепешку размером со среднюю тарелку для вторых блюд, можно чуть больше.
  7. Раскаленную сковороду на плите слегка посыпь мукой и начинай выпекать лепешки. Они получаются похожими на тонкий лаваш, но гораздо вкуснее. Выпекай с каждой стороны до появления румяных пятен.
  8. Готовые лепешки обмажь картофельным пюре наполовину листа, затем согни пополам, чтобы получился полукруг.
  9. Осталось сделать поджарку из масла и лука, и блюдо готово!
  10. Готовый кыстыбый подели пополам, обмакни в масле и подавай с бульоном или чаем.

Как приготовить кыстыбый с пшеном

Технология приготовления абсолютно такая же, а начинку составляет пшенная каша. Этот рецепт приготовления кыстыбый представляется мне еще проще.

Итак, пока тесто дозревает, приготовь пшенную кашу.

  1. Крупу промой и засыпь в кастрюлю, наполовину заполненную водой. Вари минут 10.
  2. Затем лишнюю воду слей, посоли и вари в молоке.
  3. После окончания варки, добавь масло, закрой крышкой и оставь еще минут на 10-15.
  4. Обмажь лепешки пшенной кашей точно так же, как в случае с картофелем.
  • Пресное тесто имеет свойство быстро засыхать. Поэтому лучше не оставлять сырое тесто на столе, можно поместить его в емкость под крышкой или прикрыть полотенцем, чтобы оно не заветрелось.
  • По этой же причине готовые лепешки лучше класть друг на друга, а сверху закрывать полотенцем или колпаком.
  • Если мука на сковороде со временем начинает гореть, можно протереть поверхность бумажным полотенцем.
  • Очень вкусно получается кыстыбый с картофелем, если добавлять зеленый лук в пюре, а вместо поджарки в конце использовать просто растопленное сливочное масло.
  • Если осталось недоеденным (хотя в это верится с трудом), его можно подогреть на следующий день на сковороде с маслом, отчего кыстыбый станет более хрустящим и аппетитным.

Как видишь, ничего сложного в приготовлении нет. Первое время на это будет уходить примерно 1,5 часа, со временем будет получаться быстрее. Однажды приготовив кыстыбый с картофелем или пшенной кашей, ты обязательно занесешь его в свою копилку постоянных рецептов. Попробуй оба варианта и выбери свой любимый. А ты бы какой хотела попробовать прямо сейчас?

Вкусные кыстыбый с пшенной кашей — фото рецепт, как приготовить по-татарски

Кыстыбый с пшенной кашей – традиционная татарская закуска в виде начиненных пшенкой жареных лепешек, которая в то же время может выступать и самостоятельным вторым блюдом. Особенно хороши татарские кыстыбый к завтраку, т. к они отлично сочетаются со сладким чаем.

Обычно в домашних условиях готовят кыстыбый с картофельным пюре. Вариант с пшенной кашей менее распространен. И совершенно напрасно, потому что кыстыбый с пшенкой по нашему пошаговому рецепту с фото получаются изумительно вкусными. К тому же не все любят каши, а вот в таком варианте от пшенки вряд ли кто-то откажется, ведь она готовится на молоке и сдабривается большим количеством сливочного масла, в силу чего получается удивительно нежной. Даже не сомневайтесь: кыстыбый с пшенной кашей по нашему рецепту с удовольствием съедят и полюбят все, от мала до велика.

Пора приготовить это замечательное татарское блюдо!

Ингредиенты

(1,5 ст.)

  • (150 мл холодной + 3/4 ст. кипятка)

  • (100 г)

  • (по вкусу)

  • Шаги приготовления

    Подготавливаем необходимые для татарских кыстыбый ингредиенты.

    Из 2 ст. муки, 1 яйца и 150 мл воды (можно наполовину развести молоком) замешиваем крутое пресное тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и отставляем минут на 30.

    1 ст. пшена пересыпаем в сито, тщательно промываем и обдаем кипятком. Когда вода с крупы стечет, перекладываем пшено в кастрюлю, заливаем ¾ ст. кипятка, прикрываем крышкой, а поверх нее еще и полотенечком, и ждем минут 15, пока вода полностью впитается. После этого вливаем 1,5 ст. молока, добавляем по вкусу соль и сахарный песок, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и на небольшом огне варим густую пшенную кашу. Затем огонь выключаем, кладем в кашу 1 ст. л. сливочного масла, перемешиваем и остужаем.

    От настоявшегося теста отрываем кусочек размером с мандарин и очень тонко его раскатываем, а затем блюдцем вырезаем из него окружность. Продолжаем это делать, пока тесто не закончится. Готовые кружки выкладываем рядом на присыпанную мукой рабочую поверхность , следя, чтобы они не перекрывали друг друга, и прикрываем от обветривания влажной тканью.

    На раскаленной сухой сковороде жарим лепешки с обоих боков до зарумянивания. После переворачивания румяную сторону смазываем сливочным маслом, чтобы она была мягкой и сочной. Готовые лепешки выкладываем стопкой, промасливаем и прикрываем полотенцем, чтобы они не черствели.

    После этого на половинку каждой лепешки выкладываем пшенку и закрываем другой половинкой, чтобы получилась форма полумесяца.

    Готовые кыстыбый с пшенной кашей выглядят очень аппетитно.

    Подавать к столу их нужно горячими, т. к. остывшие они гораздо менее вкусные.

    Если во время готовки татарские кыстыбый подостынут, их следует промаслить и разогреть в микроволновке, а уже потом ставить на стол.