Как приготовить котлеты из тертого картофеля

admin   17.05.2018   Комментарии к записи Как приготовить котлеты из тертого картофеля отключены

Котлеты картофельные с фаршем

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Яичный желток — 1шт.

Мясной фарш — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сливочное масло — 10 г

Растительное масло — 1 ст.л. для фарша + 2 ст.л. для обжаривания

Чеснок — 1 зубок

Соль и перец — по вкусу

  • 171 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Очень люблю этот рецепт за его простоту приготовления и возможность удивить домочадцев чем-то необычным, но вкусным. Для меня это еще и способ утилизации оставшегося с ужина картофельного пюре.

Картофельные котлеты с фаршем еще известны как картофельные зразы, внутрь картофельной котлеты кладется немного мясного фарша. Фарш можно использовать любой, можно к мясу добавить немного грибов.

Итак, подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению.

ВАЖНО: Если для приготовления котлет с картошкой и фаршем вы будете использовать ранее приготовленное картофельное пюре, то у вас уйдет гораздо меньше времени на приготовление этого блюда!

Картофель очистим и отварим в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем картофелю остыть.

При помощи картофелемялки хорошо разминаем картофель.

ВАЖНО: картофель должен полностью остыть.

Для этого действия нельзя использовать миксер или блендер, получится немного другая консистенция пюре — более клейкая, а мы хотим воздушных котлет, так ведь?

Добавляем к картофелю муку, яичный желток, соль и перец черный по вкусу. Хорошо перемешиваем вилкой массу.

Теперь приготовим мясной фарш. Лук нарежем мелким кубиком и обжарим его до мягкости на смеси оливкового и сливочного масел в течение 5-7 минут.

Добавим к луку мясной фарш, чеснок, соль и черный молотый перец. Очень хорошо вилкой разобьем все комочки фарша, чтобы он стал однородным.

Готовим фарш, помешивая, 10-12 минут, пока не выпарится жидкость и фарш не станет мягким.

Мокрыми руками берем немного картофельного пюре, формируя лепешку, и выкладываем на середину лепешки немного фарша. Соединяем края лепешки.

Проделываем так до тех пор, пока не закончатся картофельное пюре и фарш.

В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем картофельные котлеты с фаршем до румяной корочки — по 5-7 минут с каждой стороны.

Картофельные котлеты с фаршем готовы! Подаем их со сметаной или несладким йогуртом.

Как приготовить котлеты из натертого картофеля?

Есть какие либо рецепты?

Предлагаю два рецепта котлет из сырого картофеля.

500 грамм картофеля

250 грамм печени

0,5 стакана муки

Масло топленое 30 грамм

Соль и перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Сок необходимо отжать из натертого картофеля.

Печень вместе с луком перекрутить на мясорубке. Картофель и печень перемешиваем, добавляем яйца, муку, соль, перец и топленое масло. Из полученного фарша формируем котлеты. Обжариваем их на растительном масле. Готовые котлеты подавайте с овощными салатами.

Для того чтобы приготовить овощные котлеты понадобится:

Мука 1-2 столовых ложки

Сметана 1-2 столовых ложки

Растительное масло для жарки

Панировочные сухари для посыпания

Овощи необходимо помыть и очистить. На терке трем картофель и морковь отдельно, выделившийся сок необходимо отжать. В миске смешать сметану, яйцо и тертые овощи. Посолить, добавить муку и все тщательно перемешиваем. Из полученного фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях. Обжарить котлеты с двух сторон до полной готовности.

Я обычно в картофель добавляю фарш.Посолить, поперчить, добавить лук репчатый, можно яйцо, сформировать котлеты и жарить.Иногда вместо фарша можно добавить сало.Но у меня сын не любит жирное и всегда просит без сала.Можно даже без фарша и сала, очень хорошо идёт в пост, если пожарить на растительном масле.Приятного аппетита!

Есть множество рецептов приготовления котлет из картофеля или так называемых "драников" в Беларуссии и на Украине или картофельных оладьев, как вам больше нравиться.

Вот один из них.

Тесто для классических драников готовится следующим образом: картофель почистить, натереть на мелкой терке, головку лука репчатого почистить, также натереть на мелкой терке, перемешать, посолить, яйцо размешать в отдельной посуде, влить в картофельное тесто, перемешать, добавить немного муки, можно добавить кукурузной муки для гурманов.

Также можно добавить специи и разнообразные приправы. Можно добавить мелко порубленную зелень. В такие драники с зеленью и сыром можно добавить что-то еще: свеклу, морковку или ветчину. Так каждый раз получается совершенно новый вкус!

Готовую массу хорошенько перемешать. Сковороду как следует разогреть, чтобы тесто не прилипало. Налить подсолнечное масло.

Можно использовать топленное масло. Выпекать как обычные оладьи, до хрустящей корочки. На большом огне оладьи жарятся быстро.

Можно подавать со сметаной. Также хороши они с овощными салатами или кабачковой икрой. Очень вкусно если продать их с домашним кефиром или ряженкой.

Котлеты из фарша с картофелем

Раньше я думала, что картошку в котлетный фарш добавляют прижимистые хозяйки для экономии. Теперь-то я знаю, что это совсем не так — простой рецепт котлет из фарша с картофелем тому доказательство!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фарш мясной 1 Килограмм
  • Картофель 2-3 Штук
  • Лук репчатый 1-2 Штук
  • Чеснок 3-4 Зубчиков
  • Вода холодная 2 Ст. ложки
  • Соль По вкусу
  • Перец По вкусу
  • Яйцо 1 Штука

Измельчить лук с помощью острого ножа, крупной терки или блендера.

То же самое проделать с чесноком.

Выложить фарш в миску.

Выложить к нему лук, чеснок, картофель, вылить холодную воду, посолить и поперчить. Тщательно перемешать, а потом отбить фарш, чтобы взял как можно больше кислорода — котлеты получатся более пышными.

И приготовить любимым способом — на сковороде, в духовке или пароварке.

Подавать можно горячими или холодными — как вам больше нравится!

Похожий видеорецепт "Котлеты из фарша с картофелем"